學(xué)校食堂食品安全承諾

學(xué)校食堂食品安全承諾1

　　為加強學(xué)校餐飲安全管理，保障師生健康和生命安全，做出以下承諾：

　　一、嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》及其實(shí)施條例、《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》等相關(guān)法律法規和學(xué)校食品衛生管理規定從事食品生產(chǎn)、加工和經(jīng)營(yíng)。

　　二、完善組織機構，配置專(zhuān)門(mén)人員，學(xué)校校長(cháng)是學(xué)校食堂食品衛生安全的第一責任人。針對群體性食物中毒突發(fā)事件制定切實(shí)可行的應急預案，確保事故發(fā)生時(shí)科學(xué)有序處置；并將食堂的食品安全工作納入學(xué)校日常管理。

　　三、食品原料和商品的采購，必須根據《食品安全法》的有關(guān)規定，嚴格質(zhì)量控制，實(shí)行索證索票制度，按要求詳細登記食品采購臺賬。采購的散裝食品必須通過(guò)正當渠道采購，并經(jīng)國家有關(guān)部門(mén)認證。嚴禁散裝食用油。肉必須被隔離。購買(mǎi)發(fā)票應如實(shí)填寫(xiě)賣(mài)方的'詳細住址和名稱(chēng)。禁止購買(mǎi)無(wú)商標、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)廠(chǎng)名的假冒偽劣產(chǎn)品。

　　四、食堂儲藏室禁止存放有毒有害物質(zhì)。每個(gè)手術(shù)室必須有相應的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、排污、垃圾存放等設施，防止食物污染。

　　五、禁止食堂工作人員進(jìn)入手術(shù)室和倉庫。學(xué)校食堂應有食品監督部門(mén)頒發(fā)的《餐飲服務(wù)許可證》。所有員工都應持有有效的健康證明。新招聘的員工必須經(jīng)過(guò)體檢并取得健康證后才能上崗。

　　六、食堂設備和用具，符合國家衛生管理相關(guān)衛生要求和安全要求。餐具消毒是專(zhuān)人負責的，餐具每次用餐后必須嚴格清洗消毒。

　　七、確保所售食品的安全。完善食品留樣制度，不采購過(guò)期、發(fā)霉、變質(zhì)或不新鮮的食品和無(wú)產(chǎn)品的原料；青豆、野生真菌、出芽土豆、青番茄等蔬菜堅決不進(jìn)食堂；不賣(mài)涼菜和剩菜，不加工或使用感官外觀(guān)異常的食品和原料。禁止向教師和學(xué)生出售陳舊過(guò)期的食品和國家禁止的有毒污染食品。

　　八、加強食堂工作人員的管理。定期組織食堂工作人員學(xué)習相關(guān)制度法規和食品加工知識，并做好記錄。在學(xué)校食堂建立食品安全管理檔案。

　　九、接受并配合上級教育行政部門(mén)或食品監管部門(mén)對本單位食品安全的檢查和監督，如實(shí)提供相關(guān)信息，并認真落實(shí)提出的整改意見(jiàn)。

　　十、學(xué)生食物中毒事件，應立即報告并保護現場(chǎng)，不得隱瞞。凡違反國家政策法規的，由行政執法部門(mén)依法處理。造成后果的，由國家司法機關(guān)追究責任人的一切民事和刑事責任。

　　承諾單位（簽字蓋章）：

　　20xx年xx月xx日

學(xué)校食堂食品安全承諾2

　　為了保護消費者權益，嚴格控制食品質(zhì)量安全，我單位鄭重承諾：

　　1、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施細則》等法律法規，承擔食品安全第一責任，建立食品安全管理體系。

　　2、保證依法取得食品流通許可證，并憑許可證辦理工商登記，領(lǐng)取營(yíng)業(yè)執照。

　　3、確保有與食品流通相適應的食品安全管理人員，從業(yè)人員取得健康證后從事食品流通經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并每年進(jìn)行健康檢查。

　　4、保證食品進(jìn)貨檢驗和記錄制度的建立和實(shí)施，檢驗記錄的保存期限不得少于兩年。

　　5、確保按照法律法規和食品安全標準從事食品流通活動(dòng)，確保食品安全，接受社會(huì )監督。

　　6、確保食品流通經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的環(huán)境、設備和設施符合適合食品流通的.要求。

　　7、確保建立和實(shí)施定期檢查和退市制度，及時(shí)清理變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期等食品安全標準的食品，主動(dòng)退出市場(chǎng)，通知相關(guān)生產(chǎn)者和消費者，做好記錄，并向轄區工商行政管理機關(guān)報告相關(guān)信息。

　　8、主動(dòng)向消費者提供銷(xiāo)售憑證，自覺(jué)履行不符合食品安全標準的食品更換和退貨義務(wù)。

　　9、保證食品廣告的真實(shí)性，沒(méi)有虛假或夸大的內容，不涉及疾病預防和治療的功能。

　　10、及時(shí)制定食品安全事故處置方案，定期檢查本單位各項食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除食品安全事故隱患。

　承諾人:xxx

　　20xx年xx月xx日

學(xué)校食堂食品安全承諾3

　　尊敬的各位領(lǐng)導、各位同仁：

　　“民以食為天，食以安為天“，餐飲服務(wù)食品安全歷來(lái)是老百姓關(guān)注的熱點(diǎn)、難點(diǎn)問(wèn)題。為進(jìn)一步做好學(xué)校食堂食品安全管理工作，維護在校師生飲食安全，預防食品安全不良事件的發(fā)生。在此，我謹代表 對做好學(xué)校食堂食品安全工作鄭重承諾如下：

　　一、按照《食品安全法》的規定，認真履行食品安全“第一責任人“義務(wù)，對本單位食品安全負全責。

　　二、依法建立健全食品安全管理組織，設立專(zhuān)職食品安全管理員;制定和完善各環(huán)節食品安全制度，做到制度上墻，要求從業(yè)人員熟知并嚴格執行，經(jīng)常開(kāi)展自律性檢查。

　　三、依法建立并執行從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度。杜絕患有《食品安全》規定不得從事接觸直接入口食品工作的.疾病的從業(yè)人員從事接觸直接入口食品工作。

　　四、依法組織職工參加食品安全培訓，并建立培訓檔案。堅決不使用不合格食品(原料)或有毒有害物質(zhì)加工食品，不超范圍、超劑量濫用食品添加劑。

　　五、依法設置與食品供應方式和品種相適應的粗加工、切配、烹飪、點(diǎn)心制作、餐用具清洗消毒、備餐等加工操作場(chǎng)所，以及食品貯存、更衣等場(chǎng)所。保持加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內外環(huán)境整潔，完善五防措施。

　　六、依法定期維護食品加工、貯存、陳列等設施、設備;定期清洗、校驗保溫設施及冷藏、冷凍設施。

　　七、依法建立健全食品原料進(jìn)貨檢查驗收和索證老紅軍票制度，認真查驗供貨商的經(jīng)營(yíng)資格、產(chǎn)品合格證明、產(chǎn)品標識和食品及原料質(zhì)量是否符合法定要求，嚴把食品原料進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)。

　　八、依法建立健全食品、原料進(jìn)貨臺帳制度，如實(shí)記錄、保存食品、原料購進(jìn)的各種信息和數據，保證本單位食品、原料購進(jìn)的可追溯性、真實(shí)性，以防范和控制食品安全風(fēng)險。

　　九、建立健全并落實(shí)食品安全的日常管理措施，及時(shí)發(fā)現食品原料的質(zhì)量安全隱患，不銷(xiāo)售不符合法定要求的食品、過(guò)期食品、變質(zhì)食品和存在安全隱患的食品。發(fā)現問(wèn)題食品立即停止加工、銷(xiāo)售并及時(shí)向食品藥品監督管理部門(mén)報告。

　　十、自覺(jué)制作公示監督舉報電話(huà)。自覺(jué)接受食品安全職能部門(mén)監督檢查，提高服務(wù)質(zhì)量，規范經(jīng)營(yíng)行為;積極配合市食品藥品監管部門(mén)開(kāi)展量化分級管理，并定期公示量化分級結果;促進(jìn)管理水平的提高，共同營(yíng)造學(xué)校食堂食品安全環(huán)境。

　　承諾單位(公章)：

　　20xx年x月x日

學(xué)校食堂食品安全承諾4

　　為進(jìn)一步做好學(xué)校食堂食品安全管理工作，維護在校師生食品安全，預防食物中毒及食源性疾病的發(fā)生，本學(xué)校特做如下承諾：

　　一、我單位持有《餐飲效勞許可證》，不擅自改變加工流程。

　　二、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律、法規，對我校食堂的食品安全負責，承當食品安全第一責任人的責任。

　　三、做好營(yíng)養餐的食品安全工作，加強營(yíng)養餐的采購驗收登記、使用、留樣環(huán)節的管理，承當因營(yíng)養餐管理不當所造成的.食品安全事故的責任。

　　四、嚴格執行從業(yè)人員健康管理制度，定期進(jìn)行食品安全知識培訓。所有從業(yè)人員持有效健康證上崗，并保持良好的個(gè)人衛生習慣。

　　五、保證食堂內外環(huán)境整潔，采取有效的防蠅、防鼠、防塵設施。

　　六、建立食品進(jìn)貨查驗和索證索票臺賬登記制度，不購進(jìn)、不使用、不經(jīng)營(yíng)變質(zhì)、有毒、有害、來(lái)歷不明等不符合食品安全標準的食品和食品原料，不使用不符合國家標準的食用油，不使用毒死、病死或死因不明的畜禽及其它制品。

　　七、食品制作過(guò)程標準并符合食品安全要求，不使用過(guò)期變質(zhì)和被污染的食品，不使用非食品用具及容器，包裝材料，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具、容器。

　　八、嚴格按國家規定使用食品添加劑，做到專(zhuān)人保管，專(zhuān)柜存放，在食品加工過(guò)程中不使用非食品原料加工食品，不濫用食品添加劑。

　　九、做好留樣工作，每餐每樣至少留樣100g，密封冷藏保存48小時(shí)方可進(jìn)行處理。

　　十、嚴格落實(shí)餐(飲)具清洗，消毒及保潔制度。按照標準流程洗消餐(飲)具,未經(jīng)消毒的餐飲具不得供顧客使用。

　　十一、按國家要求處理餐廚廢棄物，并和處置單位簽訂餐廚廢棄物處置協(xié)議，確保標準處置餐廚廢棄物，并做好餐廚廢棄物處理記錄。

　　十二、發(fā)生食品安全事故時(shí)，須立即報告學(xué)校主管部門(mén)，不謊報、瞞報、遲報，并采取有效措施控制事態(tài)的開(kāi)展擴大。

　　本學(xué)校將嚴格履行以上承諾，自覺(jué)接受社會(huì )和各級監管部門(mén)監督，對全校師生負責，對社會(huì )和公眾負責，保證學(xué)校食堂的食品安全。

　　負責人簽名：xx

　　20xx年xx月xx日

學(xué)校食堂食品安全承諾5

　　為加強學(xué)校飲食衛生安全管理，確保師生身體健康及生命安全，作如下承諾：

　　一、學(xué)校食堂承包人是學(xué)校食堂食品衛生安全的第一責任人，嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》等相關(guān)法律法規及學(xué)校食品衛生管理規定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營(yíng)。

　　二、食堂承包人要定期召開(kāi)食堂餐飲人員會(huì )議，定期學(xué)習;建立健全食堂食品衛生管理制度及崗位責任制度與責任追究制，并對執行情況進(jìn)行督促檢查;制訂切實(shí)可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應急處置預案，保證在事故發(fā)生時(shí)，能夠科學(xué)、有序的處置;全面落實(shí)學(xué)校食堂食品安全的各項法律法規。

　　三、飲食原料及貨物購進(jìn)，必須按《食品衛生法》有關(guān)規定，嚴把質(zhì)量關(guān)，落實(shí)索證索票制度，按要求詳細登記食品進(jìn)貨臺賬。采購的大宗食品必須是通過(guò)正當渠道進(jìn)購并經(jīng)國家有關(guān)部門(mén)鑒定檢驗認證的產(chǎn)品。嚴禁使用散裝食用油。肉類(lèi)必須經(jīng)過(guò)檢疫。進(jìn)購發(fā)票如實(shí)填寫(xiě)銷(xiāo)售人詳細居住地址、姓名。禁止進(jìn)購無(wú)商標、無(wú)出廠(chǎng)日期、無(wú)廠(chǎng)名的.假冒偽劣產(chǎn)品。

　　四、食堂及倉庫內外，必須保持清潔衛生，應采取必需的滅(防)蠅、防鼠、防其他有害昆蟲(chóng)措施。食堂的貯藏室內禁止貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設施，嚴防食品污染。

　　五、禁止非食堂工作人員進(jìn)入操作間和庫房。嚴格主、副食庫專(zhuān)人專(zhuān)鎖，有條件的食堂可安裝監控設備，學(xué)校食堂應有衛生監督部門(mén)核發(fā)的《餐飲服務(wù)許可證》，所有從業(yè)人員要持有效健康證，新招從業(yè)人員必須經(jīng)過(guò)體檢，取得《健康證》后方可上崗。

　　六、食堂的設備和用具，符合國家衛生管理相關(guān)的衛生要求和安全要求。餐具消毒由專(zhuān)人負責，餐具每餐后都必須進(jìn)行嚴格的洗刷和消毒。

　　七、保證所出售的食品衛生安全。完善食品留樣制，不采購過(guò)期、霉爛、變質(zhì)或不新鮮的食物和三無(wú)產(chǎn)品原料;四季豆類(lèi)、野生菌類(lèi)、出芽洋芋、青西紅柿等蔬菜堅決不進(jìn)入食堂;不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的食品和原料。禁止向師生出售腐變過(guò)期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染的食品。

　　八、加強對食堂工作人員的管理，嚴格獎罰制度。定期組織食堂工作人員學(xué)習有關(guān)制度和規定及食品加工常識，并留有記錄。建立學(xué)校食堂食品安全管理檔案。

　　九、接受和配合上級教育行政部門(mén)或食品監督部門(mén)對本單位的食品衛生進(jìn)行檢查監督，如實(shí)提供有關(guān)情況，并對提出的整改意見(jiàn)認真落實(shí)。

　　十、發(fā)生學(xué)生食物中毒事件，要立即上報并保護好現場(chǎng)，不得隱瞞。凡違反國家政策法規的，由行政執法部門(mén)依法處理。凡造成后果的，由國家司法機關(guān)追究責任人所有民事及刑事責任。堂承包人是食堂安全的主要責任人，對食堂的安全負全部責任，必須嚴格執行以上各條規定。

　　本承諾書(shū)一式二份，一份存檔，一份張貼餐廳醒目處。

　　單位(簽章):

　　承諾人

　　年 月 日

學(xué)校食堂食品安全承諾6

　　竹戛小學(xué)食堂采購人員承諾書(shū)

　　本人承諾，按照國家有關(guān)規定、政策、財務(wù)制度要求規范采購，廉潔奉公，依法辦事，增強事業(yè)心和責任感。 掌握各類(lèi)食品與原料的'品種及其相關(guān)衛生標準，了解掌握各種原材料可能存在的衛生安全隱患。深入市場(chǎng)調查研究，了解行情，按照同等價(jià)格比質(zhì)量、同等質(zhì)量比價(jià)格的原則，采購質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的食品原材料。采購定型包裝食品時(shí)，必須仔細查看包裝標識或產(chǎn)品說(shuō)明，嚴格按照《食品衛生法》第二十一條的規定執行，防止購進(jìn)假、冒、偽、劣產(chǎn)品。建立食品采購登記臺賬。

　　承諾人：

　　20xx年6月16日

學(xué)校食堂食品安全承諾7

　　學(xué)校、幼兒園食堂食品安全關(guān)系在校師生的健康和生命安全，關(guān)系社會(huì )的安定 增強學(xué)校食堂食品安全意識，完善落實(shí)食品安全管理制度，規范食堂加工制作行為，最大限度消除學(xué)校食堂、幼兒園食堂餐飲單位食品安全隱患，防控群體性食物中毒事件的發(fā)生，確保廣大師生飲食消費安全。與食品藥品監督管理局鑒定食品安全承諾如下：

　　一、 學(xué)校、幼兒園建立健全以校長(cháng)、園長(cháng)為第一責任人的食品安全責任制。配備專(zhuān)職或兼職食品安全管理人員，加強對學(xué)校食堂關(guān)鍵環(huán)節的控制和監督，及時(shí)了解學(xué)校食堂食品安全狀況，制定食物中毒應急處置預案，提高防控食物中毒事故的能力和水平。

　　二、 建立建全并嚴格實(shí)施食品原料采購記錄和索證索票制度，不采購腐敗變質(zhì)，污穢不潔，霉變生蟲(chóng)，有害健康來(lái)歷不明的和國家禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品原料及食品。嚴格按規定使用食品添加劑。并將使用的食品添加劑向柳河縣食品藥品監督管理局備案。

　　三、 學(xué)校、幼兒園食堂必須取得《餐飲服務(wù)許可證》后方可營(yíng)業(yè)。從業(yè)人員必須做到持證上崗，并定期進(jìn)行食品安全知識的培訓工作。

　　四、 為確定廣大學(xué)生的'用餐安全，防止傳染病的發(fā)生，使用的餐具、飲具要按規定洗凈 消毒并保持清潔。保持內外環(huán)境整潔、衛生，從業(yè)人員上崗要穿戴清潔的工作服、帽。

　　五、 做好餐飲服務(wù)食品留樣工作，留樣應當分別存放于清洗消毒后的密閉專(zhuān)用容器內，每個(gè)樣品留樣數量為100克以上，冷藏保存48小時(shí)以上。并有登記，專(zhuān)人負責，上鎖保管。

　　六、 建立建全食物中毒責任追究及報告制度，一旦發(fā)生食物中毒事故，要迅速控制事態(tài)，在2小時(shí)內報告縣衛生、食品藥品監督和教育行政部門(mén)，并積極配合做好相關(guān)處置工作。

　　我校將嚴格履行以上承諾，對學(xué)生和社會(huì )負責，保證食品安全接受社會(huì )監督，如因飲食安全危害了學(xué)生的健康，愿按照《中華人民共和國食品安全法》等法律法規的規定接受處罰。

　　承諾單位負責人 ：

　　承諾單位(公章)：

　　年 月 日

學(xué)校食堂食品安全承諾8

　　為了保證師生的食品安全，創(chuàng )造我校良好的就餐環(huán)境，構建誠信和諧的校園和社會(huì )，我單位向師生和社會(huì )承諾：

　　一、允許現場(chǎng)作業(yè)。食堂應懸掛有效的食品衛生許可證或餐飲服務(wù)許可證（有效期內，經(jīng)年審后予以標注，并應有等級標志進(jìn)行量化分級）。學(xué)校門(mén)店懸掛有效的.食品衛生許可證或食品流通許可證。營(yíng)業(yè)場(chǎng)所干凈整潔。

　　二、宣傳培訓到位。在餐飲場(chǎng)所張貼食品衛生安全承諾及各種管理制度、食品衛生安全消費承諾或責任狀；操作人員了解專(zhuān)項整治活動(dòng)及建立索證索票、查賬制度的意義。食品安全知識進(jìn)入窗口，健康教育課和講座。

　　三、原材料的購買(mǎi)和使用。原材料應從有完整許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位或市場(chǎng)購買(mǎi)。禁止散裝購買(mǎi)和使用無(wú)商品標簽的畜肉及其制品、食用油、調味品和非食品原料。不要濫用食品添加劑，使用的食品添加劑應符合衛生要求。

四、門(mén)票采購。建立領(lǐng)證、領(lǐng)票、查賬制度。

　　1、取得證明的要求：

　�。�1）與所購食品原料品種一致的供應商營(yíng)業(yè)執照及相關(guān)許可證復印件為定點(diǎn)采購的，應按上述順序簽訂供貨合同（超市除外）并裝訂；

　�。�2）除前款要求外，還應當購買(mǎi)生豬肉和家禽，并取得定點(diǎn)屠宰企業(yè)的倉單和檢疫證明復印件；

　�。�3）建立供應商供貨品種及證書(shū)目錄。

　　2、門(mén)票需求：

　�。�1）購買(mǎi)的食品原料必須有票據（發(fā)票、收據、白條等），標有供應商名稱(chēng)或市場(chǎng)攤位名稱(chēng)或與供應商名稱(chēng)對應簽名，并應記錄產(chǎn)品名稱(chēng)和數量；

　�。�2）超市采購一定要有收據；

　�。�3）定點(diǎn)采購必須有供貨清單（記錄供貨時(shí)間、名稱(chēng)、數量）；

　�。�4）票據整理可以每天裝訂或粘貼在相應的承兌賬戶(hù)登記簿背面，以備日后參考。

　　3、會(huì )計要求：

　�。�1）每天進(jìn)貨后，用票據逐一登記驗收每一項，并簽署承兌人姓名；

　�。�2）注冊欄包含品種名稱(chēng)、供應商（具體到供應商名稱(chēng)或攤點(diǎn)名稱(chēng)）、數量、檢驗員簽名。

　　4、檢查要求：?jiǎn)螕�、票據和承兌賬戶(hù)的登記應隨時(shí)可供檢查。

　　5、食品倉庫管理。儲存的食品原料應分類(lèi)，上架，遠離墻壁和地面，散裝食品原料應貼標簽。不得有過(guò)期食品，不得存放非食品和雜物。有防鼠設施，地面無(wú)鼠跡和糞便。

　　6、冰箱（柜），冰箱管理。生熟痕跡；將食物、半成品和熟食分開(kāi)存放；定期除霜清洗。

　　7、加工過(guò)程的衛生。食品原料經(jīng)過(guò)粗加工或區域加工，在肉類(lèi)、水產(chǎn)品、蔬菜清洗池中清洗；煮透，中心溫度70℃以上，生熟分開(kāi)保存；加工烹飪后，消費者食用不得超過(guò)2小時(shí)。

　　8、食品銷(xiāo)售過(guò)程的衛生。使用前，餐飲銷(xiāo)售室應使用紫外線(xiàn)消毒燈進(jìn)行空氣消毒，不得存放生食品和雜物。有專(zhuān)門(mén)的冰箱保存食物樣品，樣品要保存48小時(shí)有記錄。

　　9、餐具定期消毒。有專(zhuān)門(mén)的消毒設施、藥品，以及餐具的消毒和清洗。十、人員相關(guān)證書(shū)。值班員工持有有效健康證明，能提供檢查，工作服穿戴整齊。

　　承諾單位（簽字）：

　　承諾人（簽字）：

　　20xx年xx月xx日

學(xué)校食堂食品安全承諾9

　　為貫徹落實(shí)《食品安全法》等法律法規，切實(shí)保障廣大在校師生食品安全，我校（園）鄭重承諾：

　　1、落實(shí)主體責任

　　堅持廣大師生人身健康高于一切，牢固樹(shù)立食品安全第一責任人意識，嚴格落實(shí)校長(cháng)（園長(cháng)）負責制，建立食品安全責任體系，切實(shí)履行食品安全義務(wù)。嚴格按照食品安全法律法規規定從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，有效防控食品安全風(fēng)險。

　　2、健全管理制度

　　建立健全學(xué)校食堂食品安全管理制度及管理檔案，有效落實(shí)各項制度的工作要求。配備具有食品安全管理能力的食品安全管理員，加強從業(yè)人員管理，定崗定責并定期開(kāi)展培訓。建立集中用餐陪餐制度，及時(shí)發(fā)現和解決集中用餐過(guò)程中存在的問(wèn)題。

　　3、加強隱患排查

　　根據《XX省餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者食品安全自查指南》要求和內容，對食堂各環(huán)節定期組織開(kāi)展食品安全隱患排查，對發(fā)現的問(wèn)題及時(shí)解決，排除隱患。接受和配合監管部門(mén)對本單位食品安全進(jìn)行監督檢查，如實(shí)提供有關(guān)情況，并對提出的整改意見(jiàn)認真落實(shí)。如發(fā)生食品安全事故及時(shí)向監管部門(mén)報告，不隱瞞、謊報、緩報。

　　4、嚴控食材質(zhì)量

　　遵循安全、健康的'原則采購食品及原料，嚴格選擇供貨商，大宗食品定點(diǎn)采購。認真執行進(jìn)貨查驗記錄制度，采購的食品做到批批查驗、記錄準確，確保購進(jìn)的食品安全可靠。不采購過(guò)期、變質(zhì)、標簽標識不全及不符合食品安全標準的食品及原料。

　　5、規范操作行為

　　對食品貯存，加工制作、備餐分餐、食品留樣、餐用具清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節，嚴格按照要求規范操作。食品加工做到燒熟煮透，不使用感官異常的食品和原料，不制售涼菜，不加工制作野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險食品，不濫用食品添加劑。

　　6、強化宣傳教育

　　通過(guò)食品安全公示欄、“明廚亮灶”、家長(cháng)開(kāi)放日等公示食堂食品安全信息和操作過(guò)程，自覺(jué)接受學(xué)生、家長(cháng)和社會(huì )對本單位食品安全的監督。將食品安全納入健康教育教學(xué)內容，對學(xué)生開(kāi)展經(jīng)常性食品安全宣傳教育活動(dòng)。

學(xué)校食堂食品安全承諾10

　　“民以食為天，食以安為先”，餐飲服務(wù)食品安全歷來(lái)是老百姓關(guān)注的熱點(diǎn)、難點(diǎn)問(wèn)題。為進(jìn)一步做好學(xué)校食堂食品安全管理工作，維護在校師生飲食安全，預防食品安全不良事件的發(fā)生。在此，我謹代表定陶教育各級各類(lèi)學(xué)校及托幼機構對做好學(xué)校食堂食品安全工作鄭重承諾如下：

　　一、按照《食品安全法》的規定，認真履行食品安全“第一責任人”義務(wù)，對本單位食品安全負全責。

　　二、依法建立健全食品安全管理組織，設立專(zhuān)職食品安全管理員；制定和完善各環(huán)節食品安全制度，做到制度上墻，要求從業(yè)人員熟知并嚴格執行，經(jīng)常開(kāi)展自律性檢查。

　　三、依法建立并執行從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度。杜絕患有《食品安全法》規定不得從事接觸直接入口食品工作的疾病的從業(yè)人員從事接觸直接入口食品工作。

　　四、依法組織職工參加食品安全培訓，并建立培訓檔案。堅決不使用不合格食品（原料）或有毒有害物質(zhì)加工食品，不超范圍、超劑量濫用食品添加劑。

　　五、依法設置與食品供應方式和品種相適應的粗加工、切配、烹飪、點(diǎn)心制作、餐用具清洗消毒、備餐等加工操作場(chǎng)所，以及食品貯存、更衣等場(chǎng)所。保持加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內外環(huán)境整潔，完善五防措施。

　　六、依法定期維護食品加工、貯存、陳列等設施、設備；定期清洗、校驗保溫設施及冷藏、冷凍設施。

　　七、依法建立健全食品原料進(jìn)貨檢查驗收和索證索票制度，認真查驗供貨商的經(jīng)營(yíng)資格、產(chǎn)品合格證明、產(chǎn)品標識和食品及原料質(zhì)量是否符合法定要求，嚴把食品原料進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)。

　　八、依法建立健全食品、原料進(jìn)貨臺帳制度，如實(shí)記錄、保存食品、原料購進(jìn)的.各種信息和數據，保證本單位食品、原料購進(jìn)的可追溯性、真實(shí)性，以防范和控制食品安全風(fēng)險。

　　九、建立健全并落實(shí)食品安全的日常管理措施，及時(shí)發(fā)現食品原料的質(zhì)量安全隱患，不銷(xiāo)售不符合法定要求的食品、過(guò)期食品、變質(zhì)食品和存在安全隱患的食品。發(fā)現問(wèn)題食品立即停止加工、銷(xiāo)售并及時(shí)向食品藥品監督管理部門(mén)報告。

　　十、自覺(jué)制作公示監督舉報電話(huà)。自覺(jué)接受食品安全職能部門(mén)監督檢查，提高服務(wù)質(zhì)量，規范經(jīng)營(yíng)行為；積極配合市食品藥品監管部門(mén)開(kāi)展量化分級管理，并定期公示量化分級結果；促進(jìn)管理水平的提高，共同營(yíng)造學(xué)校食堂食品安全環(huán)境。

　　承諾單位（公章）：

　　20xx年 5月 28日

學(xué)校食堂食品安全承諾11

　　為保證餐飲服務(wù)食品安全，防止食物中毒事件的發(fā)生，確保廣大師生的.身體健康，本食堂對餐飲服務(wù)食品安全做出如下承諾：

　　一、 在餐飲服務(wù)活動(dòng)中，嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》等法律法規的規定；

　　二、 建立健全餐飲服務(wù)食品安全管理制度，嚴格執行從業(yè)人員健康管理及培訓制度；

　　三、 嚴格按照國家有關(guān)規定采購食品，食品原料，食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品，認真落實(shí)進(jìn)貨臺賬登記、采購查驗和索證索票制度；

　　四、 在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中確保不使用非食品原料加工食品，不濫用食品添加劑，不使用過(guò)期變質(zhì)和被污染的食品，不使用非食品用具及容器、包裝材料，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具、容器；

　　五、 本食堂將嚴格履行以上承諾，對社會(huì )和公眾負責，保證食品安全，接收社會(huì )監督，承擔社會(huì )責任。

　　________中學(xué)

　　日期：____年____月____日

學(xué)校食堂食品安全承諾12

　　為切實(shí)維護全校師生的合法權益，確保師生的飲食安全，按照《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》等法律法規的規定，本單位鄭重做以下承諾：

　　一、健全學(xué)校食品安全管理機構，建立以校長(cháng)為食堂食品安全第一責任人，由校領(lǐng)導、后勤管理部門(mén)負責人和食堂管理人員組成的食堂管理工作領(lǐng)導小組，全面負責學(xué)校食堂管理工作。

　　二、嚴格遵守《食品安全法》及實(shí)施條例等相關(guān)法律、法規、規章的規定，健全各項制度，強化內控機制，提高管理水平。

　　三、保證在取得《餐飲服務(wù)許可證》的'前提下從事餐飲服務(wù)活動(dòng)，不超范圍經(jīng)營(yíng)。

　　四、嚴格按照營(yíng)養餐供應要求進(jìn)行加工作，科學(xué)制定食譜，規避使用一些高風(fēng)險食材，降低食品安全風(fēng)險。學(xué)校校長(cháng)或學(xué)校管理人員要輪流陪餐，做好陪餐記錄，及時(shí)發(fā)現和解決食堂管理中存在的問(wèn)題和困難。

　　五、保證食品從業(yè)人員持有效的健康培訓合格，實(shí)行每日晨檢制度，對患有“五病”的從業(yè)人員予以調離或調整到其他不影響食品安全的工作崗位，建立并執行食品從業(yè)人員培訓計劃。

　　六、嚴格按照國家有關(guān)規定采購食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品，認真落實(shí)采購查驗、索票和進(jìn)貨臺賬登記制度。嚴格落實(shí)食品添加劑“五專(zhuān)”管理，不濫用食品添加劑和非法使用明令禁止使用的食品添加劑，所有使用的添加劑均按要求在縣食品監督管理局登記備案。

　　七、認真落實(shí)飯菜留樣制度、餐飲具清洗消毒保潔制度和餐廚廢棄物處置制度。

　　八、按照保證食品安全的要求貯存食品。不購買(mǎi)、存放；不使用散裝食用油；不采購《食品安全法》規定禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品；食品庫房?jì)炔淮娣庞卸居泻ξ锲坊虿粷嵨铩?/p>

　　九、學(xué)校食堂不制售涼菜；熟制加工的食品嚴格按照加工作規范進(jìn)行，做到燒熟煮透。

　　十、制定食品安全突發(fā)事件應急處置預案。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時(shí)，要在第一時(shí)間上報食品監督管理局和教育局，并配合調查，主動(dòng)做好善后工作，不遲報、瞞報。

　　十一、虛心接受家長(cháng)及社會(huì )各界的監督，自覺(jué)配合食品監管部門(mén)做好食品安全監管工作，對存在的食品安全問(wèn)題在限期內整改到位，著(zhù)力營(yíng)造安全的餐飲服務(wù)環(huán)境。

　　承諾人：XXX

　　法定代表人：XXX

　　20xx年XX月XX日

學(xué)校食堂食品安全承諾13

　　作如下承諾： 為加強學(xué)校餐飲食品安全管理，確保師生身體健康及生命安全，

　　一、嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》及其實(shí)施條例、《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》等相關(guān)法律法規及學(xué)校食品衛生管理規定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營(yíng)。

　　二、健全組織機構，配置專(zhuān)管人員，學(xué)校校長(cháng)是學(xué)校食堂食品衛生安全的第一責任人。制訂切實(shí)可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應急處置預案，保證在事故發(fā)生時(shí)，能夠科學(xué)、有序的處置;并將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理。

　　三、飲食原料及貨物購進(jìn)，必須按《食品安全法》有關(guān)規定，嚴把質(zhì)量關(guān)，落實(shí)索證索票制度，按要求詳細登記食品進(jìn)貨臺賬。采購的大宗食品必須是通過(guò)正當渠道進(jìn)購并經(jīng)國家有關(guān)部門(mén)鑒定檢驗認證的產(chǎn)品。嚴禁使用散裝食用油。肉類(lèi)必須經(jīng)過(guò)檢疫。進(jìn)購發(fā)票如實(shí)填寫(xiě)銷(xiāo)售人詳細居住地址、姓名。禁止進(jìn)購無(wú)商標、無(wú)出廠(chǎng)日期、無(wú)廠(chǎng)名的假冒偽劣產(chǎn)品。

　　四、食堂的貯藏室內禁止貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設施，嚴防食品污染。

　　五、禁止非食堂工作人員進(jìn)入操作間和庫房。學(xué)校食堂應有食監部門(mén)核發(fā)的《餐飲服務(wù)許可證》，所有從業(yè)人員要持有效健康證，新招從業(yè)人員必須經(jīng)過(guò)體檢，取得《健康證》后方可上崗。

　　六、食堂的設備和用具，符合國家衛生管理相關(guān)的衛生要求和安全要求。餐具消毒由專(zhuān)人負責，餐具每餐后都必須進(jìn)行嚴格的洗刷和消毒。

　　七、保證所出售的食品安全。完善食品留樣制，不采購過(guò)期、霉爛、變質(zhì)或不新鮮的食物和三無(wú)產(chǎn)品原料;四季豆類(lèi)、野生菌類(lèi)、出芽馬鈴薯、青西紅柿等蔬菜堅決不進(jìn)入食堂;不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的食品和原料。禁止向師生出售腐變過(guò)期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染的`食品。

　　八、加強對食堂工作人員的管理。定期組織食堂工作人員學(xué)習有關(guān)制度和規定及食品加工常識，并留有記錄。建立學(xué)校食堂食品安全管理檔案。

　　九、接受和配合上級教育行政部門(mén)或食品監督部門(mén)對本單位的食品安全進(jìn)行檢查監督，如實(shí)提供有關(guān)情況，并對提出的整改意見(jiàn)認真落實(shí)。

　　十、發(fā)生學(xué)生食物中毒事件，要立即上報并保護好現場(chǎng)，不得隱瞞。凡違反國家政策法規的，由行政執法部門(mén)依法處理。凡造成后果的，由國家司法機關(guān)追究責任人所有民事及刑事責任。

　　本承諾書(shū)一式二份，一份留食監部門(mén)存檔，一份張貼餐廳醒目處。

　　承諾單位(簽章):

　　20xx年x月x日

學(xué)校食堂食品安全承諾14

　　為加強我校食堂食品安全監管，保障師生身體健康，根據《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》和《XX省學(xué)校食堂食品安全監督檢查辦法》等法律法規，特做如下承諾：

一、牢固樹(shù)立學(xué)校負責人為食品安全第一責任人的食品安全意識，強化行業(yè)自律、依法誠信經(jīng)營(yíng)，全面做好學(xué)校食堂食品安全工作，確保師生的飲食安全。

　　二、健全組織機構，配備專(zhuān)職管理人員。

　　成立食品安全管理機構，定期召開(kāi)會(huì )議，專(zhuān)題研究食品安全管理工作。建立健全食品安全管理制度，明確食堂工作人員崗位職責。配備專(zhuān)職食品安全管理人員，堅持定期檢查，每月自查情況在食堂醒目位置進(jìn)行公示，全面貫徹落實(shí)食品安全管理制度。

　　三、加強食品從業(yè)人員管理，保證所有食品從業(yè)人員按規定進(jìn)行健康體檢，持有效健康證上崗，定期組織從業(yè)人員開(kāi)展《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》、《XX省學(xué)校食堂食品安全監督檢查辦法》等法律法規及規章、規范性文件的學(xué)習，并留有學(xué)習記錄。

　　非食堂工作人員禁止進(jìn)入加工場(chǎng)所和庫房。

　　四、建立并落實(shí)食品及其原料進(jìn)貨查驗記錄制度，認真做好進(jìn)貨驗收工作和進(jìn)貨臺賬登記，食品原料索證索票備案、臺賬登記，建立率達100%。

　　五、采購的生肉及制品必須從正當渠道購進(jìn)，證票齊全，杜絕使用病死或來(lái)源不明的畜禽肉類(lèi)及其制品。

　　六、不使用不符合食品安全標準要求的食用油脂、劣質(zhì)食用油和廢棄食用油，不使用散裝油脂，不違法添加非食用物質(zhì)或濫用食品添加劑，對食品添加劑要嚴格實(shí)行“專(zhuān)店采購、專(zhuān)柜存放、專(zhuān)人負責、專(zhuān)用工具、專(zhuān)用臺賬”。

　　七、不采購和使用亞硝酸鹽，向食品藥品監督管理部門(mén)備案所使用的食品添加劑情況，并在店堂醒目位置予以公示。

　　八、食品制作過(guò)程，各環(huán)節嚴格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》的`要求操作，不使用非食用原料加工食品，不使用過(guò)期變質(zhì)和被污染的食品，不使用非食品用具及容器、包裝材料，不出售涼菜和剩菜剩飯。

　　九、學(xué)校食堂提供的食品成品應留樣，同時(shí)做好留樣記錄。

　　留樣食品應按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專(zhuān)用容器內并附有留樣標簽，在冷藏條件下存放48小時(shí)以上，每個(gè)品種留樣量不少于100克。

　　十、貯存食品的場(chǎng)所、設備保持清潔，無(wú)霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，不存放有毒、有害物品（如：殺鼠劑、殺蟲(chóng)劑、洗滌劑、消毒劑等）及個(gè)人生活用品。

　　食品應當分類(lèi)、分架存放，距離墻壁、地面均在10cm以上，并定期檢查，使用遵循先進(jìn)先出的原則，及時(shí)清除變質(zhì)和過(guò)期食品。食品冷藏、冷凍貯藏做到原料、半成品、成品嚴格分開(kāi)，不在同一冰室內存放。冷藏、冷凍柜（庫）有明顯區分標志。

　　十一、隨時(shí)維護維修食品加工設施設備，保證其正常運轉使用，并保持清潔。

　　十二、加強餐飲具消毒工作，健全消毒記錄。

　　餐飲具消毒專(zhuān)人負責，掌握正確的餐飲具清洗、消毒和保潔方法，餐飲具消毒合格率100%。

　　十三、保持加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內外環(huán)境整潔，垃圾桶應密閉加蓋，并做到日產(chǎn)日清；

　　做好防蠅、防鼠、防蟲(chóng)工作。

　　十四、強化餐廚廢棄物管理，做好餐廚廢棄物處置流向登記。

　　十五、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時(shí)，迅速上報并配合相關(guān)監督部門(mén)調查處理，主動(dòng)做好善后工作，不遲報、瞞報。

　　十六、本學(xué)校承諾做的自強自律，誠信經(jīng)營(yíng)、守法經(jīng)營(yíng)。

　　監督管理部門(mén)在日常監督檢查中如發(fā)現本校有違法行為，我們將接受監督管理部門(mén)的處罰。

　　十七、本責任書(shū)一式三份，報教育主管部門(mén)、食品藥品監督管理部門(mén)各一份，學(xué)校留存一份。

　　學(xué)校名稱(chēng)：負責人（簽字）：年月日

學(xué)校食堂食品安全承諾15

　　為進(jìn)一步做好學(xué)校食堂食品安全管理工作，維護在校師生食品安全，預防食物中毒及食源性疾病的發(fā)生，本學(xué)校特做如下承諾：

　　一、我單位持有《餐飲服務(wù)許可證》，不擅自改變加工流程。

　　二、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律、法規，對我校食堂的食品安全負責，承擔食品安全第一責任人的責任。

　　三、做好營(yíng)養餐的食品安全工作，加強營(yíng)養餐的采購驗收登記、使用、留樣環(huán)節的管理，承擔因營(yíng)養餐管理不當所造成的食品安全事故的責任。

　　四、嚴格執行從業(yè)人員健康管理制度，定期進(jìn)行食品安全知識培訓。所有從業(yè)人員持有效健康證上崗，并保持良好的個(gè)人衛生習慣。

　　五、保證食堂內外環(huán)境整潔，采取有效的防蠅、防鼠、防塵設施。

　　六、建立食品進(jìn)貨查驗和索證索票臺賬登記制度，不購進(jìn)、不使用、不經(jīng)營(yíng)變質(zhì)、有毒、有害、來(lái)歷不明等不符合食品安全標準的食品和食品原料，不使用不符合國家標準的食用油，不使用毒死、病死或死因不明的'畜禽及其它制品。

　　七、食品制作過(guò)程規范并符合食品安全要求，不使用過(guò)期變質(zhì)和被污染的食品，不使用非食品用具及容器，包裝材料，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具、容器。

　　八、嚴格按國家規定使用食品添加劑，做到專(zhuān)人保管，專(zhuān)柜存放，在食品加工過(guò)程中不使用非食品原料加工食品，不濫用食品添加劑。

　　九、做好留樣工作，每餐每樣至少留樣100g，密封冷藏保存48小時(shí)方可進(jìn)行處理。

　　十、嚴格落實(shí)餐(飲)具清洗，消毒及保潔制度。按照規范流程洗消餐(飲)具,未經(jīng)消毒的餐飲具不得供顧客使用。

　　十一、按國家要求處理餐廚廢棄物，并和處置單位簽訂餐廚廢棄物處置協(xié)議，確保規范處置餐廚

　　廢棄物，并做好餐廚廢棄物處理記錄。

　　十二、發(fā)生食品安全事故時(shí)，須立即報告學(xué)校主管部門(mén)，不謊報、瞞報、遲報，并采取有效措施控制事態(tài)的發(fā)展擴大。

　　本學(xué)校將嚴格履行以上承諾，自覺(jué)接受社會(huì )和各級監管部門(mén)監督，對全校師生負責，對社會(huì )和公眾負責，保證學(xué)校食堂的食品安全。

　　負責人簽名：李靜松

　　20xx年 8 月 27 日

【學(xué)校食堂食品安全承諾】相關(guān)文章：

關(guān)于食品安全承諾06-09

關(guān)于食品安全承諾10篇（熱門(mén)）06-09

關(guān)于學(xué)校食堂的03-14

關(guān)于食品安全06-27

關(guān)于學(xué)校食堂的匯編（15篇）03-15

關(guān)于學(xué)校食堂的(通用14篇)06-13

食品安全自檢自查12-06

食品安全板報的內容07-11

學(xué)校食品安全實(shí)施03-12