立秋吃餃子

　　一、立秋為什么要吃餃子

　　立秋日民間多吃餃子，有“立秋的餃子入伏面，吃了哽天不出汗”之說(shuō)�！傲⑶锏娘溩尤敕�的面”，所以到了這一天一般家家戶(hù)戶(hù)都要吃餃子。

　1、伏天炎熱沒(méi)食欲

　　立秋是二十四節氣中的一個(gè)，立秋前面有大暑，后面又處暑，立秋，顧名思義，就是到了秋天的意思。一般立秋之后，伏天就差不多過(guò)完了。對于立秋為什么要吃餃子，我們要從伏天開(kāi)始說(shuō)起。伏天氣溫炎熱，就比如前兩周的持續高溫，多數人的食欲都會(huì )比較差，所以都吃不了什么，所以經(jīng)過(guò)伏天之后人都會(huì )比較清瘦。

　　2、夏季清減立秋補

　　三伏天都是比較炎熱的，而立秋之后，三伏天也就快過(guò)完了，經(jīng)過(guò)三伏天之后，多數人都會(huì )因為期間的一些食欲不振變得清瘦一些。而中醫里面講，夏季因為天氣原因引起的食欲不振，最后導致身體清減的癥狀，是一種身體虧損的現象。所以中醫里面會(huì )講究說(shuō)，立秋之后人是需要進(jìn)補一些的，當然是不需要吃中藥的，吃些家常食物就行，比如吃餃子。

　　3、也是一種貼秋膘

　　其實(shí)對于立秋吃餃子，也是一種貼秋膘的吃法，那么，貼秋膘又是什么意思呢?上面已經(jīng)說(shuō)到了，夏季人體會(huì )有所清減，古人會(huì )在立秋這一天稱(chēng)一下自己的體重，如果發(fā)現自己變清瘦了，大家會(huì )吃一些肉類(lèi)食物補一補，俗稱(chēng)“貼秋膘”。而餃子也是一種肉類(lèi)食物，所以立秋吃餃子也是一種貼秋膘的吃法。

　　二、立秋吃餃子有什么說(shuō)法

　　因為有”立秋貼秋膘“的說(shuō)法。立秋作為一個(gè)很重要的節氣，在北方地區民間普遍流行“貼秋膘”。這一天，普通百姓家吃燉肉，講究一點(diǎn)的人家吃白切肉、紅燜肉，以及肉餡餃子、燉雞鴨或紅燒魚(yú)等。伏天人們胃口普遍較差，食欲不振，所以不少人都會(huì )瘦一些。瘦了當然就要“補”，而“補”的辦法就是到立秋這天“貼秋膘”，吃美食佳肴，首選吃肉，“以肉貼膘”。吃餃子也是其中的一種方法。

　　在東北有句俗語(yǔ)：坐子不如躺著(zhù)，好吃不如餃子。立秋一般是吃餃子或者包子，習慣叫“搶秋膘”。我搶你碗里的一個(gè)餃子，秋天就能體格健壯，補上夏天流掉的油水。有意思的是，隨著(zhù)減肥的熱潮，女孩子都很珍惜“苦夏”帶來(lái)的成果，也希望在立秋吃餃子的時(shí)候被別人多搶走幾個(gè)餃子，這預示著(zhù)減肥成果會(huì )一直保持到冬天，不再發(fā)福。

　　萊西一帶立秋日民間多吃餃子，有“立秋的餃子入伏面，吃了哽天不出汗”之說(shuō)。萊陽(yáng)還有個(gè)說(shuō)法是“立秋的餃子入伏的面”，所以到了這一天一般家家戶(hù)戶(hù)都要吃餃子。

　　對于立秋吃餃子，一方面有中醫的進(jìn)補理論，另一方面又是貼秋膘的一種吃法，所以綜合起來(lái)我們就可以知道了，立秋吃餃子一般吃肉餡就可以了，因為主要也是起到一個(gè)進(jìn)補的作用。不同地區吃肉餡餃子的方法不一樣，也沒(méi)有關(guān)系，可以加各種輔助的材料做成肉餡餃子。

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