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云南都有哪些特色美食

時(shí)間:2024-08-12 05:09:39 好文 我要投稿
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云南都有哪些特色美食

  版納香茅草烤魚(yú)

  絲絲潤滑(無(wú)法抵擋的誘惑)

  云南有什么好吃的,茅草烤魚(yú)也是一道傣族風(fēng)味菜。一般先將洗凈的魚(yú)裹上味道芬芳的香茅草,然后置于火上燒烤,并抹上適量的豬油,烤時(shí)香氣四溢,這樣烤出來(lái)的魚(yú)香味撲鼻,魚(yú)肉酥脆、味道鮮美獨特。

  蒙自過(guò)橋米線(xiàn)

  歷史名吃(走出省門(mén)的品牌小吃)

  云南有什么好吃的,過(guò)橋米線(xiàn)是米線(xiàn)中的上品,獨具風(fēng)味,久負盛名。它以用料考究,制作精細,吃法特殊,營(yíng)養豐富而深受群眾喜愛(ài)。它是云南食品中最具地方風(fēng)味的小吃蒙自是云南名吃過(guò)橋米線(xiàn)的老家。

  昭通小肉串

  夜宵神吃(想戀愛(ài)就要去吃)

  昭通小肉串精選優(yōu)質(zhì)牛羊肉作為食材,與新疆烤肉串不同。昭通小肉串融合了川、貴、滇三味(麻辣、香辣),無(wú)法阻擋。在昭通的是去也好,鄉下街市也好,夜宵攤上隨處可見(jiàn)。昆明也有很多家,在官渡區多些。昭通小肉串是談戀愛(ài)佳品,女生無(wú)比的喜歡;如果想談戀愛(ài),那一定得帶她去吃小肉串了。記著(zhù),還要打包回去。

  文山三七汽鍋雞

  上好滋補品(中老年人的美味“新歡”)

  云南有什么好吃的?三七汽鍋雞是硯山縣的風(fēng)味名肴,其做法是先將三七細根用清水浸泡洗凈,裝入洗凈的雞腹內,將雞塊置于汽鍋,配上佐料,放在一只盛有四五公斤水的砂鍋上,將兩鍋接觸處密封,用旺火上燉三、四個(gè)小時(shí),直到雞肉蒸熟以至肉骨分離。這樣燉出來(lái)的雞肉原汁原味,肥嫩鮮香,湯汁鮮甜。

  楚雄元謀烤乳豬

  上好佳肴(北方人從沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)的吃法)

  楚雄彝族的烤乳豬是一種具有地方特色的傳統佳肴,以元謀、祿豐、羅次一帶的最具特色。其他地方的烤乳豬一般選用剛滿(mǎn)雙月的瘦肉型乳豬,殺好弄干凈以后,去掉肚子里的內臟和四蹄,涂上蜂蜜等各種佐料調制的汁水,然后將全豬掛在小土窯內,用文火烘烤至熟。而元謀烤乳豬比較特殊,則不用土窯,而是用一根鐵棍穿在宰好的小豬上,架在木炭火上烘烤,邊烘烤邊翻弄邊涂抹香料、佐料,直至皮黃肉熟,所以出來(lái)的味道更加與眾不同,烤乳豬皮黃香酥,肉嫩骨脆,肥而不膩,味道鮮香回甜,營(yíng)養豐富,色香味都別具一格,相信即使平時(shí)不愛(ài)吃豬肉的游客也一定不會(huì )拒絕烤乳豬的美味吧。

  普洱思茅火灰燜魚(yú)

  醇香可口(最土氣、最地道的吃法)

  云南特產(chǎn)有哪些?云南特色小吃有什么?火灰燜魚(yú)是思茅地區少數民族同胞喜愛(ài)的—道獨特的菜肴,拉祜族尤喜歡這種不用鍋灶,勝用鍋灶而燜出來(lái)的美味。其做法是,將捕到的魚(yú)拿回來(lái)后破肚除去雜碎內臟再晾干,將蔥、姜、芫荽、蒜、辣椒拌上食鹽、味精和少許豬油,塞進(jìn)魚(yú)肚內,再用嫩芭蕉葉包裹起來(lái),捂進(jìn)熱燙的火灰堆中,燜上半小時(shí)即可取出食用,味道醇香可口,散發(fā)出一股股濃郁的香氣十分誘人。

  臨滄香茅草烤雞

  鮮香酥脆(叫花雞沒(méi)有了說(shuō)法)

  云南有什么好吃的,傣族、佤族常用香茅草的嫩芽和小葉作香料烹制菜肴,其中最有名的就是“香茅草烤雞”。色澤金紅,鮮香酥脆,滋嫩爽口。把宰好的雞洗凈,放在火炭上烘烤至六成熟,然后把肉剔下來(lái),用舂鹽棒捶軟,捶碎。把預先切好、拌攏的蔥、蒜、芫荽、青辣椒、鹽等拌合在一起,捏成拳頭大的一坨,用洗凈的香茅草捆住,用竹片夾起來(lái),放在火炭上烘烤。肉烤熟后,再抹上豬油繼續烘烤幾分鐘,去掉香茅草就可以吃了。這種菜肴香辣可口,味道鮮美,頗受歡迎。

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