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鴿子蛋的功效與作用及營(yíng)養價(jià)值
鴿子蛋，就是鳩鴿科動(dòng)物原鴿或家鴿等產(chǎn)下的蛋。鴿子蛋的營(yíng)養價(jià)值相對于雞蛋來(lái)說(shuō)，更高一些，價(jià)格也是比較高的。鴿子蛋一直被視為是很好的滋補食品，對于人體健康有非常好的功效和作用。下面是小編整理的鴿子蛋的功效與作用及營(yíng)養價(jià)值，歡迎大家閱讀。
鴿子蛋的功效與作用
鴿子蛋的營(yíng)養價(jià)值很高，對于人體健康又很好的功效和作用，對于男女老少都非常有好處，是非常好的滋補食品。那么，鴿子蛋的功效與作用有哪些呢？我們這就來(lái)詳細地介紹一下！
1、鴿子蛋能增強皮膚的抗損傷能力。有貧血、月經(jīng)不調、氣血不足的女性常吃鴿蛋，不但有美顏滑膚作用，還可能治愈疾病，會(huì )使人精力旺盛，容光煥發(fā)，皮膚艷麗。
2、鴿子蛋可以補腎、益精氣、助陽(yáng)提神，可治療治療陽(yáng)萎。
3、鴿子蛋可以清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。
4、鴿子蛋可以清理身體內長(cháng)期淤積的毒素，增進(jìn)身體健康。
5、在麻疹流行期間，讓小兒每日食兩枚煮熟的鴿蛋，既可預防麻疹又有解毒功效。
6、鴿子蛋可以有助于肝臟結構和功能的維護和修復。適宜于肝病患者。
或許很多朋友對于鴿子蛋和鵪鶉蛋傻傻分不清楚，鴿子蛋外形勻稱(chēng)，表面光潔、細膩、白里透粉，相對鵪鶉蛋來(lái)說(shuō)，更小一些，但是營(yíng)養價(jià)值比鵪鶉蛋要高得多，當然，價(jià)格也是挺高的！有些經(jīng)濟條件較好的家庭，才會(huì )采用鴿子蛋給寶寶每天一顆來(lái)食用，對于寶寶的成長(cháng)發(fā)育有非常好的作用哦！
鴿子蛋的營(yíng)養價(jià)值
鴿蛋從營(yíng)養價(jià)值的角度來(lái)說(shuō)，是屬于男女老少的高級營(yíng)養品�，F在很多家庭條件相對較好的家長(cháng)們，都會(huì )用鴿子蛋替代雞蛋，讓寶寶每天食用一兩顆，既可以攝取到鴿子蛋豐富的營(yíng)養價(jià)值，又不會(huì )造成寶寶有飽腹感，可以吃得下更多營(yíng)養元素豐富的食物。那么，鴿子蛋的營(yíng)養價(jià)值有哪些呢？我們這就來(lái)詳細地了解一下吧！
鴿子蛋對女人特別滋補，是滋陰補腎之佳品。據測定，白鴿蛋和白鴿肉一樣，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和鐵等成分，營(yíng)養價(jià)值很高。蛋白質(zhì)、脂肪含量與雞蛋相當，尤為突出的是，它的核黃素含量是雞蛋的2.5倍，鵪鶉蛋的卵磷脂含量比雞蛋高3～4倍。
鴿子蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、磷脂、鐵、鈣和維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D等營(yíng)養成分。蛋白質(zhì)和脂肪含量雖然稍低于雞蛋，但所含的鈣和鐵元素均高于雞蛋。
因此，不管對于老人、孕產(chǎn)婦、寶寶來(lái)說(shuō)，鴿子蛋都是非常好的滋補營(yíng)養品哦！不過(guò)價(jià)格也稍微貴一點(diǎn)，因為鴿子的喂養成本比較高，鴿子蛋的產(chǎn)量又比較小，水漲床高，價(jià)格也比雞蛋貴得多哦！
鴿子蛋怎么吃有營(yíng)養
鴿子蛋與雞蛋一樣，想要吃到最原汁原味營(yíng)養元素不流失的最好的吃法，就是水煮鴿子蛋。水煮鴿子蛋尤其適合給寶寶們吃，因為水煮鴿子蛋的營(yíng)養元素保留最為完整，且鴿子蛋的體積較小，讓寶寶吃鴿子蛋，寶寶一般不會(huì )抗拒且會(huì )愛(ài)上鴿子蛋的美味哦！不過(guò)，鴿子蛋是很好的滋補營(yíng)養品，與不同的食材搭配，可以有不同的食療效果。下面，我們就來(lái)詳細地介紹一下吧！
1、鴿蛋燕窩
材料：燕窩5g、雞湯200ml、鴿蛋6-8個(gè)、胡椒粉 適量、鹽適量。
做法：燕窩泡發(fā)挑毛；先將鴿蛋洗干凈，用清水煮熟，然后放在涼水里緊一下剝去殼；將剝好的鴿蛋放在燉盅里，加入雞清湯，放入3-5湯勺燕補兒即食燕窩，隔水燉（蒸）二十分鐘，出鍋前加入胡椒粉、鹽即可。
功效：可以增強產(chǎn)婦身體免疫力，有助改善痰喘，虛損等癥狀，并有美容養顏的功效，本湯具有色澤清涼味道清淡，鮮美可口的特點(diǎn)，特別適合產(chǎn)婦食用。
2、桂圓枸杞燉鴿蛋
材料：鴿蛋2只、野生桂圓5粒、枸杞6顆、紅棗3顆、冰糖25克、溫水230ml。
做法：桂圓干、枸杞和紅棗用熱水沖泡一下，清洗干凈。蒸碗倒30℃溫水，磕入鴿子蛋，加清洗好的桂圓干、枸杞和紅棗、冰糖。放入蒸鍋，蒸15-20分鐘即可。
功效：《滇南本草》中記載桂圓干“養血安神，長(cháng)智斂汗，開(kāi)胃益脾�！逼湫晕陡蕼�，補益心脾，養血寧神，加黨參和大棗燉了當茶喝益于補氣。枸杞為常用營(yíng)養滋補佳品，李時(shí)珍在《本草綱目》中把枸杞的主要功效歸納為“滋腎、潤肺、明目”，并有延衰抗老的功效。
當然，鴿子蛋的營(yíng)養吃法還有非常多的做法，有興趣的朋友們不妨多了解，秋冬季節多滋補，可以增強身體抵抗力哦！
鴿子蛋的熱量高嗎
鴿子蛋的營(yíng)養價(jià)值非常高，是男女老少都適合的高級營(yíng)養品。有些朋友可能會(huì )關(guān)心鴿子蛋的熱量高嗎？為了幫助大家更好地了解，我們這就來(lái)詳細地介紹一下吧！
鴿子蛋的種類(lèi)有很多，不同種類(lèi)的鴿子蛋的熱量并不相同。例如素鴿蛋的熱量(以100克可食部分計)是144大卡(602千焦)，單位熱量適中。每100克素鴿蛋的熱量約占中國營(yíng)養學(xué)會(huì )推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的6%。而鳳尾鴿蛋的熱量(以100克可食部分計)是57大卡(238千焦)，單位熱量較低。每100克鳳尾鴿蛋的熱量約占中國營(yíng)養學(xué)會(huì )推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的2%。
總的來(lái)說(shuō)，鴿子蛋的熱量都是屬于比較低的，而且鴿子蛋的體積很小，基本上吃完后不會(huì )產(chǎn)生飽腹感�？赡苡行┡笥褧�(huì )說(shuō)，鴿子蛋最多能吃幾個(gè)呢？鴿子蛋那么小，吃上一大盤(pán)也不會(huì )飽，是不是就可以吃個(gè)飽呢？有這樣想法的朋友們，一定是沒(méi)有了解過(guò)鴿子蛋的價(jià)格，由于鴿子的喂養成本比較高，鴿子蛋的產(chǎn)出量又比較小，因此鴿子蛋的價(jià)格普遍很高。一般來(lái)說(shuō)，一顆小小鴿子蛋的市場(chǎng)價(jià)格在7-10元以?xún)�，如果你打算自己喂養鴿子來(lái)產(chǎn)鴿子蛋，那可能成本遠不止這些。因此，不管是從經(jīng)濟角度還是從營(yíng)養價(jià)值的角度，一天食用1至2顆的鴿子蛋足矣。
懷孕能吃鴿子蛋嗎
孕媽媽們在孕期的飲食都需要格外地注意，為了保證胎兒的營(yíng)養需求可以得到滿(mǎn)足，很多孕媽媽們都會(huì )選擇在孕期中每天食用1至2顆雞蛋來(lái)補充孕期營(yíng)養。那么，懷孕能吃鴿子蛋嗎？為了幫助大家更好地了解，我們這就來(lái)詳細地介紹一下吧！
鴿子蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、磷脂、鐵、鈣和維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D等營(yíng)養成分。蛋白質(zhì)和脂肪含量雖然稍低于雞蛋，但所含的鈣和鐵元素均高于雞蛋。鴿子蛋對女人特別滋補，是滋陰補腎之佳品。據測定，白鴿蛋和白鴿肉一樣，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和鐵等成分，營(yíng)養價(jià)值很高。蛋白質(zhì)、脂肪含量與雞蛋相當，尤為突出的是，它的核黃素含量是雞蛋的2.5倍，鵪鶉蛋的卵磷脂含量比雞蛋高3～4倍。
因此，懷孕后孕媽媽們可以適當食用鴿子蛋來(lái)補充孕期營(yíng)養，但是每年大概1至2顆鴿子蛋足矣，也不能過(guò)量食用哦！
鴿子蛋怎么保存
相信大家都很熟悉雞蛋和鴨蛋這些常見(jiàn)蛋類(lèi)的保存方法，那么鴿子蛋的保存方法是不是和雞蛋一樣呢？現在看下鴿子蛋是如何保存的。
鴿子蛋的保持期只有30天的，買(mǎi)來(lái)的鴿子蛋不要水洗，鴿子蛋遇水會(huì )壞，放在冰箱要保持干燥，不要放在袋子里。袋子在冰箱時(shí)間久會(huì )有水氣。在室內常溫23攝氏度，保鮮期為15天；放置冰箱內4-8攝氏度，保鮮期三個(gè)月。
用冰箱確實(shí)可以保存鴿子蛋的活力，但需要控制好冰箱的溫度，一般以2-4度為宜。新鮮的鴿子蛋在這樣的溫度下有的可以保存一個(gè)月左右，不過(guò)溫度也不能過(guò)低，當溫度低于0度時(shí)，可能會(huì )使鴿蛋凝固，破壞鴿蛋的活性。溫度過(guò)高，會(huì )大大降低其保存期。同時(shí)建議每天翻動(dòng)一次鴿蛋，防止蛋膜和蛋殼粘貼，這樣也更能夠延長(cháng)其保存期。冰箱保存鴿蛋，效果很好。
鴿子蛋如何選購
可能很多朋友們對于選購雞蛋還比較在行一些，但是說(shuō)到選購鴿子蛋了，倒有點(diǎn)不知如何是好了呢！那么鴿子蛋如何選購呢？我們這就來(lái)介紹一下吧！
要想選購好的鴿子蛋，首先我們必須來(lái)普及一下鴿子蛋的常識。一般來(lái)說(shuō)，市面上的鴿子蛋有兩種，一種是鮮蛋，一種是無(wú)精蛋。鮮蛋指的是鴿子蛋生下了沒(méi)有經(jīng)過(guò)孵化，無(wú)精蛋指的是蛋生下來(lái)，在鴿子40°的體溫下經(jīng)過(guò)3天左右的孵化下，確認孵化不出小鴿子的蛋。因此只有鮮蛋的鴿子蛋營(yíng)養價(jià)值最高了，最新鮮了。無(wú)精蛋和鮮蛋不懂行的一般在外表是看不出來(lái)的。在漆黑的房間里拿出白光的手電筒對這蛋照，這是應能清晰的看到蛋里面的情況。如果看見(jiàn)里面大面積的像水一樣的在流動(dòng)，那就說(shuō)明不新鮮了；如果看到里面黑黑的，那就說(shuō)明蛋已經(jīng)壞掉了；如果看見(jiàn)里面有血絲，大多是被孵化過(guò)的鴿子蛋。
其次，買(mǎi)鴿子蛋最好不要去菜市場(chǎng)買(mǎi)，想想看，真正品質(zhì)優(yōu)良的鴿子蛋那是供不應求，能夠擺在菜市場(chǎng)攤上等人們去買(mǎi)的，大概也好不到哪里去了，而且真正好的鴿子蛋價(jià)格比菜市場(chǎng)上的鴿子蛋價(jià)格要貴上幾倍，保險起見(jiàn)，最好還是去鴿子養殖場(chǎng)直接訂購來(lái)得更安全一些哦！
好鴿子蛋對著(zhù)陽(yáng)光看稍有些透明，毫無(wú)色素斑點(diǎn)樣殘留（有的話(huà)10000％假貨），煮熟后蛋白透明，口感相當細膩！如果蛋白是白色，毫無(wú)疑問(wèn)假貨。不要貪便宜購買(mǎi)外殼有破損、裂紋的鴿子蛋！購買(mǎi)時(shí)請仔細挑選！鴿子蛋蛋殼相當脆弱，手指劃一下都有可能破損或者有裂紋，所以買(mǎi)到了小心存放。
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