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驚蟄的傳說(shuō)與由來(lái)
驚蟄是二十四節氣之一，每年太陽(yáng)運行至黃經(jīng)345度時(shí)即為驚蟄，一般在每年在3月5日或6日，這時(shí)氣溫回升較快，漸有春雷萌動(dòng)，“驚蟄”是指鉆到泥土里越冬的小動(dòng)物被雷震蘇醒出來(lái)活動(dòng)。今天為大家準備的是驚蟄的傳說(shuō)與由來(lái)，希望能滿(mǎn)足大家的閱讀需求。
驚蟄的由來(lái)
驚蟄，是24節氣中的第三個(gè)節氣。每年3月5日或6日，太陽(yáng)到達黃經(jīng)345度時(shí)為“驚蟄”。驚蟄的意思是天氣回暖，春雷始鳴，驚醒蟄伏于地下冬眠的昆蟲(chóng)。蟄是藏的意思�！对铝钇呤蚣狻分姓f(shuō)：“二月節，萬(wàn)物出乎震，震為雷，故曰驚蟄。是蟄蟲(chóng)驚而出走矣�！睍x代詩(shī)人陶淵明有詩(shī)曰：“促春遘（gòu）時(shí)雨，始雷發(fā)東隅，眾蟄各潛駭，草木縱橫舒�！睂�(shí)際上，昆蟲(chóng)是聽(tīng)不到雷聲的，大地回春，天氣變暖才是使它們結束冬眠，“驚而出走”的原因。
我國古代將驚蟄分為三候：“一候桃始華；二候倉庚（黃鸝）鳴；三候鷹化為鳩�！泵枋鲆咽翘一t、李花白，黃鶯嗚叫、燕飛來(lái)的時(shí)節，大部分地區都已進(jìn)入了春耕。驚醒了蟄伏在泥土中冬眠的各種昆蟲(chóng)的時(shí)候，此時(shí)過(guò)冬的蟲(chóng)卵也要開(kāi)始卵化，由此可見(jiàn)驚蟄是反映自然物候現象的一個(gè)節氣。
驚蟄雷鳴最引人注意。如“未過(guò)驚蟄先打雷，四十九天云不開(kāi)”。驚蟄節氣正處乍寒乍暖之際，根據冷暖預測后期天氣的諺語(yǔ)有：“冷驚蟄，暖春分”等。驚蟄節的風(fēng)也有用來(lái)作預測后期天氣的依據。如“驚蟄刮北風(fēng)，從頭另過(guò)冬”、"驚蟄吹南風(fēng)，秧苗遲下種"�，F代氣象科學(xué)表明，“驚蟄”前后，之所以偶有雷聲，是大地濕度漸高而促使近地面熱氣上升或北上的濕熱空氣勢力較強與活動(dòng)頻繁所致。從我國各地自然物候進(jìn)程看，由于南北跨度大，春雷始鳴的時(shí)間遲早不一。就多年平均而言，云南南部在1月底前后即可聞雷，而北京的初雷日卻在4月下旬�！绑@蟄始雷”的說(shuō)法僅與沿長(cháng)江流域的的氣候規律相吻合。
驚蟄節氣人們要注意氣象臺對強冷空氣活動(dòng)的預報，當心冷暖變化，預防感冒等季節性疾病的流行。
驚蟄的習俗
1、祭白虎化解是非
中國的民間傳說(shuō)白虎是口舌、是非之神，每年都會(huì )在這天出來(lái)覓食，開(kāi)口噬人，犯之則在這年之內，常遭邪惡小人對你興波作浪，阻撓你的前程發(fā)展，引致百般不順。大家為了自保，便在驚蟄那天祭白虎。
所謂祭白虎，是指拜祭用紙繪制的白老虎，紙老虎一般為黃色黑斑紋，口角畫(huà)有一對獠牙。拜祭時(shí)，需以肥豬血喂之，使其吃飽后不再出口傷人，繼而以生豬肉抹在紙老虎的嘴上，使之充滿(mǎn)油水，不能張口說(shuō)人是非。
2、蒙鼓皮
驚蟄是雷聲引起的。古人想象雷神是位鳥(niǎo)嘴人身，長(cháng)了翅膀的大神，一手持錘，一手連擊環(huán)繞周身的許多天鼓，發(fā)出隆隆的雷聲。驚蟄這天，天庭有雷神擊天鼓，人間也利用這個(gè)時(shí)機來(lái)蒙鼓皮�！吨芏Y》卷四十《揮人》篇上說(shuō)："凡冒鼓必以啟蟄之日。
“注：“驚蟄，孟春之中也，蟄蟲(chóng)始聞雷聲而動(dòng)；鼓，所取象也；冒，蒙鼓以革�！笨梢�(jiàn)不但百蟲(chóng)的生態(tài)與一年四季的運行相契合，萬(wàn)物之靈的人類(lèi)也要順應天時(shí)，凡事才能達到事半功倍之效。
驚蟄的傳說(shuō)
春雷乍響，驚醒了山上的沉睡的白虎，它前后彎腰，拉伸著(zhù)任、督二脈，左右搖擺，活動(dòng)著(zhù)肝膽二經(jīng)，活動(dòng)完畢頓感腹中無(wú)物，便徑直撲到山下的村邊準備進(jìn)村覓食，忽見(jiàn)村里有許多長(cháng)著(zhù)獠牙的白虎，正和村人交談，雖然聽(tīng)不清是何內容，但能看見(jiàn)村人頻頻向白虎點(diǎn)頭，白虎大駭，心想：一覺(jué)醒來(lái)，村民怎么能和老虎成朋友了呢？看樣子，村民是不能惹了，如果惹了，村里的這群白虎非把我吃了不可。再仔細一瞧，每個(gè)白虎滿(mǎn)嘴血染，下巴上還滴滴溚溚流個(gè)不停，心里暗地捉摸：如果我現在出去，必被這幫吃撐了虎恥笑，人家吃的是血嘴腸滿(mǎn)，我這兒還饑腸轆轆，確實(shí)是即失面子又丟人，咱也丟不起這“虎”啊，隨即轉身回山，繼續酣睡，不再下山禍害百姓。百姓們看到白虎下山，心中非�？謶�，不敢亂言，不敢胡說(shuō)，以免惹虎上身，遭其報應，虎走后，村民們相見(jiàn)如賓，不多是非，日子都過(guò)的其樂(lè )融融。祭白虎的風(fēng)俗，從此在驚蟄這一天開(kāi)始流傳。
春雷震震，也驚醒了一窩蛇鼠，因為蛇鼠一家嘛。蛇對鼠說(shuō)：外面香味飄來(lái)，你我分兵兩路，你帶你的部下，到河南從地洞中出入，我帶我的隨從，在山東從瓦椽下進(jìn)出，各不相礙，出去后各行其是，各取所得，你看如何？鼠曰：我看這個(gè)行。隨即兩股隊都跟著(zhù)自己的領(lǐng)導分路行進(jìn)。蛇速很快，即日早晨就到達了山東，煎餅的香味早已吸進(jìn)的蛇的腹中，頭蛇忍將不住，把頭長(cháng)長(cháng)地伸在椽瓦之外，意要探個(gè)究竟，只見(jiàn)黑煙騰起，直撲口鼻，進(jìn)入肺中，隨大叫一聲：吾命休矣。即肺炸而死，落地被剁，其殘余見(jiàn)此景均懼，然后下梁、洞遁，再不敢冒犯。另一鼠隊，在洞中長(cháng)驅直入，直逼河南，經(jīng)數日到達后，鼠頭隨后輕輕撥開(kāi)洞口浮土，準備探看，豈料迎面橫來(lái)一扁平之物，正中迎香穴，被打回洞中，橫尸在地，二頭目大怒，口喊“報仇也”，即沖即看，如出一轍，也被拍回，幸好不中要害，只是有點(diǎn)頭暈，清醒后曰：河南真是出匠人，打仗用鞋底也，整不過(guò)，撤。隨即帶領(lǐng)隊前往陜西，到了陜西境內，聽(tīng)到地上不知何物，噼叭亂響，鼠隊大駭，因前吃虧，二頭不敢輕舉枉動(dòng)，隨即召開(kāi)鼠委會(huì )，經(jīng)過(guò)認真分析，得出鼠委的最后決定：由于陜西更出神人，早已料知鼠隊的到來(lái)，不但已有準備，而機關(guān)槍還在不停的掃射，且充足，因此決定，鼠隊返回原地，全部放假長(cháng)休，不再擾民，天下從此和協(xié)。至此以后，百姓每逢驚蟄，都流傳著(zhù)攤煎餅、炒豆子、打小人的風(fēng)俗。
春雷滾滾，更驚醒了螻蟻蟲(chóng)蚓，蟻頭說(shuō)：既然老天的把們鬧醒了，我們也該出去做點(diǎn)事了，我們蟲(chóng)多勢眾，蟲(chóng)多力量大，天不怕地不怕，只是中原大地已被蛇鼠占領(lǐng)，我們只能去西南，那里是山區、丘嶺地帶，有廣袤的地盤(pán)，有充足的食物，特別適合我們生存。螻蟻們以排山倒海之勢，在蟻頭的帶領(lǐng)下，順小溪，走灌木，翻山越坡的來(lái)到了廣西，潛入了一個(gè)農莊，聽(tīng)到一個(gè)農家小院里傳出了“炒蟲(chóng)子”的合聲，螻蟻們悄悄地靠近，順著(zhù)門(mén)縫朝里一看，不看不知道，一看嚇一跳，只見(jiàn)這一家人圍著(zhù)一口鐵鍋，手里拿著(zhù)勺子或鏟子，不時(shí)地敲著(zhù)鍋沿，把鍋里的蟲(chóng)子翻的稀里嘩啦，嘴里不停的吃著(zhù)蟲(chóng)子，并不時(shí)發(fā)出“炒蟲(chóng)子”的聲音，螻蟻們一看大驚失色，蟻頭說(shuō)：都楞著(zhù)干什么，等著(zhù)讓人炒嗎，還不快跑。頓時(shí)，蟻群如涌流急退，瞬間無(wú)影無(wú)蹤，從此呆在深山里，再不敢踏出半步。從此，老百姓在驚蟄就有了“炒蟲(chóng)子”的風(fēng)俗，最后動(dòng)物保護協(xié)會(huì )以保護野生動(dòng)物為由不讓炒了，人們只好用炒豆子或玉米來(lái)代替一下。
驚蟄吃什么傳統美食
1.梨
驚蟄吃梨是北方的民間習俗。農民在驚蟄日要吃梨，意為與害蟲(chóng)別離。春回大地，氣候比較干燥，很容易使人口干舌燥。生梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效，所以梨特別適合在這個(gè)季節食用。
2.蛋
除了吃梨，民間還有驚蟄吃蛋的說(shuō)法，據說(shuō)是因為驚蟄這一天要祭祀白虎，而白虎通常獠牙張嘴，只有以蛋喂食，飽食后它就不會(huì )傷人了。而經(jīng)過(guò)演變，當初喂給白虎的雞蛋，如今變成了喂給人們自己啦。
每星期不宜吃超過(guò)三只蛋黃，蛋白則不在此限，而且每天不應攝取超過(guò)300毫克膽固醇。原來(lái)蛋白不含脂肪，也不含膽固醇，是接近純蛋白質(zhì)的食物，所以蛋白的攝取量不像蛋黃般受限制。
3.炒豆
在陜西，一些地區過(guò)驚蟄要吃炒豆。人們將黃豆用鹽水浸泡后放在鍋中爆炒，發(fā)出噼啪之聲，象征蟲(chóng)子在鍋中受熱煎熬時(shí)的蹦跳之聲。
黃豆真的是價(jià)廉物美，對于女人來(lái)說(shuō)，它含有的異黃酮素又能產(chǎn)生與雌激素荷爾蒙相似的效用，降低血液膽固醇，保護心臟，預防乳癌骨質(zhì)疏松的情況。
4.玉米
在少數民族地區，廣西金秀縣的瑤族在驚蟄日家家戶(hù)戶(hù)要吃“炒蟲(chóng)”，“蟲(chóng)”炒熟后，放在廳堂中，全家人圍坐一起大吃，還要邊吃邊喊：“吃炒蟲(chóng)了，吃炒蟲(chóng)了!”盡興處還要比賽，誰(shuí)吃得越快，嚼得越響，大家就來(lái)祝賀他為消滅害蟲(chóng)立了功。其實(shí)“蟲(chóng)”就是玉米，是取其象征意義。
玉米是很多人非常喜歡的食品，美味可口，營(yíng)養價(jià)值高。它含纖維素特別高，而纖維素可加速腸道蠕動(dòng)，降低膽固醇吸收，預防冠心病。此外，玉米中還含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動(dòng)，促進(jìn)機體廢物的排泄，對于減肥非常有利。
5.芋頭
贛南閩西一帶的客家人，在驚蟄這天要在熱水中煮帶毛的芋子、炒黃豆(代表消滅多種蟲(chóng)害)。
中醫認為芋頭可補中益氣，因其含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時(shí)能增進(jìn)食欲，幫助消化。
6.醪酒
春天到來(lái)，人的全身汗毛孔也開(kāi)了，西北有些地方在驚蟄節要家家戶(hù)戶(hù)喝醪酒、吃雞蛋煎餅拌芥末汁，驅除身體積存的寒氣。
醪酒的制作方法簡(jiǎn)便而有獨特的技巧，須得有匠人專(zhuān)釀，并非人人都會(huì )。它的做法：先將糯米用水淘進(jìn)雜質(zhì)，再浸泡溫水中約十二小時(shí)，搭出上籠蒸熟，倒在未使用過(guò)的油脂肉類(lèi)的凈案板上，涼冷，用蒸了米的蒸鍋水撒在米上，使米的適量的甜酒曲，裝入瓷盆，放在約攝氏50度的熱炕上，用干凈棉褥蓋嚴，過(guò)一晝夜半，揭開(kāi)被褥，就可以聞到濃郁的酒香氣味，說(shuō)明醪酒已經(jīng)釀成，連盆放到冷涼處，準備食用。
7.煎餅
在山東的一些地區，農民在驚蟄日要在庭院之中生火爐烙煎餅，意為煙熏火燎整死了害蟲(chóng)。
煎餅因是用原糧制作，麩皮沒(méi)有去掉，所以營(yíng)養豐富，吃起來(lái)香酥松柔，且便于存放和攜帶，是一種極富特色的地方食品。有人認為，食用煎餅需要較長(cháng)時(shí)間的咀嚼，因而可生津健胃，促進(jìn)食欲，促進(jìn)面部神經(jīng)運動(dòng)，有益于保持視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)和嗅覺(jué)神經(jīng)的健康，減緩衰老，不失為一種保健食品。
驚蟄氣候
氣溫升高雷雨漸多
轉眼之間，雨水節氣已經(jīng)來(lái)到尾聲，明天開(kāi)始就是驚蟄節氣。別以為告別了"雨水"，降雨就會(huì )少了，驚蟄節氣也是嶺南地區一個(gè)多雨的節氣，而且跟前段時(shí)間淅淅瀝瀝的春雨相比，本節氣強對流天氣來(lái)得更加劇烈。
對于廣東來(lái)說(shuō)，中部地區的初雷平均恰好發(fā)生在"驚蟄"前后。廣東北部雖然氣溫比中部低，可是早在"雨水"節氣就可能出現初雷，這是由于當地多山，在春季空氣的上升運動(dòng)往往比中部強烈，又容易受到高空南支西風(fēng)小槽的影響，誘發(fā)不穩定天氣。從降水量看，倒是與上個(gè)節氣接近，平均降水量在35毫米左右。
雨水和驚蟄雖然是兩個(gè)相鄰的節氣，從氣溫來(lái)看，到此時(shí)卻會(huì )出現一個(gè)很明顯的轉折。從廣州來(lái)看，常年驚蟄節氣開(kāi)始氣溫明顯上升，比雨水節氣平均氣溫上升2.2℃，達17.7℃，最高氣溫大多超過(guò)20℃，節氣平均最高氣溫達21.6℃。
一到春天，人們總是把"倒春寒"掛在嘴邊，但在氣象部門(mén)，"倒春寒"有著(zhù)非常明晰的劃分標準。"倒春寒"的標準是這樣的：凡中南部從3月11日起，或北部從3月21日起，出現3天或以上的低溫陰雨過(guò)程，就算是一次倒春寒過(guò)程。持續3~5天的稱(chēng)為"輕度倒春寒"，持續6天或以上的稱(chēng)為"明顯倒春寒"。"驚蟄"節氣里全省各地進(jìn)入了早造播種育秧大忙。"倒春寒"天氣如果持續時(shí)間長(cháng)，氣溫低，可能造成爛秧。
霧和雷雨大風(fēng)也是本節氣有機會(huì )出現的災害性天氣。在冷空氣到來(lái)之前，氣溫急劇上升，潮濕空氣變得極其不穩定，一旦受到冷空氣的沖擊，加上復雜地形的影響，就容易醞釀一場(chǎng)由大霧到強降水和雷雨大風(fēng)，甚至冰雹的惡劣天氣過(guò)程，對內河航運以至公路行車(chē)安全，都會(huì )構成極大的危害。
驚蟄養生
調理：春夏養陽(yáng)吃梨殺菌
驚蟄節氣，飲食養生方面仍以"春夏養陽(yáng)"為原則，宜多吃能升發(fā)陽(yáng)氣以及明目、養肝、清心、醒腦的食物，如韭菜、菠菜、香椿頭、薺菜、茼蒿、枸杞頭及魚(yú)類(lèi)，等等。
值得一提的是，這節氣各種病菌開(kāi)始活躍，人們因細菌感染性疾病增多，大蒜是廣譜抗菌食品，有抑菌殺菌的作用，宜常在此季節食用。
在民間有"驚蟄吃梨"之說(shuō)，因為一則是人體飲食起居應順肝氣、養脾氣、潤肺燥;二則驚蟄后氣候回暖，同時(shí)會(huì )致灰霾天氣�，F，人體容易外感咳嗽、口干舌燥。而梨性微寒且甘潤，能生津清熱、潤肺止咳、消食除滯。
作息：避免受寒定時(shí)作息
驚蟄是反映物候的節令，廣州市中醫醫院副主任醫師蘇麗玲介紹，從養生的角度來(lái)說(shuō)，驚蟄時(shí)節人體的肝陽(yáng)之氣漸升，陰血相對不足，應順乎陽(yáng)氣的升發(fā)、萬(wàn)物始生的特點(diǎn)，使自身的精神、情志、氣血也如春日一樣舒展暢達，生機盎然。
她還提醒，驚蟄時(shí)節是全年氣溫回升最快的節氣，但因冷暖空氣交替，天氣不穩定，氣溫波動(dòng)甚大，易引起人體抵抗力下降而致病，感冒、咳嗽、哮喘等呼吸系統疾病和胃腸道疾病多發(fā)。蘇麗玲建議，要適時(shí)增減衣服，以免穿得太多引起感冒，又要注意避免穿少了受寒;要定時(shí)作息，早睡早起。
驚蟄美食
休漁前吃本土鯽魚(yú)
驚蟄之后，萬(wàn)物蘇醒，隨著(zhù)雨水的增加，廣州水產(chǎn)也到了最為豐富的時(shí)節。在十九涌食街、番禺蓮花山漁港等地，能吃到珠江口獨有的水產(chǎn)。記者了解到，當下本土水產(chǎn)要數曹蝦、黃皮頭、比較小的本地鯽魚(yú)等為主。4月之后，珠江口有休漁期，此時(shí)不吃珠江口水產(chǎn)，再晚就沒(méi)得吃了。
位于番禺、南沙咸淡水區域的野生海鱸"吹響集結號"，此時(shí)正是垂釣好時(shí)節。番禺蓮花山漁港，資深釣友陳欲華告訴記者，海鱸有個(gè)特性——喜歡集體行動(dòng)，釣上一條魚(yú)后，釣友馬上放下誘餌，就能讓第二、第三、乃至第四條海鱸魚(yú)上鉤。街坊釣魚(yú)上岸后還可以將漁獲下鍋，煮個(gè)新鮮熱辣的海鱸魚(yú)湯。
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