酒店類(lèi)實(shí)習報告范文集合八篇
在現實(shí)生活中，我們都不可避免地要接觸到報告，我們在寫(xiě)報告的時(shí)候要注意邏輯的合理性。那么你真正懂得怎么寫(xiě)好報告嗎？下面是小編精心整理的酒店類(lèi)實(shí)習報告8篇，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
酒店類(lèi)實(shí)習報告 篇1
1實(shí)習目的：
通過(guò)實(shí)習，使我們在社會(huì )實(shí)踐中接觸與本專(zhuān)業(yè)相關(guān)的實(shí)際工作，增強認識，培養和鍛煉我們綜合運用所學(xué)的基礎理論、基本技能和專(zhuān)業(yè)知識，去獨立分析和解決實(shí)際問(wèn)題的能力，把理論和實(shí)踐結合起來(lái)，提高實(shí)踐動(dòng)手能力，為我們畢業(yè)后走上工作崗位打下一定的基礎;同時(shí)可以檢驗教學(xué)效果，為進(jìn)一步提高教育教學(xué)質(zhì)量，培養合格人才積累經(jīng)驗，并為自己能順利與社會(huì )環(huán)境接軌做準備。鞏固英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)的主要知識，提高實(shí)際操作技能，豐富實(shí)際工作和社會(huì )經(jīng)驗，掌握操作技能，將所學(xué)知識用于實(shí)際工作中。
2實(shí)習時(shí)間：
20xx年3月1日至20xx年5月1日。
3實(shí)習地點(diǎn)：老撾天湖酒店(老撾烏多姆賽丹薩旺酒店)
4實(shí)習主要內容：
按照老師的安排，我們四位同學(xué)來(lái)到了老撾北部的烏多姆賽丹薩旺酒店，面對豪華的酒店，心里有點(diǎn)欣喜和擔心，欣喜的是這兩個(gè)月我將在這里開(kāi)始運用自己學(xué)的專(zhuān)業(yè)來(lái)工作了。擔心的是，要真正的開(kāi)始踏入社會(huì )了，怕自己不能過(guò)做的很好。不過(guò)，我會(huì )努力用心去做。
安排好一切，我們第二天就開(kāi)始正式上班了，我們4人被分配成2組，在餐飲部和大堂兩組。我被分在了大堂，經(jīng)理說(shuō)，在哪里也都是一樣的，餐廳忙的話(huà)，大堂的也要過(guò)來(lái)餐廳幫忙。好好的運用你們學(xué)的知識開(kāi)始鍛煉你們自己吧。坐在大堂，我們的任務(wù)不單單是為入住客人登記資料，還要負責公函文件的翻譯，跟隨主管去市場(chǎng)采購，做現場(chǎng)翻譯。開(kāi)始跟隨主管采購，他交我們如何選菜品，色澤，價(jià)錢(qián)，還有，最關(guān)鍵是要和那些商販打好交到，這樣可以得到最優(yōu)惠的價(jià)格。其實(shí)，這買(mǎi)菜的過(guò)程里，也是一門(mén)很大的學(xué)問(wèn)，學(xué)會(huì )與人溝通，與人交往，同時(shí)，也顯示出了人際關(guān)系的重要性。
因為我們的老板是馬來(lái)西亞人，不懂老撾語(yǔ)，我們就做她的隨身翻譯，跟隨她出出入入，看她和人打交道，交流，處理事情等等，從她和人家打交道的一言一行中，我也學(xué)到了很多東西，講話(huà)不能過(guò)急，穩定沉重，微笑待人。
在大堂，是我們最主要的工作點(diǎn)，這里，我們會(huì )遇到不同國籍的人，中國人，老撾人，美國人，歐洲人......面對這些客人，用微笑對待她們。當客人入住的時(shí)候，我們都要站起來(lái)，雙手合十禮，說(shuō)一聲老撾語(yǔ)“撒拜迪”“您好”的意思。這個(gè)也是老撾的禮節，講話(huà)也是不能聲音過(guò)高，面帶微笑，溫柔的談吐。當客人要走的時(shí)候，也要也要合十禮說(shuō)一聲慢走，下次再見(jiàn)等待之類(lèi)的語(yǔ)言。我們和老撾方面的同事交流，不管是否會(huì )說(shuō)錯，我們也不怕，學(xué)語(yǔ)言，我想第一就是要先學(xué)會(huì )鍛煉嘴皮子。動(dòng)嘴動(dòng)手動(dòng)腦，三動(dòng)合一，我相信就一定會(huì )學(xué)好!以前，在學(xué)校，總感覺(jué)不好意思去說(shuō)，和別人交談，從而，口語(yǔ)方面真的很差，有些話(huà)都是在腦子里轉動(dòng)，而說(shuō)不出來(lái)，而現在，同過(guò)和老撾同事接觸，交流，我可以開(kāi)口就可以說(shuō)，勇敢的和別人交流。她們也教了我們東西，教我們如何登記，收去現金，押金。還有統計處理表格，賬目收入管理等等，以前，總覺(jué)得酒店的前臺是一個(gè)簡(jiǎn)單的輕松的職業(yè)，而現在，自己真正踏入，才真正感受到其中的奧秘。沒(méi)有任何事情是簡(jiǎn)單的，只有用心去做才能過(guò)很好的完成。
經(jīng)理說(shuō)，我們不僅僅要做好翻譯這一塊，還要懂得一個(gè)酒店的管理運作，餐飲部，客房部，商務(wù)部，她們之間是怎樣聯(lián)系的，是怎樣一環(huán)扣一環(huán)的，懂得這些，對以后你們真正踏入社會(huì )也是非常重要的經(jīng)驗。
酒店類(lèi)實(shí)習報告 篇2
實(shí)習部門(mén)：前廳部
實(shí)習時(shí)間：:0xx.01.16——20xx.08.16
實(shí)習目的：結合理論知識加強酒店經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的實(shí)操鍛煉，以達到鞏固理論知識和提高自己，加強畢業(yè)就業(yè)實(shí)力的目的。
一、企業(yè)介紹：
xx酒店是由xx政府與香港xx公司合資建造的一間超豪華五星級商務(wù)度假酒店。由xx酒店管理公司進(jìn)行管理。酒店地處xx東城區黃旗山下的虎英郊野公園中，緊鄰峰景高爾夫球場(chǎng)。優(yōu)美的環(huán)境，良好的空氣使酒店在一個(gè)工業(yè)城市具有很強的競爭力。酒店數十個(gè)會(huì )議室，大到一次接待700人，小到6人�？梢詽M(mǎn)足不同的商務(wù)客人。酒店自主投資自主經(jīng)營(yíng)的東莞市最大的棕櫚谷綜合水上樂(lè )園更是能吸引各種層次的客人。酒店對員工的要求更是近乎苛刻，據說(shuō)在索菲特做過(guò)的人想到東莞的其他酒店工作是非常容易的。而就在東莞松山湖凱悅試營(yíng)業(yè)期間，從我們酒店用300%的薪水挖人。國際化的品牌、嚴格的管理和良好的硬件設施，使的它在南中國的酒店業(yè)有了一席之地。
二、酒店客源分析
酒店主要客源組成有：長(cháng)住的歐美客人、港澳及當地企業(yè)的會(huì )議團、節假日港澳發(fā)達的交通以及和本地家庭團、外賓散客和當地企業(yè)散客。主要為商務(wù)度假客人，具有較高的身份和消費能力。
由于東莞地出中國經(jīng)濟發(fā)達的珠江三角洲地區，靠近世界大都市香港，與廣州和深圳各只需要一小時(shí)的車(chē)程。發(fā)達的經(jīng)濟環(huán)境使得一大批外賓長(cháng)期的待在這里。他們大多是企業(yè)的老板或技術(shù)人員。而在酒店長(cháng)住便成了首選。便利的交通使得大部分港澳客人即使在周末因為能駕車(chē)來(lái)內地旅游，酒店環(huán)境和便捷的交通以及良好的休閑設施更是成了吸引客人的砝碼。先進(jìn)的雅高全球訂房系統更是能讓世界各地的客人了解酒店和預定客房。
三、實(shí)習過(guò)程概要
實(shí)習開(kāi)始是激動(dòng)的，過(guò)程是困難的，而結束的時(shí)候，就個(gè)人情感而言，有些不舍！實(shí)習結束已經(jīng)有半個(gè)月了，回頭看的時(shí)候，讓自己能拿出來(lái)和別人分享的東西很少，而讓自己臉紅的卻很多。
能到索非特實(shí)習可以說(shuō)是一個(gè)“意外”——幾百人的面試隊伍，一絲不茍的面試過(guò)程不說(shuō)，光英語(yǔ)一項就讓我望而生威。更讓自己臉紅的可能就是：我還遲到了！不過(guò)這也促成了旅專(zhuān)歷史上一次前無(wú)古人的面試——在路燈底下我追上了馬上要走的面試經(jīng)理，匆匆的進(jìn)行了簡(jiǎn)單的面試。當然最后的結果讓我驚喜。直到今天我還記得自己當時(shí)慌張的樣子，還有喘氣的聲音�？赡墚斒撬粗械木褪俏业倪@份勇氣。
來(lái)到酒店，經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的部門(mén)面試。我又一次幸運的進(jìn)入了前廳部工作，做一名行李生。這份工作別人是羨慕的。而其中的酸甜苦辣也只有自己知道！第一個(gè)月的工作是很輕松的，主管吩咐我要做的是熟悉酒店以及通過(guò)觀(guān)察老員工的工作，以最快的速度上手。因為是在酒店的一線(xiàn)對客部門(mén)，而自己又是新手，所以每天除了派報紙和熟悉酒店外�；緵](méi)別的事，準時(shí)上班，按時(shí)下班，有假就休。享受著(zhù)酒店為員工所提供的一切，日子過(guò)的還算小康。第二個(gè)月開(kāi)始，自己也就變成了“老員工”。領(lǐng)導近乎苛刻的要求，以及對一些工作的不熟悉，終于讓我明白了什么是壓力，什么叫做拿一份薪水就要付出一份甚至更多的努力。而這時(shí)侯發(fā)生了一件最讓我慚愧并且記憶深刻的事——我找不到酒店唯一一套總統套房在哪里，看著(zhù)主管不滿(mǎn)的臉色，聽(tīng)著(zhù)同事們調侃的玩笑，心里很不是滋味。而只有自己知道這一切都是自己造成的，第一個(gè)月的時(shí)間，該做的或許都沒(méi)有做好……慢慢的，加班成了習慣。而身體上的累只是一小部分，還有無(wú)形的壓力——身在前廳部，工作是不允許又一點(diǎn)點(diǎn)的失誤，那怕是小小的錯誤，后果只有一個(gè)�？腿送对V，自己走人！在這個(gè)酒店優(yōu)秀人才成堆的地方，你要是有一刻的松懈，對于我來(lái)說(shuō)就是不但我在此之前的努力全部作廢，而且會(huì )完不成我的實(shí)習！
酒店的客人以歐美和香港為主，所以英語(yǔ)成了一個(gè)必須的技能。酒店每周有兩次培訓，全部由外教上課，主要針對口語(yǔ)。雖然開(kāi)始的時(shí)候我的英語(yǔ)水平很差。但是好象我從來(lái)沒(méi)有怕過(guò)。不關(guān)語(yǔ)法正確不正確，和外賓說(shuō)就一個(gè)字，自己處理不了的，當然是找上司幫忙了！同時(shí)也會(huì )記住別人怎么處理以及處理過(guò)程中的英語(yǔ)，并且記��！所以在后來(lái)的工作中，還是能夠得心應手的。
經(jīng)過(guò)四個(gè)月的積累和鍛煉，最后的三個(gè)月，工作不但“輕松”而且會(huì )聽(tīng)到上司的夸獎。并且在我們下一批實(shí)習同學(xué)來(lái)的時(shí)候，將我當做正面教材來(lái)激勵他們。虛榮心是得到了最大的滿(mǎn)足。而自己也沒(méi)有絲毫松懈，終于在實(shí)習馬上結束的最后一周發(fā)生了一件可以讓我所有認識的人都為我高興的事。雅高集團創(chuàng )始人之一的貝律森的侄子現任ACCOR集團CEO的MR.PELISON先生訪(fǎng)問(wèn)中國期間，南方的接待工作由我們酒店負責，而我也幸運的成為了酒店六位接待成員中的一員。主要負責接送機和行李服務(wù)。所接的人中，最小的官是雅高中國南方區總裁。當時(shí)根本顧不得高興、興奮或者是感謝某某再或者到處吹牛什么的。光是那些饒口的人名，就搞的我焦頭爛額了。經(jīng)過(guò)三天的忙碌，接待工作得到了CEO的口頭的表?yè)P，當然這也是我們所想要的結果。酒店最后設宴款待了我們！
帶著(zhù)這次接待工作成功的喜悅和自豪，我結束了七個(gè)月的實(shí)習！
四、實(shí)習體會(huì )
1、酒店之潛規則
�。�1）.“客人永遠是對的”這句酒店行業(yè)周知的經(jīng)營(yíng)格言，在這里被發(fā)揮到了極致。
記得培訓的時(shí)候主管的一句話(huà)“能在五星級酒店消費的客人，沒(méi)有一個(gè)是窮人�！彼麄兂讼硎芫频晁芴峁┑母鞣N奢華的物質(zhì)以外，大多數人想在酒店找到一種感覺(jué)——被人重視以及尊重。酒店為了達到一定的財務(wù)目標，不但要客人的物質(zhì)需求得到滿(mǎn)足更要滿(mǎn)足客人的精神需求。所以在做為酒店的經(jīng)營(yíng)者，往往對客人的要求，只要在不觸犯法律和違背道德的前提下，都會(huì )最大化滿(mǎn)足客人。這也許就是“金鑰匙”理論在實(shí)踐中的最高境界！所以從入職培訓就會(huì )為員工灌輸：“客人永遠不會(huì )錯,錯的只會(huì )是我們”，“只有真誠的服務(wù),才會(huì )換來(lái)客人的微笑”。
�。�2）.“領(lǐng)導上司永遠是對的”。從決策的角度來(lái)說(shuō)“領(lǐng)導不可能永遠是對的”。身為上司經(jīng)理，哪怕能力再強，經(jīng)驗再豐富，信息量再多，也難免會(huì )犯決策性錯誤，大不了是犯錯的概率比普通人少一些而已。不過(guò)，這句話(huà)是針對執行而言的。
有一個(gè)這樣的例子：如果把企業(yè)比喻成茫茫商海中的一條船，上司、經(jīng)理便是船長(cháng)，負責決策、掌舵，員工是船員，負責執行劃船。假設劃船者能力很強，劃船的工具很先進(jìn)，但是當船長(cháng)命令向東走的時(shí)候，有人認為應該向西，有人認為向南，更有些人認定了北面，于是各自只按自己認為正確的方向劃，最終的結果就是在原地打轉；如果大家都樹(shù)立了“船長(cháng)永遠是對的”的觀(guān)念，當船長(cháng)向東的時(shí)候，大家目標一致，齊心協(xié)力，哪怕沒(méi)有工具，只用手劃，也會(huì )慢慢靠近既定的目標；萬(wàn)一中途發(fā)現方向錯了，迅速調頭，迎頭趕上也不會(huì )很難。（以上例子摘自謝雨萍《經(jīng)理永遠是對的？！》）服務(wù)過(guò)程是一個(gè)很煩瑣的過(guò)程，“一致通過(guò)，全體擁護”是不容易的事，也是不可能完成的事，除非是全體加薪。當決策制定之后，唯一選擇就是執行，否則只好選擇離開(kāi)。酒店是不會(huì )容忍一個(gè)不知道服從的員工。在外方管理的公司里，這點(diǎn)尤其明顯。
2、人際溝通
溝通不是一個(gè)單獨的行為。從你進(jìn)入團隊開(kāi)始，每一個(gè)眼神和表情、每一個(gè)動(dòng)作和行為、每一句話(huà)甚至玩笑都是你處好人際關(guān)系的關(guān)鍵。
�。�1）與上司的溝通。酒店是一個(gè)分工很明確的地方，所以相對的“等級”也比較分明。與上司的溝通要注意以下幾個(gè)方面：第一是低調。不要把自己是大學(xué)生掛在嘴邊。否則便會(huì )招致反感。對于一個(gè)新的工作，尤其是實(shí)踐性強的工作，剛走出校園的我們肯定是做不好的。就目前酒店的人才結構，我們無(wú)疑是學(xué)歷比較高的，理論知識比較扎實(shí)的。好多的理論上司是沒(méi)有自己熟悉的，甚至他自己總結的是錯的。但是他的實(shí)操是沒(méi)一點(diǎn)問(wèn)題的。所以在與上司聊到有關(guān)理論的東西時(shí)，要做的就是聽(tīng)，不要提出異議甚至打斷。讓你的上司得到最大的滿(mǎn)足。第二是謙虛。對于一個(gè)新的工作，只要沒(méi)有親自做過(guò)，肯定是做不好的。所以請教別人是必須的。從心理上說(shuō)，人是渴望得到教別人的這種滿(mǎn)足的。而這也是你的上司的職責。所以不要怕別人不告訴你，不要怕大學(xué)生問(wèn)這種問(wèn)題丟人。第三是服從。決策的過(guò)程你的意見(jiàn)是寶貴的，但是執行的時(shí)候，不要問(wèn)為什么，只需要問(wèn)怎么做。要么沒(méi)時(shí)間跟你解釋?zhuān)唇忉尣磺宄�，要么根本沒(méi)有理由，但是作為執行命令的發(fā)出著(zhù)，他會(huì )為自己的命令負責任，所以最好不要問(wèn)。只要高質(zhì)量的完成，便會(huì )得到上司的認可。
�。�2）與同事的溝通。由于共同的利益，所以同事間一些被稱(chēng)之為鉤心斗角的行為是一定存在的。在我實(shí)習的部門(mén)里這種表現是很突出的。但是大家之間的關(guān)系卻很融洽。仔細想想其實(shí)很簡(jiǎn)單，就是將矛盾集中的時(shí)間段和其他時(shí)間分開(kāi)，并在“其他時(shí)間段”里避免利益沖突，比如一起吃飯AA制、在宿舍避免打擾他人等。只要這些能引發(fā)矛盾的小事處理好了，大家便相安無(wú)事，心照不宣了。
�。�3）與客人的溝通。也就是一個(gè)角色的問(wèn)題，或者是心態(tài)。想想自己在消費時(shí)的一些行為，可能就會(huì )寬容的接受客人的行為了。自己工作的目的是得到更多的利益。而客人便是這些利益的源頭。另外就是一個(gè)語(yǔ)言問(wèn)題，相信每個(gè)人都會(huì )重視，最主要的是克服恐懼心理，只有不敢到敢，才能做到不會(huì )到會(huì )的旨的飛躍。
3、酒店文化
“名牌的一半是文化”酒店文化是酒店無(wú)形價(jià)值的體現，只有將這種無(wú)形資產(chǎn)轉化到具體實(shí)踐的過(guò)程中，才能使酒店的凝聚力和向心力不斷加強，成為酒店共同價(jià)值觀(guān)的核心。才能更好的完成酒店的目標。作為雅高旗下的酒店，其文化從雅高的標志中（標志附后）我們就能找到一些。標志中上面的三只加拿大野鴨組成一個(gè)漢語(yǔ)的“人”字。象征以人為，發(fā)揮團隊優(yōu)勢，向著(zhù)公司的目標努力奮斗�！叭恕毙位蛟S是種巧合，但是我們至少可以看到團隊合作的影子。下半部分為法文ACCOR。雅高（AOOCR）法文中的意思是和諧，取意和上半部分一樣。正如前面提到的例子，強調團隊合作。酒店要提高競爭力，各個(gè)要素（環(huán)境、服務(wù)、硬件設施等）之間是相互聯(lián)系、相互依存的，很難單獨形成一種競爭優(yōu)勢，它必須在酒店內部與酒店文化管理系統進(jìn)行有機的整合，并與酒店文化融為一體，只有這樣，才能形成酒店獨特的核心競爭力。一個(gè)酒店要有自己的特色，必須要有自己獨具特色的酒店文化和精神底蘊，因為，健康、優(yōu)秀的酒店文化才是形成酒店競爭力不可或缺的關(guān)鍵因素。
4、關(guān)于理論知識
實(shí)習是讓自己學(xué)的理論知識由難變簡(jiǎn)單再變困難的過(guò)程。
剛開(kāi)始實(shí)習，感覺(jué)學(xué)校的'東西是沒(méi)有用的。感覺(jué)學(xué)的理論是那么的遙遠，那么的讓人難以琢磨。學(xué)會(huì )了一些簡(jiǎn)單的操作之后，才發(fā)現好多東西都是可以和學(xué)過(guò)的東西結合的，并且是一些簡(jiǎn)單的理論——老師要求了解的內容。隨著(zhù)工作的深入以及了解，就會(huì )感覺(jué)把學(xué)過(guò)的東西和在實(shí)踐中運用并不是一件容易的事情。是的，學(xué)會(huì )實(shí)踐結合理論是容易的，而用理論創(chuàng )造實(shí)踐的過(guò)程卻是困難的。實(shí)習結束后，記得有老師問(wèn)我在學(xué)校學(xué)的東西有沒(méi)有用，回答是，學(xué)校把我們是按總監級培養的。所以在剩下的僅有的一年的學(xué)生生活，我想自己會(huì )把握住的！
五、結束的話(huà)
歷時(shí)七個(gè)月二十八周兩百一十天的忙碌，當被我稱(chēng)之為“痛苦”實(shí)習結束時(shí)，卻沒(méi)有一絲輕松或是興奮的感覺(jué)。也許從那一刻開(kāi)始，已經(jīng)標志著(zhù)我真正的成熟了，真正成為了一名社會(huì )人�；蛟S確實(shí)應該認真思考自己的未來(lái)了！
感動(dòng)，存在于每一個(gè)細小的環(huán)節中，
感動(dòng)，存在于回首的每個(gè)歷程，
感動(dòng)，自始至終蕩漾在實(shí)習的這210天中，
特別感動(dòng)，阿強陪我一起補過(guò)春節，陪我一起解決工作中的困難，陪我一起吵架并在冷戰中先開(kāi)口道歉……
感謝一直教育并支持我的老師，
感謝和我一起奮斗的同學(xué)，
感謝舍友的鼓勵，
感謝自己的堅強
當這些文字寫(xiě)完時(shí)，我的心已經(jīng)被溢的滿(mǎn)滿(mǎn)的，恨不能將所有細節諸于筆端，讓所有人都感受到我最初的艱難、迷茫和最終的快樂(lè )、激動(dòng)以及更大的壓力，恨不能讓所有人都明白我無(wú)法描繪的興奮、期待……
期待，
期待每一個(gè)鼓勵，每一個(gè)支持，每一個(gè)肯定。
也期待，
也期待每一個(gè)批評，每一個(gè)指正，每一個(gè)建議。
酒店類(lèi)實(shí)習報告 篇3
一、實(shí)習單位簡(jiǎn)介
榆林市永昌國際大酒店，位于榆林市經(jīng)濟開(kāi)發(fā)區的陽(yáng)光廣場(chǎng)東側，具有得天獨厚的地理位置。酒店占地面積22261平方米，總建筑面積11798平方米。酒店由主樓、裙摟、公寓樓叁部分組成。其中酒店及公共配套面積為58436平方米，商業(yè)面積為5501平方米，公寓面積為22866平方米。酒店于xx年4月20日動(dòng)工修建，計劃于20xx年12月投入使用。該酒店項目按照國家五星級標準設計，酒店的內部功能布局和設施均按國家白金五星級酒店標準設置，酒店共有客房346間，公寓144間，大中小會(huì )議室及多功能廳12間，并可提供1000多人同時(shí)用餐的中餐廳、西餐廳，風(fēng)味廳。地下二層停車(chē)位492個(gè)。餐飲、購物、康樂(lè )、商務(wù)、休閑、健身等綜合設施一應俱全。在室內、室外裝修設計上聘請國內外知名設計公司，同時(shí)采用先進(jìn)的施工技術(shù)和環(huán)保材料。投入使用后的永昌國際大酒店將憑著(zhù)自身的管理優(yōu)勢、服務(wù)優(yōu)勢和團隊精神，始終秉承“品質(zhì)、品牌、品位、服務(wù)”的經(jīng)營(yíng)理念，以全新的觀(guān)念、全新的投入努力將永昌國際大酒店打造成西北一流的企業(yè)，并一如繼往服務(wù)榆林經(jīng)濟建設。
二、實(shí)習內容
在永昌的實(shí)習生活中，實(shí)習的部門(mén)是餐飲部分支的風(fēng)味餐廳，在其擔任服務(wù)員一職。風(fēng)味餐廳主要經(jīng)營(yíng)榆林本地特色菜，可容納250人的同時(shí)就餐，其中包括四個(gè)包間。醉桃源就是我的包間，它不是最大的卻是最豪華的，其實(shí)就是比其它的包間多了一套沙發(fā)，多了客用衛生間。我每天負責醉桃源的一切，衛生，餐具盤(pán)點(diǎn)，當然也包括最重要的客人用餐，當包間無(wú)客人的時(shí)候也會(huì )到大廳為客人服務(wù)。餐飲都是兩頭班，早上十點(diǎn)到下午兩點(diǎn)，下午五點(diǎn)到晚上九點(diǎn)半，如果值班就從中午的十二點(diǎn)一直到晚上九點(diǎn)半。每天早上九點(diǎn)五十提前十分鐘按時(shí)到崗，到部門(mén)后的第一件事就是每天的例會(huì )，例會(huì )會(huì )對昨天的工作進(jìn)行總結然后對今天的工作進(jìn)行安排;之后所有到崗員工對部門(mén)所有區域的衛生進(jìn)行打掃，到十點(diǎn)三十分的時(shí)候會(huì )有三十分鐘的吃飯時(shí)間;十一點(diǎn)就到了我們的正式工作時(shí)間：客人來(lái)了坐定以后，首先向其問(wèn)好，確定來(lái)客人數，之后向其遞上菜單，在本子上記錄其點(diǎn)的菜品，如果客人在反復看了菜單后仍不知道吃什么這時(shí)就要主動(dòng)詢(xún)問(wèn)其的口味，向其推薦，客人點(diǎn)完菜之后向其倒上茶水，在客人喝茶的空余對客人所點(diǎn)的菜品進(jìn)行輸點(diǎn)，之后就是等廚房的出品，在傳菜生的配合之下將客人所點(diǎn)菜品盡快上桌，如果客人對菜品有任何的變動(dòng)要及時(shí)跟廚房進(jìn)行溝通進(jìn)行調整;等客人走后我們的工作是對臺面及周?chē)鷧^域進(jìn)行清潔和整理;收拾整理好一切之后迎接下一位客人的到來(lái)。
三、實(shí)習體會(huì )
(一)微笑
對于服務(wù)這個(gè)直接對客的一線(xiàn)行業(yè)，微笑服務(wù)至關(guān)重要。微笑既是對客的尊重也是對客到來(lái)的歡迎。以前在課本中老師講到微笑服務(wù)的時(shí)候覺(jué)得不就是笑一笑有什么難的，但在實(shí)習中讓我深刻的體會(huì )到每天保持微笑并沒(méi)想象中那么簡(jiǎn)單。通過(guò)六個(gè)月的實(shí)習之后，微笑已成為我生活中必須要做的事。
(二)靈活變通
三年的專(zhuān)業(yè)系統學(xué)習使我們對服務(wù)有了一定的理論認識，使我們在對客服務(wù)中對自身有一定的規范要求，以做到更好。理論來(lái)源于實(shí)踐。不同的顧客有不同的需求，我們在工作中，規范是不能滿(mǎn)足所有客人的，有些客人的需求有時(shí)比較特殊，一般規范難以包羅萬(wàn)象，所以要求我們在工作中一定要靈活機智地處理每件事情
。只有根據不同的需求提供不同的服務(wù)，才能使我們的服務(wù)達到優(yōu)質(zhì)甚至及至。
(三)推銷(xiāo)技巧
在六個(gè)月的對客服務(wù)中，推銷(xiāo)菜品、推銷(xiāo)酒水是做得最多的也是我最喜歡的。當客人拿起菜單不停翻閱后仍不知道點(diǎn)什么，這時(shí)就需要服務(wù)員發(fā)揮推銷(xiāo)技巧向客人主動(dòng)推薦。首先，詢(xún)問(wèn)客人的口味及對菜品的喜好，然后針對客人的需求投其所好進(jìn)行推薦。從剛開(kāi)始的見(jiàn)客不知如何開(kāi)口到現在嫻熟的推銷(xiāo)，都是六個(gè)月實(shí)習生活的累積和沉淀。其實(shí)點(diǎn)菜也是很有講究的，如顏色搭配、葷素搭配、營(yíng)養搭配等，在我們的用餐過(guò)程中，有很多東西是不能同時(shí)食用的，如果客人點(diǎn)了海鮮，那么在最后上水果的時(shí)候就要注意了，果盤(pán)中含維生素c的水果就要盡可能得少一些;榆林的羊肉特別出名，也幾乎成為就餐客人的必點(diǎn)，在食用羊肉的時(shí)候需要注意，羊肉不能與醋同時(shí)食用的：醋宜與寒性食物相配，而羊肉大熱，不宜配醋。
四、實(shí)習建議
(一)理論與實(shí)際操作的結合
在學(xué)校我們學(xué)習的都是理論知識，而在工作中更多的是需要實(shí)際操作：
1、在學(xué)習的同時(shí)學(xué)校應有屬于自己的實(shí)際操作室。如一張床、一張桌子。在前廳與客房管理的課程中我們知道，什么是三點(diǎn)一線(xiàn)，而在實(shí)際操作中并不知道怎樣才算是三點(diǎn)一線(xiàn);在餐飲管理的課程中我們知道骨碟與杯子的距離，碗與骨碟的距離，酒杯該怎樣擺等，而實(shí)際操作中我們并不知道怎樣擺才合適，怎樣做才會(huì )更漂亮美觀(guān)。只有理論與實(shí)際操作的完美結合才能使我們在這個(gè)競爭激烈的時(shí)代更有機會(huì )。
2、在社交禮儀的學(xué)習中我們知道見(jiàn)客要保持微笑，微笑的標準是露八顆牙齒，而我們卻不懂怎樣做才能時(shí)時(shí)刻刻使我們的微笑保持標準，而這也可以通過(guò)一定的方法達到比如說(shuō)咬筷子。怎樣的坐姿、站姿算完美，實(shí)際操作并不知道。
(二)酒店英語(yǔ)的學(xué)習
英語(yǔ)已成為國際化的通用語(yǔ)，在高星級的酒店中對服務(wù)員的的英語(yǔ)要求也尤為的重要。英語(yǔ)的實(shí)際應用能力包括聽(tīng)、說(shuō)、寫(xiě)，在接觸來(lái)自世界各國的客人的過(guò)程中，英語(yǔ)作為國際通用語(yǔ)言發(fā)揮了它的重要性，沒(méi)有它，我和客人就沒(méi)法溝通，更提不上為他(她)服務(wù)。在三年的學(xué)習中很遺憾沒(méi)有接受過(guò)專(zhuān)業(yè)的酒店英語(yǔ)學(xué)習，在就業(yè)壓力如此大的時(shí)代任何東西都不能落下，當然學(xué)習也要求個(gè)人的主動(dòng)性。
五、實(shí)習總結
通過(guò)六個(gè)月的實(shí)習生活，我受益匪淺。我不僅向酒店員工學(xué)習了酒店服務(wù)的基本方法和技巧，體會(huì )到應該如何跟客人和同事交流和相處，更被酒店人員的無(wú)私敬業(yè)精神所感動(dòng)。這不僅為我今后的
工作和學(xué)習打下了良好的基礎，也使我今后從事酒店行業(yè)有了一個(gè)良好的開(kāi)端。在此我感謝酒店領(lǐng)導給了我在貴酒店學(xué)習的機會(huì )，也多謝同事們多日來(lái)無(wú)私的照顧和關(guān)心，使我開(kāi)心順利的完成在酒店的實(shí)習生活。最后，祝永昌國際大酒店生意興隆，財源廣進(jìn)，和諧一家人，情系永昌情!篇二：酒店服務(wù)員實(shí)習報告范文
酒店類(lèi)實(shí)習報告 篇4
一、實(shí)習基本概況
作為一名酒店管理專(zhuān)業(yè)的畢業(yè)生，應聘到大酒店距今已經(jīng)有了一段時(shí)間，回顧這段時(shí)日，這是我人生中彌足珍貴的經(jīng)歷，也給我留下了不同尋常的回憶�；叵脒@次在酒店實(shí)習的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，覺(jué)得從中獲益匪淺，學(xué)到了許多在課堂和書(shū)本上都無(wú)法學(xué)到的知識。實(shí)習過(guò)程單位給予了我足夠的寬容、支持和幫助，在領(lǐng)導和同事們的悉心關(guān)懷和指導下，通過(guò)自身的不懈努力，各方面均取得了一定的進(jìn)步。
酒店開(kāi)業(yè)時(shí)間20xx年11月2日，樓高15層，共有客房總數262 間(套)，標間面積20平米。酒店所在區域人口密集，商業(yè)發(fā)達，交通便利，到火車(chē)東站及汽車(chē)總站只需10分鐘車(chē)程。于20xx年11月2日評為國家五星級飯店。我被分配到前臺工作，雖然相對于餐廳和客房我更喜歡前臺接待的工作，但我很忐忑，我不知道我能否勝任這份工作?總臺是一個(gè)酒店的門(mén)面，是客人對酒店形成第一印象的地方，是最先對客人產(chǎn)生影響并做出服務(wù)的部門(mén)。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng )造，基本上都是從這里開(kāi)始的。因而，一般來(lái)說(shuō)，酒店對前臺人員的要求都會(huì )高一點(diǎn)，通常都會(huì )要求英語(yǔ)要過(guò)三級�？偱_的服務(wù)基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務(wù)項目，因此需要前臺服務(wù)人員對酒店的各個(gè)部門(mén)都有足夠的了解才能為客人提供滿(mǎn)意周到的服務(wù)。在學(xué)習中，我對酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺日常操作有了較為深入的了解并進(jìn)行了實(shí)際操作。前臺的工作主要分成接待、客房銷(xiāo)售、入住登記、退房及費用結算，當然，這當中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務(wù)要求，電話(huà)轉接，TAXI外叫服務(wù)及飛機票訂票業(yè)務(wù)等工作。另外，前臺因作為客人直接接觸的部門(mén)，所以客人的很多要求并不會(huì )直接向樓層服務(wù)員提出，而是選擇他們最先接觸的部門(mén)——前臺，因此前臺還要作為整個(gè)酒店的協(xié)調中央進(jìn)行工作。顯而易見(jiàn)，前臺的工作量是很大的，而且，當酒店接待重要的客人時(shí)，通常是經(jīng)理會(huì )千叮嚀萬(wàn)囑咐甚至親自處理，絲
毫不疏忽。不得不說(shuō)，耐心和細心是酒店每個(gè)員工都必須具備的東西。雖說(shuō)酒店里的工作天天都是千篇一律、周而復始的，但是，由于接待的客人大多都是從周邊各地前來(lái)觀(guān)光旅游的，因而，可以感受不同的地域有著(zhù)不同的文化氣息。一般客人的額外要求基本都差不多，少個(gè)吹風(fēng)機、缺塊毛巾、要個(gè)衣架什么的，通常都是瑣碎的小事;有時(shí)也有些客人會(huì )無(wú)理取鬧，但是，常言道：“顧客就是上帝”、“客人永遠是對的”，這些是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營(yíng)格言。
酒店的前臺工作班次分為早班、中班和通宵班三個(gè)班，輪換工作，并一周一休。除通宵班為兩人外，早班和中班都各有三人擔當。其中一人為專(zhuān)職收銀，另外兩人按照實(shí)際工作量情況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀，一人登記推銷(xiāo)，另一人負責其他服務(wù)和聯(lián)系工作，而且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦清明，不出錯。最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得經(jīng)驗，在工作量小的時(shí)候由帶班同事指導，工作量大的時(shí)候又可以更多的吸收經(jīng)驗，迅速成長(cháng)。
也許，在旁人看來(lái)，前臺的工作很簡(jiǎn)單，事實(shí)上，這工作的程序復雜繁多，在這說(shuō)長(cháng)不長(cháng)說(shuō)短不短的幾個(gè)月里，我發(fā)現要做好一項工作，心態(tài)必須調整好，無(wú)論工作是繁重還是清閑，要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作，而不是去抱怨;當你犯錯的時(shí)候，要想盡一切辦法去彌補你的過(guò)失，而不是逃避�，F在酒店的前臺的薪水一般都是底薪加提成的，也就是說(shuō)，入住的客人多，自己的工資也高，這算是鼓勵大家埋頭苦干，加班加點(diǎn)也愿意堅持的動(dòng)力所在。作為一個(gè)初出茅廬的新人，我在工作中難免會(huì )有犯錯的時(shí)候，好在經(jīng)理和同事也沒(méi)有很責怪，還給我安慰和鼓勵，這讓我非常感動(dòng)。感謝一位年長(cháng)的同事告訴我，不管在哪種環(huán)境，都要要記住三點(diǎn)：一、勤快，二、忍耐，三、不恥下問(wèn)，我會(huì )一直牢記在心的。
實(shí)習感受
(一)成績(jì)與收獲
這些日子我確實(shí)學(xué)到了不少東西，除了學(xué)習到一些基本的技巧和服務(wù)常識之外，更學(xué)習到了做人，如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系、如何調整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個(gè)服務(wù)員應該具有強烈的服務(wù)意識。實(shí)習是一個(gè)很好的平臺，讓我們對社會(huì )有了新的領(lǐng)悟和熟悉，只有在現實(shí)中經(jīng)歷過(guò)，才會(huì )明白這個(gè)社會(huì )是如此的復雜，遠沒(méi)有我們想象。
酒店類(lèi)實(shí)習報告 篇5
經(jīng)過(guò)兩年多的學(xué)習積累，最后在XX年，開(kāi)始了人生的一個(gè)新的歷程——實(shí)習。作為文秘專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，我選取了與專(zhuān)業(yè)較為接近的的酒店前臺接待作為我的實(shí)習崗位。
剛到酒店的時(shí)候，挺興奮的，畢竟是第一次真正踏入社會(huì )工作，對什么都覺(jué)得新鮮和好奇，可當正式上崗的時(shí)候，才發(fā)現，這份工作很辛苦，但是也讓人獲益頗多。
前臺作為酒店的門(mén)面，是最先對客人產(chǎn)生影響并做出服務(wù)的部門(mén)。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng )造，基本上都是從那里開(kāi)始的。因而，一般來(lái)說(shuō)，酒店對前臺的要求都會(huì )高一點(diǎn)，通常都會(huì )要求英語(yǔ)要過(guò)三級。
前臺的工作主要分成接待、客房銷(xiāo)售、入住登記、退房及費用結算，當然，這當中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務(wù)要求，電話(huà)轉接，taxi外叫服務(wù)及飛機票訂票業(yè)務(wù)等工作。另外，前臺作為客人直接接觸的部門(mén)，所以客人的很多要求并不會(huì )直接向樓層服務(wù)員提出，而是選取他們最先接觸的部門(mén)前臺，因此前臺還要作為整個(gè)酒店的協(xié)調中心進(jìn)行工作�？腿说囊蠡径疾畈欢�，少個(gè)吹風(fēng)機、缺塊毛巾、要個(gè)衣架什么的，通常都是瑣碎的小事，但也有些客人會(huì )無(wú)理取鬧，比如說(shuō)訂飛機票，客人自己說(shuō)要訂三張去北京的機票，并且客人自己簽名確認的，但當我們前臺人員幫忙訂好機票給客人的時(shí)候，這位客人卻不承認自己訂了三張，要求我們退還多訂的機票費用。雖然這件事錯不在我們，因為有他自己的簽名確認單，但是，大廳經(jīng)理還是讓我們認錯，并退還機票錢(qián)。當時(shí)很氣憤，但是，常言道：“顧客就是上帝”，“客人永遠是對的”這是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營(yíng)格言，而我已經(jīng)深深的體會(huì )到了。
酒店的前臺，工作半次分為早班、中班和通宵班三個(gè)班，輪換工作，并一周一休。除通宵班為兩人外，早班和中班都各有三人擔當。其中一人為專(zhuān)職收銀，另外兩人按照實(shí)際工作量狀況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松，既能夠在工作量大的狀況下分配為一人收銀，一人登記推銷(xiāo)，另一人負責其他服務(wù)和聯(lián)系工作。而且還能夠緩解收銀的壓力，讓收銀能夠做到頭腦清明，不出錯。最重要的是，這樣的工作方式，能夠很快讓新人獲得經(jīng)驗，在工作量小的時(shí)候由帶班同事指導，工作量大的時(shí)候又能夠更多的吸收經(jīng)驗，迅速成長(cháng)。
實(shí)習是一個(gè)很好的平臺，讓我們對社會(huì )有了新的領(lǐng)悟和認識，只有在現實(shí)中經(jīng)歷過(guò)，才會(huì )明白這個(gè)社會(huì )是如此的復雜，遠沒(méi)有我們想象的完美。在酒店實(shí)習期間，曾有一段時(shí)間，我發(fā)現自己的想法和觀(guān)點(diǎn)是如此的幼稚，但是之后我就慢慢放開(kāi)了。在大學(xué)里，我們只是一張白紙，只有透過(guò)實(shí)習才能體味社會(huì )和人生，在前臺這個(gè)不起眼的崗位，我能夠感受到社會(huì )上的人情事理，我在一點(diǎn)點(diǎn)的積累社會(huì )經(jīng)驗和學(xué)習處世之道，了解人際關(guān)系的復雜，這是整個(gè)實(shí)習過(guò)程中最寶貴的一部分。整個(gè)實(shí)習歷程，我不僅僅看到自己好的一面，也將我在各方面的缺點(diǎn)與不足毫無(wú)保留的放大出來(lái)，從而讓我關(guān)注到自己從不曾注意的東西。
顯而易見(jiàn)，前臺的工作量是很大的，而且，當酒店接待重要的客人時(shí)，通常是經(jīng)理會(huì )千叮嚀萬(wàn)囑咐甚至親自處理，絲毫不允許疏忽。不得不說(shuō)，耐心和細心是酒店每個(gè)員工都務(wù)必具備的東西。雖說(shuō)酒店里的工作每一天都是千篇一律、周而復始的，但是，由于接待的客人大多都是從全國各地前來(lái)觀(guān)光旅游的，因而，能夠感受不同的地域有著(zhù)不同的文化氣息，當然，來(lái)臨安的多是國內游客，所以異國氣息甚少。
也許，在外人看來(lái)，前臺的工作很簡(jiǎn)單，事實(shí)上，這工作的程序復雜繁多，在這說(shuō)長(cháng)不長(cháng)說(shuō)短不短的三個(gè)月里，我發(fā)現要做好一項工作，心態(tài)務(wù)必調整好，無(wú)論工作是繁重還是清閑，要用用心的態(tài)度去完成我們的每一份工作，而不是去抱怨；當你犯錯的時(shí)候，要想盡一切辦法去彌補你的過(guò)失，而不是逃避。要說(shuō)的是，此刻酒店的前臺的薪水一般都是底薪加提成的，也就是說(shuō)，入住的客人多，自己的工資也高，這算是鼓勵大家埋頭苦干，加班加點(diǎn)也愿意堅持的動(dòng)力所在。
作為一個(gè)初出茅廬的新人，我在工作中難免會(huì )有犯錯的時(shí)候，好在經(jīng)理和同事也沒(méi)有很責怪，反而給我安慰和鼓勵，這讓我十分感動(dòng)，遇到這樣開(kāi)明的上司和同事，但是不容易的啊。感謝一位年長(cháng)的同事告訴我，不管在哪種環(huán)境，都要要記住三點(diǎn)：一、勤快，二、忍，三、不恥下問(wèn)，我會(huì )一向牢記在心的。
實(shí)習此刻已經(jīng)結束了，這是一段令人難忘的日子，有欣喜、有汗水、有苦澀，很難用一言?xún)烧Z(yǔ)說(shuō)清楚。這三個(gè)月的時(shí)間是短暫的，但過(guò)程卻是漫長(cháng)的，我要好好地總結歸納一下，將自己的不足之處進(jìn)行加強，重新整理自己的信心，迎接新的開(kāi)端。透過(guò)這次實(shí)習，我真的學(xué)到了很多實(shí)際的東西，而這些恰恰是在課堂上所學(xué)不到的。
以后的兩年，我還將繼續在學(xué)校中學(xué)習，因為下一階段的學(xué)習也跟這份實(shí)習工作相關(guān)，所以，也為我日后的學(xué)習奠定了必須的基礎。最后，感謝酒店的所有的同事和經(jīng)理，謝謝你們對我這兩個(gè)月的實(shí)習期間的關(guān)心和照顧，從你們身上，我學(xué)到了很多，也期望酒店能夠越來(lái)越好！
酒店類(lèi)實(shí)習報告 篇6
在xx國際大酒店的畢業(yè)實(shí)習生活，自己學(xué)到了很多東西，也品嘗到了許多的辛酸與快樂(lè )。但我始終牢記，實(shí)習不是正式工作，而是一個(gè)學(xué)習過(guò)程，是“從做中學(xué)”。不管是喜是憂(yōu)，也不管是經(jīng)驗還是教訓，任何一點(diǎn)認識、一個(gè)心得、一種感受都是收獲。經(jīng)過(guò)一年的實(shí)際運用，使自己對酒店的經(jīng)營(yíng)運作有了一定的了解，通過(guò)實(shí)踐，受益匪淺。我在實(shí)踐中學(xué)會(huì )了很多技巧，包括溝通技巧、交際技巧、銷(xiāo)售技巧;體驗到了酒店管理的藝術(shù)性和人力資源合理利用的重要性，得到了很多寶貴的經(jīng)驗財富;了解到自身的不足，總結了經(jīng)驗和教訓。在以后學(xué)習生活中我將明確自己努力的方向，不斷地進(jìn)行自我增值，為以后策劃自己的職業(yè)生涯墊定基礎。
一。前言
�。ㄒ唬⿲�(shí)習單位介紹
1、實(shí)習單位：牡丹國際大酒店
牡丹國際大酒店 ——
廈門(mén)牡丹國際大酒店位于廈門(mén)蓮前大道，與富山蓮坂商區 、國際會(huì )展中心相聯(lián) ，相依廈門(mén)島內最高峰旅游景點(diǎn)云頂巖，總面積近五萬(wàn)平方米，其中近3000平方米的國際會(huì )議廳群，配備國際最先進(jìn)的視聽(tīng)、同聲傳譯系統;聘請國際知名酒店設計公司設計，并參考國內、外最新落成的五星級酒店設計風(fēng)格，嚴格按照國際五星級標準興建;酒店配套設施完善，服務(wù)項目齊全，整體建筑線(xiàn)條流暢、布局合理、風(fēng)格華麗時(shí)尚，豪華氣派，是一座具有很強時(shí)代感的國際五星級商務(wù)旅游酒店。
牡丹企業(yè)創(chuàng )立于1997年，十年的發(fā)展歷程，鑄就了牡丹品牌，牡丹人以“創(chuàng )新務(wù)實(shí)，開(kāi)拓進(jìn)取”的企業(yè)精神，以“先做強，再做大”的發(fā)展理念，經(jīng)歷十年的風(fēng)雨兼程，締造了福建餐飲一個(gè)又一個(gè)奇跡，目前在福州、廈門(mén)擁有五家大型連鎖餐飲企業(yè)、一家準四星級賓館，總營(yíng)業(yè)面積五萬(wàn)多平方米，日客流量穩居同行前列，擁有員工近三千人，是福廈市民心目中最理想的用餐場(chǎng)所。企業(yè)于03年進(jìn)軍酒店業(yè)，成功地從純餐飲業(yè)轉向多元化、集團化經(jīng)營(yíng);十年的努力，牡丹榮獲“國際餐飲名店”、“全國百強餐飲企業(yè)”、“全國優(yōu)秀企業(yè)”、“中國十佳酒家”、“市文明單位”等幾十項國際、國內殊榮。今天，牡丹國際大酒店，一顆璀璨的國際酒店新星正在升起！
2、實(shí)習部門(mén)：餐飲部
餐飲部包括：中餐部和西餐部。西餐部，包括奧蘭朵咖啡廳，特色餐廳，大堂吧，池畔吧，行政酒廊等。內設有經(jīng)理、主任、廳面領(lǐng)班、迎賓員、廳面服務(wù)員、吧員、收銀員、布菲員、客房送餐員等。
�。ǘ⿲�(shí)習職位介紹
奧蘭朵咖啡廳服務(wù)員
1、熟悉并掌握本餐廳的工作情況;
2、做好上班前后的廳面準備工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備;
3、工作時(shí)要做到口勤、眼勤、手勤和腳勤，并及時(shí)了解客人心態(tài)、需求，為顧客提供服務(wù);
4、要有牢固的業(yè)務(wù)操作知識，掌握及記得客人需要的每份飲料及食物的用餐規律;
5、接待顧客應主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感;
6、迎賓員帶客到位。服務(wù)員應主動(dòng)上前為客人拉椅子，做好接待工作;
7、善于運用禮貌語(yǔ)言，為客人提供最佳服務(wù)，做到文明有禮、掌握原則、有問(wèn)必答、言簡(jiǎn)意賅;
8、善于向顧客介紹和推銷(xiāo)本餐廳飲品及特色菜點(diǎn);
9、有較強的工作責任心，有獨立處理事務(wù)的能力，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)上報，善于班前或班后會(huì )提出問(wèn)題。及時(shí)轉告客人提出的意見(jiàn);
10、配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導指揮，團結及善于幫助同事工作;
11、加強業(yè)務(wù)知識的學(xué)習。不斷掌握服務(wù)技能，提高服務(wù)質(zhì)量。
二 實(shí)習內容
1。西餐廳零點(diǎn)服務(wù)
�。�1）禮貌問(wèn)候客人并詢(xún)問(wèn)用餐人數。
�。�2）引領(lǐng)并為客人拉椅子，打開(kāi)餐巾。
�。�3）為客人打開(kāi)菜單，并介紹單日特色菜品和單日例湯。
�。�4）點(diǎn)酒水，并服務(wù)酒水。
�。�5）點(diǎn)菜（女士?jì)?yōu)先，點(diǎn)菜時(shí)應站立在客人右后側）。
�。�6）服務(wù)面包和黃油。
�。�7）結合客人所點(diǎn)食品，為客人換餐具。
�。�8）服務(wù)菜品（同上同撤）。
�。�9）巡視餐桌并時(shí)常更換煙灰缸或剩余食物的餐盤(pán)及不用的餐具。
�。�10）詢(xún)問(wèn)客人對主菜質(zhì)量是否滿(mǎn)意。
�。�11）當客人吃完后，清除桌上所有的盤(pán)子，連帶剩余食物及用過(guò)的餐具，用一件干凈的餐巾把桌上的碎屑掃到一只碟上，并收去餐桌上的調味品，建議客人飲用餐后酒或其他種類(lèi)的酒水。
�。�12）建議甜品并記下訂單。
�。�13）服務(wù)甜品、咖啡或添水。
�。�14）詢(xún)問(wèn)客人是否需要其他東西。
�。�15）確認客人的賬單，結帳服務(wù)。
�。�16）感謝和歡送客人的光臨。
�。�17）整理并擺臺。
2。自助餐服務(wù)
�、僮灾偷臏蕚涔ぷ鳎�
a。絕大部分工作在開(kāi)餐前要準備妥當，如擺位、工作臺的補充、放調味品等。
b。在布菲臺周?chē)休^寬的地方以減少客人排隊，其次布局要合理，如客人從門(mén)外進(jìn)來(lái)，布菲臺的分羹、刀、匙、碟要合理放好。
c。對食品質(zhì)量要求比較高，要統一規格，如排骨的厚薄等，否則客人要挑選，造成不衛生和不整潔。
d。要及時(shí)補充食品，但要注意衛生，不要給客人感到這是剩余食物。
�、谧灾痛晚氈�
a。當引座員帶人入座時(shí)，應幫助拉凳并告知服務(wù)員客人的用餐人數。
b。服務(wù)員為客人打開(kāi)餐巾，斟冰水或詢(xún)問(wèn)客人需要何種酒水。
c。開(kāi)單并寫(xiě)上人數、臺號、經(jīng)手人的名字。
d。當客人去取食物時(shí)，提醒客人帶好自己的貴重物品，并將客人的餐巾折好。
e�？腿巳∈澄锘匚粫r(shí)，要替客人拉椅。
f。要不停地替客人斟冰水及換酒杯。
g�？腿耸惩甑牟偷⒓闯纷�。
h。當客人去取甜品時(shí)，要收走主餐刀、主餐叉，并將臺面上的面包碎渣等用凈布掃干凈。
i�？腿擞锰鹌窌r(shí)，要主動(dòng)詢(xún)問(wèn)客人是否需要咖啡或茶。
j。買(mǎi)單時(shí)要看清臺號，并重復檢查一次客人人數是否有誤。
k。結賬后要謝客，并歡迎再次光臨。
�、圩灾团_的注意事項：
a。做好餐前的準備工作，預備足夠的服務(wù)餐具。
b。特別注意食物的保溫，尤其是中餐，如湯、飯、面等要保持熱量。
c。食物的花色品種要常更換和翻新，使客人確實(shí)感到價(jià)廉物美，品種多樣。
d。要及時(shí)補充餐具，如大餐碟、甜品碟等。
e。自助餐臺的服務(wù)餐具要經(jīng)常更換，保持干凈。
f。餐臺要時(shí)常保持干凈。
g。留意布菲爐的水是否足夠。
h。自助餐完了之后要立即通知廚房收回食物臺剩下的食物，由廚師處理。
三．實(shí)習主要收獲和體會(huì )
�。ㄒ唬⿲�(shí)習收獲
1、服務(wù)意識的提高
對于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講，服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線(xiàn)。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎。而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象。 通過(guò)酒店組織的培訓和平時(shí)部門(mén)的強化練習，鍛煉了自我的服務(wù)意識，養成了面對客人面帶微笑的好習慣；學(xué)會(huì )了用標準的禮儀禮貌待客；明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性。
2、服務(wù)水平的提高
經(jīng)過(guò)了一年的酒店實(shí)習，使我們對酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解，禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映，酒店更加如此，要敢于開(kāi)口向客問(wèn)好，在向客問(wèn)好的過(guò)程中還要做到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿(mǎn)足，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉達；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語(yǔ)氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。
3、英語(yǔ)水平的提高
在五星級的涉外飯店中，英語(yǔ)的實(shí)際應用能力包括聽(tīng)、說(shuō)、寫(xiě)的能力是特別重要的。在接觸來(lái)自世界各國的客人的過(guò)程中，英語(yǔ)作為國際通用語(yǔ)言發(fā)揮了它的重要性，沒(méi)有它，我和客人就沒(méi)法溝通，更提不上為他（她）服務(wù)。石材展期間，客人們從世界各地趕過(guò)來(lái)，對廈門(mén)對牡丹國際大酒店都不熟悉，就要我們用英語(yǔ)為他們介紹，接受他們對會(huì )館、天氣、地理、購物等信息的咨詢(xún)，及時(shí)向客人推銷(xiāo)和宣傳酒店的形象。
�。ǘ⿲�(shí)習體會(huì )
1、實(shí)習不是體驗生活
實(shí)習占用了我們大學(xué)里的最后一個(gè)學(xué)期的時(shí)間，但是這和以往打的暑期工不同，在工作過(guò)程中，我們不是單純地出賣(mài)自己的勞動(dòng)力去換取報酬，而是當自己是酒店的一員，和各部門(mén)同事密切合作維護酒店形象和創(chuàng )造最大的利益。
實(shí)習過(guò)程中，我們不會(huì )因為還是在讀生而受到特別的禮遇，和其他心員工一樣，從酒店基本知識和本職工作開(kāi)始了解，偶爾做錯事，也不會(huì )有人偏袒。
2、實(shí)習是一個(gè)接觸社會(huì )的過(guò)程
通過(guò)這次實(shí)習，我比較全面地了解了酒店的組織架構和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，接觸了形形色色的客人，同時(shí)還結識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會(huì )，他們拓寬了我的視野，也教會(huì )了我如何去適應社會(huì )融入社會(huì )。
3、實(shí)習期與牡丹國際大酒店的關(guān)系
作為酒店的一員，穿上了制服，就要處處維護牡丹國際大酒店的權益，要把自己和酒店緊密聯(lián)系起來(lái)，要熟悉酒店的信息，要時(shí)刻注意到自己的一言一行都代表酒店的利益，時(shí)刻為酒店做宣傳，提高酒店和自己的形象。
4、實(shí)習與就業(yè)
實(shí)習過(guò)程中，讓我提前接觸了社會(huì )，認識到了當今的就業(yè)形勢，并為自己不久后的就業(yè)計劃做了一次提
前策劃。通過(guò)這次實(shí)習，我發(fā)現了自己與酒店的契合點(diǎn)，為我的就業(yè)方向做了一個(gè)指引。另外，牡丹國際大酒店的人才培養制度為我們提供了大量的學(xué)習機會(huì )，為我們提供了就業(yè)機會(huì )。實(shí)習實(shí)際上就是一次就業(yè)的演練。
四 實(shí)習想法和建議
�。ㄒ唬⿲�(shí)習想法
初步接觸了酒店業(yè)和牡丹國際大酒店，發(fā)現人員流動(dòng)量大是整個(gè)行業(yè)的問(wèn)題。酒店業(yè)的從業(yè)者素質(zhì)參差不齊，從中學(xué)文化到研究生甚至更高文化的都有；同時(shí)，員工的年齡跨度很大，小的剛滿(mǎn)18歲，但是有的部門(mén)普通員工已經(jīng)年過(guò)半百了。年齡和文化程度的差異，決定了酒店在效率上的差異，如：客房服務(wù)員的英語(yǔ)水平普遍不高，在客人需要某些客房服務(wù)時(shí)，他們往往聽(tīng)不懂其要求而要前臺或者服務(wù)中心同事的幫助，將電話(huà)轉來(lái)轉去耽誤了時(shí)間，還會(huì )造成客人的不滿(mǎn)。
酒店業(yè)是一個(gè)很需要團隊精神的行業(yè)，任何一位客人需要的服務(wù)都不可能由一個(gè)人幫他完成。從客人訂房的那一刻開(kāi)始，我們就開(kāi)始為他服務(wù)，從預定到接待到入住到餐飲康樂(lè )到退房離開(kāi)哪一項都離不開(kāi)各部門(mén)的溝通和合作。
牡丹國際大酒店是一個(gè)新生的準五星級酒店，是一個(gè)以餐飲起家到向酒店業(yè)發(fā)展的牡丹集團新建的，于20xx年12月28日正式對外試營(yíng)業(yè)，當時(shí)正值經(jīng)融海嘯。引用牡丹集團老總的一句話(huà)“經(jīng)歷過(guò)苦日子的孩子，才經(jīng)得起風(fēng)浪�！背醮尾饺刖频陿I(yè)，可以說(shuō)是與一個(gè)新生的準五星級酒店一同成長(cháng)，從酒店的籌備、開(kāi)荒到正式對外營(yíng)業(yè)，一路走來(lái)，看到并體會(huì )到酒店在管理上或多或少存在一些弊病。酒店內部職權不清，管理混亂，容易引起部門(mén)糾紛�！袄缈头克筒筒颗c客房部，都可以送水果給客人，客人入住沒(méi)收到水果打電話(huà)來(lái)詢(xún)問(wèn)或投訴時(shí)，經(jīng)常因為追究責任而引起爭吵，破壞部門(mén)間的關(guān)系又影響了效率�！�
溝通不靈，團隊凝聚力不夠。酒店一些部門(mén)不是24小時(shí)工作的，諸如訂房部、銷(xiāo)售部……各部門(mén)之間恰好又沒(méi)有一定的默契和相適應的應變機制，以至造成了客人資料沒(méi)有及時(shí)更新，耽誤了接車(chē)接機服務(wù)、行李運輸等等事件的發(fā)生。
酒店資料不統一，沒(méi)有完善的培訓制度。由于人手緊缺，各個(gè)部門(mén)的員工都可以調到餐飲部去幫忙，由于不熟悉造成服務(wù)質(zhì)量跟不上，客人投訴等。酒店的資料都是各部門(mén)自行整理出來(lái)的，難免在一些內容上有些出入，比如酒店到機場(chǎng)的空港快線(xiàn)的運行時(shí)間，禮賓部和管家部的資料顯示的時(shí)間就有不同，在實(shí)際運用中，又臨時(shí)通知最近改了時(shí)間，有了新的時(shí)間表。有些員工在入職一個(gè)多月之后才進(jìn)行人力資源部的入職培訓，當時(shí)酒店仍然沒(méi)有提供統一的培訓資料，培訓沒(méi)有針對性，在禮儀禮貌方面花費了相當多的時(shí)間，但當時(shí)我們已經(jīng)在部門(mén)內部組織的會(huì )議里面重復多次了。此外，人力資源部組織培訓的時(shí)間正當各部門(mén)任務(wù)繁重的時(shí)期，培訓4天時(shí)間里，天天有新同事請假工作而不能參加培訓，培訓效果大打折扣。
當然，自己在這次酒店實(shí)習中也有不足，在工作過(guò)程中對其它部門(mén)不夠熟悉，不能快速為客人提供準確的信息。粗心大意的毛病在我身上還是時(shí)有發(fā)生，在酒店工作最重要的就是細心耐心，所以這是很致命的缺點(diǎn)。自己的英語(yǔ)水平仍需要提高，方便和客人溝通交流，另一方面，適當了解其他外語(yǔ)和外國文化也是非常必要的。
�。ǘ﹤�(gè)人建議
牡丹國際大酒店已經(jīng)有了很完善的儲備干部制度，只有繼續該制度，提高酒店的入職門(mén)檻，才可能發(fā)掘有能力有素質(zhì)的員工。這就可以使本身質(zhì)量不齊的人力資源狀況得到改善，整體素質(zhì)提高了，員工積極性提高了，工作效率才可能提高，酒店收益才可能最大化。
酒店的人力資源部可以統一收集各部門(mén)的營(yíng)業(yè)資料制作完整的培訓資料和酒店信息，在員工培訓時(shí)派發(fā)并及時(shí)更新。酒店各部門(mén)多交流，在酒店信息和資料上盡量統一并及時(shí)送達，以免造成信息不通或信息遲到的情況出現，這是提高酒店服務(wù)質(zhì)量，改善工作效率、化解部門(mén)糾紛和營(yíng)造酒店形象的必要措施。
在培訓方面，針對員工流動(dòng)性大的問(wèn)題，希望人力資源部可以根據每月新入職的員工情況和當月酒店的營(yíng)業(yè)狀況安排培訓時(shí)間，專(zhuān)人進(jìn)行培訓工作并在員工工作后跟蹤新員工的工作生活情況，強化新員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)。
酒店有很很多英語(yǔ)、日語(yǔ)、禮儀方面的專(zhuān)家，希望酒店能定期安排員工參加相關(guān)的應用英語(yǔ)、日常日語(yǔ)和國際禮儀強化培訓，提高員工服務(wù)質(zhì)量，為客人們提供更周到的服務(wù)。
五 實(shí)習心德
在畢業(yè)實(shí)習期間，成功地完成了個(gè)人角色的轉換及整個(gè)人際關(guān)系的變化。并且在心理上適應了酒店行業(yè)與全新的生活環(huán)境，清楚的認識到，學(xué)歷只是一個(gè)方面，它與最終的能力有關(guān)聯(lián)，卻不是絕對的。所以，在實(shí)習期間我虛心地傾聽(tīng)前輩們的指點(diǎn)和教導，記錄下每一天的工作內容與收獲，不時(shí)地溫習，熟悉并掌握餐飲部門(mén)的相關(guān)情況，一步一個(gè)腳印，從小事做起，關(guān)注每一個(gè)細節。雖然對待酒店行業(yè)，還有很多東西要學(xué)習，很多教訓要吸收，但我想我已經(jīng)做好了足夠的準備，無(wú)論在心態(tài)上還是技能上�，F代社會(huì )的競爭是殘酷的，但只要努力地付出，我的職業(yè)生涯就必定會(huì )開(kāi)出希望的花，結出成功的果——我相信。
酒店類(lèi)實(shí)習報告 篇7
實(shí)習單位：廣西桂林市桂林賓館
實(shí)習時(shí)光：20xx年7月19日至20xx年8月20日
實(shí)習資料：餐飲部中餐廳服務(wù)員
20xx年暑假，在政管系多名老師的努力聯(lián)系下，我們05級旅游、酒店管理專(zhuān)業(yè)的七名學(xué)生有幸進(jìn)入桂林賓館，進(jìn)行我們?yōu)槠谝粋�(gè)月的專(zhuān)業(yè)實(shí)習。我班近20名同學(xué)參加了酒店的面試，初次接觸社會(huì )的我們第一次感受到了競爭的激烈，也看到了自身存在的問(wèn)題和要注意的事項。也許是幸運，也許是專(zhuān)業(yè)底子較好，我和同行六名同學(xué)順利透過(guò)了酒店人事部門(mén)的面試，經(jīng)過(guò)嚴格的體檢，被分配到了不一樣的崗位，我被分配到桂林賓館的中餐廳——漓江廳工作，帶著(zhù)一份興奮而緊張的情緒我們走進(jìn)了桂林賓館，開(kāi)始了我們的實(shí)習。實(shí)習的一個(gè)多月里，我感受頗多，受益非淺。
一、準備工作
雖然我們只在酒店進(jìn)行為期一個(gè)月的實(shí)習，但酒店還是按正規的實(shí)習生對我們進(jìn)行了系統的培訓，培訓工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓，進(jìn)行了四個(gè)課時(shí)的室內培訓和游覽培訓，主要是介紹酒店的概況，同時(shí)也對我們進(jìn)行了員工素養及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的了解;
第二是消防安全意識培訓，酒店個(gè)性安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現場(chǎng)講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統的了解;
第三是業(yè)務(wù)技能培訓，這一培訓貫穿著(zhù)我們實(shí)習的一個(gè)月，由部門(mén)負責人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導，一個(gè)月的實(shí)習讓我們對部門(mén)工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學(xué)習和工作都是十分有用的。
我們實(shí)習的單位——桂林賓館是一所成立于1987年的老牌四星級涉外酒店，酒店管理先進(jìn)，客源市場(chǎng)廣闊。其餐飲部大致分成如下幾個(gè)部門(mén)：中餐部(包括漓江廳、七星廳和多功能廳)和西餐部(包括酒吧和自助餐廳)，我和同行3名同學(xué)的工作崗位就是中餐部的漓江廳。漓江廳是桂林賓館最大的也是最主要的一個(gè)餐廳，主要承擔的是團隊客人和散的用餐，有時(shí)候也承辦大型的宴會(huì )和其他活動(dòng)，餐廳員工有將近20人，包括主管一名和若干領(lǐng)班及服務(wù)員數名，工作比較繁忙。
二、實(shí)習過(guò)程
中餐廳是酒店餐飲部門(mén)中最為辛苦的部門(mén)，因為酒店并沒(méi)有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無(wú)頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì )工作的流程和要領(lǐng)，只是聽(tīng)從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都個(gè)性的友好，主管還專(zhuān)門(mén)為我們每人安排了兩名師傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。
我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實(shí)習生的上班時(shí)光是7小時(shí)工作制，每周休息一天，主管根據我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個(gè)半小時(shí)和晚上3個(gè)半小時(shí)，這樣我們中午就有了休息的時(shí)光。但往往下班的具體時(shí)光是不確定的，經(jīng)常根據實(shí)際狀況加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)光都有記錄，適當的時(shí)候會(huì )有補休，雖然沒(méi)有加班費，但我覺(jué)的這種制度還是很靈活合理的。
酒店員工都是穿著(zhù)工作服的，由酒店統一發(fā)放換洗，但我認為酒店的服務(wù)員制服太過(guò)簡(jiǎn)單而且比較陳舊，常有破損的現象。但是令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個(gè)部門(mén)，他們并沒(méi)有因為我們是實(shí)習生而對我們冷漠生硬;在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通但是的“辛苦了”都會(huì )讓人分外感動(dòng);在休息和飯堂進(jìn)餐的時(shí)候，我們都會(huì )聚在一齊聊天，分享彼此的感受，就像一家人;而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒(méi)有什么架子，但偶爾還的會(huì )對沒(méi)有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。
在服務(wù)過(guò)程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過(guò)客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，由于桂林賓館是一所老牌的涉外星級酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數客人都是外國人，在服務(wù)的過(guò)程中，我們提高了英語(yǔ)口語(yǔ)水平，增長(cháng)了見(jiàn)識，開(kāi)闊了視野。
三、心得看法
以上是我在實(shí)習過(guò)程中的一些感受，進(jìn)而也談?wù)勗谶@一個(gè)月來(lái)我對桂林賓館的經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中出現的一些問(wèn)題的個(gè)人看法：
一、各項規章制度落實(shí)不是個(gè)性到位。所有高星級酒店的管理制度其實(shí)是大同小異的，關(guān)鍵是要看誰(shuí)落實(shí)的怎樣樣，效果怎樣。桂林賓館的各項規章制度也很完善，但我個(gè)人認為貫徹的就不是很好，比如酒店規定在酒店公共區域員工必須要用普通話(huà)交流，但是實(shí)際狀況是桂柳話(huà)還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的狀況下，使用桂柳話(huà)的員工大有人在，畢竟桂林賓館是一個(gè)涉外的高星級酒店，服務(wù)需要標準化，所以我覺(jué)得建立一套規范的服務(wù)執行和監督機制是酒店管理的一個(gè)當務(wù)之急。
二、加強對餐廳衛生的管理和監督。以前在網(wǎng)上看過(guò)一個(gè)調查，有70%的人對酒店的餐飲衛生不放心。在餐廳實(shí)習的一個(gè)月的時(shí)光里，透過(guò)自我的切身體會(huì )，也確實(shí)感受到了其中的問(wèn)題。據我觀(guān)察，餐飲部門(mén)并沒(méi)有一個(gè)明確的對與員工個(gè)人衛生要求的條例，而且員工的衛生意識也并不是很強，如沒(méi)有養成經(jīng)常洗手的習慣。
三、建立一套公開(kāi)透明的激勵機制和晉升制度。據我了解，很多老員工工作的時(shí)光已經(jīng)很長(cháng)了，個(gè)人服務(wù)意識和技能也到達了十分高的水平，但是由于酒店的相關(guān)機制的限制，他們并沒(méi)有獲得什么激勵和晉升，而個(gè)別員工表現的并不是很好卻能依舊留在原職;另外酒店的激勵機制中也過(guò)多的注重于物質(zhì)上的激勵(最多也只是發(fā)錢(qián))，事實(shí)上，除了傳統的獎懲激勵外，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒。
四、樹(shù)立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個(gè)民族有它自我的民族文化，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自我的企業(yè)文化。在一個(gè)月的實(shí)習過(guò)程中，我發(fā)現桂林賓館似乎并沒(méi)有一個(gè)深入人心的文化核心(可能是我工作的時(shí)光太短了)，即員工在里面沒(méi)有一個(gè)統一的堅定的信念，似乎很多員工純粹是為了自我的生活而工作，工作的用心性不夠，而且工作缺少創(chuàng )造性。
四、總結
酒店實(shí)習的日子結束了，這次酒店實(shí)習也是本人的第一次專(zhuān)業(yè)見(jiàn)習�？偟膩�(lái)說(shuō)，在這些日子里自我確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會(huì )了如何調整自我的心態(tài)，如何處理好自我的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道;同時(shí)，更讓我認識到作為一個(gè)服務(wù)員就應具有強烈的服務(wù)意識;更為重要的是，在一個(gè)月的工作中，我深刻地體會(huì )到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自我以后學(xué)習的方向和側重點(diǎn)。
最后感謝老師的幫忙，感謝桂林賓館能給我們帶給這樣難得的實(shí)習機會(huì )，在此祝愿桂林賓館能夠越辦越好，學(xué)院越辦越好。
以上就是我此次暑期社會(huì )實(shí)踐的一些感受和想法，請領(lǐng)導審閱。
酒店類(lèi)實(shí)習報告 篇8
時(shí)光流逝，不知不覺(jué)五個(gè)月的實(shí)習期已經(jīng)結束了�；厥啄�，仿佛是昨天才到的太原今輦酒店。20xx年5月份，我們懷著(zhù)無(wú)限的憧憬與激動(dòng)的心情離開(kāi)了太原大學(xué)來(lái)到了太原今輦酒店這個(gè)陌生的地方。從此，開(kāi)始了我們的實(shí)習生涯，開(kāi)始檢驗我們學(xué)習兩年半的理論知識，開(kāi)始走進(jìn)我們期待已久的星級酒店，開(kāi)始了我們的工作之旅，開(kāi)始接觸這個(gè)五彩斑斕的社會(huì )
經(jīng)過(guò)三天的培訓，我們被分配到不同的崗位進(jìn)行實(shí)習。而我有幸被分到酒店的商務(wù)中心。商務(wù)中心是酒店內相對餐飲和客房來(lái)說(shuō)比較輕松的部門(mén)。在商務(wù)中心，我了解到了今輦集團的企業(yè)文化及其發(fā)展歷程。酒店商務(wù)中心實(shí)習報告酒店商務(wù)中心實(shí)習報告。太原金輦酒店隸屬于山西金輦集團，山西金輦酒店管理有限公司成立于20xx年4月29日，注冊資金500萬(wàn)元,注冊地為山西省太原市。山西金輦酒店管理有限公司是在山西晉城金輦大酒店成功經(jīng)營(yíng)的基礎上發(fā)展設立的，公司目前擁有2家直屬酒店，一家萬(wàn)余平米的超市，3家委托管理的酒店。公司直屬的晉城金輦大酒店和太原金輦酒店總資產(chǎn)約2.3億元。此外，公司還接受委托，成功地管理了數家高星級酒店，并廣泛開(kāi)展了培訓、咨詢(xún)業(yè)務(wù)，為客戶(hù)創(chuàng )造了不凡的業(yè)績(jì)，深受客戶(hù)的信賴(lài)。而太原金輦酒店在金輦管理層的細心經(jīng)營(yíng)下，日益強大。
在商務(wù)中心實(shí)習的這段日子里，我受益匪淺。
從學(xué)�？缛肷鐣�(huì )，必然有一個(gè)接受并習慣的過(guò)程，在這個(gè)過(guò)程中，不論是酒店的員工還是管理層都耐心的指導、幫助。使我很快進(jìn)入自己的角色，熟悉崗位職責，更好更專(zhuān)業(yè)的對客服務(wù)。而在學(xué)校學(xué)到的東西，也一點(diǎn)一點(diǎn)的在工作中得到應用，所以說(shuō)，理論和實(shí)踐是相輔相成，相互促進(jìn)的。只有在實(shí)際操作中才能將理論更加的熟記于心。商務(wù)中心的工作很瑣碎，每天接電話(huà)，收、發(fā)傳真，幫客人打文件或者資料，預訂機票等等，如果遇到會(huì )議較多的時(shí)候才是真正繁忙的時(shí)候，從一上班就要忙著(zhù)制作會(huì )標、導路牌，有的時(shí)候一下子接待三場(chǎng)大的會(huì )議，就得一直忙到晚上下班。正是因為在商務(wù)中心的這段日子讓我改掉了粗心大意的壞毛病。
從實(shí)習單位回來(lái)，我們又重新回到課堂學(xué)習理論知識。雖然以前很不理解學(xué)校的這種做法，不過(guò)現在想想，學(xué)校也不是沒(méi)有計劃和目的的，是為了讓我們提前了解將來(lái)的工作環(huán)境以及工作中哪些知識才是工作時(shí)真正需要的。只有經(jīng)歷了這個(gè)過(guò)程才能更明確自己將來(lái)的發(fā)展方向，才能更好的給自己定位，適合的就會(huì )為了自己的目標有重點(diǎn)的進(jìn)行學(xué)習，不至于盲目，沒(méi)有方向，沒(méi)有計劃;經(jīng)過(guò)實(shí)習覺(jué)得酒店行業(yè)不適合自己的同學(xué)，就會(huì )重新給自己定位，去尋找屬于自己將來(lái)發(fā)展的平臺，從而不至于將來(lái)畢業(yè)后悔莫及。
經(jīng)過(guò)這次實(shí)習，雖然時(shí)間很短。酒店商務(wù)中心實(shí)習報告各類(lèi)報告�？晌覍W(xué)到的卻是我三年大學(xué)中難以學(xué)習到的。就像如何與同事們相處，相信人際關(guān)系是現今不少大學(xué)生剛踏出社會(huì )遇到的一大難題，于是在實(shí)習時(shí)我便有意觀(guān)察前輩們是如何和同事以及上級相處的，而自己也盡量虛心求教，不恥下問(wèn)。要搞好人際關(guān)系并不僅僅限于本部門(mén)，還要跟其他部的同事相處好，那樣工作起來(lái)的效率才會(huì )更高，人們所說(shuō)的 和氣生財 在我們的日常工作中也是不無(wú)道理的。而且在工作中常與前輩們聊聊天不僅可以放松一下神經(jīng)，而且可以學(xué)到不少工作以外的事情，盡管許多情況我們不一定能遇到，可有所了解做到心中有數，也算是此次實(shí)習的目的了。
【酒店類(lèi)實(shí)習報告范文集合八篇】相關(guān)文章：
精選酒店類(lèi)實(shí)習報告模板集合6篇05-03
精選酒店類(lèi)實(shí)習報告模板集合8篇05-01
精選酒店類(lèi)實(shí)習報告模板集合九篇05-13
【精華】酒店類(lèi)實(shí)習報告模板集合10篇05-07
【精華】酒店類(lèi)實(shí)習報告范文合集9篇05-09