食品安全法測試題

　　一、 單選題

　　1、下列食品標準類(lèi)別中，對指標的要求最嚴格的是：（ ）

　　A.國家標準 B.行業(yè)標準 C.地方標準 D.企業(yè)標準

　　2、《中華人民共和國食品安全法》從（ ）起施行。

　　A.2015年1月1日 B.2015年5月1日 C.2015年6月1日 D.2015年10月1日

　　3、關(guān)于“無(wú)蔗糖”食品的標示，下列說(shuō)法正確的是（ ）。

　　A．標簽上標示“無(wú)蔗糖”就強調了蔗糖含量，合乎標準

　　B．需要明確標示出蔗糖在該產(chǎn)品中的含量

　　C. 在營(yíng)養成分表中標示蔗糖為0

　　D．以上說(shuō)法均不對

　　4、進(jìn)口食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品，應當符合（ ）。

　　A．歐盟食品安全標準 B．我國食品安全國家標準 C．國際食品安全標準 D. 我國國情

　　5、企業(yè)所生產(chǎn)食品執行企業(yè)標準的，必須提供經(jīng)（ ）備案的企業(yè)標準。

　　A．國務(wù)院衛生主管部門(mén) B．國家食品藥品監管局 C．省級衛生行政部門(mén) D.省級食品藥品監管局

　　6、我國食品添加劑的使用應該遵守的標準是：（ ）。

　　A．《食品添加劑通用標準》B．《食品添加劑使用標準》

　　C．《食品添加劑限量標準》D．《食品添加劑限量衛生標準》

　　7、我國標準的編號是由（ ）、順序號和年代號構成。

　　A．英文字母 B．標準代號 C．食品類(lèi)別代號 D. 阿拉伯數字

　　8、（ ），指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。

　　A．食物中毒事件 B．食品安全事故 C．食物惡性事件 D. 食物原料污染

　　9、推薦性標準是生產(chǎn)、交換、使用等方面，通過(guò)經(jīng)濟手段或市場(chǎng)調節而（ ）采用的一類(lèi)標準。

　　A．自愿 B．強制 C．推薦 D. 參照

　　10、《復合硫酸鐵》（Q/75877724-3.01）標準括號內的代碼說(shuō)明這個(gè)標準屬于（ ）標準。

　　A．行業(yè)標準 B．國家標準 C．地方標準 D. 企業(yè)標準

　　11、進(jìn)口預包裝食品是否需要標注質(zhì)量等級?（ ）

　　A.需要 B.強制 C.不強制 D.以上均不對

　　12、（ ）、質(zhì)量監督、農業(yè)行政等部門(mén)應當對食品安全標準執行中存在的問(wèn)題進(jìn)行收集、匯總，并及時(shí)向同級衛生行政部門(mén)通報。

　　A．省級以上人民政府食品藥品監督管理 B．省級以上人民政府衛生行政部門(mén)

　　C．縣級以上人民政府食藥部門(mén) D.縣級以上人民政府衛生行政部門(mén)

　　13、對因（ ）等不符合食品安全標準而被召回的食品，食品生產(chǎn)者可以在采取補救措施且能保證食品安全的情況下繼續銷(xiāo)售。

　　A．產(chǎn)品質(zhì)量 B．生產(chǎn)日期 C．標簽、標識 D. 貯存

　　14、食品檢驗機構或科研院所等單位在食品檢驗中發(fā)現可能有食品安全問(wèn)題，且沒(méi)有食品安全檢驗標準的，可以向（ ）提出食品補充檢驗方法立項建議。

　　A所在地省級衛生行政部門(mén) B. 所在地省級食品藥品監管部門(mén) C.國務(wù)院衛生行政部門(mén) D.國務(wù)院食品藥品監管部門(mén)

　　15、《食品補充檢驗方法工作規定》要求“起草單位應根據所起草方法的技術(shù)特點(diǎn)，原則上選擇不少于（ ）家食品檢驗機構進(jìn)行實(shí)驗室間驗證�！�

　　A.3 B.4 C.5 D.6

　　16、對依照《食品安全法》規定實(shí)施的檢驗結論有異議的，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者可以自收到檢驗結論之日起（ ）內向實(shí)施抽樣檢驗的食品藥品監督管理部門(mén)或者其上一級食品藥品監督管理部門(mén)提出復檢申請。

　　A．五個(gè)工作日；B．七個(gè)工作日；C．十個(gè)工作日；D．十五個(gè)工作日

　　17、違反《食品安全法》及相關(guān)規定，受到開(kāi)除處分的食品檢驗機構人員，自處分決定作出之日起（ ）年內不得從事食品檢驗工作。

　　A.三年 B.五年 C.十年 D.終身

　　18、《食品補充檢驗方法工作規定》自（ ）起實(shí)施。

　　A. 2017年1月1日 B. 2017年2月1日 C. 2017年5月1日 D. 2017年6月1日

　　19、《食藥總局辦公廳關(guān)于做好食品安全標準工作的通知》中規定，（ ）應建立健全行政區域內各級食品藥品監管部門(mén)間食品安全標準問(wèn)題協(xié)調會(huì )商和收集反饋工作機制，加強標準執行情況調研，及時(shí)向省級衛生計生行政部門(mén)通報食品安全標準執行中存在的問(wèn)題。

　　A．省級食品藥品監督管理部門(mén) B．省級衛生行政部門(mén)

　　C．市級食品藥品監督管理部門(mén) D. 市級衛生行政部門(mén)

　　20、《食藥總局辦公廳關(guān)于做好食品安全標準工作的通知》中要求，食品安全監管人員每人每年接受標準相關(guān)培訓的時(shí)間建議（ ）。

　　A不低于12學(xué)時(shí) B不低于24學(xué)時(shí) C不低于36學(xué)時(shí) D不低于48學(xué)時(shí)

　　21、對適用于地方特色食品的補充檢驗方法，省級食品藥品監管部門(mén)可參照《食品補充檢驗方法工作規定》做好批準、發(fā)布工作，并報（ ）備案。

　　A食品藥品監管總局 B國家衛生計生委 C國家標準委 D地方政府

　　22、對地方特色食品，沒(méi)有食品安全國家標準的，省、自治區、直轄市人民政府（ ）可以制定并公布食品安全地方標準，報國務(wù)院衛生行政部門(mén)備案。食品安全國家標準制定后，該地方標準即行廢止。

　　A食品藥品監管部門(mén) B衛生行政部門(mén) C質(zhì)量監管部門(mén) D農業(yè)行政部門(mén)

　　23、制定食品安全標準，應當以（ ）為宗旨，做到科學(xué)合理、安全可靠。

　　A保證公眾身體健康 B保障食品安全 C促進(jìn)經(jīng)濟發(fā)展 D企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)情況

　　24、除食品安全標準外，（ ）其他的食品強制性標準。

　　A未經(jīng)批準不得制定 B不得制定 C可以制定 D特殊情況下可以制定

　　二、多項選擇題

　　1、“四個(gè)最嚴”內容是（ ）。

　　A. 最嚴謹的標準 B. 最嚴格的監管 C. 最嚴厲的處罰 D. 最嚴肅的問(wèn)責

　　2、食品安全工作實(shí)行（ ），建立科學(xué)、嚴格的監督管理制度。

　　A. 預防為主 B. 風(fēng)險管理 C. 全程控制 D. 社會(huì )共治

　　3、省級以上人民政府衛生行政部門(mén)應當會(huì )同同級（ ）等部門(mén)，分別對食品安全國家標準和地方標準的執行情況進(jìn)行跟蹤評價(jià)，并根據評價(jià)結果及時(shí)修訂食品安全標準。

　　A.食品藥品監督管理 B.質(zhì)量監督 C.農業(yè)行政 D.工商行政

　　4、國務(wù)院衛生行政部門(mén)對現行的（ ）中強制執行的標準予以整合，統一公布為食品安全國家標準。

　　A、食用農產(chǎn)品質(zhì)量安全標準 B、食品衛生標準C、食品質(zhì)量標準 D、有關(guān)食品的行業(yè)標準

　　5、食品補充檢驗方法是指在食品（含保健食品）安全（ ）等工作中采用的非食品安全標準檢驗方法。

　　A.風(fēng)險監測 B.案件稽查 C.事故調查 D.應急處置

　　6、《食藥總局辦公廳關(guān)于做好食品安全標準工作的通知》中要求，各級食品藥品監管人員應嚴格按照食品安全法律、法規和標準，開(kāi)展（ ）等各個(gè)環(huán)節的食品安全監管工作，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者嚴格按照食品安全標準組織生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，切實(shí)落實(shí)食品安全首負責任。

　　A食品生產(chǎn) B食品銷(xiāo)售 C餐飲服務(wù) D食品加工

　　7、《食藥總局辦公廳關(guān)于做好食品安全標準工作的通知》中要求，加大（ ）食品安全國家標準制修訂工作的參與力度。

　　A產(chǎn)品標準類(lèi) B檢驗方法類(lèi) C生產(chǎn)規范類(lèi) D保健食品等特殊食品類(lèi)

　　8、以下哪些屬于食品安全標準應當包括的內容? （ ）

　　A食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物，農藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規定；

　　B食品添加劑的品種、使用范圍、用量；

　　C專(zhuān)供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的`營(yíng)養成分要求；

　　D對與衛生、營(yíng)養等食品安全要求有關(guān)的標簽、標志、說(shuō)明書(shū)的要求；

　　9、國家建立食品召回制度。食品生產(chǎn)者發(fā)現其生產(chǎn)的食品（ ），應當立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷(xiāo)售的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費者，并記錄召回和通知情況。

　　A技術(shù)明顯落后于業(yè)界水平 B受到公眾質(zhì)疑 C不符合食品安全標準 D有證據證明可能危害人體健康的

　　三、判斷

　　1、食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)者，應當依照食品安全國家標準對所生產(chǎn)的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗，檢驗合格后方可出廠(chǎng)或者銷(xiāo)售。（ ）

　　2、食品安全標準應當供公眾免費查閱。（ ）

　　3、生產(chǎn)、銷(xiāo)售不符合食品安全標準的食品，即構成生產(chǎn)、銷(xiāo)售不符合食品安全標準食品罪。（ ）

　　4、當國家標準、行業(yè)標準或地方標準中已規定了某食品的一個(gè)或幾個(gè)名稱(chēng)時(shí)，應選用其中的一個(gè)，或等效的名稱(chēng)。（ ）

　　5、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、食品行業(yè)協(xié)會(huì )發(fā)現食品安全標準在執行中存在問(wèn)題的，應當立即向衛生行政部門(mén)報告。（ ）

　　6、食品生產(chǎn)中使用食品添加劑必須符合《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760）的規定，嚴禁在食品中超量或超范圍使用食品添加劑。（ ）

　　7、沒(méi)有食品安全國家標準或者地方標準時(shí)，企業(yè)可以自行制定企業(yè)標準；有食品安全國家標準或者地方標準的，企業(yè)不得制定企業(yè)標準。（ ）

　　8、繁體字屬于漢字，食品標簽中可以使用。（ ）

　　9、《中華人民共和國食品安全法》規定，食品安全標準包括農藥殘留、獸藥殘留、重金屬，不包括污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規定。（ ）

　　10、對地方特色食品，沒(méi)有食品安全國家標準的，省、自治區、直轄市人民政府衛生行政部門(mén)可以制定并公布食品安全地方標準，報國務(wù)院衛生行政部門(mén)備案。食品安全國家標準制定后，該地方標準即行廢止。（ ）

　　11、企業(yè)生產(chǎn)其他豆制品所用的原輔材料、包裝材料必須符合國家標準、行業(yè)標準及有關(guān)規定；不得使用變質(zhì)或未去除有害物質(zhì)的原料、輔料。（ ）

　　12、國家鼓勵食品生產(chǎn)企業(yè)制定嚴于食品安全國家標準或者地方標準的企業(yè)標準，在本企業(yè)適用，并報省、自治區、直轄市人民政府衛生行政部門(mén)備案。（ ）

　　13、《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》規定，預包裝食品是指預先定量包裝或制作在包裝材料和容器中的食品，即靠是否存在包裝能夠判斷一件食品是否為預包裝食品。（ ）

　　14、食品檢驗機構可以采用食品補充檢驗方法對涉案食品進(jìn)行檢驗，檢驗結果可以作為定罪量刑的參考。（ ）

　　15、食品安全案件稽查、應急處置等工作中，可根據情況簡(jiǎn)化食品補充檢驗方法立項、遴選起草單位、實(shí)驗室間驗證等要求。（ ）

　　16、縣級以上人民政府食品藥品監督管理部門(mén)在食品安全監督管理工作中可以采用國家規定的快速檢測方法對食品進(jìn)行抽查檢測。（ ）

　　17、食品和食品添加劑的標簽、說(shuō)明書(shū)，不得含有虛假內容，不得涉及疾病預防、治療功能。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對其提供的標簽、說(shuō)明書(shū)的內容負責。（ ）

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