飯桌上的接待禮儀常識

　　吃飯和接待，這兩個(gè)現在在我們商務(wù)交往中已經(jīng)是重要的事情，那么你么知道吃飯接待的禮儀常識是什么嗎?下面是為大家準備的飯桌上的接待禮儀常識，希望可以幫助大家!

　　吃飯接待禮儀常識

　　在工作場(chǎng)所接待

　�、俟ぷ鲌�(chǎng)所中的辦公室，可以說(shuō)是一個(gè)組織的樞紐，來(lái)來(lái)往往的人員很多，是重要的接待場(chǎng)所。接待場(chǎng)所應當文明，四壁兩面(四周墻壁和天花板、地面)都要干凈、桌椅、文件、茶具等要擺放整齊，工作人員講究?jì)x表和個(gè)人衛生，有良好的情緒和飽滿(mǎn)的精神，這些都體現了對他人的尊重。

　�、诳腿藖�(lái)了，應盡快熱情地將客人迎進(jìn)辦公室，給他們讓座、泡茶。

　�、壅勗�(huà)時(shí)，如有他人在場(chǎng)客人感到不便，可以請辦公室的無(wú)關(guān)人員回避一下。

　�、軄�(lái)訪(fǎng)的客人如果較多，應按順序接待。除個(gè)別有緊急事情外，不能不按順序而先接待自己熟悉的客人，或者厚此薄彼。

　�、輥�(lái)訪(fǎng)者較多要掌握好談話(huà)時(shí)間，以免客人久等。如果順序在后的客人不得不久等，應征求客人的意見(jiàn)，是等下去還是改時(shí)間來(lái)。如果愿意等下去，不能讓久等者干等，應安排他們就座、喝茶、看報刊等。

　�、藿Y束訪(fǎng)談時(shí)，應禮貌道別。

　　西餐、中餐(漢餐)和藏餐禮儀

　　宴請的安排：

　　在宴請的`安排當中，主要考慮三個(gè)重要環(huán)節：即選擇菜品、確定用餐形式、安排座次。

　　選擇菜品。要體現當地或民族特色、地方風(fēng)味、時(shí)令鮮蔬，飯店拿手和客人喜愛(ài)的菜肴，少上昂貴菜肴，不上禁忌菜。

　　確定就餐形式：根據參加人數的多少，參會(huì )人員的層次、會(huì )議或聚會(huì )的特點(diǎn)，選擇不同的就餐形式，如桌席式的宴會(huì )、自選菜品的自助餐或站立式的茶(酒會(huì ))會(huì )。安排座次：先確定第一主人位，再在主人右邊及左邊安排第一客人和第二客人位，如為外賓，則翻譯坐在客人右邊。安排座次:主桌位置，圓廳居中為上，橫排以右為上，縱排以遠為上，有講臺時(shí)臨臺為上。2、3、4……等其它桌的位置，以離主桌位置遠近而定，近高遠低，右高左低。桌數較多時(shí)，要擺桌次牌。

　　正式宴會(huì )座位的排列：通常安排每桌10人，來(lái)賓的位置以離主人座位的遠近而定。我國習慣按各人本身職務(wù)排列，以便于談話(huà)。當只有一位主人時(shí)，1號來(lái)賓坐在主人右手的一側，2號來(lái)賓坐主人左手的一側，3、4、5、6、7、8、9號等來(lái)賓依次分別坐在兩側。當有兩位主人時(shí)，即有第一主人和第二主人時(shí)，1號來(lái)賓坐在第一主人右手的一側，2號來(lái)賓坐在第一主人左手的一側，3號來(lái)賓坐在第二主人右手的一側，4號來(lái)賓坐在第二主人左手的一側，5、6號來(lái)賓分別坐在1、2號來(lái)賓的兩側，7、8號來(lái)賓分別坐在3、4號來(lái)賓的兩側，其他來(lái)賓依此排座。

　　西餐禮儀

　　(1)刀叉的使用總的說(shuō)來(lái)，第一道菜的時(shí)候應該總是用最外面的餐具，逐漸向里使用;右手拿餐刀，左手使用餐叉固定食物，右手食指按在刀背處控制餐刀的使用，切好后用叉取食(英式與美式的區別)

　　(2)湯匙盛湯應由內向外

　　(3)其他可以直接用手拿著(zhù)吃的食物包括：炸雞、肋排、烤玉米、小圓面包等;擠檸檬汁的時(shí)候一定要用另一只手擋在前面，避免濺入別人的眼中;魚(yú)刺可以直接用手取出，放在盤(pán)邊;如無(wú)經(jīng)驗，應盡量避免點(diǎn)蝦、螺、意大利面條等不太容易掌控的食物

　　(4)使用刀叉后的擺放方法尚需用餐：刀叉相對而放，呈4點(diǎn)—8點(diǎn)用餐完畢：刀叉平行，均為5—11點(diǎn)

　　(5)咖啡與酒類(lèi)的飲用：咖啡杯中的小勺在攪勻咖啡后放在托盤(pán)上，勿用來(lái)舀咖啡;飲酒適量，不勸酒，除啤酒外，喝酒要小口小口的喝，倒酒五分滿(mǎn)即可;紅酒配紅肉，白酒配白肉。

　　(6)如何使用牙簽?男士用左手或餐巾遮住剔牙，女士最好不當眾剔牙。

　　(7)可否在餐桌上補妝?女士補妝應去洗手間

　　中餐(漢餐)禮儀

　　(1)適量點(diǎn)餐，不鋪張浪費;

　　商務(wù)接待禮儀常識禮儀大全

　　(2)不替對方夾菜，如有需要時(shí)應使用公筷;

　　(3)吃飯時(shí)切忌出聲、張嘴咀嚼、咀嚼食物時(shí)說(shuō)話(huà)、不遮擋剔牙，或說(shuō)話(huà)揮舞筷子;

　　(4)吃飯時(shí)不要高聲喧嘩，特別是有外賓時(shí);

　　(5)如有外賓，則不宜點(diǎn)動(dòng)物內臟等，雞、鴨等食物不要帶頭。另，不同的國家、不同的民族，有不同的忌諱和用餐習慣，應加以考慮;

　　(6)飲酒時(shí)應考慮客人酒量，應友好但隨意，不要強迫或灌酒;

　　(7)不要在用餐的同時(shí)抽煙;

　　(8)不要在菜肴中翻找自己喜歡的菜;

　　(9)將食物殘渣及紙巾放入渣盤(pán)中，不要堆在桌上或扔在地上;

　　(10)不用同一塊食物咬后在沾碟中沾第二次，可用公勺盛汁澆在食物上食用;

　　(11)洗指碗洗手時(shí)只將手指沾洗即可;

　　(12)勿在打開(kāi)餐巾紙包裝時(shí)拍得噼啪作響。

　　藏餐禮儀

　　藏式的進(jìn)餐非�？季�。主客各自坐在自己的厚墊上，前擺藏桌分開(kāi)進(jìn)食。

　　(1)藏餐的形式：藏式宴席上擺席方式很多。最古老的方法是根據客人社會(huì )地位的高低來(lái)決定采用諸如盤(pán)中敬餐、手遞敬餐、餐巾敬餐、自主餐等用膳形式，還有素宴、葷宴之別�，F代在家庭和集體的慶宴上，一般也像漢式餐，擺熱菜、冷菜、湯、主食及零食。

　　(2)飲酥油茶的禮儀

　　飲茶不能太急太快，要輕輕吹開(kāi)茶上的浮油，分飲數次，留一半左右，等主人添上才喝。

　　喝茶不能喝出聲響，要輕輕飲啜。喝得很急，會(huì )被主人視為沒(méi)有教養，最后要在茶碗中留下少許。飲茶不能一飲而盡，更不能喝一碗就走，一般以三碗為最吉利。

　　(3)糌粑的食用

　　糌粑的制作方法：將糌粑放入碗中，再放少許酥油茶，用大拇指扣住碗沿，其余四指不停地轉動(dòng)，待酥油與糌粑拌勻便捏成小團而食。

　　(4)青稞酒的飲用：喝青稞酒講究“三口一杯”，即先喝一口，倒滿(mǎn);再喝一口，再斟滿(mǎn);喝完第三口，斟滿(mǎn)干一杯。

　　其他民族用餐禁忌

　　(1)關(guān)于飲食禁忌，如我國的回民不吃豬肉;

　　(2)猶太后裔不吃豬肉、兔子及禽類(lèi)等;

　　(3)信奉伊斯蘭教的民族，如印尼、馬來(lái)西亞人、阿拉伯人不吃豬肉;

　　(4)印度教民族不吃牛肉等。

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