【實(shí)用】在酒店的實(shí)習報告合集五篇
在我們平凡的日常里，報告使用的頻率越來(lái)越高，報告中提到的所有信息應該是準確無(wú)誤的。在寫(xiě)之前，可以先參考范文，以下是小編為大家收集的在酒店的實(shí)習報告5篇，僅供參考，歡迎大家閱讀。
在酒店的實(shí)習報告 篇1
在酒店為期兩個(gè)星期的實(shí)習很快就結束了，從一開(kāi)始的興奮，好奇，躍躍欲試到后來(lái)的嫌苦喊累，怕自己堅持不下去，再到后來(lái)的逐漸得心應手，工作時(shí)享樂(lè )其中，直到最后離開(kāi)時(shí)的不舍，舍不得這個(gè)工作的地方，舍不得一起工作的同事，舍不得服務(wù)客人時(shí)的那種愉悅、成就之感——這種種的一切，都讓我受益匪淺，感觸頗深。
剛開(kāi)始去酒店面試的時(shí)候，因為是五星級的蘇州吳宮泛太平洋酒店，心中就莫名的有了一種敬畏之感，怕自己不夠優(yōu)秀，怕酒店門(mén)檻太高，怕自己被酒店踢回。直到最后酒店人事部打電話(huà)給我讓我去上班時(shí)，我才將那顆忐忑的心給放下。進(jìn)了酒店，換上酒店的員工制服，戴上自己的名牌與酒店的標志牌，一股自豪之感油然而生，我為我自己成為這酒店的一員而興奮，為自己即將到來(lái)的酒店實(shí)習之旅而滿(mǎn)心期待，信心滿(mǎn)滿(mǎn)——一切的一切都在往好的方向發(fā)展，我幻想著(zhù)我的服務(wù)能給客人帶來(lái)身心的愉悅，我幻想我的表現能得到領(lǐng)班的贊賞，我幻想我能成為員工中學(xué)習的楷�！@一切都只是我自己的一心幻想，要讓它們成真還是需要我自己的努力。
上班第一天，我就像個(gè)無(wú)頭蒼蠅一樣，只會(huì )亂轉。什么都不懂，什么都不會(huì )，只能跟著(zhù)別人后面轉。甚至連餐具擺放，口布的折疊這些最基本的都不會(huì )。我頓時(shí)像個(gè)泄了氣的皮球一樣，原本滿(mǎn)滿(mǎn)的自信一下子跑沒(méi)了，所有的美美的幻想也都只是幻想了。我所能做的就只是在客人桌上的盤(pán)子吃空后，幫他們把空盤(pán)子收了，將堆滿(mǎn)垃圾，空盤(pán)子，用過(guò)的刀叉的托盤(pán)端到后面廚房清洗餐具那兒給清理了�？腿硕嗟牡胤筋I(lǐng)班也不會(huì )安排我去，只讓我呆在人少的地兒幫忙看著(zhù)就行。但我知道萬(wàn)事開(kāi)頭難，所以我立刻重拾了信心，跟著(zhù)老員工一步一個(gè)腳印的學(xué)。先學(xué)三餐餐具的擺放，是三餐口布的折疊，以及收拾盤(pán)子時(shí)的手法，這些最基本的'學(xué)會(huì )后，我終于能在餐廳人多很忙的時(shí)候打點(diǎn)下手，幫幫忙，做點(diǎn)力所能及的事了，也終于不再感覺(jué)自己是那么的多余。盡管第一天沒(méi)學(xué)到什么真本事，沒(méi)幫到什么實(shí)際的忙，但一天八個(gè)小時(shí)不落座，就站著(zhù)還常常來(lái)回走動(dòng)，腳真的是受不了，腳后跟像著(zhù)了火一樣疼，灼熱，整個(gè)腳疼得都像沒(méi)知覺(jué)了一樣，一走在稍微硬點(diǎn)的地上就邁不動(dòng)步子了——回到宿舍，忙不停的脫掉鞋子，整個(gè)腳像僵化了一樣硬的不行，仔細一看，有些地方都磨紅了�？粗�(zhù)自己可憐的腳，我第一次不再為自己在那樣的酒店工作感到興奮，自豪。有的只是對工作的辛苦，無(wú)聊的埋怨。
盡管工作苦累，但屬于自己的責任就要負責到底，所以必須堅持下去。上班第二天，領(lǐng)班Leo教我們怎樣使用咖啡機，怎樣幫客人做咖啡拿鐵，卡布奇諾，熱巧克力等等，以方便我們能為客人提供更好，更貼心的服務(wù)�？粗�(zhù)這些以前沒(méi)有接觸過(guò)的東西現在在他人的教導下我逐漸做的得心應手，看著(zhù)當我為客人奉上我親手做的咖啡系列時(shí)客人滿(mǎn)意的表情，聽(tīng)著(zhù)那一句簡(jiǎn)單但卻很實(shí)在的謝謝時(shí)，我的心里確實(shí)舒服，開(kāi)心了不少。但自己總歸還是個(gè)新手，許多的事還是不會(huì )，所以當遇到自己不知道的事時(shí)，只好找其他人來(lái)幫忙�？粗�(zhù)那些老員工處理事情來(lái)雷厲風(fēng)行，一點(diǎn)不含糊，我是羨慕，嫉妒，恨啊———日子一天天過(guò)，盡管我對西餐廳的事情越來(lái)越熟悉，但終究由于沒(méi)接收過(guò)系統的培訓，所以很多還不懂，每天碰到的不會(huì )的事并沒(méi)有隨著(zhù)工作時(shí)間的加長(cháng)而變少，反而越到后來(lái)碰到的不會(huì )的事越多了，這讓我很是苦惱與氣餒，感覺(jué)是從未有過(guò)的煩躁，甚至一度有了厭工的情緒，每天晚上躺在床上只要一想到明天要上班我就無(wú)比的煩躁，怕自己做不好，怕自己還會(huì )遇到那么多的不會(huì )的事，怕自己受到顧客的差評———，每天每天反復的期盼著(zhù)自己的輪休日的到來(lái)。腳上的泡由于鞋子的穿不慣，不合腳，每天走路太多而不停的往外冒，起泡，磨破，結繭，再起泡，再磨破，在結繭———腳上的趾甲也由于鞋子的擠腳而變的淤血，變紫——看著(zhù)這些，原本就不好的心情此刻變的更糟了。偶爾從工作中得到的新鮮感與服務(wù)他人時(shí)的愉悅感再也不能戰勝那種發(fā)自?xún)刃牡目謶止ぷ髦�，所以那段時(shí)間我不停的扒日歷，真可謂數著(zhù)日子過(guò)活，滿(mǎn)心期盼實(shí)習的結束，我好刑滿(mǎn)釋放。
日子一天天過(guò)，由于自己本就是個(gè)比較會(huì )安于現狀之人，所以盡管對工作有種種抗拒，但我不會(huì )有任何的實(shí)際行動(dòng)來(lái)抵制這工作，每天依舊老實(shí)的工作。但可喜的是當我意識到抱怨改變不了什么，顯示依舊如此之時(shí)，我反而能靜下心來(lái)，摒除其他一切幻想，安心工作了。這樣一來(lái)，工作反而比以前容易上手了，漸漸的我能單獨管理人較多的區域了，對于餐廳內的菜系，我也越來(lái)越熟悉，能幫著(zhù)老員工出檔了。同時(shí)，在經(jīng)理Charles的培訓下，我了解了我們餐廳提供的酒水的種類(lèi)，與各種會(huì )接觸到的食物，水果，酒水，作料的英文名。這樣一來(lái)，我與老外們的交流更順暢了。每每通過(guò)自己與老外的交流，了解他們的需求，為他們提供準確無(wú)誤的服務(wù)時(shí)，我的心里就會(huì )舒坦無(wú)比。這樣一來(lái)，工作的樂(lè )趣我漸漸體會(huì )到了，也逐漸承認認了自己的價(jià)值。而且由于漸漸習慣了每天站足足八個(gè)小時(shí)的工作強度，自己的腳也在一天天適應，下班后不會(huì )再感到疼酸難耐了。同時(shí)，自己的臂力也一天天練出來(lái)了，不會(huì )再有端不動(dòng)托盤(pán)，每天膀子酸的發(fā)脹的苦惱了�？磥�(lái)這工作同時(shí)磨練了我的身體與意志��！后來(lái)，我接觸了更為有技術(shù)含量的工作，就是幫客人結賬，向前臺出單。原本那我連看都看不懂的機器現在我也能運用自如了，而且精準無(wú)誤，這讓我自豪無(wú)比。有了信心的支持，我開(kāi)始更加賣(mài)力的工作了，因此我的效率越來(lái)越高，以前常常一人忙不過(guò)來(lái)的情景也很少再上演了。此刻，我才體會(huì )到工作的快樂(lè )就在于在一個(gè)有著(zhù)很多觀(guān)眾的舞臺上你能不緊張，做你自己，同時(shí)對待任何問(wèn)題都能揮灑自如，張揚著(zhù)屬于自己的那份驕傲與自信。當有一天，領(lǐng)班交代我說(shuō)有一個(gè)新來(lái)的正式工，讓我平時(shí)多帶著(zhù)一些時(shí)，我都怕是自己聽(tīng)錯了，自己在領(lǐng)班眼里原來(lái)也有那種能力了——這一切都激勵我向著(zhù)更好的去做。
習慣了那樣的工作后，日子過(guò)得就變很快。到了自己快要離開(kāi)的，突然覺(jué)得自己不再期盼著(zhù)離開(kāi)，反而希望能過(guò)的慢點(diǎn)�？粗�(zhù)眼前熟悉的一切，顧客的音容笑貌，員工的忙碌身影，休閑時(shí)的談笑風(fēng)生，領(lǐng)班的循循善誘——感覺(jué)一切都是這么美好，舍不得離去。還記得曾有一對中國夫婦帶著(zhù)自己的女兒來(lái)就餐，離開(kāi)時(shí)那個(gè)小女孩還特地過(guò)來(lái)和我說(shuō)再見(jiàn)，那一刻心里是那么的暖———實(shí)習雖然結束了，但實(shí)習期間所體會(huì )的酸甜苦辣之感卻永久留在心中，讓我久久忘不了。通過(guò)此次實(shí)習，我知道了任何工作都是看似輕松實(shí)則不易的，我們必須拿出滿(mǎn)腔的激情去對待，這樣我們才能真正學(xué)到什么，也才能在工作中找到樂(lè )趣，讓自己的生活不再單調。
在酒店的實(shí)習報告 篇2
為期半個(gè)月的餐飲實(shí)習結束了，回想這次在xx酒店實(shí)習的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，覺(jué)得從中獲益非淺，學(xué)到了許多在課堂和書(shū)本上都無(wú)法學(xué)到的知識。
之前在xx培訓了理論知識，及各部門(mén)的工作職責，對于我從沒(méi)有接觸過(guò)餐飲這個(gè)行業(yè)的來(lái)說(shuō)一切都那么陌生，雖然知道了怎么做，但終究沒(méi)做過(guò)，一切都只是想象，可以說(shuō)那時(shí)侯是急切地期盼著(zhù)這一天的到來(lái)。對此我又高興又害怕，高興的是終于可以接觸餐飲了，終于可以面客服務(wù)了，害怕的是不知道自己能不能勝任，能不能處理好與客人的關(guān)系。
來(lái)到xx后，x老師給我們介紹了酒店的發(fā)展史、酒店的各各部門(mén)及人員編排。這使我更加想好好的了解一下浩海，了解一個(gè)四酒店到底是怎么服務(wù)的，這個(gè)團隊是怎樣帶起浩海的這個(gè)酒店的`營(yíng)業(yè)能力為什么會(huì )在大同市眾多五酒店都很出眾。
餐飲部分有燕鮑翅、雅間區、宴會(huì )廳、早餐部、火鍋廳、毋米粥、吧臺、傳菜部和前臺接待九個(gè)部門(mén)，我們9個(gè)人分別在不同的部門(mén)，兩天輪換一次。這樣能讓我們比較全面的了解整個(gè)餐飲業(yè)的服務(wù)與管理，這也是我們來(lái)此的目的。
從擺臺、折口布、傳菜、上菜、餐中服務(wù)、撤臺我們都親身體驗，一開(kāi)始覺(jué)得自己做得很差勁，站也站不住，做事總有些毛手毛腳。慢慢地，工作就上手了，越做越順了，但覺(jué)得應該還能做的更好。全體員工對我們都很熱情，不厭其煩的幫助我，并跟我講工作的內容，注意事項，工作程序。毫無(wú)保留地把她們的工作經(jīng)驗傾囊相授，讓我感覺(jué)到團隊的溫暖。之前所學(xué)的理論知識在開(kāi)始的時(shí)候很難應用到實(shí)際中，通過(guò)師傅們的指點(diǎn)，使理論與實(shí)際相結合，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間對客服務(wù)也輕松自如了很多。閑下來(lái)的時(shí)間和主管們討教管理員工的經(jīng)驗，各位主管也都有問(wèn)必答，傾囊相授。
對于餐飲我要學(xué)的東西還很多，要學(xué)會(huì )觀(guān)察，做好服務(wù)，服務(wù)要仔細、周到、及時(shí)，要了解客人的需求，對�？鸵龊脗�(gè)性化的服務(wù)，知其喜好，盡力給予滿(mǎn)足，做到提前一步的服務(wù)，讓客人有賓至如歸的感覺(jué)。
半個(gè)月的時(shí)間過(guò)去了，在這半個(gè)月的時(shí)間里，感覺(jué)自己完全成為了酒店的一分子，對酒店有了深厚的感情，和一起工作的同事也建立了深厚的友誼。在xx酒店這個(gè)大家庭中，可以感覺(jué)到大家庭中各部門(mén)相互幫助的手足之情，有一首歌唱的好“相親相愛(ài)一家人”，而整個(gè)酒店上至領(lǐng)導下至員工就是最親愛(ài)的一家人。感謝xx酒店給我這樣的實(shí)習機會(huì )，讓我在實(shí)習中增長(cháng)了見(jiàn)識，體驗了生活，我衷心希望xx國際酒店能夠越來(lái)越好，也祝愿xx的明天會(huì )更好。
在酒店的實(shí)習報告 篇3
一、實(shí)習的意義和目的
根據教學(xué)計劃的安排，20xx年5月28號至20xx年11月28號我被分配到萬(wàn)戴國際大酒店實(shí)習酒店管理專(zhuān)業(yè)課程，6個(gè)月的實(shí)習，讓我感受很深，認識很多，收獲很大，切身體會(huì )到工作的辛苦，社會(huì )的復雜，實(shí)踐的重要和讀書(shū)的必要，實(shí)習期間，我認真結合書(shū)本知識，嚴格按照學(xué)校的安排和計劃一步一步進(jìn)行，并按照酒店領(lǐng)導的指導慢慢的開(kāi)展工作，努力的學(xué)，積極的做，掌握了萬(wàn)代酒店的基本營(yíng)業(yè)程序，學(xué)會(huì )了酒點(diǎn)的日常操作規范，了解了部分內蒙的烹飪方法及飲食習俗，懂得了內蒙古的日常餐桌禮儀規范，切身感受到標準化服務(wù)和個(gè)性化服務(wù)的必要，同時(shí)也對內蒙餐飲的行業(yè)有個(gè)初步的認識...... 使我受益匪淺，感觸頗深，深刻的認識到學(xué)習和實(shí)習的緊密結合，不可分割，學(xué)習和實(shí)習的同等重要，特別是實(shí)習的舉足輕重；在當今這個(gè)知識競爭日趨激烈，常識競爭日趨明顯，經(jīng)驗競爭愈顯珍貴的酒店服務(wù)行業(yè)，物欲橫流，經(jīng)濟發(fā)達，使得人們的人生觀(guān)，金錢(qián)觀(guān)，價(jià)值觀(guān)，利益觀(guān)發(fā)生了很大轉變，使得人們的精神追求和物質(zhì)享受發(fā)生了翻天覆地的變化，因此對于剛剛起步及初上檔次并前景美好的酒店行業(yè)顯得更加明顯，人們也正是看到了這一美好的前景，許多的商人紛紛將眼光投向酒店，因此使得現在的酒店可以說(shuō)是百花齊放，百家爭鳴，星羅棋布。同時(shí)對于我們自身學(xué)習這個(gè)專(zhuān)業(yè)且今后打算從事這個(gè)行業(yè)的人還說(shuō)也產(chǎn)生了無(wú)窮的動(dòng)力，壓力，對于我們今后從事這個(gè)行業(yè)的發(fā)展前途更是清醒了一步，明白了許多！直至實(shí)習結束我在萬(wàn)戴國際大酒店的實(shí)習共做了三個(gè)月零五天的備餐員和三個(gè)月零十天的服務(wù)員，后因特殊原因我們提前半月結束實(shí)習返校。
二、實(shí)習期間的工作內容和過(guò)程
1、起初的適應階段 由于北方這種客觀(guān)的氣候，經(jīng)濟，生活，人口素質(zhì)等一系列外界因素的干擾，對那里的吃飯特別的不習慣，氣候的寒冷，飲食的不適，再加上工作的起步和對酒店環(huán)境及同事的陌生，出現了近半個(gè)月的適應和調整過(guò)程，這也是向我們發(fā)起挑戰，考驗我們毅力的時(shí)候，但同學(xué)之間的互相鼓勵，酒店領(lǐng)導對我們的關(guān)心使我鼓足了干勁，化磨難為動(dòng)力一步步的走來(lái)，特別是因我體積龐大沒(méi)有工作制服穿的時(shí)候，戰勝困難和挑戰的信心和力量，領(lǐng)導的耐心教導，同事的熱情幫助無(wú)不在激勵著(zhù)我，鼓舞著(zhù)我，尤其是發(fā)自?xún)刃牡哪欠N想及早進(jìn)入社會(huì )的心情是我適應萬(wàn)戴，習慣生活，努力學(xué)習的動(dòng)力源泉。根據工作的需要，初次將我分到服務(wù)員學(xué)習，當時(shí)心無(wú)雜念，勁頭十足，酒店采取一帶一的方式從慢慢的認識大廳的臺號，備餐間的位置，直至最后的開(kāi)檔，收檔，部分簡(jiǎn)單菜式的做法，菜名我們一點(diǎn)點(diǎn)，一滴滴，一天天的反復記憶，不恥下問(wèn)，到了最后就是整個(gè)備餐的基本管理，運作流程我也都了如指掌，但是由于時(shí)間的推移，理論和實(shí)踐的掌握慢慢的結合，使得我們也發(fā)現酒店的某些不足，也深受酒店人對我們大學(xué)生歧視的痛苦和無(wú)奈，因此和酒店的部分領(lǐng)導也有過(guò)理論上的辯論。尤其是工作安排上的不公平和心理上對我們的偏見(jiàn)，我們是非常的不能接受，兩個(gè)月過(guò)去了。
2、之后的積極工作，各級領(lǐng)導都對我們給予厚望，對我們的工作信心很大，剛進(jìn)服務(wù)部，就是一連幾天的服務(wù)操作技能培訓，從理論到實(shí)踐，從擺臺鋪臺布到餐中服務(wù)規范，毫不保留的告訴了我們，每天的培訓都是利用休息的時(shí)間，盡管很辛苦，但很充實(shí)很滿(mǎn)足很高興，筆記一頁(yè)又一頁(yè)，看了很有成就感，由衷的感到是那么的自豪。通過(guò)兩個(gè)月的觀(guān)察，進(jìn)入服務(wù)部我感覺(jué)上手很快，進(jìn)步很快，耐心的工作沒(méi)有給酒店的聲譽(yù)摸黑，但是由于語(yǔ)言溝通的障礙，可能在生意繁忙之時(shí)不能夠溝通順利，因此也造成過(guò)工作上的小小失誤，領(lǐng)導也都能包容。一個(gè)月的服務(wù)部學(xué)習之后，工作越來(lái)越得心應手，環(huán)境生活也適應了，對于飛臺，加臺，擺臺，看臺，洗家私等這些基本的.工作分配情況和班次的安排及運
作開(kāi)始慢慢的了解，慢慢的懂得。學(xué)會(huì )了怎么樣推銷(xiāo)，向客人推銷(xiāo)什么，尤其是時(shí)令菜單的制作作用非常重要。日常的基本的茶市，飯市服務(wù)操作也都熟悉了，對于一些餐桌禮儀，及上菜順序（如飯市不能先上青菜等）也都能順其自然的正常操作，其他的飯市打荷位的準備，上菜，上湯的這些基本規范也都熟能生巧。服務(wù)部3個(gè)多月的學(xué)習讓我學(xué)會(huì )了和客人的交流，懂得了廣東人的生活飲食習俗，同時(shí)也看到了呼和浩特人的精神面貌，消費觀(guān)念等。
3、最后的態(tài)度消極，低調工作前期4個(gè)多月的學(xué)習和交流，自身對于酒店的各個(gè)角落，各個(gè)方面都有一個(gè)大致的了解和初步的認識，對酒店的領(lǐng)導和同事更是知人知面知心的交流與相處，路遙知馬力，日久見(jiàn)人心。對萬(wàn)戴人的認識之所以深刻也就是通過(guò)這么長(cháng)時(shí)間的交往和認識，相互的缺點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn)暴露無(wú)疑，因此之間的感情就回摩擦，友誼就會(huì )淡薄，這不是什么大驚小怪的事情，現在想起來(lái)很后悔，但當時(shí)也是很無(wú)奈的。作為同事不能不打交道，作為領(lǐng)導不能不交流，為了工作往往會(huì )產(chǎn)生一些誤會(huì )和抵觸，我們作為實(shí)習幾個(gè)月的學(xué)生無(wú)論從理論還是實(shí)踐上可以說(shuō)都會(huì )超過(guò)他們的，他們的威信和能力慢慢的將不能被我們所折服和信任。這些整天壓抑下的工作，不僅是身心上的疲憊，更是精神上的摧殘。所以有時(shí)我們會(huì )經(jīng)意不經(jīng)意的不服從和頂撞，但這些是兩方面的原因，他們是為了讓我們在此努力工作爭取更大的經(jīng)濟效益，但我們是學(xué)生主要追求學(xué)習，所以對他們的壓力很難接受，我們曾經(jīng)和領(lǐng)導理論過(guò)，和同事?tīng)幷撨^(guò)，對酒店還罷工過(guò)，這些也只能說(shuō)明我們大學(xué)生還沒(méi)有認識到社會(huì )的真實(shí)面目，還沒(méi)有真正了解社會(huì )的一些所謂的“潛規則”。但作為一個(gè)集體，我們還是相對自由的。難道酒店的一切為了贏(yíng)利不顧員工就合理嗎？難道酒店的人員鄙視我們大學(xué)生就是正確的嗎？難道整天把實(shí)習生當作替罪羊我們就會(huì )甘愿嗎？但酒店參考我們的一些意見(jiàn)也改觀(guān)了自己的工作，也給了我們學(xué)生應得的部分利益。如假期，過(guò)節福利等六個(gè)半月的實(shí)習使得我對整個(gè)萬(wàn)戴餐飲行業(yè)有個(gè)更為深刻的認識和了解，從目前的發(fā)展和管理現狀中也發(fā)現了很多的不足和美好前景。
三、實(shí)習收獲
�。ㄒ唬� 專(zhuān)業(yè)理論知識和服務(wù)技能方面的收獲
酒店服務(wù)業(yè)競爭激烈，但人們的需求旺盛自從來(lái)到了萬(wàn)戴才真正感受到酒店的數量多，檔次高，規模大，效益好，前景廣闊。人民的生活追求的已經(jīng)是從當年的物質(zhì)享受轉為精神享受，萬(wàn)戴的酒店真的是不勝枚舉，有純餐飲的，有商務(wù)的，有綜合性的；有高端的，中等的，對于這樣的一個(gè)大城市雖然給人一種消費不起的感覺(jué)，但他本身的供應能力又是能滿(mǎn)足各種層次的消費人群，因此這里的消費能；力真的很強，無(wú)論是自身的消費人口多，經(jīng)濟發(fā)達，還是外來(lái)的流動(dòng)人口多，繼而使得萬(wàn)戴的服務(wù)業(yè)競爭激烈！
�。ǘ� 社會(huì )實(shí)踐能力方面的收獲：
1、 組織管理能力
酒店服務(wù)業(yè)從業(yè)人員文化水平不高萬(wàn)戴作為一個(gè)后來(lái)發(fā)展起來(lái)的酒店，起外來(lái)人口多，特別是這個(gè)勞動(dòng)力需求極其旺盛的餐飲服務(wù)業(yè)，目前大多都是北方等一些農村小姑娘，家庭教育不當等原因致使過(guò)早輟學(xué)，但由于年齡嬌小，因此就抱著(zhù)讓孩子出來(lái)嘗試幾年的心態(tài)出來(lái)做幾年服務(wù)員等其他工作，等年齡適合了再回去結婚等籌備人生大事，因此呢導致酒店從業(yè)人員的員工文化素質(zhì)普遍較低，特別是在管理層上，大多都是靠著(zhù)做的時(shí)間長(cháng)而多了中層管理者，因此那種只有經(jīng)驗沒(méi)有理論的管理又缺乏了動(dòng)力，給人一種強制和壓迫的感覺(jué)，說(shuō)服力不強，員工不滿(mǎn)情緒高漲，辭工等一系列的事情時(shí)常發(fā)生，因此使得酒店的從業(yè)人員流動(dòng)性大，加之酒店行業(yè)較強的靈活性使得酒店管理的難度加大，尤其到了
春節前的一段日子里，來(lái)自外地的員工爭相回家團聚，而酒店自身的生意有那么的旺盛，在這個(gè)階段出現勞動(dòng)力供需緊張的局面，但公司往往采取一些手段留住人員，因此的襖制員工的情緒不良，影響工作，影響酒店的服務(wù)質(zhì)量。特別是一些中層管理者，這些不是太監勝似太監的工作作風(fēng)是激起下屬不滿(mǎn)的禍根，由于本身行業(yè)的靈活性強，工作瑣碎，變化快等特點(diǎn)，所以這些中層管理者但有不懂管理的人員采取強制甚至壓迫，要挾的手段盲目要求那些年齡嬌小，且文化較低的員工做事，這好像是資本主義的剝削與被剝削關(guān)系，因此呢這個(gè)行業(yè)的發(fā)展必須加強管理，提高員工的普遍素質(zhì)，這既是行業(yè)發(fā)展的需要，這也是社會(huì )發(fā)展的必然要求，這樣才更能創(chuàng )造更大的利潤和價(jià)值！3，酒店服務(wù)工作不固定，無(wú)明確的標準酒店行業(yè)的靈活性，個(gè)人要求的差異性這也就要求我們員工和領(lǐng)導要靈活對待，個(gè)性服務(wù)，在標準化服務(wù)的基礎上增強個(gè)性化服務(wù)，不能片面強調員工怎么做，做什么！特別是服務(wù)員要根據時(shí)令推銷(xiāo)菜市，根據菜市準備服務(wù)程序，同時(shí)還要兼顧客人的特殊需求，這一系列的工作是復雜而煩瑣的！例如有的客人想先吃大閘蟹，有的想最后吃大閘蟹，因此呢如果片面的按順序上菜就有可能遭到客人的投訴不滿(mǎn)等！當然如果沒(méi)有什么的特殊要求就要按照當地的風(fēng)俗和人們的習慣而按部就班的做事，一般都是民族的不同而導致的差異，地區的不同等而導致的這些共性的差異是存在的，不可避免的！特別是根據酒店的生意情況而開(kāi)展工作的時(shí)候，由于人員的多少，客人的多少，來(lái)選擇加臺等工作時(shí)候是最麻煩的時(shí)候，有些酒店到了生意旺盛的時(shí)節，時(shí)間就必須根據情況而選擇不同的工作內容去加臺，撤臺等！特別是工作的安排，人員的調動(dòng)最容易讓員工不滿(mǎn)，最容易激發(fā)員工的情緒，因此管理者一定要增強顧全大局的能力，統籌兼顧，做到公平！員工滿(mǎn)意才是公司管理的最高境界！
2、 溝通協(xié)作能力
金融危機，酒店也危機面對有美國次貸危機引發(fā)的金融危機迅速波及全球，作為經(jīng)濟發(fā)達的萬(wàn)戴一家企業(yè)更是膽戰心驚，如履薄冰，近一段時(shí)間，酒店就一直再強調開(kāi)源節流，小到一個(gè)牙簽，一度電，一滴水，大到酒店的采購，員工的福利，中層領(lǐng)導的電話(huà)費都在采取一系列的措施進(jìn)行節制，但根據酒店最近的生意情況好像沒(méi)有一點(diǎn)危機的跡象，但已經(jīng)有的報紙報道幾家酒店紛紛轉讓?zhuān)I(yè)，但比起過(guò)去的一段時(shí)間酒店的生意好像大有好轉，但比起去年的這個(gè)時(shí)間可能生意相對的差了點(diǎn)，但對于這個(gè)靈活性，周期性非常強的酒店企業(yè)來(lái)說(shuō)，面對此次嚴重的金融危機，增強憂(yōu)患意識，采取有效措施是應對此次危機的重要方法，這也是萬(wàn)戴企業(yè)家能夠立足的根本因素！
3、 團隊合作意識
酒店管理的員工危機通過(guò)這幾個(gè)月的實(shí)習，使我真的明白了什么是資本主義，什么是中國特色的社會(huì )主義，什么是剝削和被剝削，就我們酒店的經(jīng)營(yíng)狀況和管理模式，是采取的投資方和管理方雙重管理的形式，這在一定程度上給管理者莫大的壓力，因此導致的在管理過(guò)程中員工福利很差，員工待遇很低，對員工的剝削程度很強，對員工的壓迫進(jìn)而導致員工的辭職不斷，流動(dòng)性較大，致使不斷的培訓，不斷的流失，不斷的招聘，不斷的辭職，特別是在這個(gè)特殊的城市里，大多的員工來(lái)自外地的打工者，每逢佳節就急需回家團聚，因此導致在春節的大好時(shí)節。
4、 心理素質(zhì)和職業(yè)道德
酒店的員工辭職的很多，員工的危機，生意的旺盛，導致的人員的不足，引起服務(wù)質(zhì)量的下降，是酒店在次階段的最大危機，特別在全球金融危機的影響下，酒店要全力提高自身的飯菜和服務(wù)質(zhì)量，提高自身企業(yè)的競爭力，只有這樣才能經(jīng)受起考驗，度過(guò)難關(guān)保持較好的經(jīng)濟效益，擺脫這次經(jīng)濟危機帶來(lái)的負面影響！讓損失降到最低限度！
四、課堂所學(xué)知識在實(shí)習中的應用
�。ㄒ唬� 聯(lián)系緊密的知識
酒店管理的人性化意識淡薄，片面強調公司的利益，無(wú)視員工的福利及待遇，特別是作為中小企業(yè)（公司），員工的休假及培訓方面是事關(guān)酒店服務(wù)等質(zhì)量的根基，作為我們酒店，平時(shí)沒(méi)有什么的福利和待遇，如果每月的休假安排不好，很可能影響員工的工作積極性和效果．
�。ǘ� 不足之處
酒店現有的員工大多都是外地的不足20歲的農村小兄弟，小姐妹，每逢這個(gè)隆重的春節，都急切的回家團圓，這對于一些酒店是一個(gè)非常不利切影響巨大的員工流失因素，如果酒店 不能妥善處理好員工的待遇，就會(huì )直接的導致員工的離職！
�。ㄈ� 對專(zhuān)業(yè)教學(xué)和實(shí)習的意見(jiàn)和建議
員工的受尊重問(wèn)題是影響員工工作熱情的重要因素，如果一味的強調員工尊重上司，而領(lǐng)導不能換位的考慮一下員工的感受，這在管理學(xué)中是違背現代企業(yè)管理理念和宗旨的 酒店的員工處罰制度如果得不到健全和完善，是對員工辭職的基本因素，如果因為一點(diǎn)的小事就處罰，批評，這是對員工的不尊重，尤其是作為上司要處處當楷模，時(shí)時(shí)作表率，只有這樣才能在員工錯誤的時(shí)候讓員工心服口服，絕對不能采取強制性的扣罰，必須從心里上讓員工服。工作的數量和質(zhì)量上要本著(zhù)公平合理的原則，人就是人，無(wú)論做什么事情雖然有無(wú)窮的潛力，但只能發(fā)揮出有限的能力！所以對待員工要人性化！不能當牛馬用，當大炮使！
五、 對實(shí)習單位（實(shí)習行業(yè)）的現狀和前景分析
現代酒店業(yè)的現代化管理步伐是比較緩慢的，與朝氣蓬勃的現代餐飲業(yè)是不協(xié)調的！所以作為酒店行業(yè)，必須千方百計的留住人，留長(cháng)時(shí)間的人，無(wú)論外界環(huán)境多么的復雜，作為酒店都能永遠立于不敗之地，一個(gè)老員工，一個(gè)好員工他可以帶動(dòng)身邊的多位同事努力工作，去為公司的發(fā)展做貢獻，創(chuàng )效益．員工的一言一行是酒店服務(wù)質(zhì)量的，是酒店檔次和規模的標志，員工的滿(mǎn)意是任何一家酒店發(fā)展和前進(jìn)的直接推動(dòng)力．員工的推銷(xiāo)可以為酒店創(chuàng )造直接的經(jīng)濟效益．對于那些整天抱著(zhù)我要辭工的念頭和帶著(zhù)不良情緒工作的人直接影響的就是工作效果，直接就反作用與的顧客，可想而知起后果！所以，作為現代行業(yè)中比較活躍的酒店餐飲業(yè)必須要轉變管理方式，更新管理理念，始終把員工的利益放在首位，始終把員工的工作作為衡量酒店發(fā)展的標桿，只有這樣才能提高經(jīng)濟效益！才能在當前活躍的經(jīng)濟環(huán)境中保持穩步的企業(yè)效益的增長(cháng)．
六、其他收獲、自己的學(xué)習感受等
我認為酒店的管理要注重這些方面的加強和改革：
1，更新管理理念，樹(shù)立員工滿(mǎn)意的公司用人制度。一改以前的片面強調顧客滿(mǎn)意的思維。千萬(wàn)不能出現多頭領(lǐng)導和管理的現象，這對于本身很靈活的行業(yè)很容易出現工作漏洞。要注重員工的考核，加強培訓和實(shí)戰操練。
2，創(chuàng )新管理模式，不能生搬硬套的按部就班或循規蹈矩，千方百計的調動(dòng)員工的工作熱情和積極性。預見(jiàn)性的防止不該發(fā)生的事情的出現。
3,健全管理體制，酒店要實(shí)事求是的分析現狀并制定切實(shí)可行的措施解決現實(shí)的影響和制約發(fā)展的瓶頸問(wèn)題，增強員工和管理者的執行力，注重公平.
4,增強大局意識，樹(shù)立良好的管理者的良好形象。
在酒店的實(shí)習報告 篇4
前言：在信息量豐富、實(shí)時(shí)溝通、市場(chǎng)呈加速度變化的資訊時(shí)代，酒店再也不能以昨天的方式來(lái)思考或解決今天的問(wèn)題，不能以過(guò)去傳統的手法來(lái)操作今天的事業(yè)。
實(shí)習目的：通過(guò)酒店實(shí)習工作，充分了解酒店經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程,加強自身專(zhuān)業(yè)理論知識與實(shí)踐能力。
實(shí)習時(shí)間：xxx
一、實(shí)習工作介紹
今年*月份，我來(lái)到了***酒店進(jìn)行為期**個(gè)月的實(shí)習工作，我在酒店實(shí)習的客房部分為客務(wù)部和房務(wù)部。房務(wù)部又由三個(gè)部分組成：樓層、洗衣部和pa部。樓層服務(wù)主要是由216套客房組成�？头糠⻊�(wù)設施及服務(wù)項目：獨立控制中央空調、私人衛浴、彩色遙控電視機及衛星頻道節目、國內及國際直撥電話(huà)、冰箱及迷你酒吧、室內私人保險箱、寬帶上網(wǎng)及數據接口、語(yǔ)音留言、擦鞋服務(wù)、喚醒服務(wù)、托嬰服務(wù)、24小時(shí)送餐服務(wù)、洗衣服務(wù)、醫療服務(wù)、兒童活動(dòng)室、地下車(chē)庫、酒店車(chē)隊服務(wù)、商務(wù)服務(wù)中心等。其中客房的分布及特點(diǎn)：11樓-26樓共24層，18樓設有兒童活動(dòng)室，25樓設有閱覽室，23樓為無(wú)煙樓層，24、25、26樓為行政樓層，客房?jì)染峁┟赓M寬帶上網(wǎng)。11樓-23樓的客房情況：每層樓有17間客房，01、21號房為商務(wù)單人房，02、05、06、08、18、19、20房為高級雙人房，07為豪華雙人房，12、15、16、17為商務(wù)雙人房，10為豪華套房(其中11、15、17樓的10房為豪華雙人套房，12、16、18樓-23樓的10房為豪華單人套房)，11為高級套房(與豪華套房類(lèi)同)。01房-10房朝向北面，11房-21房朝向南面，變換著(zhù)的摩天輪是最耀眼的風(fēng)景線(xiàn)，特別是夜景，將長(cháng)沙的繁華盡收眼底。
三、灑店實(shí)習工作內容
在酒店里所有的工作人員都是主人，所有的賓客來(lái)到飯店都會(huì )對飯店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依賴(lài)，除了在接受服務(wù)的過(guò)程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時(shí)向飯店人尋求幫助。因此，我們可以說(shuō)，飯店是一個(gè)到處充斥著(zhù)文化和知識的場(chǎng)所。于是，在這里工作的人們必須更有知識、文化和涵養。賓客在品嘗一道菜式，而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂(lè )趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個(gè)層面上覺(jué)得不虛此行。
1.服務(wù)質(zhì)量
對于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講,服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競爭力之一,是企業(yè)的生命線(xiàn).高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的'印象,為其再次光臨打下基礎.而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象.在天璽我們看到,酒店領(lǐng)導十分重視服務(wù)質(zhì)量的提高,即使對于我們短期實(shí)習生,也必須經(jīng)過(guò)嚴格的禮儀培訓后才能上崗.對老員工進(jìn)行跟蹤培訓和指導,不斷提高和改善他們的業(yè)
務(wù)素質(zhì)和水平.部門(mén)經(jīng)理和主管經(jīng)常對我們說(shuō):“你的一舉一動(dòng)都代表了我們天璽,你的形象就是我們天璽的形象�！薄翱腿擞肋h不會(huì )錯,錯的只會(huì )是我們�！薄爸挥姓嬲\的服務(wù),才會(huì )換來(lái)客人的微笑.”
2.酒店文化
飯店里無(wú)所不在的是服務(wù)文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店里所有的工作人員都是主人，所有的賓客來(lái)到飯店都會(huì )對飯店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依賴(lài)，除了在接受服務(wù)的過(guò)程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時(shí)向飯店人尋求幫助。因此，我們可以說(shuō)，飯店是一個(gè)到處充斥著(zhù)文化和知識的場(chǎng)所。于是，在這里工作的人們必須更有知識、文化和涵養。賓客在品嘗一道菜式，而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂(lè )趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個(gè)層面上覺(jué)得不虛此行。在飯店的任何一個(gè)角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員，規范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無(wú)時(shí)無(wú)刻不受著(zhù)禮儀文化的熏陶。處于社會(huì )中的個(gè)人永遠都在受著(zhù)周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高，也在有益地影響著(zhù)客人，提升著(zhù)整個(gè)社會(huì )的素質(zhì)與涵養。新到一處，客人落腳飯店，總是迫不及待地想要多了解當地的地域文化、風(fēng)土人情、景觀(guān)特色。飯店人對此都應非常熟悉，飯店只是一個(gè)單體的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蘊，有了文化的背景。對于外地客人而言，他們來(lái)到這里或者為了這個(gè)地方的景觀(guān)特色，或者為了商務(wù)辦公，基本上不會(huì )沖著(zhù)一個(gè)單獨的住宿環(huán)境而來(lái)。因此飯店需要有一種功能，能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。比如介紹當地的旅游資源，比如在當地進(jìn)行商務(wù)辦公的路徑指點(diǎn)。這樣，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱(chēng)之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿(mǎn)意加驚喜，完成不可能完成的任務(wù)。
4.網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)
互聯(lián)網(wǎng)給酒店營(yíng)銷(xiāo)帶來(lái)了什么?它是一個(gè)很好的信息平臺。在信息量豐富、實(shí)時(shí)溝通、市場(chǎng)呈加速度變化的資訊時(shí)代，酒店再也不能以昨天的方式來(lái)思考或解決今天的問(wèn)題，不能以過(guò)去傳統的手法來(lái)操作今天的事業(yè)�；ヂ�(lián)網(wǎng)加快了人與人之間的溝通與了解，信息變得空前重要，誰(shuí)先一步掌握信息，誰(shuí)就領(lǐng)先于市場(chǎng)。酒店通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)宣傳企業(yè)形象，比以往的宣傳方式更快捷、更清晰、更全面、更互動(dòng)，使無(wú)形服務(wù)有形化。酒店可以利用多媒體技術(shù)，把酒店整體的設施設備、內部環(huán)境裝飾、各種特色服務(wù)等在互聯(lián)網(wǎng)上動(dòng)態(tài)地表現出來(lái)�？腿丝梢愿�、更便捷地了解酒店，他們足不出戶(hù)便可以在自己的家里或辦公室里得到視覺(jué)上的形象化的享受，獲得身臨其境的感覺(jué)。酒店可以更細致、更周到地在第一時(shí)間反饋客人所需要的信息，雙方達成互動(dòng)。但酒店在宣傳的同時(shí)，要做到“誠實(shí)”。酒店在網(wǎng)上的圖片、宣傳資料也要與客人在酒店親眼看到的一致，甚至超出他們的期望。酒店在互聯(lián)網(wǎng)上公布的價(jià)格要與在其它各個(gè)途徑的報價(jià)保持一致，讓客人對酒店產(chǎn)生信任感。
它為酒店增加了一種富有競爭力的營(yíng)銷(xiāo)手段。酒店的網(wǎng)站，是酒店在互聯(lián)網(wǎng)上的一個(gè)窗口，類(lèi)似于傳統名片的作用，但又是一個(gè)比傳統的雜志、電視、報紙和其它廣告形式更有成本效益的廣告方式。酒店集團的網(wǎng)站，可以讓客人在網(wǎng)站上看到集團不同地區各個(gè)酒店的情況，了解每個(gè)酒店的客房及價(jià)格信息，進(jìn)行網(wǎng)上預訂，為集團提供的“一站式服務(wù)”而感到滿(mǎn)意，集團各酒店更是可以達到網(wǎng)上資源共享�；ヂ�(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)對單體酒店的幫助更大。在沒(méi)有互聯(lián)網(wǎng)之前，連鎖酒店有分布在全球各地的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò )，有其獨立的訂房系統，在客源上有一定范圍的壟斷優(yōu)勢。此時(shí)，單體酒店缺乏競爭力，但有了互聯(lián)網(wǎng)，單體酒店可以通過(guò)跟各訂房網(wǎng)合作，同樣實(shí)現資源共享，利益共享。另外，單體酒店能在面對市場(chǎng)變化時(shí)表現得更靈活，能根據市場(chǎng)的變化快速調整應對策略。相對連鎖酒店雖然有整體的營(yíng)銷(xiāo)模式和策略，能形成轟動(dòng)效應，但它不可能適合所有的市場(chǎng)，往往容易患“水土不服綜合癥”。
它讓酒店看到很多新的機會(huì )�；ヂ�(lián)網(wǎng)的到來(lái)，給酒店帶來(lái)了很多便利。它效率更高、成本更低、信息更準確、溝通變得更互動(dòng)�；ヂ�(lián)網(wǎng)有利于酒店拓展潛在客戶(hù)市場(chǎng)，使全球營(yíng)銷(xiāo)成為可能�；ヂ�(lián)網(wǎng)打破了時(shí)間和空間的限制，覆蓋了整個(gè)世界。酒店通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)可以將自己的信息迅速傳送到世界各地。世界各地的客戶(hù)也可以通過(guò)網(wǎng)上瀏覽，馬上獲得酒店的所有信息，甚至立即完成網(wǎng)上購買(mǎi)�；ヂ�(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)擴大了酒店的市場(chǎng)范圍，大大提高了酒店的營(yíng)銷(xiāo)能力。
三、實(shí)習工作小結
我通過(guò)這次為期六個(gè)月的實(shí)習工作,使我比較全面地直觀(guān)地了解了企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程,認識到管理實(shí)踐的重要性.為今后的理論學(xué)習進(jìn)一步打下堅實(shí)礎.同時(shí),在實(shí)習的過(guò)程中,也結識了很多同事和朋友�？傮w來(lái)說(shuō)，這次實(shí)習我收獲頗多，作為一個(gè)即將畢業(yè)的大四生，這次實(shí)習工作讓我將學(xué)校跟工作很好的對接了起來(lái)。
在酒店的實(shí)習報告 篇5
邱命佳
時(shí)光如水月如梭有如雁過(guò)無(wú)痕一般，轉眼間，在唐宮10個(gè)月的實(shí)習生活已成了我記憶中的一段美好的回憶�；叵肫鹑ツ�6月23號我懷著(zhù)激動(dòng)的心情開(kāi)始了我10個(gè)月的實(shí)習生涯�？赡苁亲约簩⒁x開(kāi)父母的港灣獨自面對社會(huì )去一展身手，也可能是自己將很快賺上人生的第一桶金而欣喜，凡此種種讓我懷著(zhù)復雜激動(dòng)的心情進(jìn)入了"唐宮江南一號"。
記得剛來(lái)到深圳時(shí)，我們休息幾天，就開(kāi)始培訓與分配崗位，公司對我們進(jìn)行像新員工的系統培訓，這些培訓對于我們以后的學(xué)習和工作都是非常有用的。所以經(jīng)過(guò)兩個(gè)多星期的培訓；由于我們的新店還沒(méi)開(kāi)業(yè)，所以我們暫時(shí)被分配到唐宮分店的“盛世唐宮”實(shí)習，我在樓面部當服務(wù)員，記得第一天上班時(shí)，我就像只無(wú)頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì )工作的流程和要領(lǐng)，我很緊張也很害羞，看見(jiàn)顧客都不敢打招呼，就傻傻的站在哪里。還好給我安排來(lái)個(gè)師傅，我的師傅很熱情的教我認識臺號及服務(wù)員的服務(wù)標準，幾天后，在師傅手把手的教導下，我已經(jīng)對部門(mén)工作有了基本的了解，。例如：如何看臺、怎樣上菜，怎樣與顧客交流與溝通；等等~~所以之前的害羞與緊張已經(jīng)沒(méi)有了。
接著(zhù)。7月30號我們都期待已久的“唐宮江南一號”即將開(kāi)業(yè)；所以我們就調下去了，開(kāi)業(yè)當天很熱鬧，客人流量也很多；所以也很忙，客人一走我們還沒(méi)來(lái)的`及翻臺，咨客就已經(jīng)帶客過(guò)來(lái)了；就這樣，忙忙碌碌日子；就這樣一天天過(guò)去了。雖然在工作當中遇到很多的挫折；但因為這些挫折讓我學(xué)到許多在學(xué)校里學(xué)不到的知識；因為這些挫折讓我不斷的進(jìn)步、不斷的成長(cháng)。在唐宮這10個(gè)月的實(shí)習生活中我不緊緊學(xué)會(huì )了服務(wù)員的工作流程；而且我還了解了唐宮的企業(yè)文化及它的制度；例如唐宮的愛(ài)心，我們每一位同事都有一本愛(ài)心存折，但這本存折不像我們平常用來(lái)取錢(qián)也可存錢(qián)的；它是用來(lái)記錄我們所幫過(guò)的每一位同事及顧客；所以這愛(ài)心存折是為了讓我們在工作中部門(mén)與部門(mén)及同時(shí)與同事之間可以互相幫助；在生活當中可以樂(lè )于助人。
有時(shí)，一天工作下來(lái)，感覺(jué)手有點(diǎn)痛，但我的上司及同事都會(huì )對我說(shuō)：沒(méi)事的，過(guò)一段時(shí)間就不會(huì )痛了。在工作中，他們不僅會(huì )用語(yǔ)言教導我，而且在遇到困難時(shí)唐宮人就像家人一樣的關(guān)心我及幫助我解決困難；在一起齊心協(xié)力的大工作完成。不過(guò)令我欣慰的是：在唐宮工作的員工都很是熱情友好的，不管哪個(gè)部門(mén)，他們并沒(méi)有因為我們是實(shí)習生而對我們冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過(guò)的“辛苦了”都會(huì )讓人分外感動(dòng)；在休息和飯堂進(jìn)餐的時(shí)候，我們都會(huì )聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理層中的經(jīng)理及主任和店長(cháng)也很和藹，沒(méi)有什么架子，但偶爾還是會(huì )對沒(méi)有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。在服務(wù)過(guò)程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過(guò)客人的嘉獎，也曾招受過(guò)客人的罵。雖然“唐宮江南一號”的主要菜系是：江南菜；但來(lái)這里用餐的大多數都是香港人；所以在服務(wù)的過(guò)程中，提高了我的粵語(yǔ)水平，增長(cháng)了見(jiàn)識，開(kāi)闊了視野。
在這10個(gè)月。雖然每天都會(huì )感到疲倦和辛苦；但工作中同樣有著(zhù)快樂(lè )與希望；因為有同事們的鼓勵、領(lǐng)導們的激勵；還有唐宮給我們的希望，讓我們在工作中的辛苦的感覺(jué)已變成快樂(lè )的感覺(jué)。
在唐宮實(shí)習的日子就要結束了，這次實(shí)習也是本人的第一次專(zhuān)業(yè)見(jiàn)習�？偟膩�(lái)說(shuō)，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會(huì )了如何調整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道；同時(shí)，更讓我認識到作為一個(gè)服務(wù)員應該具有強烈的服務(wù)意識；更為重要的是，在10個(gè)月的工作中，我深刻地體會(huì )到了餐飲服務(wù)行業(yè)的艱辛，也看到餐飲服務(wù)發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習的方向和側重點(diǎn)。
最后感謝老師的幫助，感謝學(xué)校能給我們提供這樣難得的實(shí)習機會(huì )，同樣也感謝唐宮給我這么好的一個(gè)發(fā)展平臺，最后，祝愿：“唐宮江南一號”生意越來(lái)越紅火，學(xué)校越辦越好。
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