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食品安全管理員的崗位職責

時(shí)間:2023-06-06 16:05:33 王娟 崗位職責 我要投稿

食品安全管理員的崗位職責(精選11篇)

  在當下社會(huì ),大家逐漸認識到崗位職責的重要性,崗位職責具有提高內部競爭活力,更好地發(fā)現和使用人才的作用。想必許多人都在為如何制定崗位職責而煩惱吧,以下是小編精心整理的食品安全管理員的崗位職責,希望對大家有所幫助。

食品安全管理員的崗位職責(精選11篇)

  食品安全管理員的崗位職責 1

  1、熟知食品相關(guān)法律法規及QS食品安全生產(chǎn)管理流程;

  2、對公司產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量檢驗及微生物指標、理化指標分析;

  3、日常生產(chǎn)各環(huán)節的檢查、監督,人員培訓及考核;

  4、協(xié)調相關(guān)部門(mén)對質(zhì)量問(wèn)題進(jìn)行分析,監督整改措施的執行和達標情況;

  5、監控所有質(zhì)量目標的推進(jìn)情況,保障體系正常運轉。

  食品安全管理員的'崗位職責 2

  1.負責巡查倉庫、商品問(wèn)題客戶(hù)原料驗收、食品農殘、藥殘等快速檢測

  2.食品安全風(fēng)險管理與評估、技術(shù)咨詢(xún)與指導

  3.開(kāi)展食品安全培訓

  4.協(xié)助配送中心的標準化管理及5s推行

  5.完成上司臨時(shí)交辦任務(wù)。

  食品安全管理員的崗位職責 3

  一、負責食堂的全面管理工作,準確掌握食堂工作人員和炊事人員的思想工作、生活情況,加強思想政治工作,充分調動(dòng)食堂工作人員的積極性。

  二、教育炊事人員堅持原則、大公無(wú)私、先人后己,對師生一視同仁,要耐心和氣、熱情周到,盡可能給予方便。

  三、搞好主副食調配,增加花色品種,提高飯菜質(zhì)量,搞好成本核算,做到飯菜份量足、價(jià)格合理,經(jīng)濟實(shí)惠,花樣多,品種多,質(zhì)量好。

  四、搞好食堂的伙食衛生、安全保衛工作。

  五、認真做好食堂工作人員的考核工作。

  六、經(jīng)常聽(tīng)取員工對食堂的工作意見(jiàn)和要求,不斷改進(jìn)服務(wù)態(tài)度,提高飯菜質(zhì)量。

  七、積極參加政治學(xué)習和集體活動(dòng),努力學(xué)習業(yè)務(wù)知識,不斷提高業(yè)務(wù)水平。

  八、監督做好廚具、餐具的.日常清洗、消毒和伙房?jì)拳h(huán)境衛生的清掃工作。

  九、監督檢查炊事員的個(gè)人衛生。

  十、注意節約、杜絕浪費,經(jīng)常檢查、保養所有的食堂設備,做好防火、防盜等安全工作。

  十一、隨時(shí)準備完成領(lǐng)導交給的其它臨時(shí)性任務(wù)。

  食品安全管理員的崗位職責 4

  1、建立健全食堂管理各項制度,具體負責學(xué)校食堂的管理工作,做好學(xué)生就餐的管理工作。

  2、嚴格執行食堂進(jìn)貨制度,購買(mǎi)貨物須過(guò)秤驗收,嚴禁質(zhì)劣、價(jià)高或滯銷(xiāo)的食品進(jìn)食堂,確保食品安全。

  3、負責食堂人員技能訓練,負責制訂廚房操作規程和制定廚房工作人員的崗位責任制和技術(shù)標準.檢查規章制度的執行情況。

  4、每天做好食堂工作人員的.晨檢,保證食堂人員100%持有健康證,督促食堂人員注意個(gè)人衛生。

  5、嚴格把握食品操作衛生關(guān),容器及飯菜暫存場(chǎng)所必須符合衛生標準,食品應燒熟煮透,并保證燒熟后的成品到食用間隔不超過(guò)3小時(shí),每天菜肴實(shí)行24小時(shí)留樣。

  6、做好每天的食堂清潔衛生打掃、不留死角,確保食堂的整體環(huán)境衛生,定期檢查設備,做好維護維修工作。

  7、熟悉食堂內水電暖安裝布局,定期巡視敏感部位,督促食堂規范操作。

  8、熟練使用滅火器;有聯(lián)系衛生防疫、消防安全

  食品安全管理員的崗位職責 5

  1、制定本單位食品安全管理制度及崗位責任制度等,并對執行情況進(jìn)行監督檢查;

  2、負責組織從業(yè)人員年度健康檢查并做好建立健康檔案工作;

  3、負責組織從業(yè)人員參加食品安全知識的學(xué)習培訓,并做好建立培訓檔案工作;

  4、負責檢查記錄食品安全狀況,并對檢查中發(fā)現的不符合食品安全要求的行為及時(shí)制止和提出處理意見(jiàn);

  5、嚴格執行食品進(jìn)貨制度,購買(mǎi)貨物須過(guò)秤驗收,嚴禁質(zhì)劣、價(jià)高或滯銷(xiāo)的食品進(jìn)食堂,確保食品安全;

  6、嚴格把握食品操作衛生關(guān),容器及飯菜暫存場(chǎng)所必須符合衛生標準,食品應燒熟煮透,并保證燒熟后的成品到食用間隔不超過(guò)2小時(shí),每天食品實(shí)行48小時(shí)留樣;

  7、做好每天的'食堂清潔衛生打掃、不留死角,確保食堂的整體環(huán)境衛生,定期檢查設備,做好維護維修工作;餐廳要嚴格管制,及時(shí)關(guān)門(mén)鎖門(mén),做好“四防”工作;

  8、接受和配合食品藥品監督管理部門(mén)對本單位的食品安全進(jìn)行監督檢查,并根據情況進(jìn)行整改;

  食品安全管理員的崗位職責 6

  1.嚴格按規定對來(lái)貨產(chǎn)品進(jìn)行抽檢,來(lái)貨產(chǎn)品驗收出現問(wèn)題時(shí)及時(shí)向上級反饋報告;

  2.全面負責生產(chǎn)全過(guò)程的產(chǎn)品質(zhì)量抽樣、檢驗,封存及留樣登記,建立完整的質(zhì)量檢驗臺賬;

  3.對于出現的問(wèn)題,能提出個(gè)人的分析判斷與改善方案;填寫(xiě)相關(guān)驗收報表并對出現的問(wèn)題進(jìn)行統計分析;

  4.能夠熟練對產(chǎn)品進(jìn)行試驗測試,并能完成分析報告;

  5.實(shí)驗室測量?jì)x器的清理、維護、保養;

  5.能夠適應出差到門(mén)店進(jìn)行檢查;

  6.熟悉基本的產(chǎn)品質(zhì)量管理方法;

  7.完成上級安排的.其他工作。

  食品安全管理員的崗位職責 7

  (一)就餐大廳整潔明亮,餐桌上無(wú)灰塵,地板無(wú)垃圾,凳子無(wú)臟水、灰塵等。地板要求明亮干凈,清潔工對大廳的地板每天至少要清掃、拖洗2—3次,對餐桌要隨時(shí)清理,保證就餐大廳整潔衛生。

  (二)食堂周邊無(wú)雜物、垃圾、食堂外圍排水溝無(wú)污物、垃圾,每天最少清掃1—2次,保證室外整潔、干凈。

  (三)大廳窗戶(hù)要求每周至少擦拭一次,玻璃上無(wú)灰塵、無(wú)痕跡,保證清潔明亮。

  (四)就餐大廳四周墻壁、天花板無(wú)蛛網(wǎng),每周至少打掃一次。墻磚至少每月擦洗2—3次。

  (五)就餐大廳要有滅蠅、滅蚊、防毒、防鼠等設施,對大廳環(huán)境每學(xué)期進(jìn)行1—2次全面消毒。

  (六)洗手間長(cháng)期清掃沖洗,保證洗手間無(wú)臭味,要求每月消毒一次。

  (七)食堂內外花欄干凈,無(wú)灰塵,堅持每天擦拭。

  食品安全管理員的崗位職責 8

  (一)食堂廚房每天必須保持整潔,地面保持干燥、無(wú)垃圾雜物;炊具、廚具每天使用后清洗干凈,然后消毒,整齊有序地擺放;菜墩、菜刀使用后清洗干凈擺放整齊;新鮮蔬菜,干貨等食品上架,醬油、醋等入池入桶(罐),不準隨地擺放。操作間地面無(wú)垃圾、要物,保持干燥整潔,保管室食品陳列有序,不亂擺放,池蓋等無(wú)灰塵,保持干凈明亮。

  (二)食堂廚房、操作間、保管室堅持每天一小掃,做到四壁無(wú)灰,無(wú)蜘蛛網(wǎng);每周一大掃,徹底整理墻面、地面、廚具、案板等廚房設施。

  (三)食品生熟要分開(kāi),保證生熟食品不交叉污染或串味。

  (四)干貨制品蒸發(fā)及清潔衛生,要多清洗、漂洗,保證無(wú)沙粒、雜物,不準加工出售腐爛變質(zhì)的食品。

  食品安全管理員的崗位職責 9

  (一)蔬菜類(lèi)必須先剔除腐爛、變質(zhì)或雜草部分,然后清洗加工,加工完畢后需再清洗干凈方可進(jìn)入蒸、炒、煮等環(huán)節烹飪程序。

  (二)肉類(lèi)必須先漂洗,帶皮肉還要先烙皮(烙至金黃色),洗耳恭聽(tīng)凈后方可加工切好后,該漂洗的先漂洗,該出水的.先出的水,然后再進(jìn)行蒸、炒、煮、爆等。

  (三)嚴格執行食品衛生“五四制”,對腐敗變質(zhì)、生蟲(chóng)、生霉物質(zhì)堅決做到“采購不買(mǎi);物質(zhì)驗收員、保管員不收;食品加工人員(廚師)不加工;服務(wù)員(營(yíng)業(yè)員)不出售”。

  食品安全管理員的崗位職責 10

  1、定期對分店進(jìn)行檢查,對存在問(wèn)題提出整改意見(jiàn)并跟蹤分店落實(shí)情況;

  2、監督分店對問(wèn)題原料及產(chǎn)品的'隔離;

  3、定期對分店員工進(jìn)行指導及培訓;

  4、監督檢查分店員工的健康狀況及操作規范;

  5、收集匯總分店食品安全相關(guān)數據并及時(shí)上報;

  6、完成上司臨時(shí)交辦任務(wù)。

  食品安全管理員的崗位職責 11

  1、從維護廣大師生的根本利益和維護社會(huì )穩定出發(fā),高度樹(shù)立食品衛生安全意識。

  2、認真做好“五個(gè)記錄:食堂食品驗收記錄、食堂食品試嘗記錄、食堂食品留樣記錄表、學(xué)校食堂工作督查記錄、食堂從業(yè)人員培訓記錄。

  3、對從業(yè)人員進(jìn)行健康管理,建立健康檔案,督促食堂從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查,對患有有礙食品安全疾病的人員提出工作崗位調整意見(jiàn)并督促落實(shí);

  4、對食品(含原料)、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票、進(jìn)貨查驗、采購記錄和食品添加劑貯存、使用進(jìn)行管理;

  5、組織制定食品安全檢查計劃,對食品安全管理制度落實(shí)情況、食品加工制作過(guò)程的食品安全狀況、食品安全操作規范的執行情況定期進(jìn)行檢查并記錄、存檔。對檢查中發(fā)現的'不符合食品安全要求的行為應及時(shí)制止并提出處理意見(jiàn);

  6、對食堂環(huán)境衛生和餐廚廢棄物處理進(jìn)行管理;

  7、師生發(fā)生疑似食物中毒等食品安全事故時(shí),及時(shí)將事故發(fā)生情況報告當地餐飲服務(wù)食品安全監管部門(mén),采取措施防止事態(tài)擴大,配合監管部門(mén)調查處理;

  8、積極配合食品安全監管部門(mén)開(kāi)展的監督檢查工作,并如實(shí)提供有關(guān)資料或信息;

  9、禁止閑雜人員進(jìn)入操作間。

  10、督促工作人員必須穿戴衛生工作服進(jìn)行操作。

  11、即時(shí)發(fā)現指出食堂管理中各個(gè)環(huán)節(原料進(jìn)購、餐具消毒、操作加工、剩余及霉變食品的處理)存在的安全隱患,督促整改,并即時(shí)反饋。

  12、隨時(shí)監視供餐臺的飯,菜,份量是否充足,及時(shí)了解師生對用餐情況、督促食堂努力改善學(xué)生伙食。

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