餐廳崗位職責（通用25篇）

　　在不斷進(jìn)步的社會(huì )中，崗位職責使用的頻率越來(lái)越高，一份完整的崗位職責應該包括部門(mén)名稱(chēng)、直接上級、下屬部門(mén)、管理權限、管理職能、主要職責等。那么崗位職責的格式，你掌握了嗎？以下是小編整理的餐廳崗位職責，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。

　　餐廳崗位職責 1

　　【工作范圍】

　　1、 負責接聽(tīng)咨詢(xún)電話(huà)及電話(huà)轉接工作。

　　2、 負責接受賓客的電話(huà)預訂

　　3、 掌握賓客用餐人數、桌數、餐標、時(shí)間等情況，為賓客安排好合適的廳房，并做好書(shū)面記錄。

　　4、 負責做好開(kāi)市迎賓前的準備工作。

　　5、 了解餐廳內賓客入座情況，以便隨時(shí)安排，引領(lǐng)到位。

　　6、 負責將賓客滿(mǎn)意地送出餐廳并向賓客道謝道別。

　　7、 負責做好衛生責任區域的清潔工作。

　　【服務(wù)流程】

　　一、 問(wèn)候賓客：

　　當賓客來(lái)到會(huì )館時(shí)，領(lǐng)位員齊聲熱情禮貌的問(wèn)候賓客：“您好（中午好、晚上好），歡迎光臨！”

　　二、確定賓客預定：

　　確定賓客是否已預定，如賓客尚未預定，立即為賓客做預訂或帶賓客到合適的廳房。

　　三、引領(lǐng)賓客入店：

　　a、應走在賓客的左前方，與賓客保持1-1.5米左右的距離，左手為賓客指示方向（不能用一個(gè)手指，必須四指并攏 手心向上），同時(shí)應說(shuō)：“這邊請，先生/小姐�！睂①e客引領(lǐng)至餐位。

　　b、途中應幫助賓客提包，并提醒賓客 “請您小心門(mén)檻（ 階）”、“請這邊走”、“請小心地滑”。

　　c、如遇年齡較長(cháng)的賓客應攙扶送至餐位。

　　四、領(lǐng)位員與服務(wù)員交接：

　　a、將賓客引領(lǐng)至餐位后，協(xié)助服務(wù)員拿椅讓座；并告知服務(wù)員就餐人數，賓客的姓名及臺號，以便服務(wù)員能夠稱(chēng)呼賓客姓名。

　　b、退后一步，預祝每位賓客用餐愉快。

　　五、送賓客離開(kāi)：

　　領(lǐng)位員應幫助賓客提包，送賓客離開(kāi)并再次對其的光臨表示感謝：“謝謝，歡迎再次光臨，再見(jiàn)！”

　　【崗位職責】

　　一、按班次時(shí)間提前十五分鐘到崗，換好工服、工鞋，著(zhù)淡妝上崗。

　　二、查看交接班本并及時(shí)落實(shí)上一班次交接事宜。

　　三、按要求完成上級領(lǐng)導布置的`每項工作。

　　四、檢查當天的預訂情況，及時(shí)知會(huì )相關(guān)部門(mén)（ 服務(wù)部、廚部、酒吧部）。

　　五、由早班人員負責做好衛生責任區域的清潔工作（包括接待臺的桌椅、電話(huà)、煙缸及擺設品）。

　　六、開(kāi)餐前半小時(shí)檢查區域衛生

　　七、隨時(shí)接受來(lái)訪(fǎng)預訂及電話(huà)預訂，并仔細填寫(xiě)好“訂餐表”（包括預訂人姓名、公司名稱(chēng)、用餐人數、用餐時(shí)間、用餐地點(diǎn)、聯(lián)系電話(huà)、是否會(huì )員）。

　　八、在賓客來(lái)店時(shí)，按餐廳要求做好迎來(lái)送往的工作，要求做到迅速及時(shí)、周到有效、規范禮貌、熱情積極。

　　十、每日營(yíng)業(yè)結束后按照“訂餐表”做好統計。

　　十一、每班次下班前須認真做好交接班記錄方可離店。

　　餐廳崗位職責 2

　　一、崗位標準：

　　1、職務(wù)標準：熟悉餐廳業(yè)務(wù)，熱愛(ài)本職工作，大公無(wú)私，工作積極負責。

　　2、工作標準：餐廳管理有條不紊，賬目清楚，食堂伙食不斷改善，師生滿(mǎn)意。

　　二、崗位責任：

　　1、在勤工儉學(xué)處主任領(lǐng)導下，負責餐廳的監督管理工作。

　　2、了解師生就餐情況，及時(shí)征求改進(jìn)意見(jiàn)，使伙食越辦越好。

　　3、負責餐廳食品原料采購的監督管理工作。

　　4、負責餐廳食品加工過(guò)程的監督管理工作。

　　5、負責餐廳食品銷(xiāo)售過(guò)程的監督管理工作。

　　6、負責餐廳剩菜剩飯處理過(guò)程的監督管理工作。

　　7、負責餐廳食品衛生安全及環(huán)境衛生的監督管理工作。

　　8、負責餐廳廚房設備的使用與維修的監督管理工作。

　　9、負責餐廳財產(chǎn)的'監督管理工作。

　　10、負責餐廳庫存食品儲存的監督管理工作。

　　11、完成領(lǐng)導交辦的其它工作任務(wù)。

　　餐廳崗位職責 3

　　職責描述：

　　1、領(lǐng)導分店全體員工達成預算業(yè)績(jì)，店長(cháng)必須擔負起分店業(yè)績(jì)提升的主要責任。

　　2、擔負分店日常運營(yíng)管理的職責：對于店中的“人”“財”“物”“信息”等工作內容，店長(cháng)必須充分把握、有效管理，負責具體落實(shí)執行公司總部的各項規定。

　　3、發(fā)揮分店指導、統帥作用，正確并適當的指導下屬的前廳、后廚各級員工100%的發(fā)揮專(zhuān)業(yè)能力完成工作任務(wù)。

　　4、積極認真思考解決分店有關(guān)于業(yè)績(jì)或營(yíng)運工作中所發(fā)生的問(wèn)題，保證分店工作正常有序開(kāi)展，日常工作內容具體如下：

　　(1)負責本店的全面日常經(jīng)營(yíng)管理工作，組織并主持分店每日的例會(huì )

　　(2)員工宿舍管理，關(guān)注員工日常生活。

　　(3)分店所屬員工日常出勤計劃、考勤結算工作。

　　(4)所屬本店的成本、費用管理與控制。

　　(5)負責本店的經(jīng)營(yíng)、管理指標的改進(jìn)與提升。

　　(6)下屬員工的日常工作態(tài)度及管理組人員能力的考核。

　　(7)根據營(yíng)運部需要，對員工進(jìn)行招聘面試、內部調動(dòng)、晉升考核、薪資核算、獎懲管理、離職審批。

　　(8)對本店的設備設施的完整負責，達成公司要求的資產(chǎn)管理指標。

　　(9)對分店前廳、后廚負主要管理領(lǐng)導責任，監督并保證對客優(yōu)質(zhì)服務(wù)、店內食品安全、餐食標準達到顧客滿(mǎn)意，獲取最佳顧客消費體驗。

　　(10)負責分店整體培訓管理工作，保證各級員工工作技能，專(zhuān)業(yè)理論知識的學(xué)習與提升。

　　5、嚴格分店日常消防操作規程，定期組織檢查消防器具，做好分店日常防火安全工作。

　　6、對營(yíng)運總監負責，接受營(yíng)運部主管、營(yíng)運督導的`日常工作管理與指導。

　　任職要求：

　　1、大專(zhuān)及以上學(xué)歷，性別不限，25歲以上，計算機操作熟練，較強的文案編寫(xiě)、表格編制數據分析能力；

　　2、1年以上大型餐飲企業(yè)樓面經(jīng)理崗位工作經(jīng)歷，熟悉前廳、后廚日常工作管理環(huán)節，了解餐廳經(jīng)營(yíng)、管理各要素指標及管理路徑；

　　3、較強的工作標準、流程執行落實(shí)能力，具備較好的經(jīng)營(yíng)頭腦；

　　4、具備一定的分店菜品知識及操作指導能力，較強的員工業(yè)務(wù)培訓能力；

　　5、能夠接受異地連鎖店崗位派遣工作。

　　餐廳崗位職責 4

　　1、根據要求制定食譜，認真做好各類(lèi)菜式的出品工作，保障出品符合員工口味要求符合食品衛生標準；

　　2、熟悉各類(lèi)西餐制作制作流程，全面掌握西餐菜肴制作技術(shù)；

　　3、協(xié)助廚師長(cháng)設計制定各類(lèi)西餐菜單，制作規格及工作程序和標準提出合理化建議使之更加完善；

　　4、負責對西廚房各點(diǎn)所有設備、器具的正確使用情況進(jìn)行檢查與指導；

　　5、每天要檢查用料是否是否齊全，有否變味按各種用料的須要來(lái)預計用料量，保持食品的新鮮度，生熟食品分開(kāi)存放；

　　6、各種湯料、醬汁的`熬制和食材的準備；

　　7、嚴格按《食品衛生法》操作，對員工服務(wù)熱情周到。

　　餐廳崗位職責 5

　　一、熱愛(ài)本職工作，保持端正的工作態(tài)度和良好的工作作風(fēng)。

　　二、負責分管餐廳的工作安排，處理餐廳日常工作，監督并保證餐廳及時(shí)、正常開(kāi)飯。

　　三、堅持餐廳日常巡視制度、食品采購、制作過(guò)程的跟蹤監督制度。

　　四、開(kāi)飯時(shí)維持餐廳秩序，減少排隊，及時(shí)解決出現的問(wèn)題，聽(tīng)取就餐師生對伙食的`意見(jiàn)。

　　五、嚴格執行《食品衛生法》，監督檢查分管餐廳的飯菜質(zhì)量、價(jià)格、衛生、服務(wù)態(tài)度和安全。

　　六、掌握成本核算，檢查飯菜價(jià)格、花樣品種是否符合合同規定的標準。

　　七、負責學(xué)院餐廳的資產(chǎn)的管理，及時(shí)核對，防止學(xué)院資產(chǎn)的流失，監督設備的日常維護和保養。

　　八、經(jīng)常聽(tīng)取師生意見(jiàn)，不斷改進(jìn)餐廳服務(wù)工作。

　　餐廳崗位職責 6

　　職位描述：

　　歡迎各位小伙伴們加入我們這個(gè)大家庭

　　薪資待遇：

　　3800底薪+全勤+績(jì)效+提成（4k~5k）

　　每天8個(gè)小時(shí)左右（早中晚班）做六休一

　　晉升空間大，領(lǐng)班、副經(jīng)理等你挑戰

　　崗位職責：

　　1、接受領(lǐng)導分配的服務(wù)工作，向客人提供服務(wù)。

　　2、搞好營(yíng)業(yè)前后的衛生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。

　　3、愛(ài)護餐廳設施設備，并對其實(shí)施保養、清潔，保證各種用品、調料的`清潔和充足。

　　4、嚴格按餐廳規定的服務(wù)程序和服務(wù)規格進(jìn)行服務(wù)。為客人細節服務(wù)。

　　5、熟悉菜單上所有品種的名稱(chēng)、單價(jià)、掌握菜品、飲料知識和服務(wù)操作技巧。

　　餐廳崗位職責 7

　　1、負責處理廚房的運作及行政事務(wù)；

　　2、執行餐飲經(jīng)理下達的各項工作任務(wù)和工作指示；

　　3、負責制訂廚房的各種工作計劃；

　　4、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔重要的`責任；

　　5、進(jìn)入廚房必須按規定著(zhù)裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作；

　　6、廚房烹調加工食物用過(guò)的廢水必須及時(shí)排除。

　　餐廳崗位職責 8

　　職責描述：

　　1、完成當日營(yíng)業(yè)款核對記錄、銀行賬戶(hù)管理；

　　2、門(mén)店會(huì )計憑證、賬簿賬冊、文件資料、會(huì )計報表等財會(huì )資料的收集、匯編、歸檔工作

　　3、協(xié)助其他會(huì )計核算，并負責門(mén)店常行政事務(wù)等工作

　　4、固定資產(chǎn)和低值易耗品的登記和管理。

　　5、參加門(mén)店每月貨物盤(pán)點(diǎn)。

　　任職要求：

　　1、年齡22-35周歲，財務(wù)相關(guān)專(zhuān)業(yè)大專(zhuān)以上學(xué)歷(考慮應屆畢業(yè)生)

　　2、細致耐心、對數據敏感

　　3、有會(huì )計上崗證優(yōu)先錄用

　　餐廳崗位職責 9

　　一、督導完成餐廳日常經(jīng)營(yíng)工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個(gè)人衛生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子是否符合要求。

　　二、具有為公司作貢獻的精神，不斷提高管理藝術(shù)，負責制定餐廳經(jīng)理推銷(xiāo)策略、服務(wù)規范和程序并組織實(shí)施，業(yè)務(wù)上要求精益求精。

　　三、重視屬下員工的培訓工作，定期組織員工學(xué)習服務(wù)技巧技能，對員工進(jìn)行公司意識、推銷(xiāo)意識的訓練，定期檢查并做好培訓記錄。

　　四、熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的`投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量。加強現場(chǎng)管理，營(yíng)業(yè)時(shí)間堅持在一線(xiàn)，及時(shí)發(fā)現和糾正服務(wù)中出現的問(wèn)題。

　　五、領(lǐng)導餐廳QC(全面質(zhì)量管理)小組對餐廳服務(wù)質(zhì)量檢查，把好餐廳出品服務(wù)的每一關(guān)。

　　六、加強對餐廳財產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開(kāi)支和物品損耗。

　　七、負責餐廳的清潔衛生工作，保持環(huán)境衛生，負責餐廳美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒。

　　八、及時(shí)檢查餐廳設備的情況，建立物資管理制度，做好維護保養的工作，并做好餐廳安全和防火工作。

　　九、與廚師長(cháng)期保持良好的合作關(guān)系。根據季節差異、客人情況研究制定特別菜單。

　　十、參加餐飲部召開(kāi)的各種有關(guān)會(huì )議，完成餐飲部經(jīng)理下達的其他各項任務(wù)。

　　十一、定期召開(kāi)餐廳員工會(huì )議，檢討近期服務(wù)情況，公布QC小組活動(dòng)記錄。

　　十二、搞好客人關(guān)系，主動(dòng)與客人溝通；處理客人投訴，并立即采取行動(dòng)予以解決，必要時(shí)報告餐飲部經(jīng)理。

　　餐廳崗位職責 10

　　工作職責：

　　1.以企業(yè)顧問(wèn)的形式，為客戶(hù)量身定做個(gè)性化用餐需求；

　　2.線(xiàn)上線(xiàn)下一站式服務(wù)，與合作餐廳通力合作，保證餐品按時(shí)到達企業(yè)客戶(hù)；

　　3.指導分餐員現場(chǎng)分餐，解決突發(fā)事件及處理客訴等問(wèn)題，協(xié)調好餐廳和企業(yè)客戶(hù)的'關(guān)系；

　　4.客戶(hù)現場(chǎng)巡視，不斷提高客戶(hù)滿(mǎn)意度；

　　任職要求：

　　1.統招大專(zhuān)以上學(xué)歷；

　　2. 1-3年餐廳、酒店、物業(yè)管理、會(huì )所、售后等相關(guān)工作經(jīng)驗；

　　3.踏實(shí)、勤奮，有良好的服務(wù)意識和應變能力；

　　4.對互聯(lián)網(wǎng)感興趣，了解并認可餐飲020行業(yè)，愿意接受新的嘗試和挑戰。

　　5.形象氣質(zhì)佳，溝通能力強。

　　餐廳崗位職責 11

　　職責描述：

　　(1)嚴格遵循餐飲服務(wù)標準，包括菜單、清潔衛生、食品的質(zhì)和量。

　　(2)參與制定并保證執行質(zhì)量標準、成本控制以及各項政策流程。

　　(3)保證餐飲服務(wù)完全遵照國家和當地的法律規章制度運營(yíng)。

　　(4)保證餐飲服務(wù)部的員工能夠履行和住戶(hù)協(xié)議書(shū)上關(guān)于餐飲服務(wù)的`職責。

　　(5)確保服務(wù)員、膳食助理和主管了解食品的準備、烹煮和餐廳服務(wù)的過(guò)程。

　　(6)巧妙且專(zhuān)業(yè)地處理居民、客人和同事的投訴。

　　任職要求：

　　(1)獲得烹飪教育的認證資格或在酒店餐館及醫院餐飲服務(wù)部門(mén)有四年以上相關(guān)工作經(jīng)驗。

　　(2)有餐廳管理經(jīng)驗者優(yōu)先，或者有一到兩年類(lèi)似行業(yè)管理經(jīng)驗。

　　(3)有食品衛生和安全健康方面的知識。

　　餐廳崗位職責 12

　　職位描述：

　　1、在年度資金預算內，按公司要求，負責食堂菜品、糧油等采購工作，負責菜品等品質(zhì)管理；

　　2、收集企業(yè)內部員工意見(jiàn)，協(xié)助主廚制定員工菜單，不斷的提升員工滿(mǎn)意度；

　　3、負責公共餐廳以及接待廳的環(huán)境衛生以及設備管理工作；

　　4、公司接待餐的服務(wù)工作；

　　5、食堂員工的'日常管理工作；

　　6、食堂對外經(jīng)營(yíng)管理工作；

　　7、公司安排的其他工作事項。

　　任職資格：

　　1、高中以上學(xué)歷，年齡35-45之間歲之間；

　　2、有過(guò)星級酒店餐廳或連鎖餐飲大堂管理經(jīng)驗優(yōu)先。

　　餐廳崗位職責 13

　　崗位職責：

　　1、根據公司業(yè)績(jì)指標要求，完成所轄區域月度、季度、年度業(yè)務(wù)拓展目標；

　　2、負責所轄域內中高端餐廳渠道、高端食材渠道、禮品渠道等的市場(chǎng)拓展工作，對業(yè)務(wù)績(jì)效負責；

　　3、負責市場(chǎng)調研、信息收集、業(yè)態(tài)分析，配合公司開(kāi)展品牌宣傳和業(yè)務(wù)拓展活動(dòng)；

　　4、收集同類(lèi)競爭品牌相關(guān)信息，根據公司發(fā)展情況與優(yōu)勢，提出新的業(yè)務(wù)拓展方向，制定匹配的'工作計劃并推進(jìn)執行；

　　5、定期回訪(fǎng)客戶(hù)，做好客戶(hù)維護。

　　任職資格：

　　1、年齡23-40歲，大專(zhuān)以上學(xué)歷，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等相關(guān)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)；

　　2、3年以上銷(xiāo)售拓展經(jīng)驗，有餐飲、紅酒行業(yè)渠道拓展經(jīng)驗優(yōu)先；

　　3、具有較強的銷(xiāo)售公關(guān)能力，具有團隊合作精神；

　　4、工作勤奮，能承受一定的業(yè)績(jì)壓力，能適應出差；

　　5、具有良好的公關(guān)協(xié)調及談判能力、表達能力強。

　　餐廳崗位職責 14

　　1、 主持制訂員工餐廳的各項規章制度，加強對員工餐廳領(lǐng)班，廚師及服務(wù)員的檢查和考核，不斷完善員工餐廳管理和菜點(diǎn)質(zhì)量管理。

　　2、 制訂員工餐廳的業(yè)務(wù)計劃，審閱各類(lèi)業(yè)務(wù)報表，根據季節和市場(chǎng)需求，編寫(xiě)員工食堂每周食譜。

　　3、 負責經(jīng)營(yíng)成本的分析和核算，堅持食品原料日清日結，制訂合理的.毛利率指標，掌握餐飲市場(chǎng)信息，貨源供應和庫存情況，實(shí)行預算管理，加強菜點(diǎn)質(zhì)量控制，認真落實(shí)員工餐廳的各項工作。

　　4、 負責員工餐廳廚師的業(yè)務(wù)技術(shù)培訓，組織對菜點(diǎn)的研究、改良和創(chuàng )新。追蹤拜師活動(dòng)的實(shí)效，開(kāi)展技術(shù)交流和學(xué)先進(jìn)找差距活動(dòng)，提高廚師隊伍的業(yè)務(wù)素質(zhì)。

　　5、 負責搞好員工餐廳的食品衛生、清潔衛生和安全消防工作，并按照《食品衛生法》和《食品衛生五四制》來(lái)執行，督促員工餐廳主管、廚師、服務(wù)員嚴格執行有關(guān)規定和制度，定期組織檢查和考核。

　　6、 參與員工餐廳的更新和改造，負責員工餐廳各類(lèi)設備和財產(chǎn)的管理。

　　7、 做好思想政治工作，關(guān)心員工生活，抓好員工餐廳的文明建設。

　　8、 做好行政事務(wù)部經(jīng)理安排的其它工作。

　　9、做好上級領(lǐng)導安排的其它工作。

　　餐廳崗位職責 15

　　1、執行執行總經(jīng)理的工作指令，并向其負責和報告工作。

　　2、全面負責餐廳的管理工作，保證餐廳經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的正常進(jìn)展。

　　3、負責餐廳工作人員調配，班次安排和員工的考勤，考核，保證在規定的'營(yíng)業(yè)時(shí)間內，各服務(wù)點(diǎn)上都有崗，有人，有服務(wù)。

　　4、堅持讓客人完全滿(mǎn)意的服務(wù)宗旨，合理組織人力，實(shí)行規范服務(wù)，保持優(yōu)質(zhì)服務(wù)水平并深入開(kāi)展學(xué)先進(jìn)找差距活動(dòng)。

　　5、負責餐廳工作人員的崗位業(yè)務(wù)培訓，不斷提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)。

　　6、負責餐廳設備財產(chǎn)管理，嚴格控制物料消耗和成本費用，做好財產(chǎn)物料三級帳和物料用品的領(lǐng)用，保管及耗用報損工作。

　　7、建立良好的協(xié)作關(guān)系，溝通與廚房的聯(lián)系，協(xié)調進(jìn)行工作。并以市場(chǎng)為導向做好市場(chǎng)調查研究，不斷提高餐廳促銷(xiāo)措施。

　　8、了解掌握廚房貨源情況及供餐菜單，組織和布置餐廳服務(wù)員積極做好各種菜點(diǎn)和酒水的推銷(xiāo)工作。

　　9、堅持服務(wù)現場(chǎng)的管理，檢查和督導員工嚴格按照餐廳服務(wù)規程和質(zhì)量要求做好各項工作，確保安全，優(yōu)質(zhì)，高效。

　　10、保持餐廳設備設施整潔，完好，有效，及時(shí)報修和提出更新添置意見(jiàn)。

　　11、負責處理客人對餐廳服務(wù)工作的意見(jiàn)，建議和投訴，認真改進(jìn)工作。

　　12、了解和掌握員工的思想狀況，做好思想政治工作，抓好班組文明建設。

　　餐廳崗位職責 16

　　崗位職責:

　　1、根據課程規劃，開(kāi)發(fā)相應課件；能及時(shí)全面掌握全國管理組發(fā)展情況，并能根據公司文化要求，及時(shí)組織并實(shí)施課程培訓，以滿(mǎn)足人員發(fā)展需求和公司文化傳遞。

　　2、有計劃性的對全國區域進(jìn)行訓練計劃落地檢查，追蹤課后行動(dòng)計劃的實(shí)施與改善，并能根據實(shí)施情況，及時(shí)調整授課內容或方法，定期向中心訓練部經(jīng)理報告。

　　3、監督并能幫助到各區域訓練部承接管理學(xué)院的系列系統課程，工作室推廣承接公司、人力、營(yíng)運中心擬定的活動(dòng)方針，舉辦相應鼓舞士氣、傳遞標準和文化的`活動(dòng)；并能對區域的組織活動(dòng)起到引導和幫助的作用。

　　4、協(xié)調和組織系統推行的相關(guān)課程或工作室，并能在收集執行過(guò)程的問(wèn)題，提出并參與系統改善。

　　5、和各區域訓練/督導保持友好溝通，促進(jìn)課程和課后追蹤有效執行。

　　任職要求:

　　1、大專(zhuān)及以上學(xué)歷，cet-4及以上，能簡(jiǎn)單的語(yǔ)言交流。

　　2、3-5年相關(guān)工作經(jīng)驗連鎖快餐連鎖行業(yè)工作經(jīng)歷。

　　3、團隊合作/語(yǔ)言表達能力/文字處理能力能力強。

　　4、具備培訓能力，形象氣質(zhì)佳。

　　餐廳崗位職責 17

　　1、熟練掌握各類(lèi)原料的`摘洗、宰殺、合理分檔方法，確保原料最大限度的可利用率

　　2、服從主廚房的工作安排，確保不壓原料，當日原料當日清理加工完畢

　　3、搞好節約工作杜絕浪費

　　4、隨時(shí)清理初加工區域衛生，保持干燥、潔凈，無(wú)異物

　　5、物品擺放井然有序，條理清楚

　　6、將可利用下腳料根據規定送到各部門(mén)保存待用

　　7、完成上級交辦的其他任務(wù)

　　餐廳崗位職責 18

　　崗位職責：

　　1、接待，招呼客人及認清每一位到來(lái)的客人；

　　2、接聽(tīng)電話(huà)，協(xié)助客人安排座位；

　　3、掌控時(shí)間，增加客人流量；

　　4、與其他員工和經(jīng)理進(jìn)行客人喜好及到店記錄交流；

　　5、接待顧客應主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到；

　　6、為客人提供服務(wù)，以客為先。

　　任職要求：

　　1、一年或以上餐飲業(yè)接待員經(jīng)驗（西餐/酒店經(jīng)驗優(yōu)先）；

　　2、基本中西餐服務(wù)經(jīng)驗，具有一定服務(wù)英語(yǔ)口語(yǔ)能力，普通話(huà)標準；

　　3、年齡18—28歲，高中以上學(xué)歷，女，身高168cm以上，男175cm以上；

　　4、簡(jiǎn)單計算機操作技能（word，excel）；

　　5、工作認真負責，服從性高。

　　餐廳崗位職責 19

　　崗位名稱(chēng):

　　零點(diǎn)領(lǐng)班

　　直接上司:

　　吧員、收銀員、服務(wù)員

　　管理對象:

　　零點(diǎn)主管

　　具體職責:

　　1.實(shí)施各項工作標準和服務(wù)程序，督導員工嚴格履行崗位職責；

　　2.根據營(yíng)業(yè)情況，負責本班組員工的工作任務(wù)分配，并檢查本班組的對客服務(wù)工作；

　　3.正確處理好對客關(guān)系，參與賓客的接待服務(wù)工作；

　　4.處理服務(wù)工作中發(fā)生的.各類(lèi)問(wèn)題及客人投訴，并及時(shí)向主管匯報；

　　5.主動(dòng)征詢(xún)賓客的意見(jiàn)，并及時(shí)向廚師長(cháng)和餐廳經(jīng)理反饋有關(guān)菜肴和服務(wù)的信息；

　　6.定期檢查，清點(diǎn)餐廳的設備和服務(wù)用品的使用情況，及時(shí)補充所缺物品；

　　7.督促服務(wù)員做好餐廳安全和清潔衛生工作，保證達到酒店的規定標準；

　　8.協(xié)助餐廳經(jīng)理進(jìn)行對服務(wù)員的考核評估及業(yè)務(wù)培訓，確保餐廳服務(wù)質(zhì)量；

　　9.當值時(shí)間，認真履行餐前、餐中、餐后三檢查一登記的職責；

　　10.熟悉菜肴知識，掌握銷(xiāo)售技術(shù)，做好客人的參謀；

　　11.具有團結協(xié)作精神，與其他領(lǐng)班互相支持；

　　12.大型宴會(huì )、包席要熟悉接待的餐別，人數，標準，進(jìn)餐時(shí)間，上菜程序，選用的酒水及收費方式等內容，組織安排落實(shí)接待工作；

　　13.完成上級布置的其他各項工作。

　　餐廳崗位職責 20

　　1. 打卡上班，換上工作服。

　　2. 做好收銀區的清潔工作。

　　3. 進(jìn)行pos機的簽到及vip卡機器簽到，打開(kāi)電腦、稅控機、驗鈔機開(kāi)關(guān)，并檢查有無(wú)異常；檢查安裝好相關(guān)機器所需的打印紙。

　　4. 清點(diǎn)備用金，準備好營(yíng)業(yè)中需要使用的零錢(qián)。

　　5. 與出納員核對前一天實(shí)收現金與當日營(yíng)業(yè)額是否相符.

　　6. 登記領(lǐng)用禮品報表，并與庫管員核對無(wú)誤后發(fā)送財務(wù).

　　7. 致電前一天收銀員，與之溝通，核對當天應完成事情及了解前一天的情況，盡可能避免遺留工作失誤。

　　8. 接聽(tīng)客人的訂餐電話(huà)，并做好記錄告知迎賓員。

　　9. 登陸名軒vip系統，進(jìn)行客戶(hù)預定資料補出和錄入。

　　10. 開(kāi)市期間做好收銀收款工作， 熟悉菜單，酒水及當日的優(yōu)惠；熟悉公司的收費要求；按照公司規定給予客人折扣優(yōu)惠；按照公司授權給予客人簽單；收取現金時(shí)，先用驗鈔機驗兩遍、然后再手動(dòng)點(diǎn)鈔兩遍，并做到唱收唱付，確認無(wú)誤后收訖；刷卡消費時(shí)，要做到一看、二驗、三輸、四抄、五簽、六對照的程序，確認無(wú)誤后由客人簽字；收支票時(shí)，除核對銷(xiāo)售票外，還要逐一登記支票單位、支票號、金額、身份證號、聯(lián)系人電話(huà)；給顧客開(kāi)發(fā)票時(shí)，要在顧客銷(xiāo)售票上加蓋發(fā)票章。

　　11. 做好收市工作，認真填寫(xiě)當班的營(yíng)業(yè)繳款報表與交接本，與財務(wù)和下一班人員做好交接工作；核對實(shí)收現金與當日營(yíng)業(yè)額是否相符，整理封袋等待第二天出納收款.

　　12. 向經(jīng)理報告當天營(yíng)業(yè)報表、消費人數和營(yíng)業(yè)金額的'情況；將門(mén)店一天營(yíng)業(yè)情況以簡(jiǎn)訊形式發(fā)送到公司領(lǐng)導郵箱。

　　13. 對收銀區的固定資產(chǎn)進(jìn)行妥善保管；關(guān)閉電腦，檢查賬臺各個(gè)抽屜和保險箱是否上鎖。

　　14. 換下工作服，打卡下班。

　　15. 每月月底做好當月的菜肴點(diǎn)擊率統計工作。

　　餐廳崗位職責 21

　　職位描述:

　　1、按規定做好結賬流程；

　　2、催收已退未結的賬目；

　　3、確保所有程序是按照公司財務(wù)標準操作；

　　任職資格：

　　1、高中以上學(xué)歷， 形象氣質(zhì)好；

　　2、具有酒店/餐廳前臺收銀工作經(jīng)驗；

　　3、有團隊精神和溝通能力

　　餐廳崗位職責 22

　　1.負責檢查員工每天出勤，儀容儀表及衛生情況；

　　2.檢查餐前的各項準備工作及餐后收尾工作；

　　3.負責接待顧客，跟進(jìn)上菜速度，協(xié)助下屬完成工作；

　　4.做好現場(chǎng)督導，檢查員工的'服務(wù)質(zhì)量與出品標準；

　　5.完成領(lǐng)導布置的相關(guān)工作。

　　餐廳崗位職責 23

　　1、開(kāi)餐前合理分配服務(wù)員工作，發(fā)揮帶頭作用；

　　2、餐前檢查擺臺、清潔及餐用具的儲備情況；

　　3、協(xié)調溝通前廳、傳菜及廚房的工作；

　　4、及時(shí)關(guān)注餐廳內賓客用餐及需求情況；

　　5、店內突發(fā)情況對接及處理；

　　6、協(xié)助店經(jīng)理完成其他日常管理事宜；

　　餐廳崗位職責 24

　　1．負責確定飯店的營(yíng)業(yè)政策，組織制訂、調整飯店的短期工作方案和長(cháng)期開(kāi)展方案，并定期檢查其執行情況。

　　2．掌握市場(chǎng)行情，確定餐飲制品的本錢(qián)標準，善于分析經(jīng)營(yíng)本錢(qián)，以保證銷(xiāo)售和利潤指標的完成。

　　3．負責擬定每年的預算，研究新的推銷(xiāo)方案，增加銷(xiāo)量，降低本錢(qián)。

　　4．負責下屬部門(mén)負責人的任用及其管理工作的日常督導，定期對下屬進(jìn)行績(jì)效評估。

　　5．組織和實(shí)施效勞部員工的'效勞技術(shù)和廚部人員烹飪技術(shù)培訓工作，提高員工素質(zhì)，為飯店樹(shù)立良好的形象和聲譽(yù)。

　　6．有效地使用人、財、物，協(xié)調各部門(mén)之間的關(guān)系，使之有機配合，保持通暢高效率的運轉。

　　7．對餐廳和廚房的裝璜設計、設備的維修與更新提出建議。

　　8．主持日常和定期的飯店會(huì )議。

　　9．定期同大堂經(jīng)理、廚師長(cháng)、營(yíng)銷(xiāo)主任研究新菜點(diǎn)，根據價(jià)格原則，結合市場(chǎng)的實(shí)際，制定合理的餐飲價(jià)格。并有針對性地進(jìn)行各項促銷(xiāo)活動(dòng)。

　　10．重視安全和飲食衛生工作，認真貫徹實(shí)，施“食品衛生法〞開(kāi)展經(jīng)常性的安全保衛、消防教育，確保賓客安全和餐廳、廚房及庫房的安全。檢

　　11．查管理人員的工作情況及各項規章制度的執行情況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)采取措施，出色地完成各項接待任務(wù)。

　　12．建立良好的賓客關(guān)系，主動(dòng)征求客人對飯店的意見(jiàn)和建議。

　　13．定期向董事長(cháng)報告工作和人員情況。

　　餐廳崗位職責 25

　　1、倉庫保管員按規定做好物資設備進(jìn)出庫的`驗收、記賬和發(fā)放工作，做到賬賬相符。

　　2、定期對庫房進(jìn)行清理，保持庫房的整齊美觀(guān)，使物資設備分類(lèi)排列，存放整齊，數量準確。

　　3、熟悉相應物資設備的品種、規格、型號及性能，填寫(xiě)分明。

　　4、搞好庫房的安全管理工作，檢查庫房的防火、防盜設施，及時(shí)堵塞漏洞。

　　5、熟悉辦公軟件。

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