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酒店銷(xiāo)售提成方案范文
為了確保工作或事情能高效地開(kāi)展，往往需要預先進(jìn)行方案制定工作，方案是為某一行動(dòng)所制定的具體行動(dòng)實(shí)施辦法細則、步驟和安排等。那么問(wèn)題來(lái)了，方案應該怎么寫(xiě)？以下是小編精心整理的酒店銷(xiāo)售提成方案范文，歡迎大家分享。
酒店銷(xiāo)售提成方案范文1
為了激勵餐飲部員工的工作積極性，提升管理標準和工作效率，根據餐飲部目前實(shí)際情況，現申請對餐飲部相關(guān)崗位員工做如下提成方案：
1、宴會(huì )及包間服務(wù)：按照總消費額的2%計提，要求在規定時(shí)間內完成翻臺，負責臺位的玻璃餐具清洗并擦干凈，包括圍桌用餐、包間用餐、自助餐，不含早餐，不含招待；
2、會(huì )議場(chǎng)租：按照收入的獎勵，保證廳內臺型正常及衛生，要求全程無(wú)投訴（含客訴和營(yíng)銷(xiāo)投訴）。
3、領(lǐng)班：獎勵所負責區域平均提成的倍，主管倍。
4、上述費用總額的25%留存為部門(mén)基金，用于部門(mén)聚餐或外派學(xué)習費用等，45%隨工資分配給當月在崗的主管、領(lǐng)班、服務(wù)員，30%分配給廚房。員工的分配比例按照考核結果，多勞多得、優(yōu)者多得，能者多得，嚴禁分配施行平均主義、大鍋飯行為。
5、此方案從10月1號開(kāi)始執行，試運行三個(gè)月，到期另行審批或修訂調整。
備注：以9月份經(jīng)營(yíng)數據為依據，為萬(wàn)為測算基礎測算如下：
會(huì )議場(chǎng)租：149000元元，宴會(huì )廳零點(diǎn)、包間及自助餐營(yíng)收：387000元x2%=7740元，則：提成合計：3725+7740=11465元。
扣除25%基金（2866元）后，分配給服務(wù)員（45%）5159元，按照15人的編制，則服務(wù)員人均344元，領(lǐng)班按倍算，其提成為516元，廚房按照25人編制分30%（3440元），人均138元。
執行此獎勵方案的優(yōu)勢：
1、員工和基層管理人員收入相對透明，體現了多勞多得的原則，員工收入拉開(kāi)差距也會(huì )刺激技能差的員工主動(dòng)學(xué)習相應技巧技能。
2、員工為了更高的業(yè)績(jì)和收入，會(huì )積極主動(dòng)承擔接收更多的接待任務(wù)，從心里上不再抵觸客人晚到晚走或者翻臺現象。
3、員工主動(dòng)性和潛力一旦激發(fā)，管理人員可以適當提高管理標準，并且集中更多的'精力放置到管理層面從而形成良性循環(huán)。
4、部門(mén)根據員工日常表現，專(zhuān)業(yè)知識，及責任心等會(huì )進(jìn)行每周匯總，每月的考核，考核會(huì )分出等級來(lái)，根據表現得分不同獎金分為高低，A、B、C等級。等級考核根據部門(mén)制定的考核表得分情況和直屬領(lǐng)導的意見(jiàn)做參考，有曠工和早退員工獎金為零，考核表另附。
當否，請領(lǐng)導批示！
酒店銷(xiāo)售提成方案范文2
為更好地做好餐飲銷(xiāo)售，充分調動(dòng)員工的工作積極性，切實(shí)做好全員營(yíng)銷(xiāo)，從而提高餐飲營(yíng)業(yè)收入、增強贏(yíng)利能力，現對餐飲銷(xiāo)售提成方案做出以下規定：
一、婚宴、宴會(huì )預訂
指酒店員工介紹客人來(lái)酒店預訂或客人報服務(wù)員姓名預訂桌數在十桌以上（含十桌）的宴會(huì )，以交押金員工姓名為準，提成比例為消費額的2%（不含酒水）；此提成方案執行范圍：酒店所有員工。
二、餐廳員工推銷(xiāo)紅酒提成
指價(jià)格在200元以上的紅酒每瓶可提成5元/瓶的開(kāi)瓶費。
餐廳員工提成
指餐廳每月完成經(jīng)營(yíng)指標30萬(wàn)后，可給服務(wù)員當月每個(gè)進(jìn)客包廂3元提成（宴會(huì )廳按一個(gè)包廂算）。東毛老鼠和蛇肉可提成5元/份。其中70%平均分配給服務(wù)員，30%平均分配給收銀員，傳菜員，洗碗工。
茶吧員工提成
指茶吧每月完成經(jīng)營(yíng)指標8萬(wàn)后，服務(wù)員當月推銷(xiāo)的產(chǎn)品可給予的提成如下：（以茶吧茶單和菜單為標準）
價(jià)格在200元以上的紅酒每瓶可提成5元/瓶。
價(jià)格在18元或以上的咖啡和茶可提成元/杯。
價(jià)格在58元或以上的菜可提成1元/份。
價(jià)格在58元/斤或以上的海鮮可提成3元/份。
價(jià)格在48元或以上的果盤(pán)可提成1元/份。
東毛老鼠和蛇肉可提成10元/份。
其中提成由茶吧全體員工平均分配。酒店宴會(huì )在30桌以上，其它部門(mén)來(lái)餐飲部幫忙的員工每次給予15元獎勵。同時(shí)幫忙要把收尾工作做完否則不記入獎勵。
三、相關(guān)規定
主要數據來(lái)源：由收銀員登記每天餐廳營(yíng)業(yè)收入和進(jìn)客包廂數后交經(jīng)理和部長(cháng)簽名確認，如在日常服務(wù)工作過(guò)程中造成賓客投訴者將取消其個(gè)人當月全部提成。宴會(huì )預訂必須如實(shí)、準確的進(jìn)行業(yè)績(jì)登記，要求在前臺登記本上必須詳細記錄客人的資料和銷(xiāo)售人員的姓名，不允許事后對業(yè)績(jì)進(jìn)行補錄和更改；負責運行流程的監督和檢查，有義務(wù)根據客戶(hù)資料對銷(xiāo)售人員的業(yè)績(jì)登記進(jìn)行抽查式電話(huà)回訪(fǎng)，但是要注意措辭。
如發(fā)現有利用職務(wù)之便營(yíng)私舞弊的，如果是餐飲部員工，一經(jīng)發(fā)現立即開(kāi)除處理并在酒店范圍內進(jìn)行通報，酒店不給予任何補償；對于餐飲部之外的`工作人員，將知會(huì )其所在部門(mén)負責人并取消其當月提成；執行時(shí)間：20xx—x—1起；如有調整將提前一周通知個(gè)相關(guān)部門(mén)、相關(guān)人員。在收到此提成方案時(shí)，請各部門(mén)負責人在原稿上簽字確認，以方便日后方案的順利執行，謝謝！
以上制度望大家嚴格執行，餐飲部將一如既往的為賓客提供優(yōu)質(zhì)的菜品和服務(wù)，最終達成部門(mén)、賓客、員工的三贏(yíng)！
酒店銷(xiāo)售提成方案范文3
一、目的
建立合理、公正的激勵制度，以結果為導向，強調過(guò)程的監督，以利于調動(dòng)員工的工作積極性。
二、銷(xiāo)售策略
1、以發(fā)揮主打產(chǎn)品為突破口，加強化工行業(yè)市場(chǎng)的開(kāi)拓，注重產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)，提高產(chǎn)品市場(chǎng)占有率。
2、利用產(chǎn)品價(jià)格優(yōu)勢迅速占領(lǐng)市場(chǎng)。
三、銷(xiāo)售目標落實(shí)
1、公司銷(xiāo)售目標分為年度銷(xiāo)售目標、季度銷(xiāo)售目標、月度銷(xiāo)售目標，而年度銷(xiāo)售目標分解到季度、月度，以保證銷(xiāo)售目標的實(shí)現。
2、年度銷(xiāo)售目標以上年度實(shí)際銷(xiāo)售額為基準，上浮30%作為下年度銷(xiāo)售目標。
3、公司年度銷(xiāo)售目標由銷(xiāo)售部根據個(gè)人工作能力和層級不同進(jìn)行細化，具體分解到每一個(gè)員工，而每個(gè)員工將當年的銷(xiāo)售目標細分到各個(gè)月度具體實(shí)施。
4、每年在7月份根據上半年銷(xiāo)售情況，預測下半年銷(xiāo)售目標并對其進(jìn)行適當調整，保證當年銷(xiāo)售目標的有效實(shí)現。
四、提成指標
1、銷(xiāo)售費用提成
費用提成指根據公司給予的銷(xiāo)售目標所確定的銷(xiāo)售費用額度，將節省費用一定比例作為獎金發(fā)放，用于激勵員工合理控制銷(xiāo)售費用，合理控制銷(xiāo)售成本。用銷(xiāo)售費用節省率來(lái)體現。
銷(xiāo)售費用節省率指實(shí)際使用的'銷(xiāo)售費用和預算銷(xiāo)售費用的差額，計算出的費用率。
銷(xiāo)售費用節省率=實(shí)際銷(xiāo)售費用？預算銷(xiāo)售費用╳100%
預算銷(xiāo)售費用
2、業(yè)績(jì)提成
業(yè)務(wù)提成指根據公司設定的銷(xiāo)售目標實(shí)際完成情況計提一定比例作為獎金發(fā)放，用于鼓勵員工繼續努力，提高公司的銷(xiāo)售業(yè)績(jì)，完成整體的銷(xiāo)售和經(jīng)營(yíng)目標。
銷(xiāo)售額：根據公司年度整體銷(xiāo)售目標，將其分解到人、到月，然后根據個(gè)人銷(xiāo)售業(yè)績(jì)情況按照規定的比例進(jìn)行提成（按照簽單的合同額）。
回款率：根據與客戶(hù)簽單的合同額，將回款率作為提成的指標核算。
開(kāi)發(fā)新客戶(hù)數：根據所開(kāi)發(fā)客戶(hù)的數量進(jìn)行獎勵
五、提成比例
1、銷(xiāo)售費用提成
員工費用提成：根據公司各員工的銷(xiāo)售目標及行業(yè)規則，確定費用的使用比例（2%），然后將節省的費用根據一定比例拿出獎勵，原則上節省率越高計提比例越高，但必須保證費用使用的合理性。
費用提成計提比例表
管理人員費用提成：根據公司總體的銷(xiāo)售目標及行業(yè)規則，確定費用的使用比例（2%），然后將節省的費用根據一定比例拿出獎勵，原則上節省率越高計提比例越高，但必須保證費用使用的合理性。
團隊費用提成計提比例表
2、業(yè)務(wù)提成
員工業(yè)務(wù)提成
主要根據銷(xiāo)售任務(wù)完成情況，以個(gè)人銷(xiāo)售額為基數計提提成，同時(shí)采用超額遞增提成的方法，鼓勵業(yè)務(wù)員提高業(yè)務(wù)水平。
銷(xiāo)售額提成計提比例表
管理人員業(yè)務(wù)提成
主要銷(xiāo)售任務(wù)完成率情況，以團隊銷(xiāo)售額為基數計提提成，同時(shí)采用超額遞增提成的方法鼓勵業(yè)務(wù)員提高業(yè)務(wù)水平。
銷(xiāo)售額提成計提比例表
六、銷(xiāo)售提成計算辦法
1、費用提成
員工在簽單過(guò)程中由于個(gè)人技能和技巧水平不同，通過(guò)自己的方法節省銷(xiāo)售費用，公司將其節省的金額按照一定比例進(jìn)行獎勵。
員工費用提成：首先根據員工簽單花費的銷(xiāo)售費用，計算出銷(xiāo)售費用節省率；然后根據銷(xiāo)售費用節省率選擇銷(xiāo)售費用提成率；最后用節省的銷(xiāo)售費用乘以提成比例。
計算公式：提成金額=銷(xiāo)售費用節省金額╳提成比例=（實(shí)際銷(xiāo)售費用—預算銷(xiāo)售費用）╳提成比例
例如：張三8月份銷(xiāo)售目標為50000元，費用預算為1000元，實(shí)際花銷(xiāo)費用為800元，費用節省率為（1000—800）/1000=20%，選擇第三檔的費用提成比例6%，則張三8月份費用提成為（1000—800）*6%=12元。管理人員費用提成：首先根據部門(mén)簽單花費的銷(xiāo)售費用，計算出部門(mén)銷(xiāo)售費用節省率；然后根據銷(xiāo)售費用節省率選擇銷(xiāo)售費用提成率；最后用節省的銷(xiāo)售費用乘以提成比例。
計算公式：提成金額=銷(xiāo)售費用節省金額╳提成比例=（實(shí)際銷(xiāo)售費用—預算銷(xiāo)售費用）╳提成比例
例如：銷(xiāo)售部8月份銷(xiāo)售目標為200000元，費用預算為4000元，實(shí)際花銷(xiāo)費用為3000元，費用節省率為（4000—3000）/3000=，銷(xiāo)售部經(jīng)理8月份費用提成為（4000—3000）*5%=50元。
2、業(yè)務(wù)提成
員工業(yè)務(wù)提成：首先根據個(gè)人銷(xiāo)售目標，計算出個(gè)人銷(xiāo)售完成率；然后根據銷(xiāo)售完成率選擇業(yè)務(wù)提成率；最后用簽單金額乘以業(yè)務(wù)提成比例。
計算公式：提成金額=銷(xiāo)售額╳提成比例
管理人員業(yè)務(wù)提成：首先根據團體銷(xiāo)售目標，計算出團體銷(xiāo)售完成率；然后根據銷(xiāo)售完成率選擇業(yè)務(wù)提成率；最后用簽單金額乘以業(yè)務(wù)提成比例。
計算公式：提成金額=團隊銷(xiāo)售額╳提成比例
七、提成發(fā)放辦法
1、提成隔月發(fā)放。
2、提成發(fā)放日期為每月15日，遇節假日或公休日推后發(fā)放。
3、提成必須以貨幣形式，不準以等價(jià)物等形式代替發(fā)放。
八、附則
1、本方案的解釋權歸公司總經(jīng)理辦公室所有。
2、本方案經(jīng)總經(jīng)理審批后開(kāi)始執行，自20xx年xx月xx日開(kāi)始。
酒店銷(xiāo)售提成方案范文4
為更好地做好餐飲銷(xiāo)售提成方案，充分調動(dòng)員工的工作積極性，切實(shí)做好全員營(yíng)銷(xiāo)，從而提高餐飲營(yíng)業(yè)收入、增強贏(yíng)利能力，現對餐飲銷(xiāo)售提成方案做出以下規定：
一、婚宴、宴會(huì )預訂
指酒店員工介紹客人來(lái)酒店預訂或客人報服務(wù)員姓名預訂桌數在十桌以上(含十桌)的宴會(huì )，以交押金員工姓名為準，提成比例為消費額的2%(不含酒水);此提成方案執行范圍：酒店所有員工。
二、餐廳員工推銷(xiāo)紅酒提成
指價(jià)格在200元以上的紅酒每瓶可提成5元/瓶的開(kāi)瓶費。
餐廳員工提成
指餐廳每月完成經(jīng)營(yíng)指標后，可給服務(wù)員當月每個(gè)進(jìn)客包廂3元提成(宴會(huì )廳按一個(gè)包廂算)。東毛老鼠和蛇肉可提成5元/份。
其中70%平均分配給服務(wù)員，30%平均分配給收銀員，傳菜員，洗碗工。
茶吧員工提成
指茶吧每月完成經(jīng)營(yíng)指標后，服務(wù)員當月推銷(xiāo)的產(chǎn)品可給予的提成如下：(以茶吧茶單和菜單為標準)
價(jià)格在200元以上的紅酒每瓶可提成5元/瓶。
價(jià)格在18元或以上的咖啡和茶可提成0.5元/杯。
價(jià)格在58元或以上的菜可提成1元/份。
價(jià)格在58元/斤或以上的海鮮可提成3元/份。
價(jià)格在48元或以上的果盤(pán)可提成1元/份。
東毛老鼠和蛇肉可提成10元/份。
其中提成由茶吧全體員工平均分配。
酒店宴會(huì )在30桌以上，其它部門(mén)來(lái)餐飲部幫忙的員工每次給予15元獎勵。
同時(shí)幫忙要把收尾工作做完否則不記入獎勵。
三、相關(guān)規定
餐飲銷(xiāo)售提成方案主要數據來(lái)源：由收銀員登記每天餐廳營(yíng)業(yè)收入和進(jìn)客包廂數后交經(jīng)理和部長(cháng)簽名確認，如在日常服務(wù)工作過(guò)程中造成賓客投訴者將取消其個(gè)人當月全部提成。
宴會(huì )預訂必須如實(shí)、準確的進(jìn)行業(yè)績(jì)登記，要求在前臺登記本上必須詳細記錄客人的資料和銷(xiāo)售人員的姓名，不允許事后對業(yè)績(jì)進(jìn)行補錄和更改;
負責運行流程的`監督和檢查，有義務(wù)根據客戶(hù)資料對銷(xiāo)售人員的業(yè)績(jì)登記進(jìn)行抽查式電話(huà)回訪(fǎng)，但是要注意措辭。
如發(fā)現有利用職務(wù)之便營(yíng)私舞弊的，如果是餐飲部員工，一經(jīng)發(fā)現立即開(kāi)除處理并在酒店范圍內進(jìn)行通報，酒店不給予任何補償;對于餐飲部之外的工作人員，將知會(huì )其所在部門(mén)負責人并取消其當月提成;
執行時(shí)間：20xx-8-1起;如有調整將提前一周通知個(gè)相關(guān)部門(mén)、相關(guān)人員。
在收到此提成方案時(shí)，請各部門(mén)負責人在原稿上簽字確認，以方便日后方案的順利執行，謝謝!
以上制度望大家嚴格執行，餐飲部將一如既往的為賓客提供優(yōu)質(zhì)的菜品和服務(wù)，最終達成部門(mén)、賓客、員工的三贏(yíng)!
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