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餐飲酒水銷(xiāo)售方案
為有力保證事情或工作開(kāi)展的水平質(zhì)量，常常要根據具體情況預先制定方案，方案的內容和形式都要圍繞著(zhù)主題來(lái)展開(kāi)，最終達到預期的效果和意義。方案要怎么制定呢？下面是小編整理的餐飲酒水銷(xiāo)售方案，僅供參考，歡迎大家閱讀。
餐飲酒水銷(xiāo)售方案1
一、背景
中國是酒的王國。酒，形態(tài)萬(wàn)千，色澤紛呈;品種之多，產(chǎn)量之豐，皆堪稱(chēng)世界之冠。中國又是酒人的樂(lè )土，地無(wú)分南北，人無(wú)分男女老少，族無(wú)分漢滿(mǎn)蒙回藏，飲酒之風(fēng)，歷經(jīng)數干年而不衰。更是酒文化的極盛地，飲酒的意義遠不止生理性消費，遠不止口腹之樂(lè );在許多場(chǎng)合，它都是作為一個(gè)文化符號，一種文化消費，用來(lái)表示一種禮儀，一種氣氛，一種情趣，一種心境;酒與詩(shī)，從來(lái)就結下了不解之緣。不僅如此，中國眾多的名酒不單給人以美的享受，而且給人以美的`啟示與力的鼓舞。每一種名酒的發(fā)展，都包容勞動(dòng)者一代接一代的探索奮斗，英勇獻身，因此名酒精神與民族自豪息息相通，與大無(wú)畏氣概緊密相接。
二、營(yíng)銷(xiāo)模式
隨著(zhù)進(jìn)口葡萄酒市場(chǎng)的增長(cháng)，關(guān)于進(jìn)口葡萄酒的營(yíng)銷(xiāo)模式的發(fā)展和趨勢，大家都在關(guān)注和嘗試以何種方式去進(jìn)行市場(chǎng)的營(yíng)銷(xiāo)，目前來(lái)看主要是以這幾種方式去拓展(針對夜場(chǎng))：
1.酒吧
這種形式是以酒把為主導，通過(guò)酒吧各營(yíng)銷(xiāo)人員引導消費，單一性比較強，可以讓消費者直接消費，選擇起來(lái)更有針對性，安全性也比較高。珠海酒吧葡萄酒一個(gè)月銷(xiāo)量太約在400-500瓶左右，也是酒水快速銷(xiāo)售場(chǎng)所2.xx xx是最有消費能力，通過(guò)與管理者經(jīng)濟掛鉤模式xx銷(xiāo)售，采購產(chǎn)品多數為高檔酒，銷(xiāo)售價(jià)格相對比其它場(chǎng)所略高。 3.KTV
目前很多人看好這個(gè)市場(chǎng)，它有充足的市場(chǎng)信息，在葡萄酒選擇渠道上，有足夠的優(yōu)勢，在消費上KVT場(chǎng)所可以指定客戶(hù)單一選擇，并且可以以酒類(lèi)形式與包房?jì)r(jià)格xx消費。
4.中高檔餐飲店
主要消費源來(lái)自客桌，需與服務(wù)及營(yíng)業(yè)員掛鉤銷(xiāo)售。但是就將來(lái)以何種形式，中國葡萄酒的市場(chǎng)會(huì )比較好。
三、營(yíng)銷(xiāo)規劃
1、發(fā)展期策略
(1)媒體集中投放，選擇報紙做促銷(xiāo)平面廣告、路牌繼續增加、電視廣告集中在黃金時(shí)段、重點(diǎn)城市主要路線(xiàn)車(chē)身廣告、重點(diǎn)終端做店招廣告的組合媒體方式。
(2)在終端建立上加強樣板終端的品牌形象包裝;
(3)連合夜場(chǎng)舉辦大型消費者促銷(xiāo)系列活動(dòng);
2、鞏固期策略
適當舉行系列公關(guān)活動(dòng)，如文藝演出、劉老根平臺、夜場(chǎng)相關(guān)協(xié)會(huì )、社會(huì )關(guān)注的其它活動(dòng)相結合等;
3、促銷(xiāo)活動(dòng)：(注：以下推廣活動(dòng)僅為提綱，具體執行方案以屆時(shí)方案為準) (1)通路促銷(xiāo)：
促銷(xiāo)方式內容支付方式費用預算作用。
四、營(yíng)銷(xiāo)策略
(1)消費者主題促銷(xiāo)(如1+2模式、獎品模式)：4——7月終端消費買(mǎi)贈活動(dòng)，以抽獎、
禮品等方式帶動(dòng)消費重點(diǎn)市場(chǎng)，有效提高本品牌在消費者的知名度。
(2)常規性消費者促銷(xiāo)：時(shí)間活動(dòng)方式活動(dòng)地點(diǎn)費用預算效果預估促銷(xiāo)服、酒水牌、海報、DM單、X展架、禮品
(3)公關(guān)式
無(wú)論是在政治還是在經(jīng)濟方面都需要政治公關(guān)策略，但在產(chǎn)品推廣方面公關(guān)是不可缺少的推廣元素。我們在組建銷(xiāo)售團隊時(shí)，首先考慮產(chǎn)品推廣人員必須具備社會(huì )豐富的資源必須還具備整合和駕馭能力。所謂談的社會(huì )資源整合和社會(huì )資源駕御能力就是公關(guān)學(xué)。
餐飲酒水銷(xiāo)售方案2
為了達到公司亟定年銷(xiāo)售目標1000萬(wàn)元，根據目前白酒市場(chǎng)，結合公司產(chǎn)品，五糧液(四方見(jiàn)喜)產(chǎn)品的實(shí)際情況，針對本款產(chǎn)品在四川市場(chǎng)的銷(xiāo)售，特做建議性方案如下：
一、完善銷(xiāo)售機構
建立建全銷(xiāo)售機構，有利于公司銷(xiāo)售工作的開(kāi)展，根據公司產(chǎn)品結構，制定相應營(yíng)銷(xiāo)方案。達到公司銷(xiāo)售目標，為此，建議公司為銷(xiāo)售部組織建全人員編制如下：
1、公司設銷(xiāo)售總監一位，銷(xiāo)售總監職責為：
�、�、負責機構的組建，人員的考核。
�、�、制定公司全年銷(xiāo)售計劃，對各區銷(xiāo)售經(jīng)理工作進(jìn)行安排。
�、�、對各區域經(jīng)理目標任務(wù)進(jìn)行劃分
�、�、根據公司產(chǎn)品在不同階段的銷(xiāo)售情況，制定不同的銷(xiāo)售方案，努力達到年銷(xiāo)售目標任務(wù)，為公司總經(jīng)理負責。
2、公司設銷(xiāo)售經(jīng)理三名，隨著(zhù)公司發(fā)展,產(chǎn)品結構的不斷豐富，三名銷(xiāo)售經(jīng)理,可分別為三個(gè)部門(mén)銷(xiāo)售部經(jīng)理、三家分公司負責人，為公司發(fā)展壯大的儲備的骨干力量，銷(xiāo)售經(jīng)理職責為：
�、賲f(xié)助營(yíng)銷(xiāo)總監制定公司全年各片區銷(xiāo)售任務(wù)制定與細分。
�、诟鶕N(xiāo)售計劃開(kāi)拓完善經(jīng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò )，直接推行公司的各項銷(xiāo)售模式，并向公司積極反饋意見(jiàn)，并不斷調整與完善。
�、鄹鶕W(wǎng)絡(luò )發(fā)展規劃合理進(jìn)行人員配備，直接招聘銷(xiāo)售部下屬人員。帶領(lǐng)銷(xiāo)售團隊積極完成公司下達的銷(xiāo)售任務(wù)。
�、軈f(xié)助總監對下屬人員進(jìn)行銷(xiāo)售任務(wù)及日�？己�。
�、葚撠煿靖鞣N銷(xiāo)售政策的執行和促銷(xiāo)活動(dòng)執行。
�、迏R總市場(chǎng)信息，提報產(chǎn)品改善或客戶(hù)管理建議。參與重大銷(xiāo)售談判和簽定合同;直接管理大客戶(hù)，并協(xié)助市場(chǎng)部對客戶(hù)進(jìn)行銷(xiāo)售培訓.組織建立、健全客戶(hù)檔案。
�、咧笇тN(xiāo)售人員在本區域內積極開(kāi)發(fā)新客戶(hù)，并協(xié)助當地客戶(hù)開(kāi)展產(chǎn)品分銷(xiāo)與銷(xiāo)售培訓活動(dòng)。
�、嘟�(jīng)常能夠出差各地，督促檢查，指導提高各區域銷(xiāo)售員銷(xiāo)售水平，提出改進(jìn)方案。
�、崦恐芏ㄆ诮M織例會(huì )，并組織本部銷(xiāo)售團隊業(yè)務(wù)及培訓會(huì )議。
3、建議公司為每位銷(xiāo)售經(jīng)理配三名銷(xiāo)售代表,合計九名,銷(xiāo)售代表職責為:①對銷(xiāo)售經(jīng)理負責。承擔公司在規定所轄區域市場(chǎng)的全面拓展，組織實(shí)施營(yíng)銷(xiāo)推廣計劃，完成區域的銷(xiāo)售目標。
�、趯︿N(xiāo)售渠道和客戶(hù)的管理，并應認真執行公司的各項規章制度，根據制定的區域年度銷(xiāo)售目標制定相應的實(shí)施方案.
�、圬撠煴緟^域內進(jìn)行商務(wù)洽談，簽訂合同/協(xié)議; ④根據銷(xiāo)售合同/協(xié)議的內容及執行情況，及時(shí)回收貨款; ⑤預估產(chǎn)品的市場(chǎng)需求并制訂計劃;
�、迣蛻�(hù)協(xié)助開(kāi)展產(chǎn)品培訓，執行公司各種促銷(xiāo)活動(dòng)。
�、叻e極進(jìn)行各項市場(chǎng)調查活動(dòng)，能對公司的銷(xiāo)售模式和銷(xiāo)售政策，提出意見(jiàn)和建議。
二、市場(chǎng)定位
介于本公司產(chǎn)品五糧液(四方見(jiàn)喜)的網(wǎng)絡(luò )銷(xiāo)售價(jià)格,358元/瓶,(12瓶起訂),結合目前白酒消費市場(chǎng),針對于白酒100元以下/瓶，為：生活飲用型;100-300元/瓶，為中底檔宴請型;300元以上/瓶，為中高檔宴請型。所以將公司產(chǎn)品定位于中高檔宴用型用酒。
而對于此類(lèi)價(jià)位白酒的竟爭對手有：52度五糧液370元/瓶：39度五糧290元/瓶：53度飛天茅臺360元/瓶：52度水井坊普通裝450元/瓶：國窖1573普通裝468元/瓶~~，所以，將客戶(hù)群體定位在：
1、高檔的餐廳，酒樓。
2、賓館的餐廳。
3、政府機關(guān)食堂。
4、公司宴請用酒。
5、婚宴用酒。
6、禮品用酒。
7、企業(yè)宴請用酒。
三、實(shí)施辦法
針對不同的客戶(hù)群體，采用不同的銷(xiāo)售方法，占領(lǐng)市場(chǎng)，達到銷(xiāo)售公司產(chǎn)品的目的。
1、針對高檔的餐廳，酒樓，我們可以采取常用的酒類(lèi)在酒樓的銷(xiāo)售方法，與酒樓達成合作協(xié)議，(可能要交進(jìn)店費，費用用在5000元左右)通過(guò)給酒樓提取開(kāi)瓶費的方法，吸引酒樓人員對公司五糧液(四方見(jiàn)喜)在酒樓的銷(xiāo)售熱情，達到提高公司產(chǎn)品銷(xiāo)量的目地。如果不談進(jìn)店費，則可以能過(guò)與酒樓營(yíng)銷(xiāo)部人員合作的方式進(jìn)行，通過(guò)給營(yíng)銷(xiāo)部人員回傭的辦法，吸引酒樓營(yíng)銷(xiāo)部人員在接待比如：婚宴、公司宴請、會(huì )議用酒的時(shí)候，推薦公司產(chǎn)品，達到銷(xiāo)售公司產(chǎn)品的目的。
2、針對賓館的餐廳，也可以采取同上的方法，達到銷(xiāo)售公司，提高五糧液(四方見(jiàn)喜)銷(xiāo)量的目的.。
3、針對政府機關(guān)食堂，可以通過(guò)采購推薦，或對于政府的莫項目活動(dòng)的宴用酒贊助的形式，與客戶(hù)對接，或通過(guò)給主管領(lǐng)導回傭的方式，達到長(cháng)期銷(xiāo)售公司產(chǎn)品五糧液(四方見(jiàn)喜)的目的。
4、針對公司宴請用酒，可以選擇效益好的公司，通過(guò)與公司營(yíng)銷(xiāo)部合作的方式，在公司宴請客戶(hù)的時(shí)候，使用本公司產(chǎn)品，通過(guò)回傭或折扣的形式，達到銷(xiāo)售公司產(chǎn)品五糧液(四方見(jiàn)喜)目的。
5、針對婚宴用酒，可以通過(guò)酒樓宴會(huì )部合作，或者與婚慶公司、影樓等地合作，獲取信息，向客戶(hù)推薦公司產(chǎn)品，結合實(shí)際情況，通過(guò)給相關(guān)負責人回傭，折扣的方式，達到銷(xiāo)售公司產(chǎn)品五糧液(四方見(jiàn)喜)的目的。
6、針對禮品用酒，可以根據在中國不同的節日，比如：中秋、端午、春節得，用活動(dòng)，在已形成的客戶(hù)網(wǎng)中，或通過(guò)當地的報紙，雜志，等傳謀，在當地進(jìn)行推廣，達到禮品銷(xiāo)售的目的。
7、針對企業(yè)宴請用酒，可以通過(guò)業(yè)務(wù)人員通過(guò)與企業(yè)采購、辦公室的洽談，用回傭或折扣的方式，在企業(yè)宴請客戶(hù)的時(shí)候合作，為企業(yè)提供公司產(chǎn)品，達銷(xiāo)售公司產(chǎn)品五糧液(四方見(jiàn)喜)的目的。
四、價(jià)格策略
1、價(jià)格：統一零售價(jià)，不同銷(xiāo)售額客戶(hù)給年度階梯返利。
2、促銷(xiāo)資源也可根據客戶(hù)銷(xiāo)售量掛鉤進(jìn)行投入。
五、客戶(hù)銷(xiāo)售政策
1、全省客戶(hù)統一零售價(jià)。
2、結算：原則上實(shí)行現款現貨政策，特殊情況在銷(xiāo)售經(jīng)理的掌控下,報知銷(xiāo)售總監,配合財務(wù)部,靈活操作。
六、各地級市、縣(鄉鎮)區銷(xiāo)售目標和銷(xiāo)售任務(wù)分配
公司總銷(xiāo)售回款目標為1000萬(wàn)元。將銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)按年銷(xiāo)售量劃分為三個(gè)等級。其中
A類(lèi)市場(chǎng)年銷(xiāo)售額為10萬(wàn)元或以上。(指市級城市，成都各區) B類(lèi)市場(chǎng)年銷(xiāo)售額為5萬(wàn)元至10萬(wàn)元。(指縣級城市) C市場(chǎng)點(diǎn)年銷(xiāo)售額為5萬(wàn)元以下。(鄉鎮)
七、各地級市、縣(鄉鎮)區銷(xiāo)售目標和銷(xiāo)售任務(wù)分配如下：
1、成都市年銷(xiāo)售任務(wù)230萬(wàn)元。
2、德陽(yáng)市，綿陽(yáng)市，廣元市：年銷(xiāo)售任務(wù)170萬(wàn)元。
3、遂寧市、南充市、廣安市、巴中市、達洲市，年銷(xiāo)售任務(wù)300萬(wàn)元。
4、樂(lè )山市、內江市、雅安市、資陽(yáng)市、眉山市，年銷(xiāo)售任務(wù)300萬(wàn)元。
目標網(wǎng)點(diǎn)
合計：1000萬(wàn)。其中A類(lèi)47家B類(lèi)61家C類(lèi)
暫計：70家。
目標：1200萬(wàn)，在各自的任務(wù)基礎上，爭取提高20個(gè)百分點(diǎn)，以達到銷(xiāo)售目標。
八、操作方法
按照以上區域劃分，由銷(xiāo)售總監帶動(dòng)整個(gè)團隊，結合第三條實(shí)施辦法，針對川內市場(chǎng)開(kāi)展銷(xiāo)售工作，其中責任分工明確如下：
1、銷(xiāo)售總監：負責以成都為中心的市場(chǎng)開(kāi)拓，年銷(xiāo)售任務(wù)230萬(wàn)。
2、銷(xiāo)售經(jīng)理：帶領(lǐng)各自三名銷(xiāo)售代表，在各自負責區域展開(kāi)銷(xiāo)售工作。銷(xiāo)售任務(wù)參照第七條執行。爭取完成公司銷(xiāo)售目標任務(wù)。
3、銷(xiāo)售人員要做好日常訂單跟進(jìn)，節假日促銷(xiāo)，淡旺季促銷(xiāo)，促銷(xiāo)員培訓。售后服務(wù)等各項工作。以提升區域內產(chǎn)品銷(xiāo)售和品牌形象提升為工作目標。每月回公司到銷(xiāo)售部參加月度例會(huì )，并向銷(xiāo)售部作述職報告。銷(xiāo)售部每月以例會(huì )為平臺，總結安排銷(xiāo)售事宜。
九、薪資標準
基本工資+話(huà)補+車(chē)補+餐補+獎金+提成+住房補助+出差補助
餐補標準：出差餐補統一按20元/人每天標準，市內10元/人每天的標準發(fā)放。
獎金：根據當月效益及員工綜合表現，由公司及銷(xiāo)售部發(fā)放個(gè)人優(yōu)秀獎及業(yè)績(jì)突出獎，獎金標準按公司制定的執行。
提成：提成比例，按總銷(xiāo)售額15%標準，統一發(fā)放到銷(xiāo)售部，由銷(xiāo)售部統按照員工綜合表現，個(gè)人業(yè)績(jì)能力，發(fā)放給銷(xiāo)售人員，銷(xiāo)售人員不享受個(gè)人業(yè)績(jì)提成。
十、獎懲措施
1、在對銷(xiāo)售工作中，對公司提出好的建議，并采納，取得好的銷(xiāo)售成績(jì)的，要給予獎勵。
2、對在銷(xiāo)售工作中，個(gè)人業(yè)績(jì)表現突出的，要給予獎勵。
3、對在銷(xiāo)售工作中，吃苦耐勞，團結同志，積極工作的，要給予獎勵。
4、對在銷(xiāo)售過(guò)程中，隱瞞銷(xiāo)售實(shí)際情況，造成銷(xiāo)售損失的，要嚴厲處罰。
5、對在銷(xiāo)售過(guò)程中，工作消極的，給團隊帶來(lái)不良影響的，要嚴重處罰。
十一、公司支持
銷(xiāo)售部就公司產(chǎn)品五糧液(四方見(jiàn)喜)針對的客戶(hù)群體(高檔酒樓、政府機關(guān)、工礦企業(yè)，賓館等)，為消費能力較強的特殊群體，為了便于更好地開(kāi)展銷(xiāo)售業(yè)務(wù)，達到期望銷(xiāo)售業(yè)績(jì)，樹(shù)立良好的企業(yè)形象，建議公司為銷(xiāo)售部配車(chē)一輛，以供銷(xiāo)售部公關(guān)使用。同時(shí)，公司可按照比例,給銷(xiāo)售部一定活動(dòng)費用,用于出差銷(xiāo)售人員的使用,避免銷(xiāo)售人員因為個(gè)人資金緊張而無(wú)法開(kāi)展工作給公司銷(xiāo)售工作帶來(lái)不便。
十二、年終獎勵
根據公司所制定目標任務(wù)，如果銷(xiāo)售部完成年1000萬(wàn)的銷(xiāo)售任務(wù)，除正常15%的提成外，公司再給予總銷(xiāo)售經(jīng)額的，1%做為部門(mén)獎金，通過(guò)銷(xiāo)售部，獎勵部門(mén)優(yōu)秀員工，以調動(dòng)員工的銷(xiāo)售熱情。
如果完成目標1200萬(wàn)的銷(xiāo)售任務(wù)，則超額部份按20%，對銷(xiāo)售部進(jìn)行提成，部門(mén)獎金發(fā)放標準不變。
十三、人事管理
公司在銷(xiāo)售部人事管理機制上，在正常的人員編配當中，不干預銷(xiāo)售部用人權限，銷(xiāo)售部人員的管理，人事錄用，由銷(xiāo)售部?jì)炔繘Q定，在人員的管理，人事的錄用，銷(xiāo)售總監有決定權。
以上方案，是專(zhuān)對公司產(chǎn)品五糧液(四方見(jiàn)喜)年銷(xiāo)售量1000萬(wàn)制定，銷(xiāo)售市場(chǎng)為整個(gè)四川市場(chǎng)，對于公司是紅灑與黃酒在川內市場(chǎng)的銷(xiāo)售，如果要不影響公司白酒的銷(xiāo)量，還需要增加銷(xiāo)售人員，再對專(zhuān)門(mén)的渠道進(jìn)行開(kāi)發(fā)。十四、紅酒、黃酒的市場(chǎng)運宣傳、動(dòng)作。
紅酒：主做酒吧、西餐廳、商場(chǎng)等。
黃酒：則可以通過(guò)在當地廣告，招商的方式進(jìn)行，其方法如下：
1、通過(guò)媒體廣告
在成都城市都市報和成都晚報及晨報，刊登招商廣告，此外，在各個(gè)城市的服裝批發(fā)市場(chǎng)的主要位置，發(fā)布大型戶(hù)外招商廣告也能起到良好的招商效果。有可能的話(huà)，在各地當地的報紙發(fā)布廣告，在當地進(jìn)行招商。
2、招商會(huì )
市招商會(huì )是直接針對目標客戶(hù)進(jìn)行招商宣傳的最有效的方式，與產(chǎn)品發(fā)布會(huì )(時(shí)裝秀)結合往往能起到比較好的效果。區域性的招商采用招商會(huì )的形式是很有效的，組織、操作也比較容易，費用也不是很高。
3、人員招商
人員招商直接面對目標客戶(hù)群體，主要是銷(xiāo)售人員在產(chǎn)品銷(xiāo)售的過(guò)程中，發(fā)掘、培養客戶(hù)，成為公司經(jīng)銷(xiāo)商。
公司的招商模式采取以上三種形式相結合。讓廣告招商配合銷(xiāo)售代表招商。達到公司招商推廣公司產(chǎn)品的目的，再結合白酒的營(yíng)銷(xiāo)模式，我相信，完善銷(xiāo)售機制、在明確銷(xiāo)售市場(chǎng)的情況下，在公司的全力配合下，銷(xiāo)售部一定有能力完成公司亟定銷(xiāo)售目標任務(wù)。
餐飲酒水銷(xiāo)售方案3
一：活動(dòng)銷(xiāo)售
堅持酒吧定期的活動(dòng)可以起到一個(gè)留住老客戶(hù)發(fā)展新客戶(hù)的良好市場(chǎng)戰略。
活動(dòng)策劃：
(1)宣傳期間例如：某月10號為活動(dòng)日，提前1—2周宣傳，首先針對店內VIP，一一發(fā)送活動(dòng)信息通知;然后店內外宣傳，外部主要廣告和客人間口頭宣傳，內部主要以海報和銷(xiāo)售人員的宣傳，在每一位客人10號前來(lái)店消費即告知活動(dòng)時(shí)間和活動(dòng)主題，并同時(shí)贈與或者推銷(xiāo)活動(dòng)邀請卡片。從而xx客人當日前來(lái)參加活動(dòng)，卡片上須注明時(shí)間、權限和使用方法。注釋?zhuān)嚎ㄆ男问?/p>
A：免費贈與——持該卡片參加活動(dòng)即可免費獲得啤酒一瓶或者洋酒一杯。
B：定額面值——該卡片有一定面值額度，得到此卡片的方式是向銷(xiāo)售人員或店里購買(mǎi)，比如50或100活動(dòng)面值，活動(dòng)當日持100面值活動(dòng)卡片可以購買(mǎi)店內啤酒半打或者可以充當120元——150元的酒水購買(mǎi)現金來(lái)使用或者其他優(yōu)惠。銷(xiāo)售的同時(shí)盡量留下客人的信息。
(2)實(shí)施方案如是A形式卡片，活動(dòng)當天客人持卡片前來(lái)參加，在進(jìn)店或者使用卡片兌現啤酒的時(shí)候向其贈送下次活動(dòng)的卡片;如是B卡片，在客人兌換完啤酒，由店內銷(xiāo)售人員在客人即將離店之時(shí)，為其推銷(xiāo)下次活動(dòng)的消費卡片，或者上桌為每一桌客人做即時(shí)推銷(xiāo)此類(lèi)卡片。
活動(dòng)期間需要有表演、各種互動(dòng)游戲、即時(shí)促銷(xiāo)和抽獎環(huán)節，保證每次活動(dòng)的趣味性和吸引性。
二：日常雞尾酒推廣銷(xiāo)售方案
雞尾酒是一種量少而冰鎮，成本低利潤高的酒，因為它的制作獨特方式及實(shí)用吸引了很多朋友們的喜愛(ài)。酒吧中在不定時(shí)間內搞一些雞尾酒促銷(xiāo)這樣會(huì )加大我們雞尾酒銷(xiāo)售量，從而提高了我們酒吧的經(jīng)營(yíng)效益。
1：每晚在9點(diǎn)30前進(jìn)場(chǎng)到12點(diǎn)未退場(chǎng)并且在吧臺消費達到一定金額的客人，均由調酒師贈送精心調制的雞尾酒一杯。(這一雞尾酒促銷(xiāo)方案主要特點(diǎn)是有時(shí)間限制，一般在這一時(shí)段雖然人比較少，但是都是一些酒吧�？�。) 2：酒吧時(shí)間，對每一位來(lái)本酒吧來(lái)舉行生日聚會(huì )的顧客，贈送由調酒師調制的宴會(huì )系列雞尾酒或者天使半打或者沙灘半打或試管雞尾酒一套，并點(diǎn)上煙花以示慶祝。3：周日三為女士之夜，女士在當晚9點(diǎn)30—23點(diǎn)59即可品嘗免費雞尾酒。4制定每周一酒方案，在桌臺的雞尾酒推廣卡片中注明某款雞尾酒做本周半價(jià)銷(xiāo)售。
5：由營(yíng)銷(xiāo)人員定臺并消費達到一定高度的顧客，由定臺營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理贈送杯塔雞尾酒一套，可由調酒師親自到其座位上制作。
6：對在吧臺購買(mǎi)宴會(huì )型雞尾酒或成套子彈型雞尾酒或試管雞尾酒的'顧客贈送果盤(pán)或者小吃。
7：由服務(wù)部負責促銷(xiāo)雞尾酒，給予服務(wù)員百分之5的提成(或其他待定)。
8：招聘吧麗以對于坐在吧臺消費的男性客人更好的溝通。
9：可以讓來(lái)店消費的客人留下一張交友卡由酒吧保存。
10：在酒吧各處貼上雞尾酒小圖片和信息，如廁所，墻壁等。
11：由調酒師和吧臺工作人員對每一位坐在吧臺點(diǎn)經(jīng)典雞尾酒的顧客講這種雞尾酒由來(lái)的故事。
12吧臺工作人員須掌握些小魔術(shù)和些趣味性游戲和客人互動(dòng)時(shí)來(lái)增加氣氛和讓客人感受不一樣的吧臺文化。
13：每位客人都可給我們調酒師提供意見(jiàn)和不滿(mǎn)，在我們以后的經(jīng)營(yíng)中更有效的幫助，和對策改善。
餐飲酒水銷(xiāo)售方案4
一、概論
去年，對于酒業(yè)來(lái)說(shuō)，是一個(gè)特別的年度。在全國經(jīng)濟全面回升的影響下，我國的酒類(lèi)市場(chǎng)也漸趨興旺。酒業(yè)在產(chǎn)量增長(cháng)的同時(shí)，經(jīng)濟效益均有較大幅度的下滑。酒類(lèi)市場(chǎng)得到進(jìn)一步的調整和優(yōu)化，產(chǎn)品品質(zhì)也在不斷提高。面臨這么嚴峻的挑戰，市場(chǎng)供大于求將使競爭更加嚴酷。品牌效應、規模經(jīng)濟、資本運作都會(huì )有新的表現形態(tài)。xxx有限公司只有在競爭中運用新的營(yíng)銷(xiāo)理念和技巧，才能在激烈的白酒行業(yè)競爭中取得一席之地。目前，中國白酒行業(yè)的整體格局是：整體滑坡的同時(shí)，名優(yōu)酒份額繼續擴大，白酒行業(yè)處于內部調整和升級階段;地區性品牌與品牌抗衡，割據一方;大型白酒集團從產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)走向品牌和資本經(jīng)營(yíng)，努力尋找新的經(jīng)濟增長(cháng)點(diǎn)。
我公司通過(guò)對xxx有限公司的實(shí)際了解和對酒類(lèi)市場(chǎng)的調研分析得出：
第一、xxx有限公司急需加強產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)管理。去年12月全國釀酒行業(yè)內權威專(zhuān)家會(huì )聚長(cháng)沙，共商湖南乃至全國酒業(yè)發(fā)展大趨勢。會(huì )議透露，湖南省將大幅整頓酒市，僅湖南酒類(lèi)批發(fā)點(diǎn)，春節前就將削掉90%左右。專(zhuān)家們認為，目前湖南省酒類(lèi)生產(chǎn)形勢看好，但酒類(lèi)銷(xiāo)售市場(chǎng)卻非�；靵y，其中假酒問(wèn)題還特別突出。為此，湖南省將試行酒類(lèi)許可證經(jīng)營(yíng)制度，達不到要求的經(jīng)銷(xiāo)商將不允許經(jīng)營(yíng)酒類(lèi)。春節前至少有6個(gè)市完成這種改革。明年年初湖南省將全部完成這種改革�？磥�(lái)湖南x(chóng)xx有限公司與強手合作成立專(zhuān)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)公司巳勢在必行。
第二、xxx有限公司應加快產(chǎn)品結構調整，開(kāi)發(fā)出多品種、低糧耗、低酒度、高營(yíng)養且適應市場(chǎng)消費需要的中高檔白酒。在品牌方面則要注重白酒產(chǎn)品與企業(yè)文化緊密結合。建議主要產(chǎn)品定位在“xx道”酒系列品牌上，在取得主要市場(chǎng)份額后，再適時(shí)推出“xx王”和“xx后”。在保持白酒固有的特色外，力求在酒度上、口感上、風(fēng)味上尋求差異，形成自己的`特色。
第三、xxx有限公司產(chǎn)品包裝要上擋次、上水平、創(chuàng )風(fēng)格。消費者第一感觀(guān)要好，不僅華貴、莊重，并以鮮明、簡(jiǎn)練的形象表達出無(wú)限的深意，著(zhù)力突出品牌特色、風(fēng)格，具有一定的美學(xué)價(jià)值和喜氣價(jià)值。
二、湖南白酒市場(chǎng)調查
1、基礎調查：
香型、品牌、文化
主導香型：濃香型、兼香型
暢銷(xiāo)酒度：52°—60°
本地主要品牌：
長(cháng)沙——白沙液系列
衡陽(yáng)——回燕峰系列
湘西——湘泉系列
邵陽(yáng)——開(kāi)口笑系列
外地入湘主品牌：
四川——劍南春、五糧液、金六福、瀏陽(yáng)河、全興、沱牌、瀘州老窖
安徽——金種子
湖北——稻花香
貴州——茅臺、小糊涂仙
2、消費市場(chǎng)調查
湖南白酒市場(chǎng)有80%的酒是52°的，高度化趨勢明顯。白酒市場(chǎng)價(jià)位以3—10元/500ml和18—45元/500ml的低中檔酒最為暢銷(xiāo)。其中3—10元/500ml的低檔酒市場(chǎng)份額為43.6%，消費區域以農村、鄉鎮為主;18—45元/500ml的中價(jià)位酒市場(chǎng)份額為41.2%，消費區域以地、市、區城市為主，二者市場(chǎng)份額總計為84.8%。60—880元/500ml的高價(jià)位白酒的市場(chǎng)份額為15.2%，消費區域主要集中在長(cháng)沙，株洲和湘潭，其消費去向為禮品、酒樓和婚慶。
餐飲酒水銷(xiāo)售方案5
一、活動(dòng)主題
雙陵春酒業(yè)親情回饋家鄉，(主要是資源聚焦)
二、活動(dòng)背景(咱們的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò )已經(jīng)布全，鄉鎮14家代理、市區餐飲、流通鋪貨率80%以上)，但是鋪貨基本上每家店一兩件貨所以形不成強勢推銷(xiāo)。
春節將近，廣大消費者在節日期間難免會(huì )走親訪(fǎng)友，而酒水則是饋贈親友不可或缺的必備品。由于生活水平的提高，消費者習慣了去商場(chǎng)、超市、便利店采購節日所需禮品。我希望能夠以次為契機，在流通領(lǐng)域開(kāi)展促銷(xiāo)活動(dòng)，全方位出擊推動(dòng)市場(chǎng)，進(jìn)行強勢市場(chǎng)推廣銷(xiāo)售，為市場(chǎng)旺季的到來(lái)做一個(gè)良好的開(kāi)端，爭取做到占領(lǐng)當地酒水市場(chǎng)份額。
三、活動(dòng)目的`
占領(lǐng)當地酒水市場(chǎng)份額，提升產(chǎn)品在消費者心目中的品牌形象。
四、活動(dòng)時(shí)間
20xx年11月20日——20xx年11月25日
五、活動(dòng)渠道
各鄉鎮代理商及市區經(jīng)銷(xiāo)商
六、活動(dòng)形式及內容
(一)活動(dòng)形式
初步定為買(mǎi)贈形式，分為代理和經(jīng)銷(xiāo)。
(二)活動(dòng)內容(代理商)
凡在活動(dòng)時(shí)間(一次性打款十萬(wàn)及以上的代理商)內購買(mǎi)50年、30年、紅高爾夫系列白酒均有優(yōu)惠，具體優(yōu)惠活動(dòng)如下：
注：此優(yōu)惠政策適用于代理商，以活動(dòng)期間貨款到賬時(shí)間為準。
(三)市區促銷(xiāo)活動(dòng)
購買(mǎi)50年12件增本品4件、電動(dòng)車(chē)一輛，購買(mǎi)30年15件贈本品5件、電動(dòng)車(chē)一輛。
(四)控制原則
本次促銷(xiāo)活動(dòng)各代理商必須要落實(shí)到網(wǎng)絡(luò )終端，不許中間截留，如經(jīng)發(fā)現將扣除該代理商的所有返利。
七、活動(dòng)執行細則
(一)活動(dòng)發(fā)放條件
1、活動(dòng)以規定時(shí)間內貨款到賬為準(見(jiàn)具體活動(dòng)通知)。
2、公司經(jīng)過(guò)審核后在開(kāi)元路統一發(fā)放各個(gè)鄉鎮代理的產(chǎn)品和贈品，并有電視臺新聞錄像。
(二)促銷(xiāo)活動(dòng)的廣宣安排
1.在電視臺以新聞形式播出。
2.統一發(fā)貨造勢轉市區。
3.場(chǎng)外擺展臺，促銷(xiāo)人員穿廣告衫進(jìn)行銷(xiāo)售，擴大宣傳力度。
八、活動(dòng)執行時(shí)間進(jìn)程
(一)11月16日前確定各項活動(dòng)政策，完成報批
(二)11月20日前完成各項所需物品準備工作。
(三)11月21--25日正式實(shí)施階段
要求：
各業(yè)務(wù)員必須在11月16號之前把自己所屬區域客戶(hù)訂貨數量統計完畢。11月20號之前通知所有代理商貨款到位，每個(gè)區域代理貨款最少10萬(wàn)元。
l贈出產(chǎn)品必須詳細在報表登記(報表后附)。
l各代理商訂貨品種要求不低于3-3-4得比例。
(四)人員安排
1、負責人：李長(cháng)軍
2、銷(xiāo)售部全體(負責前期的廣宣品準備和活動(dòng)期間的監督協(xié)調)。
九、執行報表
l活動(dòng)提報表
l贈品預留登記表
l銷(xiāo)量表
十一、活動(dòng)所需物品及費用(預估銷(xiāo)量：50年：6000件、30年6000件、紅高爾夫4000件)，銷(xiāo)售額：63萬(wàn)+60萬(wàn)+54萬(wàn)=177萬(wàn)
銷(xiāo)售費用：100萬(wàn)(能找到便宜的電動(dòng)車(chē)就更好了，現在聯(lián)系到的1100元(質(zhì)量好的)。
(一)所需獎品電動(dòng)車(chē)960輛
注：1、能找到便宜的電動(dòng)車(chē)就更好了，現在聯(lián)系到的1100元(質(zhì)量好的)。
2、做這樣的活動(dòng)屬于強勢推廣，酒質(zhì)必須要好才能做，這一點(diǎn)咱們具備，所以這么做的好處是：
1、整個(gè)市場(chǎng)沒(méi)有模仿的品牌
2、各經(jīng)銷(xiāo)商自己拿現款進(jìn)的貨會(huì )全力推廣，給他壓力。
3、占領(lǐng)的市場(chǎng)份額
4、造勢上也能一炮打響
5、讓消費者真正的能喝到咱們的酒
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