餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案合集15篇
為了確保事情或工作得以順利進(jìn)行，通常需要預先制定一份完整的方案，方案具有可操作性和可行性的特點(diǎn)。那么制定方案需要注意哪些問(wèn)題呢？下面是小編為大家收集的餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案，希望能夠幫助到大家。
餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案1
一年一度的端午節也慢慢臨近了，20xx年端午節是幾月幾日你知道嗎?哈哈，還是我來(lái)告訴大家吧。因為我們那邊是過(guò)農歷生日，而我的生日剛好在端午節的前兩天，所以20xx年的端午節是6月6號哦，到時(shí)別忘了吃粽子哦~當然今天我主要講解的不是怎么做粽子啦，而是來(lái)探討下餐飲酒店端午節促銷(xiāo)方案。促銷(xiāo)歷來(lái)是各大商家在重大節假日常用的手段，因此端午節也不能“放過(guò)”。促銷(xiāo)活動(dòng)方案的撰寫(xiě)和擬定是很費勁的事，不僅要新穎有吸引力，而且還得考慮成本和收益。為此呢，我特在中國吃網(wǎng)資料庫里整理了一些實(shí)用的餐飲酒店端午節促銷(xiāo)方案范例以供大家參考借鑒。
1、端午節特色套餐。推出特色套餐，很多酒店都做過(guò)類(lèi)似的促銷(xiāo)，花樣繁多，旨在營(yíng)造節日氣氛，吸引消費者的過(guò)節樂(lè )趣。
2、整合資源促銷(xiāo)。相關(guān)的配套促銷(xiāo)，可以進(jìn)一步體現酒店服務(wù)的人性化，整合一切可以調用的資源進(jìn)行促銷(xiāo)，即可吸引消費者的目光，也可以提高酒店的收益。
3、親友團購價(jià)。端午節是親朋好友團聚的日子，一起吃飯熱鬧一下是常事，但如何把這些人聚到自己的'酒店就不是一件簡(jiǎn)單的事。親友團購價(jià)，針對的就是相聚一起的人親朋好友。
4、提前預購價(jià)�？梢源碳はM者提前預定。
5、廣告創(chuàng )意
(1)廣告口號：
“品位出棕，眾不同“
“選品牌，當然體面過(guò)人”
“華粽子第品”
(2)媒介標題：
“選品牌，當然體面過(guò)人”
“五芳齋您同品味國食文化清芬”
“品位生活好滋味”
“粽子王-五芳齋”
“自浙江嘉興專(zhuān)業(yè)粽子生產(chǎn)企業(yè)-五芳齋”
(3)文案創(chuàng )作
酒店餐飲端午節促銷(xiāo)方案參考一：
稻香湖景酒店在端午節來(lái)臨之際，特推出了以下優(yōu)惠活動(dòng)：
端午特惠期：5月27日-30日
客房?jì)?yōu)惠活動(dòng)：
五星區特惠客房：400元/間夜
四星區特惠客房：350元/間夜
餐飲優(yōu)惠活動(dòng)：
三餐贈送稻香湖小棗糯米棕
餐廳售賣(mài)稻香湖純手工自制糯米棕(香甜蜜棗棕、廣式枧水蓮蓉棕、瑤柱蛋黃棕、咸香鮮肉粽)
店外優(yōu)惠活動(dòng)：
贈送鳳凰嶺自然風(fēng)景區5折優(yōu)惠券
贈送西山櫻桃節采摘9.5折優(yōu)惠券
地址：北京市海淀區蘇家坨鎮稻香湖公園內
酒店餐飲端午節促銷(xiāo)方案參考二
-·客房部采取“送餐飲消費卷”的經(jīng)營(yíng)策略，毎現金開(kāi)房1間送20元餐飲消費卷。 -KTV
a)開(kāi)晚場(chǎng)消費送餐飲消費卷20元。
b)消費超過(guò)300元者再送下午場(chǎng)中包一間，送茶水一壺。
c)餐飲消費達到400元以上者送KTV下午場(chǎng)包廂一間(中包，提供茶水一壺)。 ·桑拿中心，全套300元送餐飲消費卷20元。
3、親友團購價(jià)。端午節是親朋好友團聚的日子，一起吃飯熱鬧一下是常事，但如何把這些人聚到自己的酒店就不是一件簡(jiǎn)單的事。親友團購價(jià)，針對的就是相聚一起的人親朋好友。
酒店餐飲端午節促銷(xiāo)活動(dòng)方案參考三
凡是在端午節期間達到以下標準的都可以在本酒店申請親友團購消費。
A、人數達到八人以上。
B、用餐人當中有假期回本地的火車(chē)票。
4、提前預購價(jià)�？梢源碳はM者提前預定。
餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案2
一、前言
中國辛勤的勞動(dòng)人民，在數千年的飲食文化的探索和發(fā)展中，逐漸形成了風(fēng)格各異的粵、魯、湘、川等個(gè)大菜系和具有屬地方特色的食品。北京烤鴨，是北京名食，它以色澤紅艷，肉質(zhì)細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽(yù)為“天下美味”而馳名中外。鴨王烤鴨是現代烤鴨師秉承傳統烤鴨工藝研發(fā)出的新派烤鴨，烤鴨表面色澤金黃油亮，外酥香而里肉嫩，別有一種特殊的鮮美味道，是烤鴨中的極品。
當今的宣化餐飲業(yè)餐飲業(yè)，發(fā)展趨勢可概括為：發(fā)展十分迅速，規模不斷擴大，市場(chǎng)不斷繁榮。然而，繁榮的同時(shí)意味著(zhù)競爭的加劇，總有餐飲餐飲店鋪倒下，又有新的店鋪站起來(lái)，但總有少數幾家在大浪淘沙中站穩腳跟并不斷發(fā)展壯大。作為北京新派烤鴨在宣化餐飲業(yè)的代表，“鴨王烤鴨”應成為響當當的招牌。
二、市場(chǎng)/企業(yè)分析
宣化餐飲市場(chǎng)同樣存在著(zhù)激烈的競爭，各式各樣的大小酒店、飯店，爭奪著(zhù)宣化有限的餐飲資源，沖擊著(zhù)食客的味覺(jué)、視覺(jué)。
一個(gè)酒店要獲得成功，必須具備以下條件：
�。�1）擁有自己的特色；
�。�2）全面的（質(zhì)量）管理；
�。�3）足夠的市場(chǎng)運營(yíng)資金；
�。�4）創(chuàng )新，不斷推陳出新。這些條件缺一不可，否則，就是曇花一現。這也是許多酒店、餐館風(fēng)光開(kāi)業(yè)又迅速消失的原因所在。
東方鴨王酒樓，是在原東方美食苑的基礎上新生的飯店。東方洗浴、東方美食苑經(jīng)過(guò)多年的宣傳與運營(yíng)，已在張、宣地區有了一定的知名度，在宣化更是家喻戶(hù)曉。如能利用“東方”在宣化的.知名度延續宣傳東方鴨王酒樓，提高菜品質(zhì)量（行家點(diǎn)評稍差），加強人員培訓、管理，定能成為宣化餐飲界的后起之秀。
三、營(yíng)銷(xiāo)策劃
餐飲服務(wù)餐飲服務(wù)的目的是讓顧客滿(mǎn)意，只有顧客滿(mǎn)意了，酒店才能獲得利潤；要做好優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，離不開(kāi)企業(yè)內部員工的努力；內部員工營(yíng)銷(xiāo)的成功又以全面的（質(zhì)量）管理、有效的激勵機制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎。
鴨王酒樓開(kāi)業(yè)兩月，現正在舉辦“回報消費者關(guān)愛(ài)”優(yōu)惠活動(dòng)。借此機會(huì )，應以顧客滿(mǎn)意營(yíng)銷(xiāo)、內部員工營(yíng)銷(xiāo)和文化營(yíng)銷(xiāo)三者結合，作為本次活動(dòng)的重點(diǎn)進(jìn)行。
1、本次活動(dòng)的目的：增加“東方鴨王酒樓”品牌的影響力，提升知名度和美譽(yù)度；提升“東方”形象，增強競爭力；加強員工的企業(yè)忠誠度和向心力；提高員工服務(wù)意識服務(wù)意識、工作積極性；進(jìn)一步提升“東方”的企業(yè)文化；提升銷(xiāo)售額，增加利潤；為下一步更好的發(fā)展打下良好的基礎。
2、活動(dòng)時(shí)間：7月1日——15日，共計15天。
3、參與人數：東方的所有員工、就餐的顧客等。
4、顧客滿(mǎn)意、員工滿(mǎn)意、管理提高、文化創(chuàng )新
四、具體方案策劃
�。ㄒ唬㏒P方案
1、“微笑服務(wù)微笑服務(wù)”
在活動(dòng)期間，所以員工一律微笑服務(wù)，細致耐心，讓顧客乘興而來(lái)滿(mǎn)意而歸，提高顧客的感覺(jué)消費價(jià)值。具體實(shí)施如下：
7月5日前召開(kāi)動(dòng)員大會(huì )，6日——15日服務(wù)員之間開(kāi)展“服務(wù)大比武”，在大廳設一個(gè)專(zhuān)門(mén)的版面，每日評出“當日服務(wù)之星”，并給予物質(zhì)獎勵。
2、特價(jià)
�。�1）每日推出一道特價(jià)菜，日不重樣。
�。�2）隨顧客所點(diǎn)菜點(diǎn)菜品加贈部分菜品，如消費100元送兩份小菜；200元以上，加贈2道涼菜；500元以上，加贈4道涼菜等。
�。�3）打折，這是一個(gè)迅速提高消費的法寶，建議適當打折刺激消費。
�。ǘ﹥炔繝I(yíng)銷(xiāo)方案營(yíng)銷(xiāo)方案
內部營(yíng)銷(xiāo)是一項管理戰略，核心是發(fā)展員工的顧客意識，再把產(chǎn)品和服務(wù)推向外部市場(chǎng)前，現對內部員工進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)。這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通、共享信息，利用有效的激勵手段。
1、在全體員工內部加強溫情管理，要求每一個(gè)員工將所面對的其他員工視為自己的顧客，像對待顧客一樣進(jìn)行服務(wù)。并在以后的工作中，將內部員工營(yíng)銷(xiāo)固定下來(lái)。
2、征文比賽
內部員工征文：《我的選擇——東方》（所有員工都寫(xiě)，洗浴、餐飲各寫(xiě)個(gè)的。目的是培育員工熱愛(ài)“東方”的情感，讓大家同心合力，共同創(chuàng )造“新東方”�。�
要求：
�。�1）題材圍繞東方鴨王酒樓、東方洗浴所發(fā)生的事情，可以是工作經(jīng)歷、感想、寄語(yǔ)等。
�。�2）體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩(shī)歌皆可。
�。�3）截止日期為7月13日。
鼓勵全體員工積極投稿。本次征文活動(dòng)評出一等獎1名，獎金200元；二等獎2名，獎金100元；三等獎5名，獎金50元。并進(jìn)行集中展出。
3、成本成本節約比賽
通過(guò)系列活動(dòng)，對內部員工再教育，提供其的積極性。
�。ㄈ┊a(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)方案
1、在推薦特色餐飲的同時(shí)，推進(jìn)情侶套餐、商務(wù)套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侶套餐可推出38元、48元、58元等（對餐飲不明，僅供參考）。
2、綠色家宴：隨著(zhù)生活水平的提高，人們的飲食已不僅僅是為了解決溫飽，而是吃“綠色”，吃“健康”。綠色家宴的推出，無(wú)疑會(huì )受到消費者的青睞。在原材料使用上，力推生鮮類(lèi)綠色食品；烹飪方式上結合現代人的消費時(shí)尚，使菜肴風(fēng)味化、營(yíng)養化；在家宴的菜譜上，注重菜肴的營(yíng)養搭配，平衡膳食，滿(mǎn)足人們的健康要求。強烈建議廚房推出！
�。ㄋ模┪幕癄I(yíng)銷(xiāo)方案
向消費者宣傳“東方”的企業(yè)文化，增強東方企業(yè)在目標消費群中的影響力。
在公交車(chē)身制作鴨王酒樓的環(huán)境圖片，烤鴨的口號（東方鴨王酒樓提醒您：關(guān)注飲食健康），讓顧客把“吃”當作一種享受，使顧客樂(lè )而忘返。
五、廣告營(yíng)銷(xiāo)方案
在信息發(fā)達的現代社會(huì )，媒體無(wú)疑是吸引大眾眼球的媒介�？筛鶕煌拿襟w有不同媒體受眾的特點(diǎn)，合理的進(jìn)行市場(chǎng)定位和目標顧客的定位，合理的選擇媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的浪費。
硬廣告和軟廣告相結合，軟硬兼施，已取得更好的效果。利用媒體整合，實(shí)現小投入，大產(chǎn)出。
六、效果分析
1、宣傳造勢，讓消費者產(chǎn)生強烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高知名度和美譽(yù)度。
2、店內富有人情味，服務(wù)周到，能提升目標消費者對企業(yè)的忠信度。
3、通過(guò)服務(wù)比賽、征文比賽、成本節約比賽，能極大的增強員工的企業(yè)歸屬感和向心力，提高工作積極性。
4、通過(guò)促銷(xiāo)，提升營(yíng)業(yè)額。
餐飲啤酒活動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)方案范文第二十篇
一、活動(dòng)目的
1、利用“雙節”樹(shù)立良好的企業(yè)形象，與消費者建立良好的關(guān)系。
二、促銷(xiāo)形式
1、嘉年華在9月22日-10月3日推出含__冰啤的“中秋套餐”、“國慶套餐”，給服務(wù)員每套15元的提成，并贈送果盤(pán)、臺點(diǎn)、果汁、炸烤、茶水、爆米花以加大促銷(xiāo)力度。
2、“開(kāi)廂有禮”-----中秋節當晚每間包房贈送一份月餅(合計100個(gè)月餅)。
3、10月1、2、3每間房贈送半打__冰啤贈券，有效期至10月30日，以促進(jìn)10月份__冰啤的銷(xiāo)量。
三、廣告宣傳
1、通過(guò)嘉年華企信通向廣大客戶(hù)發(fā)布信息。
2、通過(guò)ktv包房的電視機、觸摸屏上方滾動(dòng)字幕宣傳。
3、服務(wù)員介紹。
四、雙方投入方式
1、嘉年華負責：a、廣告宣傳
b、15元/套的服務(wù)推銷(xiāo)提成
c、套餐內贈送的果盤(pán)、中點(diǎn)、果汁、炸烤、茶水、爆米花
2、寶迅豐公司負責：a、促銷(xiāo)禮品和店內裝飾物
b、100個(gè)月餅
c、30件__冰啤贈酒
餐飲啤酒活動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)方案范文第二十一篇
主題活動(dòng)內容
消費者在20xx年10月1日--20xx年10月8日期間，只要購物滿(mǎn)56元即可加1元換取我們精心為消費者準備的15種商品中的任意一件。
備注：
1、單張小票不累計。
2、前場(chǎng)聯(lián)營(yíng)、團購、煙草不參加此活動(dòng)
贈品要求：挑選十五種(或十五種以上)商品作為活動(dòng)商品。要求商品售價(jià)在3元以上的商品，也可對部分毛利損失較大的商品進(jìn)行限量，但每天需保證在8個(gè)商品以上。
氣氛布置
廣場(chǎng)氣氛：包括豎幅、橫幅、巨幅、門(mén)前廣場(chǎng)刀旗、免費購物班車(chē)車(chē)身貼;
社區氣氛：社區條幅、社區海報;
店內氣氛布置：入口展板、活動(dòng)現場(chǎng)的氣氛營(yíng)造、店內海報、廣播稿。
活動(dòng)執行與分工
企劃部：負責活動(dòng)宣傳、策劃、操作及跟進(jìn)。
采購部：負責商品的組織、到位。
財務(wù)部：負責資金的到位。
門(mén)店店長(cháng)：活動(dòng)操作的總負責人、負責督促各部門(mén)的工作。
門(mén)店店辦：負責活動(dòng)方案的具體執行與工作協(xié)調，負責對整個(gè)活動(dòng)進(jìn)行統計、分析、總結。
門(mén)店客服部：負責活動(dòng)商品發(fā)放和統計活動(dòng)�；顒�(dòng)廣播、咨詢(xún)、解釋。
門(mén)店美工：負責店內廣告及POP的宣傳，活動(dòng)氣氛布置。
廣告氣球：門(mén)店前店內懸掛印有店標和廣告語(yǔ)的小氣球，并在店門(mén)口大量派發(fā)。增加節日氣氛，吸引孩子進(jìn)入。
餐飲啤酒活動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)方案范文第二十二篇
飯店活動(dòng)方案
餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案3
為了迎接20xx年中秋節的到來(lái)，豐富酒店顧客的業(yè)余生活，為大家在緊張的工作之余能夠充分放松，享受節日的快樂(lè )。矢志不移地加強精神文明建設，形成健康和諧的社會(huì )風(fēng)尚，既要工作，更要和諧。
一、目標：
1、為了迎接20xx年中秋節的到來(lái)，豐富顧客的業(yè)余生活，為大家在緊張的工作之余能夠充分放松，享受節日的快樂(lè )。
2、矢志不移地加強精神文明建設，形成健康和諧的社會(huì )風(fēng)尚，既要工作，更要和諧。
3、發(fā)揮群體效能，共同創(chuàng )造親切和睦的空間。
4、循序漸進(jìn)地開(kāi)展社區文化活動(dòng)，充分發(fā)揮社區文化的導向功能、約束功能、凝聚功能、激勵功能和輻射功能。有利地促進(jìn)管理處較好的管理與服務(wù)，塑造酒店品牌形象，加深酒店與顧客之間的交流和溝通。
二、具體活動(dòng)方案如下：
(一)、夾彈子：
1、在30秒鐘的時(shí)間內用游戲指定的筷子從杯中夾出彈子放進(jìn)酒瓶?jì)�，數量越�?/p>
越好;
2、在夾彈子過(guò)程中不得用另一只手輔助或用其他外力及物品進(jìn)行輔助，否則成績(jì)無(wú)效;
若在夾出彈子以后彈子掉在地上了，此次成績(jì)無(wú)效，選手可以繼續夾下一顆彈子;
3、分值：在規定時(shí)間(30秒)內夾出15顆以上彈子的為獲勝者，將得禮品一份。
(二)、扔飛鏢
1、在1分鐘的'時(shí)間內，站在3米線(xiàn)外用飛鏢向鏢靶準心投鄭，環(huán)數越高越好;
2、選手在投鄭飛鏢時(shí)脫靶或未按規定的距離、時(shí)間進(jìn)行投鄭的，此次成績(jì)無(wú)效;
3、分值：在規定距離、時(shí)間內得到35環(huán)以上者獲勝，得禮品一份。
(三)、猜燈謎
1、將猜中的燈謎撕下，根據燈謎編號到領(lǐng)獎處進(jìn)行核實(shí)燈謎答案，答案正確后領(lǐng)取相應的禮品。
(四)、飛鏢射氣球：
1、本活動(dòng)共分為男子組、女子組、少兒組三組進(jìn)行。
2、男子組選手距離泡沫板3米，女子組選手距離泡沫板2.5米，少兒組選手距離泡沫板2米。
3、每人可以擲飛鏢5次，飛鏢擊破氣球后根據氣球里的紙條內容回答一個(gè)腦筋急轉彎問(wèn)題，答對者獲禮品一份。
(五)、套圈：
1、物品擺放在圈定地面上。
2、距離最近物品2米遠(小孩1米遠)拋圈。每人限拋3次。
三、以上活動(dòng)的比賽成績(jì)
必須由此次活動(dòng)的裁判進(jìn)行簽定，否則無(wú)效，每桌最多可派出2名代表參加2個(gè)不同的活動(dòng)，并憑酒店統一發(fā)放的"中秋成績(jì)卡"參加，根據簽定的成績(jì)至酒店吧臺前領(lǐng)取獎品。
餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案4
餐飲品牌營(yíng)銷(xiāo)策劃的兩大軟肋
餐飲品牌營(yíng)銷(xiāo)策劃的七大軟肋，上期我們介紹了兩點(diǎn)，即品牌核心價(jià)值不清晰與品牌意識薄弱。這期宏智瑞達河北營(yíng)銷(xiāo)策劃咨詢(xún)師，為您介紹以下兩點(diǎn)
1、缺乏恒久的質(zhì)量
一是血多餐飲企業(yè)在品牌的創(chuàng )建取得成功后，急于追求高產(chǎn)量、高效益、低成本，用減少工序或更換原料的做法，來(lái)降低成本和增加產(chǎn)量，造成了產(chǎn)品質(zhì)量的下降;同時(shí)，隨著(zhù)規模的擴大，服務(wù)質(zhì)量以及餐飲環(huán)境也遠不如從前，慢慢的自己放棄了消費者。二是餐飲企業(yè)的管理“軟件”跟不上，缺乏質(zhì)量保證體系，導致質(zhì)量不穩定，菜肴質(zhì)量忽好忽壞，影響了銷(xiāo)售量和市場(chǎng)占有率。有的餐飲企業(yè)因一次偶然的質(zhì)量事故，就砸了招牌，被市場(chǎng)淘汰，類(lèi)似事件在餐飲企業(yè)中屢見(jiàn)不鮮。
2、企業(yè)形象塑造貧乏。
品牌形象是顧客所產(chǎn)生的一種心理圖式，它早已成為消費者消費時(shí)最重要的指標了，而品牌想想不鮮明，消費者又怎么能立即產(chǎn)生識別?我國企業(yè)品牌形象的塑造，在產(chǎn)品特色上沒(méi)有跟消費者關(guān)注的特性一致，在造型美觀(guān)、時(shí)髦、高雅、多樣等方面還十分薄弱;其次品牌的命名設計、圖案設計、廣告傳播力度等方面，均存在著(zhù)致命的弱點(diǎn)。一旦塑造出品牌形象的.沖擊力和輻射力，品牌就會(huì )鮮活地呈現在人們的眼前，從各個(gè)方面增加產(chǎn)品的內涵，升華產(chǎn)品的形象，消費者才會(huì )在眾多的信息之中，感覺(jué)到品牌的存在，這就是形象的使然。品牌如果沒(méi)有鮮明的形象，肯定會(huì )在市場(chǎng)中淹沒(méi)。
餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案5
一、做好旺季與淡季的營(yíng)銷(xiāo)轉換
別在春節旺季里看著(zhù)天天顧客爆滿(mǎn)就沾沾自喜，可能大年一過(guò)你就天天唱空城計。由于中國傳統習俗的使然，一臨近春節，全社會(huì )的消費力在短期內有一個(gè)噴發(fā)行情，大大小小的酒樓幾乎家家爆滿(mǎn)，而這很難說(shuō)是因為你的營(yíng)銷(xiāo)工作做得多么出色。真正考驗營(yíng)銷(xiāo)的成效，還在于到了淡季是不是一落千丈，一年里是不是能持續、穩定地經(jīng)營(yíng)，在顧客中是不是享有較高的滿(mǎn)意度和美譽(yù)度，在同行企業(yè)中是不是屬于領(lǐng)先方陣的。
成功酒樓營(yíng)銷(xiāo)的目標都是非常明確的，策略都是很清晰的，且都是按計劃有步驟地推進(jìn)實(shí)施。有一點(diǎn)非常關(guān)鍵，那就是如何做好旺季與淡季營(yíng)銷(xiāo)策略的轉換。
“旺季取利，淡季取勢”，這應該是酒樓營(yíng)銷(xiāo)的核心思想。取利，就是要奪取最大的銷(xiāo)量，獲取最大的收益;取勢，則是獲取制高點(diǎn)，爭取有價(jià)值的東西，包括經(jīng)營(yíng)人氣、顧客口碑、品牌知名度，等等，從而建立長(cháng)期的戰略?xún)?yōu)勢。這“勢”和“利”的關(guān)系是截然不可分開(kāi)的，沒(méi)有淡季的“勢”作為鋪墊，就很難獲得旺季的“利”;而沒(méi)有旺季的“利”，也無(wú)法支撐酒樓在淡季里去取得所需要的“勢”。往往淡季營(yíng)銷(xiāo)工作做得好的酒樓，到旺季不用再投入太大的營(yíng)銷(xiāo)成本也能獲利頗豐，這就是水到渠成。
淡季里，營(yíng)銷(xiāo)工作重點(diǎn)可歸納為三個(gè)方面：
1、老客戶(hù)的維護;
2、新客源的開(kāi)發(fā);
3、品牌形象的塑造。要做好這三方面的工作，適度的營(yíng)銷(xiāo)成本是必不可少的，而不是一味地沒(méi)有策略性地壓低經(jīng)營(yíng)成本。這個(gè)階段應相對輕視收益率，而更重視上座率和顧客的滿(mǎn)意度，終而實(shí)現旺季取利以及全年的收益目標。
二、認清市場(chǎng)變化，從容應對
這需要根據酒樓的市場(chǎng)定位，從客源構成、消費動(dòng)機，以及節后餐飲市場(chǎng)的調整趨勢等方面作出正確的判斷和分析，然后把有限的營(yíng)銷(xiāo)資源投入到最有效的目標市場(chǎng)。
對于中、高檔酒樓來(lái)說(shuō)，春節旺季的時(shí)候最主要的顧客群體是官方(包括政府和軍隊)、商務(wù)以及其他社會(huì )團體的集團消費，這期間很多酒樓對一般的散客都無(wú)暇顧及，有所怠慢。但是春節過(guò)后一段時(shí)期，餐飲市場(chǎng)的客源結構就會(huì )發(fā)生變化。由于節前集中的突擊消費，節后集團消費的熱情會(huì )降低，消費的頻次也明顯降低。相應家庭消費和散客消費的份額就有所抬頭。而節日期間淹沒(méi)在眾多團年宴、慶功宴之中的婚壽宴、百日宴等，在淡季里會(huì )顯得比較突出，成為很多酒樓的支柱收入來(lái)源之一。而另一塊市場(chǎng)，比如象會(huì )展、旅游團隊等，在春節期間幾乎停頓，但在節后也會(huì )成為餐飲市場(chǎng)不可忽略的部份。
針對這些市場(chǎng)變化，酒樓應根據自身的定位調整營(yíng)銷(xiāo)的手段，做到有的放矢、簡(jiǎn)單有效。比如，中檔酒樓可推出較為實(shí)惠的家庭套餐、白領(lǐng)午餐，以吸引家庭和白領(lǐng)上班族的消費;推出“平價(jià)酒水超市”，以此降低客人的酒水消費成本，且有效克服客人自帶酒水的矛盾;策劃更加細致、周到的婚壽宴、百日宴營(yíng)銷(xiāo)預案，以更多的優(yōu)惠贈送項目以吸引預定婚壽宴、百日宴的.消費，等等。當然，對中、高檔酒樓來(lái)說(shuō)集團消費仍然是主流，那針對這部份客源也應該有相應的營(yíng)銷(xiāo)舉措，切不可顧此失彼了。
三、把握淡季中的小高潮
在春節后的餐飲淡季里，也有一些小的消費熱點(diǎn)，比如3.8婦女節，很多單位就會(huì )組織女性員工聚餐慶祝，很多女性消費者也會(huì )跟朋友相約一起享受美食。各地也會(huì )有一些各不相同的展會(huì )商機，比如3月份的20xx春季糖酒會(huì )就在成都舉行，屆時(shí)數十萬(wàn)來(lái)自全國甚至國外的客商齊聚蓉城，且一定會(huì )安排很多迎送往來(lái)的招待宴會(huì )，短期內會(huì )掀起一股不小的餐飲消費熱潮。酒樓應及早制定營(yíng)銷(xiāo)預案，有條不紊地開(kāi)展營(yíng)銷(xiāo)促進(jìn)工作，力爭在這些淡季中的小高潮有不錯的斬獲。
四、配合淡季的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，保持適度的廣告宣傳
旺季的時(shí)候，你的廣告往往會(huì )被淹沒(méi)在廣告的海洋中。而在淡季，適度的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)再配合適度的廣告宣傳，會(huì )使得你的酒樓在整個(gè)行業(yè)中顯得比較醒目，品牌宣傳的效果會(huì )更好，營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的效果也會(huì )更好。
五、砍柴磨刀兩不誤
淡季里的營(yíng)銷(xiāo)工作應該兩手抓，一手抓市場(chǎng)，即所謂的“砍柴”;另一手練內功，即所謂“磨刀”。前面主要闡述的是抓市場(chǎng)的一些策略，關(guān)于練內功，我有如下一些建議：
1.總結旺季營(yíng)銷(xiāo)工作的得與失，不斷改進(jìn)營(yíng)銷(xiāo)的思路和方法;
2.對已經(jīng)制定的后續的營(yíng)銷(xiāo)工作計劃重新檢討，進(jìn)行修正和完善;
3.優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)就是最好的營(yíng)銷(xiāo)，所以淡季里在經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)不是很忙的情況下，開(kāi)展系統的服務(wù)和生產(chǎn)技能培訓，不斷提高服務(wù)品質(zhì);
4.淘汰不合格的營(yíng)銷(xiāo)人員，招募新的營(yíng)銷(xiāo)人員，并進(jìn)行全面的強化培訓;
5.檢討酒樓過(guò)去在品牌展示方面的不足，充實(shí)品牌內涵，努力打造高品位的品牌形象。
春節后餐飲業(yè)淡季形勢嚴峻，因此要做好營(yíng)銷(xiāo)管理的方案，這樣才讓自己的企業(yè)贏(yíng)取更多的利益。
餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案6
餐廳在開(kāi)業(yè)時(shí)都會(huì )籌備開(kāi)業(yè)典禮，并且配合上一些促銷(xiāo)，以期博得一個(gè)好的頭彩。那么，餐廳在前期該如何策劃開(kāi)業(yè)典禮呢？怎樣才能做到吸引顧客？什么樣的開(kāi)業(yè)典禮才是別具一格的，并且促使顧客有欲望以后經(jīng)常光顧？
一、籌劃開(kāi)業(yè)典禮
在所有前期工作都準備就緒之后，創(chuàng )業(yè)者應該著(zhù)手進(jìn)行開(kāi)業(yè)典禮的籌劃工作，事先做好準備，制定好各種預案，避免開(kāi)業(yè)時(shí)遇到突發(fā)情況而措手不及。
1。做好餐廳開(kāi)業(yè)前的公關(guān)宣傳
餐廳公關(guān)宣傳以對外宣傳為主，以提高餐廳的知名度和美譽(yù)度，吸引顧客前來(lái)就餐、舉辦宴請等活動(dòng)為主要目的。一般來(lái)說(shuō)，要在餐廳正式開(kāi)業(yè)前1—2個(gè)月，做好以下公關(guān)宣傳工作。
�。�1）利用媒體進(jìn)行公關(guān)宣傳
在條件具備的情況下，要事先設計好宣傳內容，包括餐廳名稱(chēng)、地址、經(jīng)營(yíng)風(fēng)味、產(chǎn)品特色等，編寫(xiě)出創(chuàng )意獨特、文字簡(jiǎn)潔、易聽(tīng)易記的宣傳詞或廣告語(yǔ)。
�。�2）利用餐廳門(mén)臉進(jìn)行廣告宣傳
在餐廳正式開(kāi)業(yè)前l(fā)~2個(gè)月內，完成餐廳門(mén)臉裝修、門(mén)前大型廣告牌制作、大型燈箱設計制作和門(mén)前亮化處理等廣告宣傳，使企業(yè)以獨具特色的門(mén)前環(huán)境和亮化、美化宣傳效果引起社會(huì )各界和來(lái)往人員的關(guān)注，從而擴大餐廳在區位市場(chǎng)和點(diǎn)位市場(chǎng)的知名度，廣泛吸引顧客。
�。�3）利用宣傳冊進(jìn)行宣傳
餐廳正式開(kāi)業(yè)前5—10天，必須根據菜單設計和菜點(diǎn)測試結果，將本餐廳美觀(guān)、大方的就餐環(huán)境、著(zhù)名菜點(diǎn)、簡(jiǎn)介等印制成編排合理、圖文并茂的宣傳小冊子，然后散發(fā)到區位市場(chǎng)范圍內的目標客戶(hù)中去，通知他們開(kāi)業(yè)時(shí)間、開(kāi)業(yè)期間的優(yōu)惠措施及優(yōu)惠期限等，從而爭取客源，提高餐廳的知名度。
2。做好開(kāi)業(yè)典禮的準備工作
開(kāi)業(yè)典禮可以說(shuō)是創(chuàng )業(yè)者向公眾展示餐廳的第一個(gè)公開(kāi)機會(huì )，因此要好好利用。具體說(shuō)來(lái)應做好以下幾個(gè)方面的籌備工作。
�。�1）提前一周預訂典禮用的鮮花和其他裝飾品。
�。�2）制定開(kāi)業(yè)時(shí)間表。人們需要知道自己什么時(shí)候來(lái)，什么時(shí)候走。
�。�3）準備好附帶的廣告宣傳品（小宣傳冊、名片、價(jià)目表，或其他帶有餐廳名稱(chēng)、地址、電話(huà)號碼、宣傳語(yǔ)的分發(fā)材料）。確認印刷商知道交貨的最后期限。印刷品最好在開(kāi)業(yè)前兩星期準備好。
�。�4）隨后的事也應處理好。例如，供來(lái)賓在上面簽名并留下聯(lián)系地址的登記簿可以用做將來(lái)郵售商品的憑借物。
3。邀請到足夠的親朋顧客，保證餐廳開(kāi)業(yè)客源和上座率
如果餐廳開(kāi)業(yè)當天客源不足，冷冷清清，必然會(huì )對日后的營(yíng)業(yè)產(chǎn)生不利影響。但若靠?jì)r(jià)格上的優(yōu)惠來(lái)吸引顧客開(kāi)業(yè)當日光顧，開(kāi)業(yè)后顧客又容易形成價(jià)格感覺(jué)上的'落差，可能造成客源不穩。因此，餐廳正式開(kāi)業(yè)要著(zhù)眼于以正常營(yíng)業(yè)的客源為主，將顧客分成自愿前來(lái)的自費顧客和被邀前來(lái)的親朋顧客兩種類(lèi)型。
4。渲染餐廳開(kāi)張剪彩前的環(huán)境氣氛，吸引顧客注意力
一般說(shuō)來(lái)，在餐廳正式開(kāi)業(yè)的當天，必須完成以下四個(gè)方面的工作。
�。�1）門(mén)前橫幅與彩旗宣傳，以形成開(kāi)張營(yíng)業(yè)的熱烈氣氛。此時(shí)，門(mén)前、樓上適當地方要打出多幅大型標語(yǔ)口號，門(mén)前和顧客進(jìn)出的兩邊要并排插上各種彩旗，以強化開(kāi)業(yè)氣氛。
�。�2）開(kāi)業(yè)祝賀的花籃宣傳，要事先與區位市場(chǎng)的有關(guān)單位聯(lián)系，取得同意后，將這些單位祝賀餐廳開(kāi)業(yè)的長(cháng)形花籃整齊地擺在餐廳門(mén)前兩側。每個(gè)花籃都有祝賀單位的紅色條幅和賀詞，從而引起顧客的廣泛注意。
�。�3）餐廳室內的環(huán)境氣氛宣傳。正式開(kāi)業(yè)時(shí)，餐廳門(mén)口要設禮儀迎賓隊伍，穿旗袍、佩綬帶，熱情、禮貌地迎接顧客。餐廳室內正面掛橫幅標語(yǔ)，歡迎顧客到來(lái)，形成室內熱烈的氣氛。
�。�4）音樂(lè )、鞭炮氣氛宣傳。正式開(kāi)業(yè)時(shí)，要播放熱情奔放的迎賓曲，敲鑼打鼓放鞭炮，形成熱烈的開(kāi)張營(yíng)業(yè)的氣氛，引起顧客的廣泛注意。
以上這些都是噌強環(huán)境氣氛、吸引顧客注意力的重要方法，必須認真。
二、餐廳開(kāi)業(yè)可用的促銷(xiāo)方法
1。全員促銷(xiāo)
全員促銷(xiāo)，是指從后勤工作人員到一線(xiàn)員工都應樹(shù)立推銷(xiāo)意識，尤其是在餐廳開(kāi)業(yè)期間。全員促銷(xiāo)的思想內涵是，只要面臨促銷(xiāo)機會(huì )，都應積極促銷(xiāo)餐飲產(chǎn)品和服務(wù)。
2。展示促銷(xiāo)
展示促銷(xiāo)是一種極為有效的促銷(xiāo)形式。它主要是利用視覺(jué)效應激起顧客的消費欲望，達到吸引顧客進(jìn)餐廳就餐，并且刺激顧客追加菜品的目的。
3。優(yōu)惠促銷(xiāo)
許多餐廳在開(kāi)業(yè)期間通過(guò)價(jià)格折扣和優(yōu)惠來(lái)吸引人氣，促進(jìn)銷(xiāo)售，并使開(kāi)業(yè)典禮取得圓滿(mǎn)成功。
餐廳以?xún)?yōu)惠的形式進(jìn)行促銷(xiāo)是開(kāi)業(yè)時(shí)常用的一種手段。有效地使用這種促銷(xiāo)形式效果十分明顯。利用顧客喜歡優(yōu)惠的心理大行促銷(xiāo)的方式和技巧主要有：
�。�1）價(jià)格優(yōu)惠促銷(xiāo)
即在開(kāi)業(yè)期間，以較大幅度的價(jià)格折扣來(lái)吸引顧客，聚攏人氣。
�。�2）贈品促銷(xiāo)
在開(kāi)業(yè)期間，可以向前來(lái)捧場(chǎng)的各界朋友和顧客贈送一些印有餐廳信息的小禮物、小贈品，這樣既可以贏(yíng)得顧客的好感，也能起到一定的宣傳作用。
�。�3）優(yōu)惠券促銷(xiāo)
優(yōu)惠券是一紙證明。經(jīng)營(yíng)者在餐廳開(kāi)業(yè)前制作好并發(fā)往目標顧客的手中，持有者在開(kāi)業(yè)期間用它來(lái)消費特定的菜品時(shí)可享受優(yōu)惠。
餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案7
一、時(shí)間
12月24日晚
二、目標人群
100人左右、各關(guān)系單位、協(xié)議單位高管及相關(guān)人員、常住客等。
三、節日布置
1、對南樓中華廳、走廊懸掛有節日氣氛的圣誕裝飾品，中華廳門(mén)口用圣誕草裝飾，各宴會(huì )廳進(jìn)行圣誕裝點(diǎn)。
2、豪苑大堂放4米圣誕樹(shù)及圣誕飾禮品、彩燈。
3、24日晚中華廳布置圣誕冷餐酒會(huì )、裝點(diǎn)大型雕刻及實(shí)物雕刻，并由一名員工穿圣誕衣服發(fā)放圣誕禮品。
4、建議在酒會(huì )過(guò)程中舉行抽獎活動(dòng)和文藝演出，也可舉辦品酒比賽，增加酒會(huì )的趣味性。（獎品由賓館確定）
5、豪苑大堂24日晚圣誕樹(shù)上懸掛部分謎語(yǔ)，當晚在豪苑就餐的客人參加猜謎語(yǔ)活動(dòng)，猜中者有獎品。
6、建議賓館聯(lián)系社會(huì )福利院或盲人學(xué)校在24日晚和12月31日晚以賓館名義舉辦小型慈善酒會(huì )，并在本地報紙進(jìn)行報導。
7、制定“圣誕套餐”進(jìn)行宣傳。增加散客上座率，并也參加圣誕抽獎活動(dòng)，兩個(gè)餐廳制定出多份“圣誕套餐”菜單。消費菜金滿(mǎn)1000元每桌增送葡萄酒1瓶，并有禮儀人員呈上。
8、建議開(kāi)展一項社會(huì )公益活動(dòng)，如將24日晚顧客消費金額%作為愛(ài)心公益捐獻給福利院，并征集10名公益熱心者到福利院看望孩子，送去禮物、學(xué)習用品、日用品。
9、邀請相關(guān)媒體對活動(dòng)進(jìn)行報道，此公益活動(dòng)有助于我館的知名度的提高，引導市民來(lái)關(guān)心和愛(ài)護社會(huì )弱勢群體，提倡公益愛(ài)心，有助于提高我們的美名度。
四、活動(dòng)時(shí)間安排
1、12月1日—5日制訂具體的布置方案。
2、12月1日—8日聯(lián)系媒體制訂宣傳計劃。
3、12月5日—15日大廳及各景點(diǎn)裝飾、布置。
4、12月5日—15日核定文藝節目。
5、12月15日--20日確定活動(dòng)用酒水,菜單。
6、12月23日做好活動(dòng)的各項工作，確定各環(huán)節的負責人。
7、以上活動(dòng)餐飲部將按照賓館的整體計劃，具體組織落實(shí)。
圣誕節餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案3
一、活動(dòng)策劃思路和目的
1、xxx主題餐廳節日特色的裝飾，營(yíng)造圣誕節喜慶的節日氣氛，為消費者提供一個(gè)節慶消費的環(huán)境。
2、主打“低價(jià)格、高品質(zhì)”的促銷(xiāo)模式，再加以節日禮品贈送，更好地吸引消費者的目光；并積極利用有效的促銷(xiāo)活動(dòng)宣傳，引起廣大消費者對尚海派主題餐廳的關(guān)注，以達到提升直營(yíng)店銷(xiāo)售業(yè)績(jì)，鞏固顧客忠誠度，開(kāi)拓新客源等目的。
3、安排小提琴演奏等表演服務(wù)，烘托溫馨浪漫氣氛，提升消費檔次，加深消費者的體驗印象。
4、活動(dòng)目的：通過(guò)圣誕節的`策劃活動(dòng)，擴大xx主題餐廳的知名度，加強與商務(wù)客戶(hù)的感情聯(lián)系，引導周邊地區居民的餐飲消費，從而取得一定的經(jīng)濟效益和社會(huì )效益。
二、活動(dòng)地點(diǎn)
xxx主題餐廳延安路店
三、活動(dòng)時(shí)間
20xx年12月24日(星期五)晚上18.30-20.30
四、活動(dòng)主題
品嘗愛(ài)情的味道，聆聽(tīng)浪漫的聲音。
五、活動(dòng)內容
xx圣誕浪漫大餐——588元，2人用
菜單：
北海道金槍魚(yú)芒果色拉
金必多南瓜魚(yú)翅盅
照燒澳洲和牛
法式焗小青龍配番茄檸檬
法式焗小青龍配番茄檸檬汁
拉提米蘇
精美水果拼盤(pán)
贈送皇軒精裝干紅一瓶
晚上18.30-20.30提供小提琴演奏
注：本活動(dòng)不可與其他優(yōu)惠同時(shí)享用活動(dòng)最終解釋權歸本店所有。
六、廣告宣傳
1、通過(guò)店面裝飾，營(yíng)造喜慶的圣誕節日氣氛，利用圣誕樹(shù)、圣誕帽等外在裝飾物吸引消費者來(lái)店消費。
2、制作圣節日促銷(xiāo)宣傳海報、X展架在店面促銷(xiāo)宣傳。(12月15日前貼出去，提前宣傳)
3、制作宣傳單張，12月15日前開(kāi)始在店面周?chē)M(jìn)行派單宣傳。(公司提供統一的促銷(xiāo)宣傳單張和海報等)
4、橫幅宣傳，在12月10日前制作好促銷(xiāo)橫幅，掛在店面進(jìn)行宣傳。
(橫幅內容參考：品嘗愛(ài)情的味道，聆聽(tīng)浪漫的聲音)
七、氛圍營(yíng)造
1、外場(chǎng)
(1)酒店門(mén)前的綠化區域及小樹(shù)上均以滿(mǎn)天星點(diǎn)綴裝飾，在門(mén)前噴水池兩側布置兩個(gè)圣誕小鹿的泡沫雕塑。安排一位工作人員裝扮成圣誕老人迎賓。
(2)酒店門(mén)前擺放一個(gè)大跨度的彩虹門(mén)并以滿(mǎn)天星裝飾邊緣
(3)酒店門(mén)前的雨簾下方懸掛彩色巨幅橫幅
(4)可透視出的櫥窗均用圣誕泡沫圖案裝飾
2、二樓大廳
(1)進(jìn)門(mén)處圣誕標識地毯以及隨時(shí)都能播放圣誕歌曲的圣誕老人
(2)身著(zhù)圣誕裝的禮儀迎賓員
(3)二樓進(jìn)門(mén)處旁邊布置出一處圣誕主題景點(diǎn)(3米高左右的圣誕樹(shù)、拉著(zhù)圣誕小車(chē)的小鹿和泡沫雕塑、籬笆等)
(4)在大堂頂部懸掛若干面關(guān)于圣誕主題的小飾品或小吊旗
3、電梯
(1)電梯間門(mén)口的門(mén)頭及兩側的門(mén)柱均以圣誕主題裝飾
(2)懸掛若干人工雪花裝點(diǎn)節日效果
4、人員服裝
(1)2-3樓所有服務(wù)人員以及前廳外場(chǎng)人員(經(jīng)理除外)一律佩戴圣誕帽及雪花小圍裙；
(2)需要四位身著(zhù)圣誕禮服的女生作為活動(dòng)期間的主要迎賓接待
(3)需要兩名表現力極佳的男生人選扮演圣誕老人
八、禮品、紀念品
(1)海量的糖果、巧克力、小禮盒、圣誕玩偶等
(2)嘉賓參與環(huán)節的獎品(或是大于10元)的紀念品
(4)紀念品(印有尚海派主題標志的高檔水晶杯)
(5)每對情侶一朵玫瑰花
九、活動(dòng)現場(chǎng)設施組織
主持人演員等
游戲道具等
圣誕樹(shù)點(diǎn)亮設施(模擬道具)
十、內部宣傳
1、將餐廳節日宣傳策劃活動(dòng)以及圣誕節的由來(lái)花絮以板報的形式向員工進(jìn)行宣傳。
2、屬下員工進(jìn)行節日期間的語(yǔ)言規范、禮儀禮貌方面的培訓。
3、挑選服務(wù)員扮演圣誕老人，并進(jìn)行適當的培訓。
4、播放節日期間的背景音樂(lè )CD碟，以烘托整個(gè)酒店的過(guò)節氣氛。
餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案8
促銷(xiāo)期間要求各廠(chǎng)商提供商品特價(jià)支持。
�。�2）以買(mǎi)贈為要緊促銷(xiāo)形式，要求廠(chǎng)商提供買(mǎi)贈具體方式，顧客購買(mǎi)該品牌多買(mǎi)多贈，在賣(mài)場(chǎng)外贈品區設贈品臺，如顧客一次性購買(mǎi)燕京啤酒三件送一件等，強化買(mǎi)得多更實(shí)惠的量販裝概念。贈品區各品牌還可安排免費品嘗等其它促銷(xiāo)。
�。�3）展賣(mài)商品以各品牌為標準單位，做到每品牌一堆頭，擴大其商品形象排面，各廠(chǎng)商須確保貨源充裕及價(jià)格優(yōu)勢明顯，每個(gè)堆頭安排一具促銷(xiāo)姑娘重點(diǎn)促銷(xiāo)。
�。�4）活動(dòng)展賣(mài)品牌：燕京、百威、白沙、青島、貝克、珠江、科羅娜、藍帶、喜力、太陽(yáng)啤等。
活動(dòng)方案
1）活動(dòng)期間以臺為中心，外場(chǎng)促銷(xiāo)售賣(mài)為要緊形式，穿插免費品嘗、有獎競喝、有獎參與、文藝演出
開(kāi)幕式、閉幕式超市承辦，廠(chǎng)方協(xié)助。
活動(dòng)宣傳
2、主題：啤酒狂歡夜
3、主體廣告語(yǔ)：喝杯啤酒
交個(gè)朋友
買(mǎi)得多，實(shí)惠多
4、媒體推廣：
電視專(zhuān)題促銷(xiāo)廣告
2）邀請媒體進(jìn)行專(zhuān)題報道，邀請其它省市媒體對“啤酒之夜”進(jìn)行報道，可挖掘“超市為社區提供豐富多彩的夜日子”如此的話(huà)題。
制作廣播專(zhuān)題廣告帶，門(mén)店廣播室播放。
播出時(shí)段：全天候播放
5、dm
1）推出dm啤酒節專(zhuān)版廣告，將各品牌啤酒以買(mǎi)贈形式和啤酒之夜的活動(dòng)安排詳盡告之。
dm價(jià)格需體現啤酒全市最低價(jià)的策略發(fā)行二萬(wàn)份，進(jìn)行廣泛宣傳
6、氣氛布置
賣(mài)場(chǎng)內外整體氣氛布置，渲染熱烈火爆的購物氛圍
店外懸掛廠(chǎng)家祝賀汽球條幅、放置啤酒氣模
店面賦予參加“啤酒之夜”供貨商的優(yōu)惠條件
1、可免費在主促銷(xiāo)通道獲堆位一具
2、中廳促銷(xiāo)活動(dòng)可享受最優(yōu)租金
3、可獲在中廳進(jìn)行本品牌“啤酒之夜”當晚的販售品嘗活動(dòng)
4、可免費在中廳背墻播放廣告（“啤酒節期間”）
“啤酒節”大型中廳活動(dòng)
活動(dòng)時(shí)刻：7月20日……8月12日
活動(dòng)要緊內容：（一）“啤酒節”開(kāi)幕式
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�。ㄈ捌【乒潯遍]幕式
“啤酒節”開(kāi)幕式
活動(dòng)時(shí)刻：7月20日晚7：00……8：30
活動(dòng)形式：晚會(huì )
活動(dòng)組委會(huì )成員：副店長(cháng)及各大區經(jīng)理
總指揮：店長(cháng)
活動(dòng)內容：由四個(gè)主題內容構成一、宣布“啤酒節”開(kāi)幕，并介紹如下內容：
1、本次“啤酒節”的時(shí)刻
2、參展的啤酒品牌
3、活動(dòng)期間的優(yōu)惠政策
4、“啤酒之夜”中廳活動(dòng)及白天的賣(mài)場(chǎng)活動(dòng)
二、啤酒傳說(shuō)，介紹如下內容
1、啤酒的釀制工藝
2、啤酒的起源
3、幾種品牌啤酒的歷史和業(yè)績(jì)
三、啤酒表演：啤酒的幾種喝法、魔術(shù)、雜技
四、歌舞表演：美聲、民族
表演藝術(shù)要求：
1、幾種活動(dòng)自然的融會(huì )在一起，突出“啤酒狂歡夜”這一主題
2、表演格調高藝術(shù)性強，題材新穎時(shí)尚，文化內涵深。
場(chǎng)地：1、中廳前設表演臺
2、前方設貴賓席，右邊設觀(guān)眾席
3、冰吧設為雅座
具體實(shí)施細則：
店長(cháng)負責事項：
1、聯(lián)系、組織演出人員及主持人
2、聯(lián)系新聞媒體進(jìn)行報導
3、邀請貴賓：市領(lǐng)導、中心領(lǐng)導、超市領(lǐng)導
4、整個(gè)活動(dòng)現場(chǎng)導演。
食品區經(jīng)理負責事項：
1、安排、確定中廳背墻的廣告
2、提供現場(chǎng)供應的酒水飲料
3、邀請經(jīng)銷(xiāo)商代表觀(guān)察演出
4、收集啤酒資料：啤酒的釀制工藝、啤酒的起源、幾種品牌啤酒的歷史和業(yè)績(jì)等有關(guān)資料
人事部經(jīng)理負責事項：
1、賣(mài)場(chǎng)內廣播宣傳
2、安排優(yōu)秀職員參加職員席觀(guān)察表演
3、禮儀接待工作
4、收場(chǎng)工作
防損經(jīng)理負責事項：維持現場(chǎng)秩序
策劃部經(jīng)理負責事項：會(huì )場(chǎng)效果布置
采購部經(jīng)理負責事項：方案策劃及會(huì )場(chǎng)場(chǎng)地安排分配
活動(dòng)主題：由一家啤酒公司冠名
活動(dòng)時(shí)刻：XX年7月20日至8月12日晚19：00——20：30
活動(dòng)內容：一、開(kāi)獎
二、啤酒傳說(shuō)
三、啤酒表演
四、啤酒知識搶答
五、各種飲啤酒競技
六、啤酒品評
七、趣味游戲
活動(dòng)2：啤酒傳說(shuō)（以下兩種形式）
1、由主持人介紹品牌啤酒的歷史、釀酒工藝、口味、業(yè)績(jì)等
2、舞劇的形式
啤酒表演
活動(dòng)3：啤酒舞（文娛表演）
活動(dòng)4：現場(chǎng)釀酒表演
活動(dòng)5：斟酒表演……
�。ㄓ蓮S(chǎng)方提供節目）
活動(dòng)6：啤酒知識搶答，請現場(chǎng)顧客參與活動(dòng)，答對的獎啤酒一瓶。
啤酒競技競賽
活動(dòng)7：超級酒仙賽：請現場(chǎng)顧客參與活動(dòng)。
競賽規則：1）選出10名顧客參與，分為兩組，每組5人。
2）每位選手桌前各放3杯啤酒。
3）選手均用嘴咬紙杯子，看誰(shuí)最快飲完。
設獎：超級酒仙兩名，各獎啤酒1箱
參與獎10名，各獎啤酒3瓶
活動(dòng)8：酒王爭霸賽：請現場(chǎng)顧客參與活動(dòng)。
競賽規則：1）請出10位選手（分兩組進(jìn)行競賽，每組5人）
2）每位選手的任務(wù)是：1分鐘內誰(shuí)喝地最多
3）最快者為當晚的酒王
設獎：酒王：獎啤酒3箱
優(yōu)勝獎：獎啤酒1箱
參與獎：設8名，獎啤酒半箱
活動(dòng)9：啤酒品評（請現場(chǎng)顧客參與活動(dòng)）
規則：1）分別在幾個(gè)杯內倒入別同牌子的啤酒，參與者進(jìn)行品嘗
2）看誰(shuí)能分別出來(lái)
3）結果發(fā)布后請專(zhuān)業(yè)人士說(shuō)評
趣味游戲（請顧客參與活動(dòng)）
活動(dòng)10：擊鼓傳酒：請出八位顧客參與活動(dòng)。
游戲規則：1）工作人員蒙住雙眼、背向顧客擊鼓
2）每位參與者桌前擺2杯啤酒
3）鼓聲起開(kāi)始傳，鼓聲降接到啤酒的顧客要喝一杯自己桌前的啤酒，喝完的淘汰出局
4）擊鼓十次后，競賽結束
5)競賽結果：桌前還有兩杯的為優(yōu)勝獎，還有一杯的為鼓舞獎，出局的也可獲參與獎
設獎：優(yōu)勝獎：獎啤酒一箱
鼓舞獎：獎啤酒半箱
參與獎：獎啤酒兩瓶
活動(dòng)11：蒙眼喝交杯酒：請浮現場(chǎng)顧客參與活動(dòng)
游戲規則：1)請出6對情侶或朋友參與活動(dòng)
2)男女各站一方，蒙住雙眼，兩端距離為8米遠
3)主持宣布開(kāi)始后，擊鼓者每擊一下雙方走近一步，6步后擊長(cháng)鼓交杯
4)結果決出優(yōu)勝獎及參與獎。優(yōu)勝獎為交杯成功者，參與獎為參與者
設獎：優(yōu)勝獎：獎啤酒2件（每人1件）
參與獎：獎啤酒1件（每人半件）
活動(dòng)方案：
1、由各展賣(mài)品牌提交承辦啤酒之夜的企劃活動(dòng)及時(shí)刻地方申請。
2、由行銷(xiāo)課進(jìn)行各場(chǎng)次次序安排。
3、活動(dòng)期間每晚由一啤酒品牌承辦啤酒之夜外場(chǎng)促銷(xiāo)活動(dòng)，以舞臺為中心，外場(chǎng)促銷(xiāo)售賣(mài)為要緊形式、穿插免費品嘗、有獎競喝、有獎參與、文藝演出等活動(dòng)，將外場(chǎng)夜市氣氛充分調動(dòng)。
4、賣(mài)場(chǎng)內食品、生鮮區、美食街等課配合夜市進(jìn)行相應的促銷(xiāo)活動(dòng)。
四、活動(dòng)宣傳
1、主題：啤酒狂歡夜
2、主體廣告語(yǔ)：
�。缺【�
爽一“夏”
�。I(mǎi)得多，更實(shí)惠
3、媒體推廣：
�。娨晫�(zhuān)題促銷(xiāo)廣告
�。矛F有媒體如心動(dòng)二五八等進(jìn)行專(zhuān)題報道，邀請其它省市媒體對“啤酒之夜”進(jìn)行報道。
4、氣氛布置：
�。u(mài)場(chǎng)內外整體氣氛布置，渲染熱烈火爆的購物氛圍。
�。�(yáng)店賣(mài)場(chǎng)外懸掛廠(chǎng)家祝賀汽球條幅、放置啤酒氣模。
采購部行銷(xiāo)課：負責各品牌買(mǎi)贈活動(dòng)及啤酒之夜活動(dòng)統籌安排；
采購部液體課：負責參展廠(chǎng)家的邀請、特價(jià)談判、貨源保證；
門(mén)店：負責確定廠(chǎng)家堆頭位、贈品位、啤酒之夜安全保衛、舞臺布置、音響等
企劃課：負責出具啤酒節企劃方案包括店內外氣氛布置設計，店內統一展牌設計、有關(guān)啤酒淵源、啤酒知識等的看板效果；
市場(chǎng)課：負責出具啤酒節媒體推廣方案包括硬性廣告創(chuàng )意文本、投放規劃和軟性廣告。
六、費用預算：
a、可供廠(chǎng)家挑選的項目：
1dm專(zhuān)版廣告位（十二萬(wàn)冊）封面4000元/版
內頁(yè)3000元/版
dm單品廣告
800元/支
2賣(mài)場(chǎng)內堆頭位（*2米）
400元/堆/店
3啤酒之夜
500元/晚
4促銷(xiāo)臺
20元/天
5外場(chǎng)汽球、模型（待定）
b、超市承擔費用：
1、媒體費用（待定）
2、dm費用
今學(xué)期我擔任歷史教學(xué)。由于教學(xué)經(jīng)驗尚淺。所以，我對教學(xué)工作別敢怠慢，仔細學(xué)習，深入研究教法，虛心向前輩學(xué)習。經(jīng)過(guò)一具學(xué)期的努力，獵取了不少珍貴的教學(xué)經(jīng)驗。以下是我在本學(xué)期的教學(xué)事情總結。
教學(xué)算是教與學(xué)，兩者是相互聯(lián)系，別可分割的，有教者就必定有學(xué)者。學(xué)生是被教的主體。所以，了解和分析學(xué)生事情，有針對地教對教學(xué)成功與否至關(guān)重要。最初接觸教學(xué)的時(shí)候，我還疑惑得了解學(xué)生對教學(xué)的重要性，不過(guò)用心研究書(shū)本，教材，想方設法令課堂生動(dòng)，學(xué)生易同意。
一方面，學(xué)生的學(xué)習基礎相對較弱，剛到一具新的學(xué)習環(huán)境，同學(xué)們還別能習慣。另一方面，有的同學(xué)比較活躍，上課氣氛積極，但中等生、差生占較大多數，尖子生相對較少。所以，說(shuō)得太深，沒(méi)有照應到整體，我備課時(shí)也沒(méi)有注意到這點(diǎn)，所以教學(xué)效果別如理想。從此能夠看出，了解及分析學(xué)生實(shí)際事情，實(shí)事求是，具體咨詢(xún)題具體分析，做到因材施教，對授課效果有直接妨礙。這算是教育學(xué)中提到的“備教法的并且要備學(xué)生”。這一理論在我的教學(xué)實(shí)踐中得到了驗證。
教學(xué)中，備課是一具必別可少，十分重要的環(huán)節，備學(xué)生，又要備教法。備課別充分或者備得不行，會(huì )嚴峻妨礙課堂氣氛和積極性，曾有一位前輩對我說(shuō)：“備課備不行，倒別如別上課，否則算是浪費心機�！蔽抑赖絺湔n的重要性，所以，每天我都花費大量的時(shí)刻在備課之上，認仔細真鉆研教材和教法，別中意就別收工。盡管辛苦，但事實(shí)證明是值得的。
歷史這一門(mén)學(xué)科，對學(xué)生而言，既熟悉又困難，在如此一種大環(huán)境之下，要教好歷史，就要讓學(xué)生愛(ài)慕歷史，讓他們對歷史產(chǎn)生興趣。否則學(xué)生對這門(mén)學(xué)科產(chǎn)生畏難情緒，別愿學(xué)，也無(wú)法學(xué)下去。為此，我采取了一些辦法，算是盡量多說(shuō)一些歷史人物故事，讓他們更了解歷史，更喜歡學(xué)習歷史。
經(jīng)過(guò)一具學(xué)期的努力，期末考算是一種考驗。不管成績(jì)高低，都體現了我在這學(xué)期的教學(xué)成果。我知道到這并別是最重要的，重要的是在本學(xué)期后怎么自我提高，怎么共同提高學(xué)生的學(xué)習成績(jì)。所以，不管怎么樣辛苦，我都會(huì )努力，多咨詢(xún)，多想，多向前輩學(xué)習，爭取進(jìn)步。
以上算是我在本學(xué)期的教學(xué)工作總結。由于經(jīng)驗頗淺，許多地點(diǎn)存在別腳，希翼在以后的生活里，能在各位領(lǐng)導老師，前輩的指導下，取得更好成績(jì)。
餐飲啤酒活動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)方案范文第三十三篇
一、活動(dòng)背景
2月14日情人節就要到了，為消費者創(chuàng )造一個(gè)既浪漫又溫馨的節目，是每一家酒店都在努力的工作，多年來(lái)，也一向是送玫瑰、送巧克力布置一下場(chǎng)地來(lái)向消費者傳送這個(gè)節目的訊息。
根據我們山莊自身的經(jīng)營(yíng)特色，根據常消費熟客的消費習慣。今年，我們制定出以下情人節推廣計劃，供總辦審閱。
二、活動(dòng)主題
東莞山莊xxxx情人節粉紅之旅
玫瑰、粉紅、物語(yǔ)
三、活動(dòng)時(shí)光
2月14日
四、活動(dòng)地點(diǎn)
主要地點(diǎn)：麗駿會(huì )大廳
次要地點(diǎn)：客房桑拿房
五、活動(dòng)方法
1、透過(guò)浪漫的場(chǎng)景布置，為消費者創(chuàng )造一個(gè)溫馨，旖旎的愛(ài)的殿堂。
2、設立“情人留言板”，供情侶在上方寫(xiě)上愛(ài)的摯言。
3、透過(guò)彩色熒光棒掛在身上的方式，區分單身和有情人之間的身份，單身客人可參加大廳舉辦的“情侶對對碰”活動(dòng)(另附活動(dòng)方案)。
4、客房、桑拿房設立“粉紅情侶套房”，巧妙布置，并贈送玖瑰花、巧克力、香檳酒及雙份早餐。
5、灑吧推出情侶雞尾灑資料。
六、氛圍營(yíng)造：
夜總會(huì )：
1、大門(mén)口用松枝、鮮花、粉紅色雪紗扎成心形拱門(mén)。
2、進(jìn)大門(mén)橫梁上注明活動(dòng)主題。
3、二樓玻璃墻處設立4x2米“情侶留言板”。
4、大廳內用粉紅色雪紗，玫瑰花，粉紅色汽球點(diǎn)綴。
客房、桑拿房：用粉紅色雪紗，玫瑰花，粉紅色汽球點(diǎn)綴。
七、廣告方法：
1、宣傳單：10000份，自行派發(fā)。
2、信息發(fā)布：3000元。
3、內部廣告發(fā)布：(含噴畫(huà)、電腦屏幕)。
4、廣告文字：
A、擁有你，我此生有幸。
珍惜你，我畢生力行。(廣告詞)
B、春信綻放，玫瑰花開(kāi)，感情來(lái)了，你的故事開(kāi)始了;情人節到了，在東莞山莊準備一份珍愛(ài)的禮物，然后溫柔地攜上你的的她或他，就在這個(gè)浪漫的日子開(kāi)始相約。(信息)
C、2月14日情人節，“粉紅情侶套房”188元，恭祝您情人節快樂(lè )!
2月14日東莞山莊單身貴族“情侶對對碰，”P(pán)ARTY恭候您的光臨!
玫瑰花雨，美酒燭光，麗駿會(huì )情人節粉紅之旅，等待您的參與!
八、促計劃：
1、客房設八間“粉紅情侶套房，”每間每晚228元，并贈送玫瑰8支，巧克力一盒，香檳酒一支。
2、桑拿房設八間“粉紅情侶套房，”每間每晚218元，并贈送玫瑰花8支，巧克力一盒香檳酒一支。
3、夜總會(huì )大廳推出“情侶雞尾酒”套餐。
4、夜總會(huì )大廳“單身貴族”“情侶對對碰”活動(dòng)。
九、活動(dòng)安排
1、營(yíng)銷(xiāo)部：2月10日前推出活動(dòng)廣告、2月13日前做好情人節氛圍營(yíng)造工作
2、娛樂(lè )部：2月10日前結合營(yíng)銷(xiāo)計劃，制定好情人節活動(dòng)細則：2月13日前做好情人節氛圍營(yíng)造工作
3、桑拿、客房部：2月13日做好粉紅情侶套房的布置工作
4、工程部：結合活動(dòng)計劃，做好用光、用電工作的安排及特殊道具的制作。
十、費用預算：
1、仿真玫瑰花：6000朵元=1800元
2、玫瑰花：500朵元=500元
3、巧克力：100盒x20元=2000元
4、粉紅色雪紗：100碼元=500元
5、宣傳單：10000張元=2500元
6、噴畫(huà)：200平方x10元=2000元
7、其它：500元
合計：9800元
餐飲啤酒活動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)方案范文第三十四篇
酒水活動(dòng)方案范文3篇
關(guān)于《酒水活動(dòng)方案范文3篇》，是我們特意為大家整理的，希望對大家有所幫助。
隨著(zhù)社會(huì )大環(huán)境的不斷進(jìn)步，受到科學(xué)技術(shù)提升、資本的快速流動(dòng)以及消費者的口味不斷的變化、新產(chǎn)品換代升級加快等諸多原因的影響，現代市場(chǎng)競爭環(huán)境的快速變化愈來(lái)愈惡劣。酒水行業(yè)的競爭亦屬如此，下面是酒水活動(dòng)方案范文，歡迎參閱。
酒水活動(dòng)方案范文
1在各大超市中的飲料區域，各式各樣的堆頭隨處可見(jiàn)，色彩紛呈的海報、婷婷玉立的促銷(xiāo)小姐、擁擠的消費者，雖然不及春節期間的狂熱景象，但也充滿(mǎn)著(zhù)節日的氛圍。
據記者觀(guān)察，在眾多白酒品牌的促銷(xiāo)大戰中，中低檔白酒占據明顯優(yōu)勢，具體促銷(xiāo)活動(dòng)如下：
一、直接降價(jià)促銷(xiāo)方式
二、買(mǎi)贈結合的促銷(xiāo)方式
相對于中低檔白酒“五·一”期間在超市中的火爆促銷(xiāo)，北京各大超市的高端白酒則普遍保持沉默，少了春節期間的張揚之勢，促銷(xiāo)活動(dòng)更是少得可憐，偶有幾處也是淹沒(méi)在中低檔酒攻勢兇猛的浪潮中。以下是各大超市高端白酒的促銷(xiāo)活動(dòng)：
洋溢著(zhù)喜慶、溫暖的春節與合家團圓、歡樂(lè )的中秋節，是中華民族兩大傳統節日，也是各大廠(chǎng)家實(shí)現利潤突破的最佳時(shí)機。每逢這兩大佳節，在酒類(lèi)市場(chǎng)中，唱主角的基本都是以“茅五劍”為首的“強勢”品牌，中低檔白酒只是個(gè)陪襯而已，雖然其市場(chǎng)空間尚有待提升，但是面對資金雄厚、渠道廣闊的高端知名品牌，確實(shí)是心有余而力不足。但是，在“五·一”黃金周期間，為何中低檔白酒在京城各大超市的促銷(xiāo)之勢一舉蓋過(guò)高端白酒品牌呢?通過(guò)走訪(fǎng)，記者獲悉以下兩點(diǎn)原因：
1)白酒行業(yè)有個(gè)特點(diǎn)，春節期間的銷(xiāo)售好不好，關(guān)系到全年銷(xiāo)售計劃能否實(shí)現。據不完全統計，春節期間的白酒銷(xiāo)量占全年的30%以上，某些資歷品牌甚至高達50%以上�！懊┪鍎Α钡戎放贫紝⒅饕ν斗旁诹舜汗澥袌�(chǎng)，“買(mǎi)一贈一”、“降價(jià)直銷(xiāo)”、“贈送禮品”，各大廠(chǎng)家在春節期間可謂是竭盡所能，使出十八般武藝，也著(zhù)實(shí)在這個(gè)銷(xiāo)售的黃金時(shí)機大撈了一筆!而每年的3——8月，白酒便進(jìn)入了銷(xiāo)售的淡季。雖然，這其中也有“五·一”這樣的黃金周，但是多數知名品牌在春節期間已經(jīng)鼓足了腰包，所以開(kāi)始“休養生息”，備戰利潤空間更大的中秋節;
2)在酒類(lèi)市場(chǎng)中，各種規模和類(lèi)型的飯店與商超是最主要的終端場(chǎng)所。商超是節日消費的主要場(chǎng)所，但是二者有著(zhù)顯著(zhù)的區別。商場(chǎng)的酒柜臺布置精美，具有很強的宣傳性和告知性，能起到很好的品牌展示效應，是很多知名品牌首選的終端場(chǎng)所，也是宴會(huì )用酒、消費送禮的首選。而連鎖超市，則以品種多、價(jià)格低、針對性強成為居民選購日用消費品的最主要場(chǎng)所。在與美廉美超市采購部負責人的對話(huà)中，記者了解到，“在不是送禮旺季的五·一、十·一期間，消費者一般都會(huì )去超市選購中低檔白酒，作為家宴用酒，所以目標消費群體比較集中，這也是超市深受老百姓喜愛(ài)的原因之一，更加貼近生活，同時(shí)也是中低檔白酒企業(yè)在五·一期間大做促銷(xiāo)文章的主要目的”。
通過(guò)調查，我們發(fā)現，就酒類(lèi)消費品而言，各大商場(chǎng)已經(jīng)暴露出了嚴重的問(wèn)題，消費者購買(mǎi)商品存在消費非即期性和分散型，而超市也正在以驚人的速度和銷(xiāo)售績(jì)效瓜分著(zhù)商場(chǎng)的銷(xiāo)售份額。試想，如果真有一天超市完全取代了商場(chǎng)的作用，那么無(wú)論是“五·一”還是“十·一”，各大高端白酒廠(chǎng)家還會(huì )這樣輕松地把地盤(pán)讓給中低檔廠(chǎng)家嗎?春節是高端酒促銷(xiāo)的天下，而“五·一”、“十·一”則是中低檔白酒的黃金機遇，所以中低檔白酒一定要堅守住這個(gè)陣地，這樣才能防止中低檔白酒市場(chǎng)的繼續萎縮，不至于被呼聲漸高的`高端白酒陣營(yíng)所吞噬。但是，面對“茅五劍”等知名企業(yè)的迅猛發(fā)展，中低檔白酒企業(yè)是維持?是放棄?還是獲得新生?要獲得新生，只有創(chuàng )新終端宣傳，方能沖破賣(mài)場(chǎng)封鎖!酒水活動(dòng)方案范文
2活動(dòng)目的：
隨著(zhù)圣誕、元旦節的臨近，諸多白酒廠(chǎng)家正在竭盡心智、緊鑼密鼓地圍繞節日促銷(xiāo)忙碌著(zhù)。圣誕、元旦是白酒進(jìn)入旺季銷(xiāo)售高峰的標志性時(shí)段，誰(shuí)都希望在白酒旺季就能在“技”壓群雄，笑傲江湖，因為這一“戰役”能否打好往往會(huì )直接影響到整個(gè)旺季企業(yè)白酒銷(xiāo)售的成敗。如元旦節乃中華民族的傳統節日，居家團聚、一起歡度節日之快事，寓意也特別深刻。對白酒企業(yè)來(lái)說(shuō)，如何挖掘節日促銷(xiāo)賣(mài)點(diǎn)，圍繞“家人團聚的溫馨、幸福氛圍”展開(kāi)思路自然是首當其沖。近幾年受假日經(jīng)濟的影響，元旦旅游、結婚、購物、送禮浪潮更是長(cháng)盛不衰。企業(yè)應結合自身資源狀況充分考慮能否借助假日、旅游資源來(lái)引申企業(yè)產(chǎn)品的獨特定位(禮品、假日特賣(mài)、特價(jià)買(mǎi)增等)，同時(shí)考慮能否圍繞婚宴市場(chǎng)尋找更為細膩的賣(mài)點(diǎn)以突出產(chǎn)品銷(xiāo)售的概念。本次以貫穿整個(gè)元旦節的元旦xxx酒酬賓活動(dòng)和xxx酒—五糧液系列中高檔精品白酒買(mǎi)贈為兩大促銷(xiāo)主題，提出追求高品質(zhì)時(shí)尚生活，擁有“xxx酒、友誼天長(cháng)地久”的全新概念。
總體方案：
1、活動(dòng)形式：
主辦：xxx酒廣元總代理
承辦：天驕策劃
策劃組織：天驕策劃
時(shí)間：20xx年1月1日至3日
地點(diǎn)：26家賓館和餐飲場(chǎng)所(消費終端)
1)活動(dòng)期間在全城26家中高檔賓館和餐飲場(chǎng)所聯(lián)合推出元旦“xxx酒特賣(mài)及特惠酬賓活動(dòng)”為主要內容，外銷(xiāo)買(mǎi)贈為主要形式，穿插免費品嘗、有獎參與等形式。
2)在活動(dòng)期間購買(mǎi)不同系列xxx酒，均可享受買(mǎi)二贈一優(yōu)惠，并贈送終生貴賓卡一張(在日后消費中可以銷(xiāo)售折優(yōu)惠)。
3)活動(dòng)期間的所有獎品、場(chǎng)地及相關(guān)市政協(xié)調費用由主辦方承擔。
2、媒體推廣：
1)制作專(zhuān)題廣告帶，門(mén)店及活動(dòng)現場(chǎng)播放。
2)播出時(shí)段：全天候播放/活動(dòng)現場(chǎng)。
餐飲啤酒活動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)方案范文第三十五篇
一、活動(dòng)背景
清明節是我國的傳統節日，清風(fēng)吹柳絮，清明節來(lái)到，萬(wàn)物凋零的寒冬就過(guò)去了，風(fēng)和日麗的春天真正的開(kāi)始了。隨著(zhù)清明節臨近，清明節經(jīng)濟正慢慢的火熱起來(lái)，其3天小長(cháng)假必將引起短線(xiàn)旅游、消費的小高潮。以“旅游、休閑”為由頭，推出多款清明節假日的組合產(chǎn)品，以此拉動(dòng)xx溫泉市場(chǎng)的消費欲望，增加酒店溫泉客流量及客房入住率。
二、活動(dòng)目的
1、以清明節踏青游為主題在五一長(cháng)假前期的形成一個(gè)小高潮，為五一長(cháng)假做好前期鋪墊工作。
2、搭建節日惠客平臺，促進(jìn)節假日消費，提高酒店營(yíng)業(yè)額。
3、展示我店五星級優(yōu)良服務(wù)品質(zhì)，塑造御臨泉品牌，提高本酒店的知名度與美譽(yù)度。
三、活動(dòng)主題
踏青清明節，愛(ài)慕御臨泉。
四、活動(dòng)執行時(shí)間
xx年xx月xx日——xx年xx月xx日。
五、活動(dòng)亮點(diǎn)
探尋xx的xx，凈化身心靈塵埃。暢游聊城最美xx湖，品鑒xx水城文化。
游湖：xx湖xx平方公里水面，小島楊柳岸，船兒慢慢游。
踏青：xx余畝酒店江南園林美景，xx平方公里xx湖生態(tài)景區，滿(mǎn)眼皆綠，呼吸春意，暢享生活。
養生中餐：原生態(tài)野菜、廣府靚湯、生猛海鮮，打造養生美食文化，綠色健康新傳說(shuō)。
六、主要活動(dòng)產(chǎn)品
御臨泉兩日游：
餐飲啤酒活動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)方案范文第三十六篇
活動(dòng)時(shí)間：7月20日晚7：00……8：30
活動(dòng)形式：晚會(huì )
活動(dòng)組委會(huì )成員：副店長(cháng)及各大區經(jīng)理
總指揮：店長(cháng)
活動(dòng)內容：由四個(gè)主題內容構成
一、宣布“啤酒節”開(kāi)幕，并介紹如下內容：
1、本次“啤酒節”的時(shí)間
2、參展的啤酒品牌
3、活動(dòng)期間的優(yōu)惠政策
4、“啤酒之夜”中廳活動(dòng)及白天的賣(mài)場(chǎng)活動(dòng)
二、啤酒傳說(shuō)，介紹如下內容
1、啤酒的釀制工藝
2、啤酒的起源
3、幾種品牌啤酒的歷史和業(yè)績(jì)
三、啤酒表演：啤酒的幾種喝法、魔術(shù)、雜技
四、歌舞表演：美聲、民族
表演藝術(shù)要求：
1、幾種活動(dòng)自然的融會(huì )在一起，突出“啤酒狂歡夜”這一主題
2、表演格調高藝術(shù)性強，題材新穎時(shí)尚，文化內涵深。
場(chǎng)地：
1、中廳前設表演臺
2、前方設貴賓席，右邊設觀(guān)眾席
3、冰吧設為雅座
具體實(shí)施細則：
店長(cháng)負責事項：
1、聯(lián)系、組織演出人員及主持人
2、聯(lián)系新聞媒體進(jìn)行報導
3、邀請貴賓：市領(lǐng)導、中心領(lǐng)導、超市領(lǐng)導
4、整個(gè)活動(dòng)現場(chǎng)導演。
食品區經(jīng)理負責事項：
1、安排、確定中廳背墻的廣告
2、提供現場(chǎng)供應的酒水飲料
3、邀請經(jīng)銷(xiāo)商代表觀(guān)看演出
4、收集啤酒資料：啤酒的釀制工藝、啤酒的起源、幾種品牌啤酒的歷史和業(yè)績(jì)等有關(guān)資料
人事部經(jīng)理負責事項：
1、賣(mài)場(chǎng)內廣播宣傳
2、安排優(yōu)秀員工參加員工席觀(guān)看表演
3、禮儀接待工作
4、收場(chǎng)工作
防損經(jīng)理負責事項：維持現場(chǎng)秩序
策劃部經(jīng)理負責事項：會(huì )場(chǎng)效果布置
采購部經(jīng)理負責事項：方案策劃及會(huì )場(chǎng)場(chǎng)地安排分配
餐飲啤酒活動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)方案范文第三十七篇
一、前言
啤酒做為軟飲料，在飲料市場(chǎng)占有著(zhù)很大的份額，近日我國啤酒業(yè)行家表示,為繁榮我國啤酒市場(chǎng),滿(mǎn)足消費者需要,我國啤酒工業(yè)應以產(chǎn)品的多樣化,適應不同消費層次，不同消費人群、不同消費口感對各種啤酒的需求。除消費者喜歡喝的普通啤酒、黃啤、黑啤、干啤和鮮啤外,還應增加一些特色啤酒。隨著(zhù)經(jīng)濟增長(cháng)和社會(huì )形態(tài)的轉型大提高，享受品的消費需要也大大的有所改善，本公司對a牌啤酒的營(yíng)銷(xiāo)策劃書(shū)。并且銷(xiāo)售在市場(chǎng)上也有很強烈的反映，適合大眾口味，讓人回味無(wú)窮，獨特之處，青島口味太濃了，有些人不適應，純生口味淡了一些.當然不同的顧客所需求的是不同的。a牌啤酒但在飽和期來(lái)臨之前，啤酒依然是最容易接受。愛(ài)喝“青島”和“純生”啤酒之間，a牌啤酒要怎樣才傾入啤酒市場(chǎng)并占有一席之地。隨著(zhù)消費者對啤酒的青睞，相信a牌功能啤酒肯定可以打入武漢的市場(chǎng)，并走向全國.特此為“黑麥啤酒”做的營(yíng)銷(xiāo)策劃。
二、概要提示
近幾年，中國啤酒業(yè)取得很大的發(fā)展，xx年總產(chǎn)量達208萬(wàn)t，穩居世界啤酒產(chǎn)量第二位，但市場(chǎng)出現的啤酒絕大多數為普通淡色啤酒，啤酒品種單一、功能啤酒(保健啤)的品種少，且占市場(chǎng)的額很小。結合中國國情及中國啤酒業(yè)的現狀，討論有健作用的功性啤酒定義市場(chǎng)開(kāi)發(fā)前景和開(kāi)發(fā)思路。目前純生功能啤酒上市只是得到少數朋友的接受，青島啤酒問(wèn)市得到許多朋友的喜愛(ài)、說(shuō)明它是純生啤酒的不足之處及市場(chǎng)規模才上市的，啤酒“a牌啤酒”的上市相信會(huì )是每為朋友的最?lèi)?ài)。
三、環(huán)境分析
市場(chǎng)背景：(1)據統計現大約有80%—90%的青年朋友喜歡喝啤酒。(2)調查發(fā)現啤酒確實(shí)是何必內有營(yíng)養。(3)從酒類(lèi)看,自古就有xxx南黃北白xxx之說(shuō).而啤酒為大眾化。北方人性格，粗放，豪爽，寬厚，重感情，談?dòng)姓�，講豪情。
宏觀(guān)環(huán)境分析：隨著(zhù)我國入世成功，外資對我國的投資不斷加大,我國經(jīng)濟前途一片大好.我省居民收入較快增長(cháng),在武漢市內,城市正在xxx北擴南移xxx,投資在不斷的加大.努力減少啤酒企業(yè)的新建.相關(guān)政策,法律背景國家明文規定所有酒瓶必須為b2瓶,以便減少爆瓶傷人.但對于使用b2瓶會(huì )使產(chǎn)品成本增高,不利于開(kāi)擴農村和遠銷(xiāo)啤酒.
商業(yè)機會(huì )：(1)xx年開(kāi)入始進(jìn)消費者市場(chǎng)，消費規模受挫甚(2)xx年表面看上有些復蘇的假相，但相信8月價(jià)值營(yíng)業(yè)會(huì )使這現象得到恢復，受到復蘇的假象只是暫時(shí)，并不是長(cháng)久的。
市場(chǎng)成長(cháng)：(1)純生啤酒上市只是得到少數朋友的接受(2)青島啤酒問(wèn)市得到許多朋友的喜愛(ài)、說(shuō)明它是純生啤酒的不足之處及市場(chǎng)規模才上市的(3)黑麥啤酒的上市相信會(huì )是每為朋友的最?lèi)?ài)。
消費者分析：(1)消費者目前的是不容易喝醉的啤酒、(2)味道太濃太淡消費都不喜歡(3)導入期以青少年朋友目標群必定事倍功半倍因而，啤酒應以酒制品姿態(tài)的定位才能得到消費者的接受。(4)現有消費者消費本產(chǎn)品的目的是宴會(huì )上制造氣氛和交際等的需要.(5)消費者一般在朋友聚會(huì )和生意宴會(huì )上購買(mǎi)比較多。
競爭對手分析競爭對手為：青啤，雪花，百威，金士百，燕京
1)燕京上講，燕京品牌XX年價(jià)值為億元，燕京啤酒具有很強的地區性，對北京一帶市場(chǎng)占有率很高，它的總體戰略為做強，做大.
2)青啤是全國啤酒第一品牌，從總體看，青啤優(yōu)勢為它有強大的品牌，但是它所到之處，收購的全是倒閉的小廠(chǎng)，質(zhì)量肯定會(huì )下降。從它總體戰略上講是做強。
3)華潤則依托香港總部的大力支持，不斷的收購，兼并啤酒企業(yè)，對萬(wàn)一構成威脅的，是在湖北省內和兼并了得新三星啤酒集團。華潤戰略也是做大做強，華潤核心競爭力為是它有強大的資本優(yōu)勢。
四.swot分析
1)產(chǎn)品水源優(yōu)勢，有潛力可挖;以“綠色、環(huán)保、健康”為概念，有一定的市場(chǎng)吸引力。
2)a牌啤酒品牌名稱(chēng)在當地啤酒市場(chǎng)具有排他性。
3)部分市場(chǎng)形成了一定的品牌知名度和一定的固定消費群。
4)司決策層對產(chǎn)品推廣決心大，做強做大企業(yè)欲望強烈，投資意識強。
1)企業(yè)整體規模相對較小。
2)專(zhuān)業(yè)資深的市場(chǎng)拓展、營(yíng)銷(xiāo)策劃型人才缺乏;內部管理須進(jìn)一步完善;
3)未深入了解消費者需求，為消費者提供增值服務(wù)能力弱，自然無(wú)法吸引并留住更多顧客。
4)和對手比，不如青啤強大的品牌優(yōu)勢，不如華潤的資本優(yōu)勢.產(chǎn)品賣(mài)點(diǎn)未充分挖掘。
1)國內啤酒行業(yè)經(jīng)過(guò)長(cháng)達6、7年的行業(yè)整合以后，行業(yè)競爭格局已經(jīng)基本確立，過(guò)度競爭有得到遏制的跡象。啤酒企業(yè)從800多家陡減至500多家。
2)消費升級推動(dòng)企業(yè)產(chǎn)品結構升級，推動(dòng)企業(yè)利潤增長(cháng)。收入水平的提高奠定了消費增長(cháng)的基礎，也為a牌啤酒消費增長(cháng)提供了客觀(guān)基礎。
3)國家產(chǎn)業(yè)政策支持。大力支持產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品結構調整、鼓勵技術(shù)創(chuàng )新、加大財稅政策改革力度、開(kāi)辟融資渠道、建立信用擔保體系、完善社會(huì )服務(wù)體系、創(chuàng )造公平市場(chǎng)環(huán)境。
4)武漢市的發(fā)展“北擴南移”，就業(yè)機會(huì )的增加。都會(huì )給a牌啤酒帶來(lái)消費上的增長(cháng)。
1)目前啤酒行業(yè)仍處在整合競爭的第二階段，這種競合不僅表現在國際品牌的大舉入侵上，而且還表現在國內企業(yè)的“大魚(yú)吃小魚(yú)”的并購
2)原輔材料價(jià)格持續上漲給啤酒行業(yè)帶來(lái)巨大的成本壓力。
3)不斷有品牌進(jìn)入武漢市啤酒市場(chǎng)，所運用的促銷(xiāo)策略，會(huì )帶動(dòng)整個(gè)市場(chǎng)利潤下劃。
縱上所述，對于啤酒市場(chǎng)做到三個(gè)轉化1)從做業(yè)務(wù)到做市場(chǎng)：企業(yè)不僅要把產(chǎn)品轉移到客戶(hù)的倉庫，還要幫助客戶(hù)分銷(xiāo)，強化客戶(hù)與下游渠道的關(guān)系，讓終端有很好的銷(xiāo)售。
2)從粗放式的市場(chǎng)擴張運作轉變到提高單產(chǎn)為目標：粗放式的市場(chǎng)操作，原來(lái)只管理到代理商或者經(jīng)銷(xiāo)商，現在的目標是要提高下游每一個(gè)客戶(hù)的單產(chǎn)，進(jìn)行精耕細作，從粗放到精細、精益化。
3)從單槍匹馬的獵手轉化為種田的行家里手：原來(lái)是單個(gè)人單兵作戰，現在變成職業(yè)化的團隊，不是一個(gè)人在運作市場(chǎng)，而是整個(gè)團隊在運作市場(chǎng)、運作客戶(hù)，這是深度分銷(xiāo)的三個(gè)轉化。
五、營(yíng)銷(xiāo)目標
1、目標市場(chǎng)：武漢市
2、市場(chǎng)占有率：x%
3、焦點(diǎn)覆蓋率：大賣(mài)場(chǎng)100%;連鎖超市80%以上;連鎖便利店80%以上;百貨商場(chǎng)60%以上;各大酒店。50%以上。
4、廣告宣傳目標：產(chǎn)品嘗試率30%;品牌知名度40%。
5、短期銷(xiāo)售行為:至xx年11月產(chǎn)品銷(xiāo)售x萬(wàn)箱。
六、營(yíng)銷(xiāo)組合策略
1.產(chǎn)品策略
產(chǎn)品特點(diǎn)：飲時(shí)，酒質(zhì)柔和，有明顯的酒花香和麥芽香，具有啤酒特有的爽口苦味和殺口力。該酒含有人體不可缺少的碳水化合物、氨基酸、維生素等營(yíng)養成分。有開(kāi)脾健胃、幫助消化之功能。原麥芽汁濃度為12度，酒度為～4度。
目標市場(chǎng)：針對有文化的白領(lǐng)，及大學(xué)生，收入在以及以上的消費群體。
產(chǎn)品定位：中高端產(chǎn)品定位。
產(chǎn)品包裝：①可回收塑料包裝箱向瓦楞紙箱發(fā)起挑戰.②塑料膜熱收縮包裝。③采用最薄阻隔材料的塑料瓶。④新型包裝紙質(zhì)罐將替代鋁制易拉罐(五)傳統包裝.
2.價(jià)格策略:
價(jià)格零售價(jià)定位：300之零售進(jìn)價(jià)：元、中盤(pán)價(jià)元廠(chǎng)價(jià)元
3.分銷(xiāo)策略
1)逐步建立分銷(xiāo)聯(lián)合體，固化下游客戶(hù)。
2)強化分銷(xiāo)管理，提升渠道競爭力
餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案9
一.目標市場(chǎng)
(1)各個(gè)公司到本地出差的員工;穩定性高，不具有太強的季節性。是非常有潛力的客戶(hù)類(lèi)型。
(2)各個(gè)旅行社的旅游團隊;穩定性低且具有明顯的季節性，聚集在一個(gè)時(shí)期。
(3)零散客戶(hù);零散客戶(hù)時(shí)刻都有，所以抓緊零散客戶(hù)很重要，可以給公司在淡季創(chuàng )收。
二.目標市場(chǎng)產(chǎn)品定位
賓館行業(yè)受季節等各個(gè)因素影響，例如旅游旺季，銷(xiāo)售量大，
三.產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)渠道
(1)網(wǎng)絡(luò )發(fā)布信息，網(wǎng)上銷(xiāo)售。
(2)與各大旅行社，旅游團隊合作。
(3)與各大公司，政府機關(guān)建立業(yè)務(wù)往來(lái)等。
四.產(chǎn)品定價(jià)
(1)淡旺季采取適當決策，適當提高或降低價(jià)格。
(2)適當提高價(jià)格，并多打一些折扣。
具體實(shí)施方案
實(shí)行銷(xiāo)售優(yōu)惠政策
可以與各個(gè)酒店，旅行社合作，相互推薦客戶(hù)。共同發(fā)展。并對各大公司，政府機關(guān)，各事業(yè)單位及老客戶(hù)實(shí)行優(yōu)惠政策，建立業(yè)務(wù)關(guān)系。并建立完善的檔案管理系統，為客戶(hù)建檔，對客戶(hù)實(shí)行分層管理，對重點(diǎn)客戶(hù)，一般客戶(hù)，和有潛力的客戶(hù)進(jìn)行分類(lèi)建檔。詳細記錄客戶(hù)所在單位，客戶(hù)姓名，地址，全年消費金額以及給該單位的折扣等等。積極聽(tīng)取客戶(hù)建議，完善反饋機制，及時(shí)修改銷(xiāo)售決策。
建立靈活的激勵營(yíng)銷(xiāo)機制。來(lái)爭取客源
銷(xiāo)售部應配合賓館整體的營(yíng)銷(xiāo)體制，制訂完善市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)計劃及業(yè)績(jì)考核實(shí)施細則，提高營(yíng)銷(xiāo)代表的工資待遇，激發(fā)、調動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)人員的積極性。每工作日必須完成拜訪(fǎng)兩戶(hù)新客戶(hù)，三戶(hù)老客戶(hù)，四個(gè)聯(lián)絡(luò )電話(huà)的二、三、四工作步驟，以月度營(yíng)銷(xiāo)任務(wù)完成情況及工作日記志綜合考核營(yíng)銷(xiāo)代表。督促營(yíng)銷(xiāo)代表，通過(guò)各種方式爭取團體和散客客戶(hù)，穩定老客戶(hù)，發(fā)展新客戶(hù)，并在拜訪(fǎng)中及時(shí)了解收集賓客意見(jiàn)及建議，反饋給總經(jīng)理。
中介開(kāi)發(fā):
賓館為保證入住率至少要開(kāi)發(fā)2家以上比較穩定的訂房中介，結合2~3家次要中介的合作基本能保證酒店維持比較高的入住率。
各部門(mén)密切合作，發(fā)展優(yōu)勢
賓館各部門(mén)做好業(yè)務(wù)結合工作，密切配合，根據賓客的需求，主動(dòng)與酒店其他部門(mén)密切聯(lián)系，互相配合，充分發(fā)揮賓館整體營(yíng)銷(xiāo)活力，創(chuàng )造效益。加強與有關(guān)宣傳新聞媒介等單位的關(guān)系，充分利多種廣告形式推薦賓館，宣傳賓館，努力提高賓館知名度，爭取這些公眾單位對酒店工作的支持和合作。
熱情周到的服務(wù)
接待團體、會(huì )議、客戶(hù)，要做到全程跟蹤服務(wù)，“全天侯”服務(wù)，注意服務(wù)形象和儀表，熱情周到，針對各類(lèi)賓客進(jìn)行特殊和有針對性服務(wù)，限度滿(mǎn)足賓客的精神和物質(zhì)需求。制作會(huì )務(wù)活動(dòng)調查表，向客戶(hù)征求意見(jiàn)，了解客戶(hù)的需求，及時(shí)調整營(yíng)銷(xiāo)方案。
完善反饋機制，及時(shí)修改制定決策
經(jīng)常組織部門(mén)有關(guān)人員收集，了解旅游業(yè)，賓館，酒店及其相應行業(yè)的信息，掌握其經(jīng)營(yíng)管理和接待服務(wù)動(dòng)向，為酒店總經(jīng)理提供全面，真實(shí)，及時(shí)的信息，以便制定營(yíng)銷(xiāo)決策和靈活的推銷(xiāo)方案。
實(shí)行網(wǎng)絡(luò )管理機制
建立公司網(wǎng)站，實(shí)行網(wǎng)上訂房機制。并加強網(wǎng)絡(luò )宣傳，可以在各大網(wǎng)站發(fā)布賓館信息等等。比如攜程和易龍，加上同程、匯通天下。
周期性?xún)?yōu)惠促銷(xiāo)
有很多種方式，主要目的.當然是吸引周邊散客及一些周邊賓館，賓館的客源�，F在很多賓館都用送早餐，延遲退房(提高服務(wù)附加值)，住16免一等等活動(dòng)。這類(lèi)活動(dòng)開(kāi)展主要要注意2點(diǎn):
活動(dòng)的吸引力，比如住10免1的誘惑一定大于延遲退房的吸引，更能吸引消費者產(chǎn)生連續消費的沖動(dòng)，零散客戶(hù)可以在門(mén)市價(jià)的基礎上打一點(diǎn)折等等。加強忠誠度。
活動(dòng)的推廣，例如，可采取針對性的會(huì )員電話(huà)拜訪(fǎng)，短信群發(fā)，傳單發(fā)放等等。
賓館的大部分運營(yíng)及管理都是具有季節性的，完全可以根據實(shí)際情況調整并制定一套銷(xiāo)售計劃并予以實(shí)施。
餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案10
由于許多人的時(shí)間價(jià)值觀(guān)念尚未充分建立，也不輕易接受新的營(yíng)銷(xiāo)方式，這樣會(huì )制約網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)方式的實(shí)現。從消費者來(lái)說(shuō)，不成熟的市場(chǎng)經(jīng)濟中出現的某些弊端使人們仍心有余悸，對新的東西總是過(guò)分理智化或帶有一種不信任感，這就需要人們對現代營(yíng)銷(xiāo)方式的進(jìn)一步認同。美國經(jīng)濟學(xué)家曾提出了“注意力經(jīng)濟”的概念，他們認為，在信息化社會(huì )中，信息已經(jīng)是一種虛擬的經(jīng)濟資源，最稀缺的只是人們的注意力，可以說(shuō)，在商業(yè)信息爆炸的網(wǎng)絡(luò )經(jīng)濟環(huán)境中，餐飲網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)的實(shí)質(zhì)就是吸引消費者的注意力。如何創(chuàng )造條件實(shí)現購買(mǎi)欲望，抓住消費者就成為餐飲網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)成功的關(guān)鍵。
一、餐飲網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)策略的內容
具體的說(shuō)，就是通過(guò)對網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)的內容有計劃的進(jìn)行餐飲熱點(diǎn)話(huà)題議程設置，創(chuàng )新的內容和形式使得網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)能夠迅速影響到數以千萬(wàn)的龐大網(wǎng)絡(luò )用戶(hù)群，在較短的時(shí)間內覆蓋最大量用戶(hù)，產(chǎn)生轟動(dòng)效應。餐飲網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)策略的運用可以利用門(mén)戶(hù)網(wǎng)站的首要新聞進(jìn)行鏈接、轉載、推薦、參與、評論等公開(kāi)、大規模的顯性形式，也可以通過(guò)個(gè)人博客、MSN、朋友推薦、小網(wǎng)站掛出鏈接、提供下載等隱性形式，使餐飲網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)的內容成為話(huà)題的中心，從而為廣告增添轟動(dòng)效應。
二、餐飲網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)的優(yōu)勢
1.互動(dòng)性
餐飲網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)與傳統餐飲營(yíng)銷(xiāo)方式相比具有一定的優(yōu)勢。最突出的特點(diǎn)就是互動(dòng)性強。所謂技術(shù)上的互動(dòng)就是運用多媒體技術(shù)創(chuàng )建具有復雜視覺(jué)效果和交互功能的新型網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)，網(wǎng)絡(luò )媒體的根本意義就是在于它顛覆了傳統媒體傳者與受眾之間的嚴格界限，變單向傳播為個(gè)人化的'雙向交流，給予了傳者與受眾轉換角色的自由。網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)充分考慮受眾處理信息的意愿和動(dòng)機，讓受眾在自發(fā)的心理驅動(dòng)下接受訊息，而不是像傳統信息那樣的強制灌輸。受眾不再是被動(dòng)地接受信息，而是主動(dòng)地掌握和控制信息，并參與到信息的內容和傳播之中。研究表明，網(wǎng)站的互動(dòng)性會(huì )影響受眾的喜好度、心理吸引和程度，還會(huì )影響到用戶(hù)對網(wǎng)站的信任程度，網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)的互動(dòng)性更能增強消費的好感度和參與度。
2.時(shí)效性
餐飲網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)有助于餐飲企業(yè)進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)預算，節約餐飲營(yíng)銷(xiāo)費用。運用網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)只需將餐飲產(chǎn)品的信息輸入計算機系統并上網(wǎng)，顧客便可自行查詢(xún)，無(wú)需花大量的資金用于產(chǎn)品的介紹等印刷，使餐飲企業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)費用大大降低。網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)還有助于節約時(shí)間，減少營(yíng)銷(xiāo)過(guò)程的步驟。餐飲企業(yè)可直接將這些餐食、服務(wù)環(huán)境等圖片上網(wǎng)供顧客查詢(xún)，且電子版本的說(shuō)明書(shū)等隨時(shí)可以更新。餐飲網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)可以為顧客提供大量的直觀(guān)信息，使餐飲企業(yè)與顧客的聯(lián)系及相互影響得到加強。同時(shí)，餐飲營(yíng)銷(xiāo)過(guò)程沒(méi)有時(shí)間限制，可以一直進(jìn)行。餐飲企業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)信息上網(wǎng)后，電子“信息服務(wù)員”可一直進(jìn)行工作。消費者經(jīng)由網(wǎng)上的信息做出購買(mǎi)餐飲產(chǎn)品的決策。
3.替代選擇性
網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)工具的快速發(fā)展，顧客可以利用這些工具快速地獲取有關(guān)餐飲產(chǎn)品或者服務(wù)的大量信息，搜索具有吸引力的替代產(chǎn)品所花費的時(shí)間和金錢(qián)將大大減少。也就是說(shuō)，轉換餐飲產(chǎn)品的轉換成本中貨幣和時(shí)間形式的成本大大減少，替代選擇性大大提高了。所以，餐飲企業(yè)必須在情感成本以及轉換供應商的不確定性成本上做文章，從而提高總的轉換成本。
開(kāi)展網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)需要準確地定位目標市場(chǎng)。從網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)的市場(chǎng)區位來(lái)看，目前我國上網(wǎng)用戶(hù)的區域分布以大城市、中等城市和沿海經(jīng)濟發(fā)達地區為主，并且在我國信息基礎設施落后的情況下，在今后相當長(cháng)的時(shí)間內，上網(wǎng)用戶(hù)的區域分布格局仍以大中城市為主。所以目前大城市和沿海經(jīng)濟發(fā)達地區可以選擇餐飲網(wǎng)絡(luò )策略。
三、餐飲網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)的具體運用策略
餐飲網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)可以通過(guò)門(mén)戶(hù)網(wǎng)站的首頁(yè)廣告將信息推到受眾面前，運用搜索引擎、廣告、E-mail、MSN、博客等形式將網(wǎng)民拉到信息面前，同時(shí)也運用企業(yè)自身的網(wǎng)站，展開(kāi)系列活動(dòng)。在目標受眾群體的論壇中進(jìn)行參與和討論，還可以通過(guò)在線(xiàn)聊天(MSN)、視頻的工具進(jìn)行現場(chǎng)網(wǎng)絡(luò )活動(dòng)�？傊�，就是要充分整合網(wǎng)絡(luò )資源，運用所有能夠運用的方法和手段進(jìn)行餐飲網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)，使得目標受眾在網(wǎng)絡(luò )中隨時(shí)可以看見(jiàn)信息并參與活動(dòng)。同時(shí)注重網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)與傳統媒體的相互整合�；诰W(wǎng)絡(luò )媒體傳播范圍廣，不受地域、時(shí)間的限制，信息傳播靈活，制作成本相對較低的特點(diǎn)，越來(lái)越多的餐飲企業(yè)在進(jìn)行創(chuàng )意時(shí)將傳統廣告與網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)相結合，通過(guò)傳統大眾媒體進(jìn)行信息發(fā)布，而在網(wǎng)絡(luò )媒體上進(jìn)行組織和參與。
1.雙向溝通，提供增值服務(wù)
注意與客戶(hù)的雙向信息溝通，提供增值服務(wù)。充分利用各種體驗營(yíng)銷(xiāo)方式在網(wǎng)絡(luò )上進(jìn)行品牌傳播，不但可以大范圍地傳播餐飲消費者所喜好的體驗，吸引目標消費者，達到產(chǎn)品銷(xiāo)售的目的，更能通過(guò)給予消費者人情化、感性化的體驗，與餐飲消費者建立一條特殊的情感紐帶與溝通渠道。因此在進(jìn)行網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng )意時(shí)，必須基于食客的角度及心態(tài)展開(kāi)思考，應考慮如何讓消費者主動(dòng)地在最快、最順暢的環(huán)境里得到他們想要得到的信息，并且留下一次愉快的感官及心靈的經(jīng)驗。
建立網(wǎng)絡(luò )平臺，餐飲企業(yè)設計與網(wǎng)友互動(dòng)的網(wǎng)絡(luò )行銷(xiāo)專(zhuān)案“MSN發(fā)燒友”邀請網(wǎng)友加入酒店MSN，以便及時(shí)向網(wǎng)友傳遞優(yōu)惠信息，像在假日推出全新的促銷(xiāo)方案，請網(wǎng)友上線(xiàn)，引起網(wǎng)友回應。這個(gè)效果比傳統報紙廣告效果好，網(wǎng)友更能注意來(lái)自MSN線(xiàn)上好友的信息，因此餐廳要創(chuàng )下單月銷(xiāo)售多人的佳績(jì)，餐飲網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)十分重要。
2.博客、MSN行銷(xiāo)，出清存貨最有效
在互聯(lián)網(wǎng)上建立超級鏈接點(diǎn)。即通過(guò)交互聯(lián)結和網(wǎng)絡(luò )環(huán)境等方式與其他熱門(mén)網(wǎng)站進(jìn)行鏈接，與相關(guān)的網(wǎng)站進(jìn)行鏈接，建立內容共享的伙伴關(guān)系，在更多的網(wǎng)絡(luò )用戶(hù)面前展示食品，從而增加知名度。MSN行銷(xiāo)，“出清存貨”的效果特別明顯。例如當餐廳經(jīng)理發(fā)現當日還有座位、服務(wù)員人力又足夠，只要打電話(huà)給網(wǎng)絡(luò )行銷(xiāo)員，請他把限時(shí)、限量的特惠專(zhuān)案內容改成新的MSN昵稱(chēng)，很快就能吸引到特別喜歡打折貨的網(wǎng)友。例如：當餐廳某日生啤酒購賣(mài)較多時(shí)，餐廳經(jīng)理就可以打電話(huà)給網(wǎng)絡(luò )行銷(xiāo)員：“幫我銷(xiāo)一批生啤酒吧”。網(wǎng)絡(luò )行銷(xiāo)員就把昵稱(chēng)改成“某
某酒店—生啤酒喝兩杯送一杯”等信息。一定會(huì )有網(wǎng)友詢(xún)問(wèn)、登門(mén)享受限時(shí)特惠，“結果餐廳經(jīng)理生啤酒就銷(xiāo)掉了，而且銷(xiāo)售過(guò)程中他們不可能只點(diǎn)飲料，所以餐廳又賺了一筆用餐費”。
餐廳座位、飯店住房等商品，只要沒(méi)有賣(mài)出去，就是閑置資源，因此餐廳經(jīng)理當天清點(diǎn)訂單，發(fā)現有多余存貨，就可以利用即時(shí)網(wǎng)絡(luò )平臺，幫餐廳招攬“最后一組客人”。如果透過(guò)電話(huà)詢(xún)問(wèn)客人，若是讓他們等待10秒鐘，他們都會(huì )不耐煩的掛斷電話(huà)，但網(wǎng)絡(luò )平臺的行銷(xiāo)優(yōu)勢是：在MSN上面，網(wǎng)友可以一邊瀏覽網(wǎng)頁(yè)、和其他朋友聊天，分散等待資料的注意力，無(wú)形中讓我們多了找資料恢復他的緩沖時(shí)間”。
3.零成本網(wǎng)絡(luò )行銷(xiāo)反映直接，服務(wù)貼近需求
運用網(wǎng)絡(luò )平臺服務(wù)客人，最大的好處就是相對于傳統行銷(xiāo)，成本幾乎是零，不過(guò)因為網(wǎng)友的反映非常直接，活動(dòng)品質(zhì)一定要好，才有可能得到他們的青睞。通過(guò)網(wǎng)絡(luò )行銷(xiāo)員觀(guān)察網(wǎng)友的行為，可以發(fā)現網(wǎng)友可以隨時(shí)以停止詢(xún)問(wèn)表達自己對該活動(dòng)沒(méi)有興趣，因此十分貼近他們的需求才能創(chuàng )造良好的業(yè)績(jì)。
4.建立餐廳顧客群，及時(shí)反饋網(wǎng)友意見(jiàn)
直接在網(wǎng)友面前展現餐廳歡迎網(wǎng)友提意見(jiàn)，想要追求優(yōu)質(zhì)服務(wù)品質(zhì)的承諾。由于網(wǎng)友反映直接，網(wǎng)絡(luò )銷(xiāo)售員可以每周整理網(wǎng)友對餐廳服務(wù)的意見(jiàn)，呈報給各餐廳經(jīng)理、主廚及董事長(cháng)和總經(jīng)理，而董事長(cháng)在開(kāi)會(huì )時(shí)，也常根據網(wǎng)友意見(jiàn)，隨時(shí)抽問(wèn)相關(guān)部門(mén)主管，是否已經(jīng)改善該項目。從網(wǎng)絡(luò )上搜集意見(jiàn)的工作甚至可以延伸到各個(gè)餐飲的關(guān)系部門(mén)。
5.餐廳與網(wǎng)友互動(dòng)活動(dòng)的及時(shí)上線(xiàn)
網(wǎng)友在餐廳的婚禮，餐廳美食片，網(wǎng)友在餐廳的廚藝展示活動(dòng)等等，及時(shí)在網(wǎng)絡(luò )中推出，如果獲得極高的點(diǎn)擊率，就是酒店收到的廣告效益。
6.網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)人員必須進(jìn)行良好的培訓
過(guò)去服務(wù)人員面對客戶(hù)的時(shí)間比較短，因此服務(wù)行為、態(tài)度可以不需要深度，在心理學(xué)上稱(chēng)為“Service acting(服務(wù)飾演)”若是長(cháng)時(shí)間的服務(wù)，就必須把行為轉換成“Deep acting(深度飾演)，需要有更深入的關(guān)懷，更深刻的介入客戶(hù)的情緒，因此服務(wù)人員的態(tài)度、行為，應該再接受訓練，不但要重新調整服務(wù)心態(tài)，也必須對餐飲的服務(wù)內容更清楚，甚至餐飲業(yè)組織也必須賦予他們更多的裁量權，讓他們面對客戶(hù)的時(shí)候，能夠更快承諾更多服務(wù)內容。
餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案11
顧客是最好的老師，餐飲營(yíng)銷(xiāo)者要不斷地主動(dòng)收集顧客的意見(jiàn)或建議，因為一般情況下，顧客是不會(huì )主動(dòng)訴說(shuō)的，顧客往往只有在十分滿(mǎn)意或十分氣憤的情況下，才會(huì )表?yè)P或投訴餐飲。所以，營(yíng)銷(xiāo)管理者要設法通過(guò)多種渠道，調查和預測顧客的需求，獲取顧客的反饋。
目前還有相當一部分餐飲的營(yíng)銷(xiāo)管理停留在簡(jiǎn)單的推銷(xiāo)或低級的削價(jià)手段上。餐飲若缺乏正確的營(yíng)銷(xiāo)觀(guān)念作為經(jīng)營(yíng)指導，就很難在競爭激烈的市場(chǎng)中取得勝利。餐飲所面對的餐飲市場(chǎng)，細分為若干個(gè)小部分，餐飲只對其中的一個(gè)或幾個(gè)小市場(chǎng)發(fā)動(dòng)攻擊，用有限的資源，圖謀長(cháng)期形成自己的勢力范圍�，F代餐飲市場(chǎng)競爭，包打天下的餐飲企業(yè)已經(jīng)失去立足的根本，要想生存下去，必須有目的的屏蔽市場(chǎng)，劃分勢力范圍，建立自己的根據地。小企業(yè)是這樣，大企業(yè)同樣是這樣。因為選錯目標市場(chǎng)導致餐飲企業(yè)一敗涂地的例子，不勝枚舉。
分享推薦的營(yíng)銷(xiāo)
隨著(zhù)社交媒體、SNS社區、020的出現，以“粉絲”、“會(huì )員”、“達人”分享和朋友之間的推薦的營(yíng)銷(xiāo)模式逐漸形成，因為餐廳受地址的限制，餐廳的地域性就形成了，所以餐廳適合微信、微博等社會(huì )化的營(yíng)銷(xiāo)模式。
主動(dòng)推送信息
餐廳在自己的公眾賬號上推送餐廳動(dòng)態(tài)、美食、服務(wù)信息或打折優(yōu)惠信息，就像餐廳的海報，通過(guò)微信與用戶(hù)溝通交流最新訊息，方便快捷、成本低。因為餐廳是高接觸度和體驗度相當高的行業(yè)，如果能花時(shí)間跟粉絲聊聊天，拉近餐廳與用戶(hù)的距離，當然更好。
微信漂流瓶營(yíng)銷(xiāo)
娛樂(lè )餐飲是未來(lái)餐廳發(fā)展的一個(gè)趨勢。利用“漂流瓶”本身可以發(fā)送不同的文字內容，甚至是語(yǔ)音、小游戲等，讓顧客還沒(méi)有進(jìn)入餐廳就開(kāi)始體驗餐廳帶來(lái)的快樂(lè )，并能通過(guò)網(wǎng)絡(luò )或微信方式聯(lián)系對接上目標客戶(hù)，將關(guān)鍵字拼成宣傳語(yǔ)，實(shí)現餐廳對消費者的消費引導。
LBS+信息推送
餐廳首先要申請微信認證賬號提高賬號的權威性和可信度，然后在個(gè)性簽名中輸入餐廳信息、打折優(yōu)惠或能夠吸引用戶(hù)點(diǎn)擊進(jìn)入餐廳微信主頁(yè)的簡(jiǎn)短話(huà)語(yǔ)等，(如:菜系特色菜優(yōu)惠劵等)在用戶(hù)查看“附近的人”時(shí)第一時(shí)間引起他們的注意。反之的投放實(shí)現精準投放。
美食微信分享
分享與鏈接是互聯(lián)網(wǎng)傳媒的重要通路，更是人之本性使然。應用開(kāi)發(fā)者可通過(guò)微信開(kāi)放接口接入第三方應用，可以將餐廳的logo放入微信附件欄中，讓微信用戶(hù)方便地調用第三方應用進(jìn)行內容選擇與分享。利用微信與朋友分享吃到的美食，分享餐廳優(yōu)惠等等。
餐廳朋友圈互動(dòng)
餐廳可以通過(guò)運營(yíng)人員的微信平臺，將餐廳的精彩信息介紹、優(yōu)惠活動(dòng)或餐飲品牌推廣軟文分享到朋友圈中，推廣內容支持網(wǎng)頁(yè)鏈接方式打開(kāi)。餐廳通過(guò)及時(shí)更新和分享用戶(hù)希望了解的信息，或是能夠取得用戶(hù)好感的相關(guān)內容，既可以贏(yíng)得品牌口碑，吸引新用戶(hù)關(guān)注餐廳和產(chǎn)品，又可以增強忠實(shí)用戶(hù)的粘性，減少用戶(hù)流失數。微信用戶(hù)在沒(méi)有關(guān)注該餐飲品牌或餐廳公眾賬號的時(shí)候，仍然能夠通過(guò)朋友圈看到該餐廳最新信息的鏈接，從而為餐廳贏(yíng)得新用戶(hù)提供有效的通路。
餐廳掃一掃加會(huì )員
微信掃一掃是鏈接餐廳官方微信和用戶(hù)的便捷通路。用戶(hù)只需用手機微信中的`“掃一掃”功能掃描餐廳獨有的二維碼，就能獲得一張存儲于微信中的電子會(huì )員卡，可享受餐廳提供的會(huì )員折扣、餐品信息、活動(dòng)介紹和服務(wù)。
餐廳微信代言人
微信信息以訂閱模式出現，意味著(zhù)用戶(hù)希望在這里獲得比自己更專(zhuān)業(yè)、更全面的視角、觀(guān)點(diǎn)，原始事實(shí)要經(jīng)過(guò)整合再輸出。餐廳可以根據自身特點(diǎn)，推出專(zhuān)家級個(gè)人賬號，該賬號發(fā)送與餐廳相關(guān)信息(美食信息、服務(wù)特色、餐飲亮點(diǎn)等內容)，不直接推送品牌信息，做成隱性廣告模式，不會(huì )讓用戶(hù)產(chǎn)生反感，卻能更好宣傳品牌，增強用戶(hù)粘度。
餐廳微信—微博—SNS社區互動(dòng)
企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)手段越來(lái)越多元化，微博、微信、SNS社區、傳統媒體等都是企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)的主戰場(chǎng)。營(yíng)銷(xiāo)手段和渠道的整合是未來(lái)營(yíng)銷(xiāo)大趨勢。餐廳(特別是連鎖性質(zhì)的餐飲)用好微博、微信、SNS社區三種營(yíng)銷(xiāo)渠道，相互結合、互動(dòng)，移動(dòng)端和PC端產(chǎn)生良性結合，不僅可以提升用戶(hù)體驗，還可以增加自身品牌的知名度和美譽(yù)度。
餐廳微信營(yíng)銷(xiāo)矩陣模式
微信營(yíng)銷(xiāo)矩陣模式其實(shí)就是其一，“以客戶(hù)為中心”;其二，是立體營(yíng)銷(xiāo)。餐廳根據自己的特色、價(jià)位、地點(diǎn)、品牌等諸多因素，在微信公眾賬號輸入“餐飲信息”后會(huì )出現餐廳圈子、微刊等相應產(chǎn)品的微信賬號，用戶(hù)可以根據自己的需要選取。
餐廳微信O2O模式
線(xiàn)上線(xiàn)下整合營(yíng)銷(xiāo)，微信的成功在于能夠非常細心地把握住現代消費人群的心理。他們是生活在現實(shí)世界的互聯(lián)網(wǎng)使用者，“現實(shí)世界”和“虛擬世界”這兩個(gè)元素將他們一網(wǎng)打盡。餐廳通過(guò)微信平臺與顧客在線(xiàn)上交流，同時(shí)這些意見(jiàn)在線(xiàn)下的實(shí)體店消費中將得到體現。
總結
顧客滿(mǎn)意是餐飲賴(lài)以生存的基礎，營(yíng)銷(xiāo)管理者要統計顧客滿(mǎn)意情況，測算顧客滿(mǎn)意率，同時(shí)要將本餐飲的顧客滿(mǎn)意率與競爭對手相比較。只有保持較高的顧客滿(mǎn)意率，餐飲才能獲得滿(mǎn)意的收益，才能保持長(cháng)期發(fā)展的后勁。微信的出現是更好地實(shí)現精準營(yíng)銷(xiāo)，實(shí)現餐廳對顧客的一對對服務(wù)。實(shí)現微信020讓更多的分析從消費者變成回頭客，從回頭客變成常來(lái)客，從常來(lái)客變成忠誠的粉絲，忠誠的粉絲通過(guò)自己的實(shí)際體驗，向朋友推薦，實(shí)現口碑營(yíng)銷(xiāo)。
餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案12
一、活動(dòng)方案目的：
提升餐飲酒店的知名度、品牌形象
二、活動(dòng)方案主題：
主題一：“忽然遇見(jiàn)更美的你“為主題
此次活動(dòng)的主題概念以“打破傳統生活，制造浪漫驚喜”為出發(fā)點(diǎn)，迎合了白領(lǐng)們對平凡生活中浪漫的向往、驚喜的向往、人文的向往、交友的向往，因此擬定“忽然遇見(jiàn)更美的你”的主題，其一從字面上直觀(guān)點(diǎn)明活動(dòng)背景、時(shí)間等基本要素，其二以滿(mǎn)足目標群心理渴望的標題作為噱頭，從而達到引起消費者關(guān)注的目的，具備順口、文化、利于傳播的特點(diǎn)。
主題二：“浪漫回味年”為主題
三、活動(dòng)方案策略：
根據節日營(yíng)銷(xiāo)背景，我們將此次目標受眾定位于20-40歲中高端人群；他們在進(jìn)餐廳用餐除了希望餐點(diǎn)美味之外，也注重環(huán)境、氛圍、文化等附加值因素；他們的消費期望是：餐點(diǎn)好不好吃？餐廳有無(wú)格調？好不好玩？有無(wú)優(yōu)惠？給他們帶來(lái)了哪些精神利益？
四、活動(dòng)時(shí)間：
20xx年2.14日-2.16日
五、活動(dòng)地點(diǎn)：
暫定于餐飲酒店內外
六、活動(dòng)定位及調性
1、定位：一次影響力最廣、吸引人群最多、參與門(mén)檻最低、最具話(huà)題性文化性，針對20-40歲中高端消費群體的xxxx營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)。
2、調性：格調文化時(shí)尚廣泛
七、活動(dòng)形式
2.14日-2.15日消費達XX金額，返利代金券→以直觀(guān)讓利促銷(xiāo)拉長(cháng)該餐飲酒店熱銷(xiāo)周期。
2.16日情人節夜晚主題活動(dòng)→引爆全場(chǎng)，制造新聞話(huà)題，擴大知名度。
八、活動(dòng)內容
以xxxx當天主題活動(dòng)為主線(xiàn)，前期返券讓利促銷(xiāo)為輔助，舉行為期三天的“忽然遇見(jiàn)更美的你”主題營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，針對2.16日當天，舉辦“忽然遇見(jiàn)你”單身交友派對，及“浪漫回味年”情侶交友派對。
20-40歲單身群體——“忽然遇見(jiàn)更美的你”大型單身交友派對：
凡是單身人群均可參加8.16日XX餐飲酒店舉辦的城市大型單身交友派對，以高水準的交友對象、人文浪漫的餐廳氛圍、極具創(chuàng )意趣味的活動(dòng)環(huán)節，為你尋找完美伴侶提供最舒適浪味年”情侶主題派對：
只要你身邊有伴侶，均可參加2.16日XX餐廳舉辦的情侶主題派對，凡是夫妻、情侶在漫的平臺與空間。
凡活動(dòng)當天交友成功者均可享受餐飲5折優(yōu)惠。（具體折扣由餐廳方視情況而定）
20-40歲夫妻、情侶群體——“穿越情人夜.浪漫回情人節當天到餐飲酒店消費，均可獲得餐飲5折優(yōu)惠，凡是2.16日為結婚紀念日的顧客，只要你敢于講述你們的浪漫愛(ài)情故事，則均可享受該餐飲酒店提供的免費情侶套餐一份。
九、現場(chǎng)氛圍打造
A、餐廳外圍布置
�、�、鵲橋造型布置→增添餐廳文化特色氛圍
在餐飲酒店入口處創(chuàng )意設計大型鵲橋門(mén)頭，借傳統xxxx香橋會(huì )的`文化習俗增添該餐飲酒店的人文格調及節日獨特性。以此吸引消費者關(guān)注，并力邀當地知名攝影機構聯(lián)合加入，為每一個(gè)進(jìn)店消費者留下最美的身影。
�、�、牛郎織女造型創(chuàng )意布置→制造更多宣傳話(huà)題
結合x(chóng)xxx鵲橋門(mén)口，布置牛郎、織女特色造型人物模型，不僅從外圍環(huán)境上直觀(guān)增加該餐飲酒店的格調與文化，也為消費者照相留念提供契機，借以照片相傳作為該餐飲酒店口碑宣傳的有效途徑。
�、�、古香古色宣傳立柱→點(diǎn)明活動(dòng)主題
摒棄傳統的中華立柱，根據營(yíng)銷(xiāo)主題創(chuàng )意設計古香古色的宣傳立柱，并貼上“穿越xxxx夜;遇見(jiàn)更美的你”活動(dòng)主題口號，起到活動(dòng)宣傳及氛圍營(yíng)造的作用。
B、大廳環(huán)境氛圍布置
�、�、中式燈籠布置
在該餐飲酒店大廳及主要過(guò)道設置中式燈籠，增添廳內人文格調。
�、�、造型宣傳吊旗布置
按照營(yíng)銷(xiāo)主題統一設計宣傳吊旗畫(huà)面及內容，并以創(chuàng )意造型有序布置，用于活動(dòng)宣傳及氛圍打造。
�、�、攝影照片領(lǐng)取臺造型布置
根據實(shí)際場(chǎng)地設置攝影照片領(lǐng)取臺（初定為前臺），對其進(jìn)行活動(dòng)主題造型布置，例如簽到板、造型紗幔、X展架等。
�、�、分區舞臺造型布置
根據實(shí)際餐廳場(chǎng)地進(jìn)行分區規劃設計、舞臺創(chuàng )意造型設計，布置。
�、�、光影藝術(shù)設備布置
根據實(shí)際餐廳場(chǎng)地布置活動(dòng)當天所需的燈光設備，光影表演設備等。
十、情人節當天活動(dòng)安排及流程
A、（單身區）
情人節夜美麗留影——邀請當地知名攝影機構加入，在餐飲酒店入口的鵲橋造型門(mén)頭處，進(jìn)行攝影拍照。其一作為xxxx活動(dòng)入場(chǎng)能快速聚集人氣，制造宣傳話(huà)題；其二所拍攝的照片帶有該餐飲酒店特有信息，可作為目標消費群之間口碑宣傳的一種有效載體。
享特色文藝盛宴——在xxxx主題活動(dòng)當天，安插與餐廳文化相融的文藝表演，迅速提高活動(dòng)參與者的積極性。
7分鐘浪漫心跳——是此區單身交友派對的主力環(huán)節，以“7分鐘浪漫心跳”為名，借著(zhù)餐飲酒店昏暗的燈光格調作為襯托，所有在場(chǎng)顧客有7分鐘的“找伴時(shí)間”，此環(huán)節充滿(mǎn)驚喜、挑戰、及趣味性。
情人節夜完美遇見(jiàn)——活動(dòng)中15分鐘的悠揚音樂(lè )表演，為整個(gè)活動(dòng)烘托氣氛。
B、情侶區
情人節夜浪漫留影——邀請當地知名攝影機構加入，在餐飲酒店入口的鵲橋造型門(mén)頭處，為每一對進(jìn)店消費的情侶攝影拍照。其一作為情人節活動(dòng)入場(chǎng)能快速聚集人氣，制造宣傳話(huà)題；其二所拍攝的照片的帶有該餐飲酒店特有信息，可作為目標消費群之間口碑宣傳的一種有效載體。
尋5個(gè)完美愛(ài)情——全城尋找5對在情人節當天結婚的情侶，在活動(dòng)當天講述自己的浪漫愛(ài)情故事，更能免費享受餐飲酒店特別提供的xxxx完美情侶套餐，此環(huán)節作為情侶派對的主力環(huán)節。
情人節夜浪漫回味——活動(dòng)當天只要是情侶，只要你有伴侶，到該餐飲酒店消費均可獲得5折優(yōu)惠，凡在情人節當天結婚的情侶均可免費享受由餐飲酒店提供的完美情侶套餐，浪漫結婚紀念日，有完美的愛(ài)情故事，更有分享與祝福。
十一、宣傳
海報宣傳主題：“忽然遇見(jiàn)更美的你”
宣傳文案：“習慣了忙碌的你，是否想找一處靜謐的地方放松心情？單身的你是否在想何時(shí)才能遇見(jiàn)完美的另一半？習慣了平凡的生活，你是否也想在情人節收獲一些驚喜？是優(yōu)雅淑女？還是浪漫才子？來(lái)XX餐廳，邂逅屬于你的愛(ài)情（講述你的完美愛(ài)情）”。（具體廣告表現需根據餐飲酒店實(shí)際詳情策劃設計）
餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案13
供應商是我們供應鏈中的一個(gè)重要環(huán)節。
我們購買(mǎi)的所有材料和服務(wù)既是機會(huì )也是風(fēng)險。
在采購時(shí)可貨比三家時(shí)，機會(huì )出現。
在無(wú)法了解或掌控供應商規避瑕疵（功能性和相關(guān)安全性）的能力導致在最糟情況下要進(jìn)行產(chǎn)品召回時(shí)，風(fēng)險出現。
因而，我們需要仔細選擇和管理我們的供應商。
我們還需讓供應商從財務(wù)上負責其不合格產(chǎn)品（供應商承擔產(chǎn)品缺陷的財務(wù)后果） 我們旨在通過(guò)這種方式推動(dòng)我們的供應商不斷改進(jìn)所交貨物的質(zhì)量。
2.流程
通則：
采購部負責研究和預選可能的供應商，并通知供應商評估小組開(kāi)始質(zhì)量評估和批準程序。
供應商評估小組對現有供應商進(jìn)行追蹤，以及新的潛在供應商的正式的質(zhì)量評估。
與生產(chǎn)有關(guān)的新的物品只能向董事長(cháng)核準的供應商購買(mǎi)。
解釋流程：
2.1. 由于瑕疵風(fēng)險和問(wèn)題通常難以預測，因此，作為一項標準，我們的公司政策是旨在向可靠的供應商購買(mǎi)可靠的材料。 按照本流程中的解釋?zhuān)▍⒁?jiàn)附錄），實(shí)現這一目的的途徑被解釋為一個(gè)循環(huán)。
2.2. 《材料入廠(chǎng)檢驗標準》和GB18581/GB18582/GB18583是評估“可靠的供應商購買(mǎi)可靠的材料”的重要文件，是采購合同附件的重要組成部分。
2.3.與我們產(chǎn)品有關(guān)的各材料種類(lèi)必須都有材料入廠(chǎng)檢驗標準。
2.4.采購合同附件由下列要素組成：
材料種類(lèi)上普遍適用的`法律要求，尤其是遵守國家重要的質(zhì)量安全立法。
一般條件： 所需性能和功能的明顯要素，批次、可追溯性、衛生條件、運輸條件（如防火、防爆運輸等）
《材料入廠(chǎng)檢驗標準》
參考分析方法
包裝的瑕疵種類(lèi)說(shuō)明和合格質(zhì)量標準（如標識、保質(zhì)期）。
包裝的規格說(shuō)明（如槽車(chē)運輸）。
出現不合格情況時(shí)所執行的規程。
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餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案14
市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部是負責對外處理公共關(guān)系和銷(xiāo)售業(yè)務(wù)得職能部，是酒店提高聲譽(yù)，樹(shù)立良好公眾形象得一個(gè)重要窗口，它對總經(jīng)理室進(jìn)行經(jīng)營(yíng)決策，制訂營(yíng)銷(xiāo)方案起到參謀和助手得作用，它對酒店疏通營(yíng)銷(xiāo)渠道，開(kāi)拓市場(chǎng)，提高經(jīng)濟效益和社會(huì )效益起到重要促進(jìn)作用。
針對營(yíng)銷(xiāo)部得工作職能，我們制訂啦市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部××年工作思路，現在向大家作一個(gè)匯報：
一、建立酒店營(yíng)銷(xiāo)公關(guān)通訊聯(lián)絡(luò )網(wǎng)
今年重點(diǎn)工作之一建立完善得客戶(hù)檔案，對賓客按簽單重點(diǎn)客戶(hù)，會(huì )議接待客戶(hù)，有發(fā)展潛力得客戶(hù)等進(jìn)行分類(lèi)建檔，詳細記錄客戶(hù)得所在單位，聯(lián)系人姓名，地址，全年消費金額及給該單位得折扣等，建立與保持同政府機關(guān)團體，各企事業(yè)單位，商人知名人士，企業(yè)家等重要客戶(hù)得業(yè)務(wù)聯(lián)系，為啦鞏固老客戶(hù)和發(fā)展新客戶(hù)，除啦日常定期和不定期對客戶(hù)進(jìn)行銷(xiāo)售訪(fǎng)問(wèn)外，在年終歲末或重大節假日及客戶(hù)得生日，通過(guò)電話(huà)、發(fā)送信息等平臺為客戶(hù)送去我們得祝福。今年計劃在適當時(shí)期召開(kāi)次大型客戶(hù)答謝聯(lián)絡(luò )會(huì )，以加強與客戶(hù)得感情交流，聽(tīng)取客戶(hù)意見(jiàn)。
二、開(kāi)拓創(chuàng )新，建立靈活得激勵營(yíng)銷(xiāo)機制。開(kāi)拓市場(chǎng)，爭取客源
今年營(yíng)銷(xiāo)部將配合酒店整體新得營(yíng)銷(xiāo)體制，重新制訂完善××年市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部銷(xiāo)售任務(wù)計劃及業(yè)績(jì)考核管理實(shí)施細則，提高營(yíng)銷(xiāo)代表得工資待遇，激發(fā)、調動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)人員得積極性。營(yíng)銷(xiāo)代表實(shí)行工作日記志，每工作日必須完成拜訪(fǎng)兩戶(hù)新客戶(hù)，三戶(hù)老客戶(hù)，四個(gè)聯(lián)絡(luò )電話(huà)得二、三、四工作步驟，以月度營(yíng)銷(xiāo)任務(wù)完成情況及工作日記志綜合考核營(yíng)銷(xiāo)代表。督促營(yíng)銷(xiāo)代表，通過(guò)各種方式爭取團體和散客客戶(hù)，穩定老客戶(hù)，發(fā)展新客戶(hù)，并在拜訪(fǎng)中及時(shí)啦解收集賓客意見(jiàn)及建議，反饋給有關(guān)部門(mén)及總經(jīng)理室。
強調團隊精神，將部門(mén)經(jīng)理及營(yíng)銷(xiāo)代表得工薪發(fā)放與整個(gè)部門(mén)總任務(wù)相結合，強調互相合作，互相幫助，營(yíng)造一個(gè)和諧、積極得工作團體。
三、熱情接待，服務(wù)周到
接待團體、會(huì )議、客戶(hù)，要做到全程跟蹤服務(wù)，“全天侯”服務(wù)，注意服務(wù)形象和儀表，熱情周到，針對各類(lèi)賓客進(jìn)行特殊和有針對性服務(wù)，最大限度滿(mǎn)足賓客得精神和物質(zhì)需求。制作會(huì )務(wù)活動(dòng)調查表，向客戶(hù)征求意見(jiàn)，啦解客戶(hù)得需求，及時(shí)調整營(yíng)銷(xiāo)方案。
四、做好市場(chǎng)調查及促銷(xiāo)活動(dòng)策劃
經(jīng)常組織部門(mén)有關(guān)人員收集，啦解旅游業(yè)，賓館，酒店及其相應行業(yè)得信息，掌握其經(jīng)營(yíng)管理和接待服務(wù)動(dòng)向，為酒店總經(jīng)理室提供全面，真實(shí)，及時(shí)得信息，以便制定營(yíng)銷(xiāo)決策和靈活得推銷(xiāo)方案。
五、密切合作，主動(dòng)協(xié)調
與酒店其他部門(mén)接好業(yè)務(wù)結合工作，密切配合，根據賓客得需求，主動(dòng)與酒店其他部門(mén)密切聯(lián)系，互相配合，充分發(fā)揮酒店整體營(yíng)銷(xiāo)活力，創(chuàng )造最佳效益。
加強與有關(guān)宣傳新聞媒介等單位得關(guān)系，充分利多種廣告形式推薦酒店，宣傳酒店，努力提高酒店知名度，爭取這些公眾單位對酒店工作得支持和合作。
×年，營(yíng)銷(xiāo)部將在酒店領(lǐng)導得正確領(lǐng)導下，努力完成全年銷(xiāo)售任務(wù)，開(kāi)拓創(chuàng )新，團結拼搏，創(chuàng )造營(yíng)銷(xiāo)部得新形象、新境界。
餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案15
隨著(zhù)市場(chǎng)經(jīng)濟的發(fā)展，各行各業(yè)的競爭變得異常激烈，營(yíng)銷(xiāo)觀(guān)念也從原來(lái)的以自我為中心的產(chǎn)品觀(guān)念、生產(chǎn)觀(guān)念和推銷(xiāo)觀(guān)念，逐漸發(fā)展成為以客戶(hù)需求為主要要求的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)觀(guān)念。餐飲業(yè)奮斗的最終目標可以概括為一句話(huà)：創(chuàng )造增加并保留住客源。
酒店餐廳的設計和策劃，酒店可以在店徽的設計，餐廳的裝修格調、家具、布局、彩色燈飾等下功夫，使之起到促銷(xiāo)的功能，如可以營(yíng)造傣族風(fēng)格的`竹樓餐廳；三十年代舊上海的餐館；富有浪漫、高雅藝術(shù)氣息的西餐牛扒店；清宮服飾等面貌出現的中餐廳；以蒙古包、小方桌、花地毯作為主題形象；餐廳內到處可見(jiàn)的紅、白、綠三種鮮艷國旗色的意式餐廳；中茶的川味餐廳等形象營(yíng)銷(xiāo)成功的例子。
隨著(zhù)社會(huì )的進(jìn)步，人們的物質(zhì)需求和精神需求都在向高層次的方向發(fā)展，具體到消費，也充分體現出這種多元化特點(diǎn)。不同層次，不同消費心理和消費習慣的客人，他們的消費標準及對酒店提供的服務(wù)是有區別的。這種要求服務(wù)人員既要按規定服務(wù)方式和服務(wù)規范進(jìn)行服務(wù)，又要為客人提供更加有針對性的服務(wù)，這樣才能滿(mǎn)足客人極端個(gè)性化的心理需求，如：在一家餐廳就餐，服務(wù)人員會(huì )針對客人的愛(ài)好就餐人數來(lái)幫助客人點(diǎn)菜；同時(shí)根據客人菜品消費的檔次高低來(lái)推薦酒水；在席間非常講究上菜的時(shí)機和火候，注意服務(wù)細節；結賬時(shí)快速準確，讓客人既體會(huì )到熱情服務(wù)，又深刻感受到酒店的良苦用心和默默關(guān)懷，這樣怎能不讓客人感動(dòng)呢？現代營(yíng)銷(xiāo)學(xué)有一句非常通俗的話(huà)“營(yíng)銷(xiāo)不僅是讓客人滿(mǎn)意，更重要的是讓客人感動(dòng)”只有這樣，客人才會(huì )變成“回頭客”。
微笑服務(wù)是員工最基礎的服務(wù)禮節和服務(wù)規范。微笑是一種待客態(tài)度，是產(chǎn)品，更是有效的營(yíng)銷(xiāo)手段。在酒店業(yè)最流傳著(zhù)這樣的一句話(huà)：菜品不足服務(wù)補，服務(wù)不足態(tài)度補。這里的態(tài)度就是要求微笑服務(wù)。微笑服務(wù)本質(zhì)上有兩個(gè)含義：微笑服務(wù)即代表了酒店對客人熱情歡迎的態(tài)度，又代表了服務(wù)人員對自身職業(yè)的高度的榮譽(yù)感和責任心。只有管理者為員工創(chuàng )造一個(gè)溫暖、和諧、向上的環(huán)境，員工才會(huì )有發(fā)自?xún)刃牡奈⑿�。同時(shí)還要培養員工的“敬業(yè)樂(lè )業(yè)”精神。
酒店銷(xiāo)售時(shí)有“80/20法則”，即80％的營(yíng)業(yè)額是來(lái)自于其中20％的忠實(shí)顧客群的重復購買(mǎi)或消費，而其他20％的營(yíng)業(yè)額才來(lái)自于那些80％的游離顧客。因此我們應大力發(fā)展忠實(shí)客戶(hù)群，即推行會(huì )員制，發(fā)放貴賓卡：
1）凡在我酒店消費××××元以上（餐飲、客房）即發(fā)放VIP金卡，享受住宿4.5折，就餐9.5折優(yōu)惠。到本店結盟娛樂(lè )場(chǎng)所消費享受協(xié)議優(yōu)惠價(jià)；
2）凡在我酒店預存現金××××元以上即可獲贈充值會(huì )員卡。會(huì )員除享受與VIP客人相同的優(yōu)惠條件外還可享受每月為會(huì )員推出的打折、優(yōu)惠、贈送菜肴、時(shí)尚禮品等活動(dòng)。
開(kāi)業(yè)后十天或一月內推出凡入住本酒店都可享受5折優(yōu)惠并獲贈時(shí)尚禮品等優(yōu)惠活動(dòng)，就餐享受8折或贈菜一道。
每月評出客房及餐廳消費前十名，給予贈送禮品、合理返利或本酒店客房全額免費消費券。禮品及贈券可為其消費金額的 ％左右，全額消費可為其消費金額的 ％左右。如無(wú)貴賓卡可免費贈送，在以后消費時(shí)享受優(yōu)惠。
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