五年級茶文化綜合實(shí)踐的教案
五年級茶文化綜合實(shí)踐的教案
五年級綜合實(shí)踐教案：茶文化
活動(dòng)目的：
1。通過(guò)了解歷史悠久的中國茶文化，激發(fā)了學(xué)生對祖國的熱愛(ài)，滲透愛(ài)國主義教育，教育學(xué)生養成檢樸的優(yōu)良品格。
2。通過(guò)實(shí)物觀(guān)看，觀(guān)看茶藝表演，動(dòng)手沖泡茶葉的一系列的活動(dòng)，使學(xué)生了解世外桃源的特征和茶文化方面的知識。
3。培養學(xué)生在活動(dòng)中收集信息，整理信息，處理信息和模擬表演的能力。
活動(dòng)過(guò)程
師：同學(xué)們，我們都知道中國是茶的故鄉，歷史悠久。人們常說(shuō)："早晨開(kāi)門(mén)七件事，柴米油鹽醬醋茶。"可見(jiàn)，茶在日常生活中有著(zhù)很重要的地位。通過(guò)上一階段的實(shí)踐，我們已經(jīng)知道了茶的一些基本知識，然而，茶是一個(gè)學(xué)問(wèn)很深的話(huà)題，要想進(jìn)一步了解它，我們必須進(jìn)行深入地探討與研究，同學(xué)們，你們想當一回茶博士嗎？這節課，我們來(lái)繼續研究有關(guān)茶的知識。（板書(shū)課題：茶文化）
師：課前，老師看到同學(xué)們收集了很多有關(guān)茶的精美圖片和文字資料，并且準備了茶具，根據自己所收集的資料內容，組成了四個(gè)小組，下面就請每個(gè)小組的負責人說(shuō)一說(shuō)，你們小組調查研究的是茶的哪方面知識？課前每個(gè)小組都制定了小組活動(dòng)計劃和方案，用了很多辦方法，以各種不同的渠道獲得了有關(guān)茶的資料。今天，我們就從茶的起源、十大名茶、茶與健康和茶藝這四方面來(lái)研究茶。首先讓我們共同來(lái)了解茶起源，歡迎茶起源小組來(lái)告訴我們茶是如何起源？
1、茶的起源小組
生：茶，是中國第一國飲，想了解這幾千年歷史的國飲，您來(lái)對了地方�。� ）茶葉由植物而成飲料已有幾千年歷史，中國是茶葉的故鄉，是發(fā)現和利用茶葉最早的國家。世界各地的種茶、飲茶都是直接或間接從中國傳入。
茶葉已經(jīng)發(fā)展成為“柴米油鹽醬醋茶”人們生活日用品，更是我國少數民族“寧停三日飯，不停一日茶”的生活必需品。唐代陸羽著(zhù)的世界第一部茶葉專(zhuān)著(zhù)《茶經(jīng)》是這樣記載：“茶之為飲，發(fā)乎神農氏，聞?dòng)隰斨芄�，盛于周朝�！辈枞~作為藥用，記載最早是《神農本草經(jīng)》：神農品嘗百草，遇到七十二毒，用茶而解毒。
李時(shí)珍的《本草綱目》中記載：“茶的味道很苦，卻最能降火，又能解酒食的毒，使人神思清爽，不昏不睡�！薄冻圆桊B生記》中記載有：“茶是養生的仙藥，有延年的妙用�！睎|漢上層社會(huì )把茶作為飲料是從周武王以茶代酒開(kāi)始。到了漢代茶已成商品，漢代王褒的《僮約》中記載了我國最早的茶葉市場(chǎng)。到了唐宋時(shí)期飲茶已經(jīng)普及到平民百姓，宋代王安石說(shuō)：茶的作用，等于米鹽，不可一日沒(méi)有。茶葉開(kāi)始作為飲料是摘鮮葉煮飲，到南北朝時(shí)開(kāi)始把鮮葉加工成茶餅。后來(lái)唐代又創(chuàng )制了蒸青團茶；宋代創(chuàng )制了蒸青散茶；明代創(chuàng )制了炒青綠茶、黃茶，黑茶、紅茶、花茶等；清代創(chuàng )制了白茶、烏龍茶等茶葉由我國的云、貴、川高原向全國傳播，古有“蜀地茶稱(chēng)圣，蒙頂第一家”的說(shuō)法。秦統一中國后，茶葉順長(cháng)江而下傳遍半個(gè)中國，現在我國有17個(gè)省，900多個(gè)縣產(chǎn)茶。又從我國沿海傳向世界50個(gè)國家和地區。
師：茶起源小組詳細的介紹了茶是如何起源的，說(shuō)的很棒。中國的茶葉，世界聞名，你們想認識我國的十大名茶嗎？掌聲歡迎名茶小組給我們介紹中國的十大名茶。
2、十大名茶小組
生：白毫銀針這是一種白茶，產(chǎn)于福建北部的建陽(yáng)、水吉、松政和東部的福鼎等地。
白毫銀針滿(mǎn)坡白毫色白如銀，細長(cháng)如針，因而得名。沖泡時(shí)，“滿(mǎn)盞浮茶乳”，銀針挺立，上下交錯，非常美觀(guān)；湯色黃亮清澈，滋味清香甜爽。由于制作時(shí)未經(jīng)揉捻，茶汁較難浸出，因此沖泡時(shí)間應稍延長(cháng)。白茶味溫性涼，為健胃提神，祛濕退熱，常作為藥用。蘇州碧螺春產(chǎn)于江蘇吳縣太湖之濱的洞庭山。碧螺春茶葉用春季從茶樹(shù)采摘下的細嫩芽頭炒制而成；高級的碧螺春，0。5公斤干茶需要茶芽6—7萬(wàn)個(gè)，足見(jiàn)茶芽之細嫩。炒成后的干茶條索緊結，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，卷曲成螺，故名“碧螺春”。此茶沖泡后杯中白云翻滾，清香襲入，是國內著(zhù)名的名茶，常被作為高級禮品。祁門(mén)紅茶祁紅是祁門(mén)紅茶的簡(jiǎn)稱(chēng)。產(chǎn)于安徽省祁門(mén)、東至、貴池。
祁紅產(chǎn)區，自然條件優(yōu)越，山地林木多，溫暖濕潤，土層深厚，雨量充沛，云霧多，很適宜于茶樹(shù)生長(cháng)，。祁紅外形條索緊細苗秀，色澤烏潤，沖泡后茶湯紅濃，香氣清新芬芳持久，有明顯的甜香，有時(shí)帶有玫瑰花香。祁紅茶宜于清飲，但也適于加奶加糖調和飲用。
六安瓜片
產(chǎn)于皖西大別山茶區，其中以六安、金寨、霍山三縣所產(chǎn)品最佳。六安瓜片每年春季采摘，成茶呈瓜子形，因而得名，色翠綠，香清高，味甘鮮，耐沖泡。此茶不僅可消暑解渴生津，而且還有極強的助消化作用和治病功效，明代聞龍在《茶箋》中稱(chēng)，六安茶入藥最有功效，因而被視為珍品。
杭州龍井龍井，本是一個(gè)地名，也是一個(gè)泉名，而現在主要是茶名。龍井茶產(chǎn)于浙江杭州的龍井村，龍井屬炒青綠茶，向以“色綠、香郁、味醇、形美”四絕著(zhù)稱(chēng)于世。沖泡龍井茶可選用玻璃杯，因其透明，茶葉在杯中逐漸伸展，上下沉浮，湯明色綠，歷歷在目，仔細觀(guān)賞，真可說(shuō)是一種藝術(shù)享受。
安溪鐵觀(guān)音產(chǎn)于閩南安溪。鐵觀(guān)音的制作工藝十分復雜，制成的茶葉條索緊結，色澤烏潤砂綠。好的鐵觀(guān)音，在制作過(guò)程中因咖啡堿隨水分蒸發(fā)還會(huì )凝成一層白霜；沖泡后，有天然的蘭花香，滋味純濃。用小巧的工夫茶具品飲，先聞香，后嘗味，頓覺(jué)滿(mǎn)口生香，回味無(wú)窮。近年來(lái)，發(fā)現烏龍茶有健身美容的功效后，鐵觀(guān)音更風(fēng)靡日本和東南亞。
黃山毛峰
產(chǎn)于安徽黃山，主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊橋閹、慈光閣及半寺周?chē)�。這里山高林密，日照短，云霧多，自然條件十分優(yōu)越，茶樹(shù)得云霧之滋潤，無(wú)寒暑之侵襲，蘊成良好的品質(zhì)。黃山毛峰采制十分精細。制成的毛峰茶外形細扁微曲，狀如雀舌，香如白蘭，味醇回甘。武夷大紅袍大紅袍是武夷巖茶中品質(zhì)最優(yōu)異者。大紅袍名樅茶樹(shù)，生長(cháng)在武夷山九龍窠高巖峭壁上，這里日照短，多反射光，晝夜溫差大，巖頂終年有細泉浸潤流滴。這種特殊的自然環(huán)境，造就了大紅袍的特異品質(zhì)，大紅袍茶樹(shù)現有6株，都是灌木茶叢，葉質(zhì)較厚，芽頭微微泛紅，陽(yáng)光照射茶樹(shù)和巖石時(shí)，巖光反射，紅燦燦十分顯目。
云南普洱產(chǎn)于云南西雙版納等地，因自古以來(lái)即在普洱集散，因而得名。普洱茶是采用綠茶或黑茶經(jīng)蒸壓而成的各種云南緊壓茶的總稱(chēng)，包括沱茶、餅茶、方茶、緊茶等。主要供藏族同胞飲用。普洱茶的品質(zhì)優(yōu)良不僅表現它的香氣、滋味等飲用價(jià)值上，還在于它有可貴的藥效，因此，海外僑泡和港澳同胞常將普洱茶當作養生妙品。
廬山云霧產(chǎn)于江西廬山。秀甲天下的廬山，北臨長(cháng)江，南傍鄱陽(yáng)湖，氣候溫和，山水秀美十分適宜茶樹(shù)生長(cháng)。廬山云霧芽肥毫顯，條索秀麗，香濃味甘，湯色清澈，是綠茶中的精品。
師：名茶小組準備的可真充分，不僅搜收集了精美的圖片，而且還采集了十大名茶，介紹的很精彩，使我們進(jìn)一步認識了十大名茶的特點(diǎn)，讓我們用熱烈的掌聲對名茶小組的同學(xué)表示感謝。我們已經(jīng)了解了茶的起源、認識了十大名茶，茶對我們的健康有什么好處呢？請茶健康小組的同學(xué)來(lái)告訴我們其中的科學(xué)道理。
3、茶與健康小組
生：經(jīng)分析鑒定茶葉內含化合物多達500種左右。這些化合物中有些是人體所必需的成分，稱(chēng)之為營(yíng)養成分。如維生素類(lèi)、蛋白質(zhì)、氨基酸、類(lèi)脂類(lèi)、糖類(lèi)及礦物質(zhì)元素等，它們對人體有較高的營(yíng)養價(jià)值。還有一部分化合物是對人體有保健和藥效作用的成分，稱(chēng)之為有藥用價(jià)值的成分。如茶多酚、咖啡堿、脂多糖等。
飲茶可以補充人體需要的多種維生素、蛋白質(zhì)和氨基酸，還可以補充人體需要的礦物質(zhì)元素
以茶以養生，健康長(cháng)壽，茶是健康飲料，文明飲料，這已是大多數人的共識。目前全球有160多個(gè)國家與地區近30億人喜歡飲茶。
喝茶好處很多。有說(shuō)飲茶“有百益無(wú)一害”，有的說(shuō)飲茶有十大功能，有的說(shuō)茶是萬(wàn)病之藥等等
實(shí)事求是地說(shuō)飲茶至少有如下幾大好處：
�。�1）抗氧化作用
�。�2）解毒作用
�。�3）降脂作用
�。�4）抗癌、抑癌作用，綠茶可防感冒，紅茶暖胃，青茶減肥，黑茶消滯最好，花茶花香撲鼻，白茶消暑清熱
現代科學(xué)大量研究證實(shí)，茶葉確實(shí)含有與人體健康密切相關(guān)的生化成分，茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用，還對現代疾病，如輻射病、心腦血管病、癌癥等疾病，有一定的藥理功效�？梢�(jiàn)，茶葉藥理功效之多，作用之廣，是其他飲料無(wú)可替代的。
生：1、有助于延緩衰老
2、有助于抑制心血管疾病
3、有助于預防和抗癌
4、有助于預防和治療輻射傷害
5、有助于抑制和抵抗病毒菌
6、有助于美容護膚
7有助于醒腦提神
8、有助于利尿解乏
9。有助于降脂助消化
10、有助于護齒明目
師：聽(tīng)了茶健康小組的研究匯報，我們知道了，茶與我們的健康息息相關(guān)，怎樣才能沖泡一壺好茶、怎樣品茶呢？最后，讓我們用熱烈的掌聲歡迎茶藝小組為我們做資料匯報。（板書(shū)：茶藝）
4、茶藝小組
生：白鶴沐�。ㄏ幢┯瞄_(kāi)水洗凈茶杯并提高茶具溫度烏龍入宮（放茶）按茶與水1：20的比例放茶，可根據個(gè)人愛(ài)好的茶的濃淡，適當增減茶量懸壺高沖（沖茶）把開(kāi)水壺提高沖入茶具，使茶葉轉動(dòng)春風(fēng)拂面（刮泡沫）用甌蓋或壺蓋刮去漂浮泡沫關(guān)公巡城（倒茶）泡一至三分鐘后把茶水依次巡回注入各茶杯韓信點(diǎn)兵（點(diǎn)茶）茶水倒到少許時(shí)，一點(diǎn)點(diǎn)倒到各杯里，使茶水濃淡均勻賞色聞香（看茶）觀(guān)賞杯中茶顏色，聞茶的香氣品啜甘露（喝茶）先嗅茶香，后嘗茶味，邊啜邊嗅，淺杯細飲師：通過(guò)同學(xué)們的資料匯報，我們了解了茶的起源，認識了十大名茶，知道了茶與我們的健康有著(zhù)密切的關(guān)系，也了解了一些沖泡茶的方法，同學(xué)們，想不想沖泡一壺好茶，來(lái)品嘗呢？
5、沖泡
師：下面，我們就以小組為單位沖泡一壺好茶，讓老師和同學(xué)們共同品嘗中國的名茶，要求：首先，請同學(xué)們商量一下，你們小組想品嘗哪種名茶，想好后到名茶小組取茶，然后，在我這，取水，沖泡茶，最后，請同學(xué)們來(lái)品茶，也可以，把你們沖泡的茶送給聽(tīng)課的老師，讓老師和同學(xué)們共同品嘗中國的名茶。在活動(dòng)過(guò)程中，一定要注意安全�，F在，咱們來(lái)比一比，哪個(gè)小組同學(xué)沖泡的茶，味香、色佳、濃淡適宜？活動(dòng)開(kāi)始。（放音樂(lè )、學(xué)生活動(dòng)）
師：老師和同學(xué)們都品嘗了沖泡的中國名茶，味道很純正。
師：今天的活動(dòng)，同學(xué)們通過(guò)上網(wǎng)、翻閱圖書(shū)、采集實(shí)物、詢(xún)問(wèn)有經(jīng)驗的人獲得了豐富的資料，聽(tīng)了同學(xué)們的資料匯報，老師和大家一樣知道了很多關(guān)于茶的知識，同學(xué)們成了真正的、名副其實(shí)的茶博士，最后，老師希望同學(xué)們在家里，能為爸爸、媽媽沖泡一壺味道純正的好茶，做一個(gè)孝敬長(cháng)輩的好孩子。同學(xué)們能做到嗎？
板書(shū)設計：
茶文化
茶的起源
十大名茶
茶與健康
茶藝
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