餐飲食品安全承諾書(shū)15篇
在日新月異的現代社會(huì )中,我們使用上承諾書(shū)的情況與日俱增,承諾書(shū)是簽署人內心真實(shí)意愿的表示,忌搞形式、走過(guò)場(chǎng),忌出于無(wú)奈。相信許多人會(huì )覺(jué)得承諾書(shū)很難寫(xiě)吧,下面是小編收集整理的餐飲食品安全承諾書(shū),歡迎大家分享。
餐飲食品安全承諾書(shū)1
我單位在此向社會(huì )公開(kāi)承諾:
1、保證我單位合法持有餐飲服務(wù)許可證,并在顯著(zhù)位置懸掛。
2、保證嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等法律法規的要求,對所生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品安全負責,承擔餐飲服務(wù)食品安全第一責任人的責任。
3、保證法定代表人(負責人或業(yè)主)和食品安全管理人員掌握與餐飲業(yè)食品安全相關(guān)的法律,法規知識,切實(shí)提高對食品安全重要性的知識。
4、保證從業(yè)人員經(jīng)過(guò)食品安全知識培訓,持有有效的健康證明上崗,并保持良好的個(gè)人衛生。
5、保證經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所設備布局合理,內外環(huán)境整潔、衛生。
6、保證建立食品及原料采購查驗和索證票制度,不購進(jìn),不使用,不經(jīng)營(yíng)不符合食品安全標準要求的食品和原料。不使用毒死、病死或死因不明的畜禽、水產(chǎn)品及其它制品。保證不向消費者出售有害或腐,敗變質(zhì)食品。
7、保證嚴格按照國家規定使用食品添加劑,做到專(zhuān)人保管,專(zhuān)柜存放,在食品加工過(guò)程中不添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑。
8、保證食品加工過(guò)程符合餐飲業(yè)規范要求,避免操作過(guò)程交叉感染,杜絕食源性疾病發(fā)生。
9、保證不購進(jìn)不貯存、不藏匿、不使用問(wèn)題乳粉和乳制品。
10、自覺(jué)接受社會(huì )和各臨管部門(mén)監督,如消費者發(fā)現有違反本承諾的事項?尚南騼惹鹂h食品藥品監督管理局投訴。 內丘縣食品藥品監督管理局投訴電話(huà)
餐飲食品安全承諾書(shū)2
為了有效的預防食物中毒、食源性疾病等餐飲服務(wù)食品安全事件的發(fā)生,保護廣大消費者身體健康,從而促進(jìn)高縣餐飲業(yè)和經(jīng)濟的健康發(fā)展,根據《中華人民共和國食品安全法》的要求,本單位做出以下承諾:
嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》和《餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》等法律法規,做到誠信守法、亮照經(jīng)營(yíng),切實(shí)樹(shù)立餐飲服務(wù)食品安全第一責任人的責任意識;嚴把食品采購關(guān),完善索票、索證和進(jìn)貨驗收制度,決不采購、加工無(wú)食品名稱(chēng)、生產(chǎn)單位、生產(chǎn)地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、以及包裝不完整或超過(guò)保質(zhì)期的食品;不濫用食品添加劑;不雇傭無(wú)健康合格證明人員從事接觸食品的工作,不使用未經(jīng)有效消毒的餐飲具;不使用不合格紙巾、一次性筷子和發(fā)泡餐盒;落實(shí)餐廚廢棄物處置管理制度;積極配合餐飲服務(wù)監管部門(mén)的監管,自覺(jué)接受社會(huì )和群眾的監督,提高從業(yè)人員的安全意識、自我約束意識和職業(yè)道德修養。
本承諾書(shū)一式兩份,xx食品藥品監督局和承諾單位各一份
監管單位:(蓋章) 承諾單位:
年 月 日 年 月 日
餐飲食品安全承諾書(shū)3
我是食品餐飲服務(wù)單位(個(gè)人),為了保證食品安全、接受社會(huì )監督、承擔社會(huì )責任(專(zhuān)項資金使用承諾書(shū)),根據《中華人民共和國食品安全法》等法律法規的規定,相關(guān)食品安全承諾書(shū)如下:
一、保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所布局合理、環(huán)境整潔、不店外經(jīng)營(yíng),嚴格把好從業(yè)人員健康關(guān),做到上崗人員必須具備健康證明,每年對從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查和衛生知識培訓。
二、在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置懸掛《餐飲服務(wù)許可證》、《工商營(yíng)業(yè)執照》等相關(guān)有效證照。
三、嚴格索證索票制度,檢驗供貨商的許可證和食品合格的證明文件。食品安全承諾書(shū)承諾書(shū)。
四、嚴格食品進(jìn)貨檢查記錄,如實(shí)記錄食品的名稱(chēng)、規格、數量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內容。食品進(jìn)貨查驗記錄保存二年。
五、遵守“誠實(shí)可信”的商業(yè)道德,明碼標價(jià),如實(shí)告知每道菜的主料和配料,不經(jīng)營(yíng)涉藥食品,不使用未經(jīng)消毒的餐、飲具,絕不經(jīng)營(yíng)未經(jīng)檢驗或檢驗不合格及超過(guò)保質(zhì)期的腐 敗變質(zhì)食品。
六、嚴格按照許可申請提交的“經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所布局圖”守法經(jīng)營(yíng),杜絕超范圍經(jīng)營(yíng)。
七、積極配合政府的監管,自覺(jué)接受社會(huì )和群眾的監督,發(fā)生食品安全事故及時(shí)上報。
八、我店將嚴格依照《食品安全法》和其他相關(guān)法律、法規的規定及食品安全標準從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng),如我店的食品出現質(zhì)量問(wèn)題,我們愿意承擔一切法律責任。
單位全稱(chēng):(蓋章)
日期:____年____月____日
餐飲食品安全承諾書(shū)4
為了認真貫徹執行《食品安全法》,維護食品流通安全,本經(jīng)營(yíng)戶(hù)鄭重承諾:
一、嚴格依照《食品安全法》等法律法規從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng),對社會(huì )和公眾負責,誠信經(jīng)營(yíng),保證食品安全,接受社會(huì )監督,承擔社會(huì )責任。
二、具有與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場(chǎng)地,符合下列要求:
。ㄒ唬┙(jīng)營(yíng)場(chǎng)所與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規定距離;
。ǘ┙(jīng)營(yíng)場(chǎng)所與個(gè)人生活空間分開(kāi);
。ㄈ┙(jīng)營(yíng)場(chǎng)所保持內部環(huán)境整潔。
三、具有與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數量相適應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施,符合下列要求:
。ㄒ唬┰O備及設施空間布局和操作流程設計合理;
。ǘ┵A存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備安全、無(wú)害,保持清潔,符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求,不將食品與有毒、有害物品一起運輸;
。ㄈ﹤溆袛盗孔銐、安全無(wú)害的工具、容器,標志明顯,防止直接入口食品與非直接入口食品、原料與成品交叉污染;
。ㄋ模┦称啡萜、工具和設備與個(gè)人生活用品嚴格分開(kāi)。
四、執行從業(yè)人員健康管理制度。經(jīng)營(yíng)人員每年進(jìn)行健康檢查,取得健康證明后方從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。保持個(gè)人衛生,銷(xiāo)售食品時(shí)洗凈雙手,穿戴清潔的工作衣、帽。
五、配備專(zhuān)職或者兼職的食品安全管理人員,制定保證食品安全的規章制度。被吊銷(xiāo)食品生產(chǎn)、流通或者餐館服務(wù)許可證的單位,其直接負責的主管人員自處罰決定之日起五年內不從事食品經(jīng)營(yíng)管理工作。
六、建立食品進(jìn)貨查驗記錄制度。采購食品時(shí)查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件,并如實(shí)記錄食品的名稱(chēng)、規格、數量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內容。食品進(jìn)貨查驗記錄真實(shí),保存期限不少于二年。在條件成熟時(shí)盡量使用電子方式記錄臺帳。
實(shí)行統一配送經(jīng)營(yíng)方式的食品經(jīng)營(yíng)企業(yè),由企業(yè)總部統一查驗供貨的許可證和食品合格的證明文件,進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗記錄。
七、按照保證食品安全的要求貯存食品,定期檢查貨架及庫存食品,及時(shí)清理變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品。
八、對于自檢或行政部門(mén)公布的不合格食品,立即采取下架封存、停止銷(xiāo)售等措施,通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費者,記錄停止經(jīng)營(yíng)和通知情況,并協(xié)助做好不合格食品的召回工作。
九、食品廣告的內容真實(shí)合法,不含有虛假、夸大的內容,不涉及疾病預防、治療功能。
十、經(jīng)營(yíng)預包裝食品的,同時(shí)符合下列要求:
。ㄒ唬┌凑帐称窐撕灅耸镜木緲酥、警示說(shuō)明或者注意事項的要求銷(xiāo)售;
。ǘ┻M(jìn)口預包裝食品的包裝上有中文標簽、中文說(shuō)明書(shū),載明食品原產(chǎn)地以及境內代理商的名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式。
十一、經(jīng)營(yíng)散裝食品的,同時(shí)符合下列要求:
。ㄒ唬┵A存散裝食品,在貯存位置標明食品的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)名稱(chēng)及聯(lián)系方式等內容;
。ǘ╀N(xiāo)售散裝食品,在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱(chēng)及聯(lián)系方式等內容;
十二、經(jīng)營(yíng)直接入口食品的,同時(shí)符合下列要求:
。ㄒ唬┗加辛〖、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員,以及患有活動(dòng)性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員,不從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng);
。ǘ┯行“b或者使用無(wú)毒、清潔的包裝材料、餐具;
。ㄈ┦褂脽o(wú)毒、清潔的售貨工具;
。ㄋ模┯盟蠂乙幎ǖ纳铒嬘盟l生標準;
。ㄎ澹┦褂玫南礈靹、消毒劑對人體安全、無(wú)害;
十三、經(jīng)營(yíng)食品貯存、運輸和裝卸業(yè)務(wù)的,同時(shí)符合下列要求:
。ㄒ唬┵A存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備安全、無(wú)害,保持清潔;
。ǘ┎粚⑹称放c有毒、有害物品一同貯存、運輸和裝卸。
十四、經(jīng)營(yíng)食品批發(fā)業(yè)務(wù)的,同時(shí)符合下列要求:
。ㄒ唬┏鼍哂兴菰垂δ艿匿N(xiāo)售憑證,如實(shí)記錄食品的名稱(chēng)、規格、
數量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、購貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、銷(xiāo)售日期等內容,其中一聯(lián)用于建立銷(xiāo)售臺帳;
。ǘ┰跅l件允許情況下,設置食品檢測室,配備專(zhuān)門(mén)的檢測設備,有專(zhuān)職的檢測人員,每天開(kāi)展食品檢測工作,并將檢測結果在醒目位置公示。
十五、食品集中市場(chǎng)開(kāi)辦者、柜臺出租者和展銷(xiāo)會(huì )舉辦者,同時(shí)符合下列要求:
。ㄒ唬⿲彶槿雸(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的許可證,明確入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的食品安全管理責任,定期對入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)環(huán)境和條件進(jìn)行檢查;
。ǘ┌l(fā)現食品經(jīng)營(yíng)者有違反相關(guān)法律規定的行為的,及時(shí)制止并立即報告工商部門(mén)。
十六、如有銷(xiāo)售明知是不符合食品安全標準食品的行為,承諾賠償消費者損失,并支付價(jià)款十倍的賠償金。
十七、自覺(jué)接受群眾監督。取得食品流通許可證后,將食品流通許可證正本懸掛在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的顯眼處。
十八、以上承諾如有違反,自愿接受工商部門(mén)按照法律法規規定給予的處罰。
承諾單位(蓋章):
承諾人(簽名):
日期:xxxx年xx月xx日
本承諾書(shū)一式兩份,一份交許可機關(guān)留存,一份由經(jīng)營(yíng)者張貼懸掛于經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置。
餐飲食品安全承諾書(shū)5
為認真執行國家關(guān)于電梯安全監察的法規、規范,確保電梯維護保養質(zhì)量,保障電梯使用安全,我單位作如下承諾:
一、嚴格執行國家關(guān)于電梯安全的相關(guān)法規、標準、規范,對維護保養的電梯的安全性能負責;
二、嚴格按安全技術(shù)規范的要求進(jìn)行維護保養,維保人員持證上崗;
三、制定應急措施和救援預案,按規定每半年至少進(jìn)行一次應急演練;
四、設立24小時(shí)維護保養值班電話(huà),保證接到故障通知后及時(shí)予以排除,接到困人故障報告后,市區30分鐘內抵達現場(chǎng)實(shí)施救援(其他地區1小時(shí)內);
五、發(fā)現事故隱患及時(shí)告知使用單位;發(fā)現嚴重事故隱患,及時(shí)向當地質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)報告。
以上承諾,敬請廣大用戶(hù)和社會(huì )各界監督。
我代表縣公安局就20xx年工作做出如下承諾:
1、理性、平和、文明、規范執法,圍繞縣委“建設一個(gè)中心,打造五個(gè)汝城”的目標,著(zhù)力打造“平安汝城”,維護社會(huì )穩定。
2、強力提高治安防控能力,依法打擊各類(lèi)違法犯罪,為汝城經(jīng)濟社會(huì )發(fā)展提供良好的治安環(huán)境。
3、堅持警務(wù)、政務(wù)公開(kāi),大力推行陽(yáng)光警務(wù),接受人民群眾的監督。
4、加強隊伍建設,嚴格執行“五條禁令”和公安部、廳等規定,深入開(kāi)展公安機關(guān)作風(fēng)大整頓活動(dòng),永葆隊伍公仆本色。
5、堅持嚴格執法,做到熱情服務(wù),禮貌待人,提升窗口單位的服務(wù)質(zhì)量。
6、打造學(xué)習型機關(guān)。加強民警教育,強化學(xué)習意識,提升執法能力。
7、力爭取得20xx年度全省、全市縣級公安機關(guān)綜合考評優(yōu)秀單位,實(shí)現在全市公安機關(guān)綜合考評中“保二爭一”的目標。
以上承諾,請社會(huì )各界和公眾監督。
承諾人:xxx
餐飲食品安全承諾書(shū)6
為進(jìn)一步加強食品安全管理,保障餐飲服務(wù)食品安全,維護消費者合法權益,本單位鄭重承諾:
1、嚴格遵守《食品安全法》及其實(shí)施條例等法律法規和食品安全標準,做到證照齊全、按許可范圍依法誠信經(jīng)營(yíng)。
2、認真履行食品安全主體責任,對本單位經(jīng)營(yíng)的食品安全負全責,不經(jīng)營(yíng)過(guò)期、變質(zhì)和存在安全隱患的食品。
3、嚴格落實(shí)餐飲服務(wù)食品采購索證索票規定,嚴把食品采購質(zhì)量關(guān)。
4、嚴格規范食品添加劑采購和使用行為,不超范圍、超限量濫用食品添加劑,不采購和使用食品添加劑以外的任何可能危害人體健康的物質(zhì),不采購和使用標識不規范的、來(lái)源不明的食品添加劑。
5、如有自制火鍋底料、自制飲料(包括調制和現榨)、自制調味料的,保證按要求向餐飲服務(wù)食品安全監管部門(mén)備案所使用的食品添加劑名稱(chēng),并在店堂醒目位置或菜單上予以公示。
6、保持餐飲服務(wù)加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內外環(huán)境整潔,采取有效措施,消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲(chóng)及其孽生條件。
承諾單位名稱(chēng):xxxxx
法定代表人或業(yè)主簽字:xxx
20xx年xx月xx日
餐飲食品安全承諾書(shū)7
為保障消費者的飲食安全,營(yíng)造餐飲業(yè)良好的用餐環(huán)境,構建誠信和諧社會(huì ),本單位特向社會(huì )公開(kāi)承諾:
一、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律,法規,嚴格執行餐飲服務(wù)行業(yè)規范,牢固樹(shù)立安全第一,誠信經(jīng)營(yíng)的觀(guān)念。無(wú)餐飲服務(wù)許可證不從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng),餐飲服務(wù)許可證有效期屆滿(mǎn)30日前提出延續申請。
二、嚴格執行從業(yè)人員健康管理制度,定期做好從業(yè)人員健康檢查和食品安全知識培訓工作。保證每個(gè)工作人員有有效健康證和兩套工作服。健康證到期10日前重新辦理。發(fā)現有妨礙餐飲衛生安全病癥的,立即脫離工作崗位,監督從業(yè)人員保持良好的個(gè)人衛生,穿戴清潔的工作衣帽,頭發(fā)不外露,不留長(cháng)指甲,不涂指甲油,不佩帶飾物,操作前將手洗凈,操作時(shí)保持手部清潔,入廁前換掉工服,出廁后必須洗手。
三、保證餐飲店內外環(huán)境整潔,采取有效的防蠅,防鼠,防塵設施.
四、食品制作過(guò)程規范并符合安全要求.在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中確保不使用非食品原料加工食品,不超量使用添加劑,不使用過(guò)期變質(zhì)和被污染的食品,不使用非食品用具及容器,包裝材料,不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具,工具,容器.
五、嚴把食品原料采購和進(jìn)貨驗收關(guān),建立食品進(jìn)貨查驗記錄制度,進(jìn)貨時(shí)查驗供貨方的許可證和相關(guān)證明文件并建立食品采購與進(jìn)貨驗收臺賬且記錄規范完整不采購腐壞變質(zhì),有毒有害,來(lái)歷不明的食品原料及食品.
五,嚴格落實(shí)餐(飲)具清洗,消毒及保潔制度,按照規范流程洗消餐(飲)具,未經(jīng)消毒的餐飲具不得供顧客使用,禁止重復使用消毒企業(yè)提供的餐飲具,堅決杜絕大中型餐飲單位在包廂和大廳內用"一盆水"和"一塊抹布"擦洗茶杯,酒杯等餐飲具陋習的`發(fā)生.
六,加強餐飲服務(wù)單位的業(yè)主(法人代表)為食品安全的第一責任人意識,落實(shí)餐飲服務(wù)各項食品安全管理制度,如因提供的食物損害消費者權益的,自愿按照《中華人民共和國食品安全法》等法律法規的規定接受處理.
本單位將嚴格履行以上承諾,對社會(huì )和公眾負責,保證食品安全,接受社會(huì )監督,承擔社會(huì )責任.
企業(yè)法人代表或負責人簽字:
餐飲食品安全承諾書(shū)8
作為食品衛生責任主體,我們深知,食品衛生安全狀況如何,直接關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全,關(guān)系到建立和諧社會(huì ),全面建設小康社會(huì )目標的實(shí)現。我們將通過(guò)一切行之有效的管理手段,對社會(huì )和消費者負責,確保食品衛生安全:
1、 在此鄭重向社會(huì )承諾:嚴格遵守《中華人民共和國食品衛生法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛生規范》。
2、按照法規和標準的規定,建立健全衛生管理組織及各項衛生管理制度,增強負責人為食品衛生安全第一責任人的意識,對食品衛生安全負全面責任。
3、保證從業(yè)人員持有效健康證明上崗,做好從業(yè)人員個(gè)人衛生,認真執行每日衛生檢查制度。
4、保證具備持續保障食品衛生安全的衛生設施和環(huán)境條件,杜絕食物中毒和食源性疾病的發(fā)生。
5、保證不購進(jìn)、不使用不符合衛生標準要求的原(輔)料或食品,決不采購渠道不明、私屠濫宰、注水、病死、毒死以及無(wú)證、無(wú)票的畜禽肉類(lèi)及其制品。
6、對生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品可能危及人身安全健康或造成人身安全重大事故危險時(shí),保證承擔全責。
7、自覺(jué)接受社會(huì )和輿論的監督,主動(dòng)接受衛生行政部門(mén)對本單位的食品衛生監督檢查,積極配合衛生行政部門(mén)監管食品衛生安全工作,不斷提高法律意識和誠信意識,做到合法經(jīng)營(yíng)、誠信經(jīng)營(yíng)。
承諾人:XXX
日期:XX年XX月XX日
餐飲食品安全承諾書(shū)9
為保證餐飲消費環(huán)節食品安全,防止食物中毒的發(fā)生,確保廣大消費者的身體健康,樹(shù)立良好的企業(yè)誠信形象,增強自律意識,積極配合朝陽(yáng)區創(chuàng )建全國文明城區活動(dòng),我單位對食品安全做出如下承諾,并接受社會(huì )各界監督。
一、 提高對食品安全重要意義的認識,充分認識企業(yè)是食品安全第一責任人;設置專(zhuān)職或兼職食品衛生管理員負責日常食品安全管理工作,時(shí)刻牢記食品安全責任重于泰山。制定并實(shí)施企業(yè)員工食品安全知識培訓計劃。
二、 嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》等相關(guān)法律、法規、規章的規定,建立健全食品安全管理制度,并在顯著(zhù)位置張貼。
三、 保證在取得《餐飲服務(wù)許可證》的前提下從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng),不超范圍經(jīng)營(yíng),并在就餐場(chǎng)所醒目位置懸掛或者擺放《餐飲服務(wù)許可證》。
四、 保證食品從業(yè)人員持有效的健康合格證明和衛生知識培訓證上崗,對患有"五病"的從業(yè)人員調整到其他不影響食品安全的工作崗位,并建立食品從業(yè)人員健康管理檔案。
五、 嚴格按照國家有關(guān)規定采購食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品,認真落實(shí)進(jìn)貨臺帳登記、采購查驗和索證索票制度。
六、 落實(shí)餐飲具、工用具、容器清洗消毒制度。食堂廚房垃圾做到密閉無(wú)滲漏存放,并及時(shí)清運。 七、 按照保證食品安全的要求貯存、檢查庫存食品。不購買(mǎi)、存放、使用亞硝酸鹽;不采購《中華人民共和國食品安全法》規定禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品;食品庫房?jì)炔淮娣庞卸居泻ξ锲坊虿粷嵨铩?八、 熟制加工的食品做到燒熟煮透。
九、 改善餐飲單位生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的衛生條件和設施,努力提升食品衛生量化分級管理等級。
十、 制定食品安全事故處置方案。確保一旦發(fā)生食品安全事故,能夠有效組織,快速反應,及時(shí)控制。
十一、服從衛生監督管理,對不符合食品安全要求的問(wèn)題在限期內整改到位,保證不重復發(fā)生存在的問(wèn)題。
十二、學(xué)生食堂不進(jìn)行冷葷涼菜的制作銷(xiāo)售。
承諾單位:(蓋章)
承諾單位法定代表人簽字:
年 月 日
餐飲食品安全承諾書(shū)10
為保證餐飲消費食品安全,防止食物中毒的發(fā)生,確保廣大消費者的身體健康,樹(shù)立良好的企業(yè)誠信形象,增強自律意識,積極配合朝陽(yáng)區創(chuàng )建全國文明城區活動(dòng),我單位對食品安全做出如下承諾,并接受社會(huì )各界監督。
一、 提高對食品安全重要意義的認識,充分認識企業(yè)是食品安全第一責任人;設置專(zhuān)職或兼職食品衛生管理員負責日常食品安全管理工作,時(shí)刻牢記食品安全責任重于泰山。制定并實(shí)施企業(yè)員工食品安全知識培訓計劃。
二、 保證在取得《餐飲服務(wù)許可證》的前提下從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng),不超范圍經(jīng)營(yíng),并在就餐場(chǎng)所醒目位置懸掛或者擺放《餐飲服務(wù)許可證》。
三、 嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》等相關(guān)法律、法規、規章的規定,建立健全食品安全管理制度,并在顯著(zhù)位置張貼。
四、 保證食品從業(yè)人員持有效的健康合格證明和衛生知識培訓證上崗,對患有"五病"的從業(yè)人員調整到其他不影響食品安全的工作崗位,并建立食品從業(yè)人員健康管理檔案。
五、 嚴格按照國家有關(guān)規定采購食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品,認真落實(shí)進(jìn)貨臺帳登記、采購查驗和索證索票制度。
六、 落實(shí)餐飲具、工用具、容器清洗消毒制度。食堂廚房垃圾做到密閉無(wú)滲漏存放,并及時(shí)清運。 七、 按照保證食品安全的要求貯存、檢查庫存食品。不購買(mǎi)、存放、使用亞硝酸鹽;不采購《中華人民共和國食品安全法》規定禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品;食品庫房?jì)炔淮娣庞卸居泻ξ锲坊虿粷嵨铩?八、 熟制加工的食品做到燒熟煮透。
九、 改善餐飲單位生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的衛生條件和設施,努力提升食品衛生量化分級管理等級。
十、服從衛生監督管理,對不符合食品安全要求的問(wèn)題在限期內整改到位,保證不重復發(fā)生存在的問(wèn)題。
十一、 制定食品安全事故處置方案。確保一旦發(fā)生食品安全事故,能夠有效組織,快速反應,及時(shí)控制。
十二、學(xué)生食堂不進(jìn)行冷葷涼菜的制作銷(xiāo)售。
承諾單位:(蓋章)
承諾單位法定代表人簽字:
年 月 日
餐飲食品安全承諾書(shū)11
為進(jìn)一步加強行業(yè)自律,自覺(jué)規范餐飲服務(wù)行業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng),切實(shí)保障廣大人民群眾身體健康,我(單位)承諾如下:
一、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監督管理的特別規定》、《餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛生規范》、《學(xué)校食堂與集體用餐衛生管理規定》、《學(xué)生集體用餐衛生監督辦法》等相關(guān)法律、法規的規定,保證持有有效的餐飲服務(wù)許可證從事餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng),保證食品的衛生與安全。
二、認真履行食品衛生安全責任,依法承擔相應的產(chǎn)品質(zhì)量責任,主動(dòng)接受政府職能部門(mén)、消費者及社會(huì )的監督,認真強化和落實(shí)本單位負責人是食品安全第一責任人的意識,加強本單位食品安全管理。
三、保證所有食品從業(yè)人員(包括臨時(shí)的和新參加工作的)均持有有效的健康證明及衛生知識培訓合格證上崗。
四、保證建立食品及原料采購索證和驗收制度;保證從食品原料采購、食品加工銷(xiāo)售,實(shí)施有效的全過(guò)程質(zhì)量管理;保證所采購的食品及其原料索取發(fā)票,有效證件與記錄相一致;保證禽畜肉類(lèi)等原料從食品加工廠(chǎng)、集貿市場(chǎng)或商場(chǎng)定點(diǎn)采購;保證不使用病死、毒死、死因不明的禽畜及其制品,不使用劣質(zhì)食用油,不使用不合格食品及其原料、有毒有害物質(zhì)進(jìn)入本單位。
五、保證不使用不符合國家《食品添加劑使用衛生標準》以及未列入國家新增品種公告目錄的食品添加劑;不采購使用無(wú)衛生許可證的食品添加劑;不超范圍、不超劑量濫用食品添加劑。
六、保證不采購使用標簽標識不全,以及包裝破損或超過(guò)保質(zhì)期的食
品和食品添加劑。
七、保證具備餐飲消費安全的環(huán)境條件、加工設施和相關(guān)輔助設備。熟食間嚴格做到“專(zhuān)人、專(zhuān)間、專(zhuān)用工具、專(zhuān)用冰箱(柜)、專(zhuān)用消毒設施”,嚴格執行餐飲加工、操作、儲存等過(guò)程衛生要求,采取有效的措施防止生食品與熟食品,原料與待加工食品、成品的交叉污染,保證提供和使用消毒安全的餐(飲)具、用具。
八、保證明確本單位各崗位工作人員衛生責任,認真督查各崗位工作人員履行衛生職責情況,認真落實(shí)餐飲業(yè)有關(guān)衛生法律法規中的各項衛生要求,爭創(chuàng )餐飲食品衛生監督量化分級管理A、B 級單位。
九、保證本單位不超過(guò)接待能力承辦宴席,承諾一次承辦5桌以上宴席,書(shū)面報告石河子市衛生局衛生監督所;同時(shí)做好各類(lèi)食品的留樣并冷藏保存至少48小時(shí)。一旦發(fā)現疑似食物中毒事件,立即向石河子市衛生局衛生監督所報告。
十、認真處理消費者的投訴和建議,最大限度的滿(mǎn)足消費者的要求,做一個(gè)誠實(shí)信用的餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者,積極配合衛生監督部門(mén)依法進(jìn)行監督檢查。
十一、以上承諾,如有違背,愿承擔一切責任,懇請社會(huì )各界予以監督。
承諾單位:
單位負責人:
日 期: 年 月 日
餐飲食品安全承諾書(shū)12
我是食品餐飲服務(wù)單位(個(gè)人),為了保證食品安全、接受社會(huì )監督、承擔社會(huì )責任,根據《中華人民共和國食品安全法》等法律法規的規定,現承諾如下:
一、保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所布局合理、環(huán)境整潔、不店外經(jīng)營(yíng),嚴格把好從業(yè)人員健康關(guān),做到上崗人員必須具備健康證明,每年對從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查和衛生知識培訓。
二、在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置懸掛《餐飲服務(wù)許可證》、《工商營(yíng)業(yè)執照》等相關(guān)有效證照。
三、嚴格索證索票制度,檢驗供貨商的許可證和食品合格的證明文件。
四、嚴格食品進(jìn)貨檢查記錄,如實(shí)記錄食品的名稱(chēng)、規格、數量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內容。食品進(jìn)貨查驗記錄保存二年。
五、遵守“誠實(shí)可信”的商業(yè)道德,明碼標價(jià),如實(shí)告知每道菜的主料和配料,不經(jīng)營(yíng)涉藥食品,不使用未經(jīng)消毒的餐、飲具,絕不經(jīng)營(yíng)未經(jīng)檢驗或檢驗不合格及超過(guò)保質(zhì)期的腐敗變質(zhì)食品。
六、嚴格按照許可申請提交的“經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所布局圖”守法經(jīng)營(yíng),杜絕超范圍經(jīng)營(yíng)。
七、積極配合政府的監管,自覺(jué)接受社會(huì )和群眾的監督,發(fā)生食品安全事故及時(shí)上報。
八、我店將嚴格依照《食品安全法》和其他相關(guān)法律、法規的規定及食品安全標準從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng),如我店的食品出現質(zhì)量問(wèn)題,我們愿意承擔一切法律責任。
承 諾 人:________
單位全稱(chēng):________(蓋章)
日期:____年____月____日
餐飲食品安全承諾書(shū)13
認真遵守《中華人民共和國食品安全法》,嚴格依法開(kāi)展各種經(jīng)營(yíng)活動(dòng),積極履行餐飲企業(yè)的責任,為消費者提供衛生安全的飲食,讓廣大消費者安全就餐、放心消費,特作如下承諾:
一、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》及其實(shí)施條例、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》等相關(guān)法律法規,嚴格執行餐飲服務(wù)行業(yè)規范,牢固樹(shù)立安全第一,誠信經(jīng)營(yíng)的觀(guān)念。
二、加強對從業(yè)人員的健康管理。定期組織從業(yè)人員食品安全知識培訓,發(fā)現有妨礙食品安全病癥的,立即脫離工作崗位。監督從業(yè)人員保持良好的個(gè)人衛生,穿戴清潔的工作衣帽,頭發(fā)不外露,不留長(cháng)指甲,不涂指甲油,不佩帶飾物,操作前將手洗凈,操作時(shí)保持手部清潔,入廁前換掉工服,出廁后必須洗手。 三、嚴格落實(shí)餐飲服務(wù)食品原料索證索票規定,嚴把食品原料采購和進(jìn)貨驗收關(guān),建立食品進(jìn)貨查驗記錄制度,進(jìn)貨時(shí)查驗供貨方的許可證和相關(guān)證明文件并建立食品采購與進(jìn)貨驗收臺賬,不采購腐敗變質(zhì)、霉變生蟲(chóng)、污穢不潔、有毒有害、來(lái)歷不明、未經(jīng)檢疫等國家禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品原料及食品.嚴格遵守食品生產(chǎn)加工操作規程,食品燒熟煮透,嚴防食物中毒;制作冷葷涼菜做到專(zhuān)人、專(zhuān)室、專(zhuān)工具、專(zhuān)消毒、專(zhuān)冷藏;對餐具進(jìn)行嚴格消毒,保證達到光、潔、澀、干的消毒效果,絕不給顧客提供未經(jīng)消毒的餐飲用具。
四、嚴格規范食品添加劑采購、保管和使用行為,落實(shí)食品添加劑“五專(zhuān)”(專(zhuān)人采購、專(zhuān)人保管、專(zhuān)人領(lǐng)用、專(zhuān)人登記、專(zhuān)柜保存)管理制度,按照規定的品種、使用范圍、用量使用并建立使用臺賬。依法誠信經(jīng)營(yíng),不采購和使用食品添加劑以外的任何可能危害人體健康的物質(zhì),不采購和使用標識不規范的、來(lái)源不明的食品添加劑。
五、保持環(huán)境衛生,操作間、餐廳衛生整潔,采取有效的防塵防蠅防鼠防蟲(chóng)害設施,營(yíng)造良好的餐飲衛生消費環(huán)境,切實(shí)保障公眾身體健康和生命安全。
六、加強餐飲服務(wù)單位的法人代表(負責人)為食品安全的第一責任人意識,落實(shí)餐飲服務(wù)各項食品安全管理制度,如因提供的食物損害消費者權益的,自愿按照《中華人民共和國食品安全法》等法律法規的規定接受處理。
本單位將嚴格履行以上承諾,對社會(huì )和公眾負責,保證食品安全,接受社會(huì )監督,承擔社會(huì )責任。
承諾單位負責人:
承諾單位(蓋章):
年 月 日
餐飲食品安全承諾書(shū)14
為保障師生的飲食安全,營(yíng)造我校良好的用餐環(huán)境,構建誠信和諧校園、社會(huì ),本單位特向廣大師生和社會(huì )承諾:
一、場(chǎng)所許可經(jīng)營(yíng)。在食堂懸掛有效的食品衛生許可證或餐飲服務(wù)許可證,(有效期內、年審有貼標記、量化分級有等級標志)。經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境整潔。
二、宣傳培訓到位。就餐場(chǎng)所張貼食品衛生安全承諾書(shū)和各項管理制度、經(jīng)營(yíng)者知曉專(zhuān)項整治活動(dòng)和建立索證索票及驗收臺帳制度意義。食品安全知識進(jìn)櫥窗、進(jìn)健康教育課、進(jìn)講座。
三、原料采購使用。采購原料應到證照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位或市場(chǎng)采購。不得采購和使用病死或死因不明的禽畜肉及制品、散裝無(wú)商品標簽的食用油、調味品和非食品原料。不得濫用食品添加劑,使用的食品添加劑應符合衛生要求。
四、采購索取票證。建立索證索票及驗收臺帳制度。
1、索證要求:
、磐称吩线M(jìn)貨品種相符的供貨商的營(yíng)業(yè)執照、有關(guān)許可證復印件,屬定點(diǎn)采購的,簽訂供貨合同,并按上述次序裝訂;
、粕i肉、禽肉采購除前款要求外,另須索取定點(diǎn)屠宰企業(yè)出倉證明和檢疫合格證復印件;
、墙⒂泄┴浬坦┴浧贩N、索證目錄表。
2、索票要求:
、刨忂M(jìn)的食品原料須有標明供貨商字號或市場(chǎng)攤位名稱(chēng)或同供貨商姓名對應的簽字的票據(發(fā)票、收款收據、白條等),要記載有品名、數量;
、瞥匈忂M(jìn)須有小票;
、嵌c(diǎn)采購須有供貨清單(隨貨記載有供貨時(shí)間、品名、數量);
、绕睋砜砂丛蓟驈陀〖刻煅b訂或粘貼在對應驗收臺帳登記本背面備查。
3、臺帳要求:
、琶刻爝M(jìn)貨后,憑票據進(jìn)行逐一品各種進(jìn)行登記、驗收,簽署驗收人名字;
、频怯洐谀亢贩N名稱(chēng)、供貨單位(具體到供貨商字號或市場(chǎng)攤位名稱(chēng))、數量、驗收人簽名。
4、查驗要求:索證材料、票據、驗收臺帳登記本應能隨時(shí)提供查驗。
五、食品倉庫管理。存放的食品原料應分類(lèi)、上架、離墻、離地,散裝食品原料應有標簽。不得有過(guò)期食品,不得存放非食品和雜物。有防鼠設施,地上無(wú)鼠跡鼠糞。
六、冰箱(柜)、冷藏柜管理。有生、熟標記;分生食品、半成品、熟食品存放;定期除霜和清理。
七、加工過(guò)程的衛生。食品原料在粗加工間或區域加工,分肉、水產(chǎn)品、蔬菜清洗池清洗;烹飪煮熟煮透,中心溫度達70℃以上,生、熟分開(kāi)盛放;加工烹飪成熟后至供消費者食用不得超過(guò)2小時(shí)。
八、食品銷(xiāo)售過(guò)程的衛生。配餐銷(xiāo)售間,不得存放生食品和雜物。有專(zhuān)用食品留樣冰箱,每餐銷(xiāo)售食品應留樣,保存48小時(shí),并有記錄。
九、餐具定時(shí)消毒。有專(zhuān)用消毒設施、藥具,并進(jìn)行餐飲具消毒并保潔,有消毒記錄。
十、人員持證上崗。上崗從業(yè)人員持有效健康證明,能提供查驗,工作衣帽穿戴整齊。上崗期間,不得佩戴戒指、耳環(huán)、項鏈等飾品。
xxx
20xx年xx月xx日
餐飲食品安全承諾書(shū)15
食品安全關(guān)系到消費者的身體健康和生命安全,關(guān)系到社會(huì )經(jīng)濟的發(fā)展和穩定。為保障消費者健康權益,保證餐飲食品安全,本單位鄭重承諾:
1、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》等法律法規的規定,承擔餐飲食品安全“第一責任人”職責,落實(shí)餐飲服務(wù)安全各項管理制度。
2、保證依法取得《餐飲服務(wù)許可證》和從業(yè)人員健康合格證明等相關(guān)證照后從事餐飲服務(wù)活動(dòng),并按規定進(jìn)行食品安全知識培訓。
3、依法建立并落實(shí)食品(原料)進(jìn)貨查驗記錄制度,建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購記錄制度,認真查驗供貨者的許可證、食品合格證明文件、產(chǎn)品標識和食品及原料質(zhì)量,如實(shí)記錄食品的名稱(chēng)、規格、數量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內容。嚴把進(jìn)貨關(guān),保證本單位食品(原料)購進(jìn)的可追溯性、真實(shí)性,以防范和控制食品安全風(fēng)險。查驗記錄保存期限不少于二年。
本單位保證不采購使用未經(jīng)動(dòng)物衛生監督機構檢疫或者檢疫不合格的肉類(lèi)及其制品;不采購使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類(lèi)及其制品;保證向食品藥品監督管理部門(mén)提供的肉類(lèi)及其制品索證資料的真實(shí)性。
本單位保證不采購使用“地溝油”、“不合格一次性筷子”及其他不符合食品安全標準或者要求的食品、食品原料、添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品。
4、保證提供餐飲服務(wù)的場(chǎng)所環(huán)境、設備設施、布局流程及操作過(guò)程符合餐飲服務(wù)食品安全的標準和要求。不使用食品安全管理法律法規禁止使用的食品及原料。
5、保證規范食用油脂和添加劑管理使用,杜絕添加非食用物質(zhì),不超范圍、不超劑量濫用食品添加劑。不使用非食品用具及容器、包裝材料,不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具、容器。
6、建立本單位食品安全督查制度,規范經(jīng)營(yíng)行為,提高餐飲服務(wù)質(zhì)量和自律意識,同時(shí)自覺(jué)接受食品安全監管部門(mén)和社會(huì )各界的監督,承擔社會(huì )和法律責任。
承諾單位名稱(chēng)(蓋章):
法定代表人簽字:
承諾日期:xxxx年xx月xx日
本承諾書(shū)一式二份,一份向社會(huì )公開(kāi)承諾,另一份交食品藥品監督管理部門(mén)備案。
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