奶茶店暑假工實(shí)踐報告（通用5篇）
社會(huì )實(shí)踐又即將告一段落了，你有什么總結呢？讓我們一起來(lái)學(xué)習寫(xiě)實(shí)踐報告吧。為了讓您不再為寫(xiě)實(shí)踐報告頭疼，下面是小編整理的奶茶店暑假工實(shí)踐報告（通用5篇），僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
奶茶店暑假工實(shí)踐報告1
今年是我進(jìn)入大學(xué)的第一年，這個(gè)暑期也是我進(jìn)入大學(xué)后的第一個(gè)暑假，為了讓這個(gè)假期不再空調房里慵懶的度過(guò)，我決定進(jìn)入了一家奶茶店做兼職。
這是一家來(lái)自xx的連鎖奶茶店，就像他的名字一樣，茶幫您，它在服務(wù)上要求甚是嚴格，而我個(gè)人是一個(gè)在行為上較為懶散的人，所以一開(kāi)始我覺(jué)得自己是堅持不了多少天的，可是感覺(jué)終歸是感覺(jué)，現實(shí)總是不可預料的，也許是在同事行為的影響下，也許是在同事言語(yǔ)的指導下，也許是在領(lǐng)導親身示范之下，不知不覺(jué)中我在改變，這些改變是微妙的，但它對我的影響卻是終生的。
我是一個(gè)性格較為內向的人，主動(dòng)去和別人打交道的情況，極少，簡(jiǎn)而言之就是不善言辭，我自知這對我以后是極為不好的，但一直沒(méi)有什么機會(huì )去鍛煉，而這份工作需要主動(dòng)為顧客進(jìn)行飲品的介紹剛好為我提供了這個(gè)機會(huì )，一開(kāi)始一直做試飲的我總覺(jué)得好累又沒(méi)趣，而且總是被別人拒絕讓我感覺(jué)自信心受挫，然而慢慢的我發(fā)現這不正是人生中所必不可少的經(jīng)歷嗎，正是在這個(gè)過(guò)程中，你學(xué)會(huì )了堅持增強了耐力，難道不是嗎？我總是這樣問(wèn)自己。無(wú)論是發(fā)傳單還是做試飲，如果別人想要他就會(huì )去拿，如果不想要就不拿，而我只需要就那樣站這就好，一開(kāi)始我總是這樣簡(jiǎn)單的認為，后來(lái)我才知道這些事看起來(lái)簡(jiǎn)單，其實(shí)也是有學(xué)問(wèn)在里面的，如果你想讓這些工作更有效率，讓自己更少的被別人拒絕，那你就需要學(xué)會(huì )邊工作邊觀(guān)察，觀(guān)察什么？觀(guān)察來(lái)往人群的表情，通過(guò)表情看他們是否對此有興趣，觀(guān)察他們行動(dòng)步伐的快慢，通過(guò)快慢看他們是否會(huì )駐足停留，同時(shí)讓我學(xué)到的不止這些，通過(guò)看他們對你的工作所做出的反應，你也可以看出一個(gè)人的性格，當然這是屬于心理學(xué)，但對工作的幫助可不會(huì )小，所以說(shuō)對任何一份小小的工作，認真的對待，你會(huì )學(xué)到很多。
在xx工作的時(shí)間很短，雖然只有短短的十幾天的社會(huì )實(shí)踐但讓我受益匪淺，在那里我認識了很多人，交到很多朋友，不僅學(xué)會(huì )了如何做奶茶，更重要的是讓我學(xué)會(huì )了如何才能生存，在這個(gè)競爭激烈的社會(huì )。感謝你讓我這個(gè)暑假沒(méi)有虛度，感謝你讓我學(xué)會(huì )了很多很多，我會(huì )記住在那里的每一寸地方，哪里四處飄散的奶香，還有在那里的人和事。
謝謝你，雖然在xx這個(gè)地方你正像一個(gè)新生的嬰兒一樣在成長(cháng)，但我相信你的品質(zhì)和服務(wù)，定能在這里蓬勃發(fā)展，對這個(gè)城市還很陌生的我也如同新生的嬰兒一般，我會(huì )同你一樣堅強的在這里不斷成長(cháng)。
奶茶店暑假工實(shí)踐報告2
如果要用幾個(gè)詞概括我們在大學(xué)里應該學(xué)會(huì )做什么，學(xué)以致用應該是一個(gè)必不可少的詞。實(shí)踐能力對于一個(gè)即將進(jìn)入社會(huì )的大學(xué)生來(lái)說(shuō)是至關(guān)重要的。
寒暑假是我們接觸社會(huì )的大好時(shí)機，這個(gè)暑假我在xx奶茶店做了兩個(gè)月的兼職。雖然說(shuō)之前我做過(guò)很多次兼職，但時(shí)間都不長(cháng)，而且上班比較隨意，沒(méi)有很正式的管理；這次感覺(jué)卻很不一樣，奶茶店管理很規范，而且復雜的人際關(guān)系讓我感受到一種來(lái)自職場(chǎng)的陌生感，突然間覺(jué)得自己欠缺好多東西。不過(guò)，從事關(guān)于奶茶行業(yè)的事情，對于大部分女生來(lái)說(shuō)應該是夢(mèng)寐以求的吧，我也不例外，雖然有很多不愉快的事情發(fā)生，但還是所以很樂(lè )意去上班，并且欣喜于接受各種挑戰。
參加這份工作讓我見(jiàn)識了很多陌生的人和事，心中不免有一種小小的成就感。以前，我基本上不喝奶茶，但現在很關(guān)心不同地方的奶茶店，了解奶茶這個(gè)行業(yè)。
奶茶是近幾年掀起的的一種休閑食品，最早來(lái)源于xx風(fēng)味的奶茶，隨著(zhù)經(jīng)濟形勢的發(fā)展，奶茶的發(fā)展也隨之迅猛。我們比較熟識的有xx、xx等，在我國，香港奶茶以“絲襪奶茶”著(zhù)稱(chēng)，臺灣奶茶以“珍珠奶茶”著(zhù)稱(chēng)；在印度，奶茶就以加入瑪薩拉的特殊香料聞名：奶茶帶給世界人們溫暖、貼心、香醇的感覺(jué)。
xx是上海xx餐飲管理有限公司成立的咖啡茶藝品牌，總部設立在上海。xx在20xx年x月采用特許經(jīng)營(yíng)模式進(jìn)行運作。 xx公司是一家發(fā)展迅速，形象鮮明的飲品零售品牌，短短的x個(gè)月內已在北京、上海、香港等地開(kāi)設了接近二十家分店。xx主打賣(mài)茶。顧名思義，以檸檬作為主要賣(mài)點(diǎn)，主打檸檬類(lèi)和茶類(lèi)產(chǎn)品，兼營(yíng)咖啡、可可、冰沙。產(chǎn)品口味多樣化，其特點(diǎn)可以概括為清新、平淡、健康。適中的價(jià)格利于發(fā)展壯大日常消費群體。
奶茶是美好的東西，但奶茶店似乎沒(méi)有那么美好，第一次在奶茶店兼職并不順利。xx奶茶店的工作是有秩序的分工安排，收銀、水吧、出品、后備都由不同的人來(lái)做。新來(lái)的員工要在幾天之內學(xué)會(huì )做這4種工作，而且要提高速度，高效率的配合同事完成工作。我是一個(gè)慢性子的人，做事情總是慢吞吞的，剛開(kāi)始總是做錯事情拖累同事。第一天上班因為手滑潑了半瓶水晶椰果，導致所有的同事都得停下手中的工作幫忙清理現場(chǎng)。都說(shuō)萬(wàn)事開(kāi)頭難，但我的這個(gè)“難”卻不僅僅是在開(kāi)頭�？偸亲鲥e事，同事當然會(huì )不待見(jiàn)你，接下來(lái)的幾天，總會(huì )感覺(jué)自己被“嫌棄”，每天下班都是一副苦瓜臉。為了改變這種現狀，我每天回家不得不好好反思，想想事情怎么做才不會(huì )錯，十幾頁(yè)的配方也背得熟透。功夫不負有心人，我的錯誤也越犯越少，事情也越做越順利。
店里有幾個(gè)同事比我小，但他們的社會(huì )閱歷要比我豐富的多。雖然我書(shū)讀的多，但工作能力遠差于他們。有時(shí)我會(huì )覺(jué)得他們思想特別狹隘，喜歡算計新來(lái)的員工，我不喜歡和他們聊天，而且聊不來(lái)，在他們面前，我覺(jué)得自己很有大學(xué)生的優(yōu)越感，但后來(lái)發(fā)現這樣的想法只會(huì )讓我和同事越來(lái)越疏遠，也會(huì )影響上班情緒。因此，我還是勉強自己和他們找話(huà)題，去了解他們的價(jià)值觀(guān)，雖然有時(shí)候會(huì )聊不下去，但至少是一種交流，表現出你的誠意與友好。漸漸的，我發(fā)現其實(shí)他們也很有想法，也有很多優(yōu)點(diǎn)，只是知識面不廣而已。
暑假兼職讓我改變很多，就像別人說(shuō)的變得世故了吧。比如說(shuō)為了不惹店長(cháng)生氣，我會(huì )說(shuō)些阿諛?lè )畛械脑?huà)，當我在說(shuō)那些話(huà)的時(shí)候我會(huì )覺(jué)得自己很虛偽。在學(xué)生時(shí)代，我們認為我們應該有骨氣，但校園以外的環(huán)境并不單純，很多我們一直在堅持的價(jià)值觀(guān)在面對殘酷的現實(shí)時(shí)而變得不堪一擊，為什么我們一直認為是對的東西卻遭到自己的懷疑？也許社會(huì )的生存法則就是這樣，但我認為堅持我們應該堅持的，我們不能改變世界，但可以改變自己。
這個(gè)暑假過(guò)的很有意義，而且現在還學(xué)會(huì )了泡一些簡(jiǎn)單的奶茶，也得到了歷練，作為我踏入社會(huì )之前的實(shí)踐，這次的實(shí)踐給予了我很多，今后，我將繼續進(jìn)一步完善和充實(shí)自己，爭取在以后的實(shí)踐中更好的運用所學(xué)的知識，做一個(gè)合格的大學(xué)生，將來(lái)做一名對社會(huì )有用的人。
奶茶店暑假工實(shí)踐報告3
實(shí)習目的
課程實(shí)習是大學(xué)教育一極為重要的實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節。通過(guò)實(shí)習，使我們在社會(huì )實(shí)踐中接觸與本專(zhuān)業(yè)相關(guān)的實(shí)際工作，增強感性認識，培養和鍛煉我們綜合運用所學(xué)的基礎理論、基本技能和專(zhuān)業(yè)知識，去獨立分析和解決實(shí)際問(wèn)題的能力，把理論和實(shí)際結合起來(lái)，提高實(shí)踐動(dòng)手能力，為我們畢業(yè)后走上工作崗位打下一定的基礎；同時(shí)可以檢驗教學(xué)效果，為進(jìn)一步提高教育教學(xué)質(zhì)量，培養合格人才積累經(jīng)驗，并為自己能順利與社會(huì )環(huán)境接軌做準備。
三個(gè)月以來(lái)，我以做一名高素質(zhì)的優(yōu)秀淮工大學(xué)生為目標，全面嚴格要求自己，不斷追求進(jìn)步，不斷完善自己，不斷超越自己。在實(shí)習期間，深受實(shí)習奶茶店老板的照顧和關(guān)懷，認真負責，做好各項工作，完成任務(wù)要求，做一名合格的雇員。
實(shí)習時(shí)間
20XX年X月X至20XX年X月X日
實(shí)習地點(diǎn)
萬(wàn)達廣場(chǎng)甜芋鮮奶茶店
實(shí)習內容
甜芋鮮奶茶店主要經(jīng)營(yíng)各種口味奶茶、珍珠奶茶、鮮榨果汁、臺灣芋圓、燒仙草、
刨冰、綿綿冰、紫米粥等系列熱飲、冷飲，屬于加盟店性質(zhì)，其調制的飲料口味老少皆宜，同時(shí)也贏(yíng)得了大部分青年男女的喜愛(ài)。我的實(shí)習工作內容是關(guān)于奶茶的全部?jì)热�，包括制作奶茶，各種甜品、冰粥系列。實(shí)習的內容分為二個(gè)階段：第一階段：后勤工作階段。這個(gè)階段我負責店里的全局衛生，餐桌收拾以及餐具洗涮，看似辛苦其實(shí)是在磨練自己的耐心。第二階段：奶茶制作階段。
這個(gè)階段我主要負責制作手工芋圓、燒仙草、奶茶制作、布丁、愛(ài)玉凍、仙草凍制作、紫米粥制作、紅豆湯制作等，這些都有專(zhuān)門(mén)的制作手冊，看似一個(gè)步驟一個(gè)步驟來(lái)，其實(shí)做起來(lái)費心耗力，有成品做失敗的風(fēng)險，但是很具有挑戰力，我很喜歡。第三階段：推銷(xiāo)階段。這個(gè)階段我主要負責奶茶的`推銷(xiāo)，也就是把我做成的成品努力對外推銷(xiāo)，這個(gè)環(huán)節其實(shí)也很耗力，容易把嗓子扯啞，還要懂得推銷(xiāo)的技巧。
實(shí)習過(guò)程
我們的奶茶店是在新開(kāi)業(yè)的，在奶茶店內，空閑的時(shí)候一般是一個(gè)前臺收銀員，
一個(gè)現調員，即調配奶茶等飲料口味的專(zhuān)業(yè)人員。人流量大，忙的時(shí)候店內一般是2個(gè)現調人員。奶茶店的薪水算法是按天計，即每個(gè)月的底薪按當月的天數來(lái)分配成為當月每天的平均工薪，如果一個(gè)月里遲到不超過(guò)三次，并且沒(méi)有請事假和病假的員工還有全勤獎金可以拿，同時(shí)按每個(gè)月的。營(yíng)業(yè)額的一個(gè)百分數來(lái)分配員工的工薪提成。但至今我還不知道哪個(gè)百分數到底是百分之幾，不過(guò)也無(wú)所謂啦。
第一階段：后勤工作階段。
這個(gè)階段我負責店里的全局衛生，餐桌收拾以及餐具洗涮，看似辛苦其實(shí)是在磨練自己的耐心。由于是出來(lái)炸到，所以各項工作還不是很清楚，只能負責一些力所能及簡(jiǎn)單的事情，比如一大早最早到店里，然后就是打掃店里衛生，主要是地面、門(mén)窗以及餐具的衛生，還有洗手間的衛生。奶茶店的地面衛生、餐具和餐桌的衛生至關(guān)重要，畢竟我們屬于餐飲行業(yè)，所以各項工作都離不開(kāi)店里的.整體衛生。而店里的衛生打掃起來(lái)需要非常的頻繁，因為冬春季節，雨雪天氣比較多，所以，地面經(jīng)常不干凈，而且窗戶(hù)經(jīng)常被水汽弄得模糊不清，需要經(jīng)常一遍一遍的擦，因而非常忙和累，在這個(gè)冬天我的手被凍破了，后來(lái)裂開(kāi)了�？此拼驋咝l生技術(shù)含量非常不高，但是特別需要耐心和眼里勁兒，如果老板提醒你這個(gè)地方可以打掃了，那已經(jīng)說(shuō)明你已經(jīng)很沒(méi)眼里勁兒了。
我是一名大學(xué)生，我認為自己現在如果連打掃衛生的工作都做不好，那么還能做好什么呢，因而我做起事來(lái)都非常細心認真、一絲不茍。
第二階段：奶茶甜品制作階段。
這個(gè)階段我主要負責制作手工芋圓、燒仙草、奶茶制作、布丁、愛(ài)玉凍、仙草凍制作、紫米粥制作、紅豆湯制作等，這些都有專(zhuān)門(mén)的制作手冊，看似一個(gè)步驟一個(gè)步驟來(lái)，其實(shí)做起來(lái)費心耗力，有成品做失敗的風(fēng)險，但是很具有挑戰力，我很喜歡。
甜品制作簡(jiǎn)而言之就是講原材料按照老板給的配方做成成品的過(guò)程，這個(gè)過(guò)程需要我非常細心，配方寫(xiě)哪種原材料多少克那就是多少克，不能多加或少加，在電子秤上應該如數添加，不能存在僥幸心理，多加一點(diǎn)果糖成品就會(huì )變得甜的很膩，不受大眾喜歡。像奶茶、布丁凍、愛(ài)玉凍、燒仙草、手工芋圓做起來(lái)我都得心應手，那個(gè)只要嚴格按照說(shuō)明書(shū)來(lái)一切做的都跟老板的一樣，很好吃；做紅豆湯符合紫米粥那就更不用說(shuō)了，把配料嚴格按照說(shuō)明書(shū)來(lái)，然后放進(jìn)高壓鍋做就可以了，前提是一定要記住火力大��；但是像煮珍珠和做仙草凍，這個(gè)就比較難了。
珍珠做起來(lái)容易不熟，仙草凍做起來(lái)很容易糊。珍珠本來(lái)就很難煮，如果按照那個(gè)配方的來(lái)的話(huà)十次有十次是不熟的，因而需要我把火力開(kāi)到最大，水添加到最多，然后不停的攪拌，這樣才可以防止糊掉。不然珍珠沖涼的時(shí)候你會(huì )發(fā)現鍋底都已經(jīng)很黑了。二是仙草凍，這個(gè)是我第一次真正意義上在犯錯誤。因為自己一邊攪拌，胳膊酸了就速度慢了，導致仙草凍糊了。老板跟我說(shuō)這個(gè)一鍋值多少錢(qián)，老板生氣我能看出來(lái)，同事就勸老板，老板又讓我做了一鍋，這次倒完淀粉我就立馬喊老板來(lái)攪拌，結果老板也攪拌的有點(diǎn)糊了。
但是以后的幾次我找到規律了，相信老板能做糊掉我都不會(huì )了。這就說(shuō)明熟能生巧，這個(gè)“巧”字就是規律的意思。老板一看我如此嫻熟，至此甜品店里的一切配料都交給我做，我通常從上班開(kāi)始要做到下午一點(diǎn)半才能做完。
第三階段：推銷(xiāo)階段。
這個(gè)階段我主要負責奶茶的推銷(xiāo)，也就是把我做成的成品努力對外推銷(xiāo)，這個(gè)環(huán)節其實(shí)也很耗力，容易把嗓子扯啞，還要懂得推銷(xiāo)的技巧。因為負責前臺推銷(xiāo)和營(yíng)業(yè)結賬的那個(gè)同事回家了，我就負責起店里的營(yíng)業(yè)工作，這個(gè)階段剛開(kāi)始很害羞，說(shuō)話(huà)聲音很小，發(fā)現自己說(shuō)的人家根本就不買(mǎi)。我想自己是學(xué)行政管理，這個(gè)都不敢那怎么行，因而我就可以鍛煉自己，客人來(lái)了我就很熱情，嘴巴很甜，態(tài)度很好，積極推薦本店的招牌和特色。
我抓住了顧客的心理，這主要是運用我學(xué)的組織行為學(xué)的許多知識，我可以憑借自己的自信、伶俐的嘴巴和靈敏的反應對待顧客提出的各種要求，成功推薦本店特色，贏(yíng)得老板贊賞。讓老板更贊賞的是我不近能在忙里偷閑打掃衛生，而且負責奶茶店的各項成品制作，并且對于前臺的現金找零、推薦奶茶都可以應對自如，老板都夸我一個(gè)頂的上三個(gè)服務(wù)員。
其實(shí)我最害怕的是一個(gè)人在前臺收錢(qián)，還要接單和出貨，并滿(mǎn)足客人的各種需求，還要最重要的保持頭腦清明不收錯錢(qián)，不發(fā)錯貨。一個(gè)人收銀的時(shí)候，有很多時(shí)間段是流很旺盛，那個(gè)時(shí)候顧客很多，我恨不得自己可以分裂出幾個(gè)我來(lái)，一個(gè)接待，一個(gè)收銀，一個(gè)封杯口，一個(gè)發(fā)貨，每當這種時(shí)候收銀壓力挺大，最怕的就是頭腦變亂麻。但是，最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得經(jīng)驗，在工作量小的時(shí)候由店長(cháng)或主管指導，工作量大的時(shí)候又可以更多的吸收經(jīng)驗鍛煉工作能力，迅速成長(cháng)。
奶茶店暑假工實(shí)踐報告4
一、單位簡(jiǎn)介
XXXX奶茶加盟店總店位于XX市XXX廣場(chǎng)B座YYY鋪，地處XX路XXX廣場(chǎng)B座沿街小食街，面對XXX商城，背靠XXX商業(yè)廣場(chǎng)。XXXX奶茶店主要經(jīng)營(yíng)各種口味奶茶、珍珠奶茶、紅茶綠茶、鮮榨果汁、冰沙等系列熱飲、冷飲，屬于加盟店性質(zhì)，在XX省內的加盟店有十余家，其調制的飲料口味老少皆宜，同時(shí)也贏(yíng)得了大部分青年男女的喜愛(ài)。
在奶茶店內，空閑的時(shí)候一般是一個(gè)前臺收銀員，兩個(gè)至三個(gè)現調人員，即調配奶茶等飲料口味的專(zhuān)業(yè)人員。人流量大，忙的時(shí)候店內一般有兩個(gè)收銀員，三個(gè)甚至五個(gè)現調人員。但是忙的時(shí)候一般都是接近收銀人員與現調人員準備要交接班的時(shí)候。
奶茶店的薪水算法是按天計，即每個(gè)月的底薪按當月的天數來(lái)分配成為當月每天的平均工薪，如果一個(gè)月里遲到不超過(guò)三次，并且沒(méi)有請事假和病假的員工還有全勤獎金可以拿，同時(shí)按每個(gè)月的營(yíng)業(yè)額的一個(gè)百分數來(lái)分配員工的工薪提成。但至今我還不知道哪個(gè)百分數到底是百分之幾，不過(guò)也無(wú)所謂啦。
二、實(shí)習收銀工作流程
我在奶茶店里擔任的是前臺的收銀員。前臺收銀工作主要分成接待顧客、商品銷(xiāo)售、接單、出貨、收款并辨別鈔票真偽、找零、做賬以及。當然，這當中也包括了為客人解答疑問(wèn)、幫客人處理服務(wù)要求、接電話(huà)外賣(mài)訂單、做好店內清潔、每周三和周四早上參與商場(chǎng)統一開(kāi)的晨會(huì )、月底盤(pán)點(diǎn)等工作。另外，收銀同屬于前臺，前臺作為客人直接接觸的部門(mén)，所以客人的很多要求都不會(huì )直接向奶茶現調人員提，而是選擇他們最先接觸的部門(mén)——前臺收銀員，因此，前臺收銀員還要作為整個(gè)奶茶店的協(xié)調中心進(jìn)行工作。在前臺，代表的是奶茶店的窗口，每天都要與形形色色的顧客交流�？腿说囊蠡径疾畈欢�，多放點(diǎn)冰塊、少放點(diǎn)冰塊、多加幾片檸檬、少放點(diǎn)珍珠、不要太甜什么的，通常都是瑣碎小事。但也有些客人會(huì )無(wú)理取鬧，比如說(shuō)買(mǎi)果汁，客人自己說(shuō)要三杯木瓜汁，經(jīng)過(guò)再次確認和付了款，但當現調人員做好三杯木瓜汁讓我們前臺收銀員交給客人的時(shí)候，這位客人卻不承認自己買(mǎi)三杯而是只說(shuō)買(mǎi)兩杯，并要求我們退回多買(mǎi)的一杯木瓜汁的錢(qián)。雖然這件事錯不在我們，因為現調人員也分明聽(tīng)到了那位顧客要買(mǎi)的是三杯木瓜汁，但是店長(cháng)還是讓我們認錯并退還多買(mǎi)一杯木瓜汁的錢(qián)。當時(shí)很氣憤，但是，常言道：“顧客就是上帝”,“客人永遠是對的”這是服務(wù)行業(yè)周知的經(jīng)營(yíng)格言，當時(shí)我是已經(jīng)深深體會(huì )到了。我記得剛開(kāi)始到奶茶店擔任收銀員的時(shí)候，膽小害羞，碰到一點(diǎn)點(diǎn)別扭的事情就要找老員工和店長(cháng)幫忙解決，可不久習慣之后，與陌生人交流膽小害羞容易臉紅的我就變了。大方，說(shuō)話(huà)的時(shí)候正視客人不閃躲，能與形形色色的客人大方隨意的交流，并能洞察顧客的需求，遇到急事能獨立擔當和解決，這是我其中一份很大的收獲。
奶茶店的前臺收銀，工作分為早班、中班、和晚班三個(gè)班，輪換工作，并一周一休，算下來(lái)是一個(gè)月可以有四天休息。除中班時(shí)段是兩人外，早班和晚班都各一人擔當。當是兩個(gè)收銀員的時(shí)候，其中一人為專(zhuān)職收銀，另外一人按照實(shí)際工作量情況配合完成其他工作，比如給奶茶果汁封杯口、幫客人插吸管、發(fā)貨等，這樣的安排和配合使工作起來(lái)比較寬松，也可以緩解收銀員的壓力。但是一段時(shí)間后，有一位收銀辭職后，就只有我和另一位收銀員輪換早晚班，一個(gè)人在前臺不僅要收錢(qián)，還要接單和出貨，并滿(mǎn)足客人的各種需求，還要最重要的保持頭腦清明不收錯錢(qián)，不發(fā)錯貨。一個(gè)人收銀的時(shí)候，有很多時(shí)間段是流很旺盛，那個(gè)時(shí)候顧客很多，我恨不得自己可以分裂出幾個(gè)我來(lái)，一個(gè)接待，一個(gè)收銀，一個(gè)封杯口，一個(gè)發(fā)貨，每當這種時(shí)候收銀壓力挺大，最怕的就是頭腦變亂麻。但是，最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得經(jīng)驗，在工作量小的時(shí)候由店長(cháng)或主管指導，工作量大的時(shí)候又可以更多的吸收經(jīng)驗鍛煉工作能力，迅速成長(cháng)。
三、實(shí)習收銀工作的收獲和體會(huì )
也許，在外人看來(lái)，收銀工作很簡(jiǎn)單，事實(shí)上，這工作瑣碎繁多，在這說(shuō)長(cháng)不長(cháng)說(shuō)短不短的五個(gè)月里，我發(fā)現要做好一項工作，心態(tài)必須調整好，無(wú)論工作是繁重還是清閑，要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作，而不是去抱怨；當犯錯的時(shí)候，要想盡一切辦法去彌補過(guò)失，而不是逃避。要說(shuō)的是，現在服務(wù)行業(yè)的薪水一般都是底薪加提成的，也就是說(shuō)，在店內光顧和消費的顧客越多，自己的工資也高，這算是鼓勵大家埋頭苦干，加班加點(diǎn)也愿意堅持的動(dòng)力所在。
作為一個(gè)初出茅廬的新人，我在工作中難免有犯錯的時(shí)候，好在主管、店長(cháng)和同事也沒(méi)有很責怪，反而給我安慰和鼓勵，有一位老員工在我手足無(wú)措的時(shí)候安慰我和開(kāi)導我，讓我不要太緊張，讓我放放輕松慢慢來(lái)。閑下來(lái)的時(shí)候她和我說(shuō)，每個(gè)人都有第一次，不是誰(shuí)一開(kāi)始做一項工作就很熟練的，她一開(kāi)始也和我一樣不知所措的，但還是這樣過(guò)來(lái)了。我聽(tīng)了之后，心定了很多，壓力也小了一些。這讓我非常感動(dòng)。其實(shí)每天都重復著(zhù)同樣性質(zhì)的工作都難免會(huì )不耐煩和出現錯誤，這就得看怎么正視工作態(tài)度這個(gè)問(wèn)題了，我連續幾天工作下來(lái)多少是有些不耐煩，工作熟練之后也出過(guò)錯誤，只是還好錯誤的地方并沒(méi)多大影響。感謝一位老資歷同事告訴我，不管在哪種環(huán)境，都要記住三點(diǎn)：一、勤快，二、忍，三、不恥下問(wèn)。這些我會(huì )牢記在心。當時(shí)我就認為，這樣的工作之后也是的每天做，都是自己分內的事情，不做也得做，如果一直都是這樣不耐煩，不及時(shí)調整好心態(tài)，小錯誤就會(huì )釀成大錯誤。于是之后每天在重復前一天的工作內容時(shí)我都會(huì )放松心態(tài)，放空思想，才能在工作過(guò)程中集中精神，一絲不茍，效率增倍。這對我以后的工作態(tài)度打下了基礎。
四、今后打算
五個(gè)月的實(shí)習轉眼已結束，這是一段相當難忘的日子，有欣喜有汗水有苦澀有收獲，難用一言?xún)烧Z(yǔ)說(shuō)清。這五個(gè)月是短暫的，但過(guò)程是漫長(cháng)的，我將好好地總結和歸納這次實(shí)習的收獲，將自己的不足之處進(jìn)行加強，重新整理自己的信心，迎接新的開(kāi)端。通過(guò)這次實(shí)習，我真的學(xué)到了很多實(shí)際的東西，而這些恰恰在課堂上是無(wú)法學(xué)到的。
有人說(shuō)“干一行愛(ài)一行”，也有人說(shuō)“干一行怨一行”，不管怎么樣，不管是干哪行，我都必須認真的對待自己的工作，對工作負起責任來(lái)。在奶茶店工作，一個(gè)看似簡(jiǎn)單的工作卻讓我們學(xué)會(huì )了很多在學(xué)校里面學(xué)不到的東西，看到了在學(xué)校里面看不到的現象，碰到的一些事情都是自己從小到大沒(méi)碰到過(guò)的，必須是自己根據事情的性質(zhì)在第一時(shí)間做出判斷和處理�，F在的我，已經(jīng)慢慢脫離學(xué)校步入社會(huì )，并與社會(huì )接觸和融入，已不是只會(huì )伸手向父母拿生活費的小孩，很多事情都必須自己親力親為親身體會(huì )，吸取經(jīng)驗，吃一蟄長(cháng)一智�？鞓�(lè )、悲傷、成功、失敗、汗水、淚水，點(diǎn)點(diǎn)滴滴都見(jiàn)證著(zhù)成長(cháng)，磨練著(zhù)心智。
以后的兩年，我會(huì )正式走上社會(huì )，脫離學(xué)校的保護傘，成為一個(gè)真正的為自己的生活和目標打拼的工作者。之后，我將會(huì )繼續不斷地學(xué)習，加強語(yǔ)言溝通能力，滲透為人處世之道更深層的含義。希望自己以后工作能步步為贏(yíng)。
奶茶店暑假工實(shí)踐報告5
一、實(shí)習背景
隨著(zhù)飲料市場(chǎng)的不斷豐富，奶茶等飲品也逐漸成為一種時(shí)尚。當瓶裝飲料不再是學(xué)生們課后唯一的選擇，當奶茶不再只是作為一種解渴的飲料，而成為一種當代大學(xué)生樂(lè )活主義的生活方式時(shí)，奶茶市場(chǎng)潛力無(wú)限，于是奶茶店也逐漸在大學(xué)周邊迅速興起。一家接一家的奶茶店相繼選址在大學(xué)校園附近。而由此引發(fā)的市場(chǎng)競爭也是越來(lái)越激烈。
眾所周知，奶茶成本低廉，但是喜歡奶茶的大學(xué)生卻還那么多，那么到底奶茶店以何種元素能最大化的吸引學(xué)生眼球?日趨紅海的奶茶市場(chǎng)又是否能迎來(lái)新的一片藍海?新的奶茶市場(chǎng)龍頭企業(yè)又會(huì )花落誰(shuí)家?
為此，本調研小組展開(kāi)了此次關(guān)于大學(xué)生奶茶市場(chǎng)的調研計劃，同時(shí)以山科大后街皇家奶茶店為例，具體調研其在山科附近奶茶市場(chǎng)的競爭地位以及優(yōu)劣勢。并與其競爭對手進(jìn)行研究比較分析。
以下是避風(fēng)塘-皇家奶茶店的有關(guān)情況簡(jiǎn)介：
皇家奶茶店隸屬于避風(fēng)塘奶茶有限公司，是一家以綠色健康休閑飲品為主打的特許經(jīng)營(yíng)連鎖機構，至力于打造全新的飲品形態(tài)，將傳統奶茶與健康文化溶合一體，為消費者提供更健康、更具活力的特色飲品。
二、實(shí)習人員：
xxxx
三、實(shí)習對象：
xxx
四、實(shí)習時(shí)間：
20XX年XX月XX日——20XX年XX月XX日
五、實(shí)習目的：
對校內及周邊奶茶店的市場(chǎng)現狀和投資可行性進(jìn)行實(shí)習分析，為奶茶店投資和更好發(fā)展做好導向工作。
六、實(shí)習方式：
問(wèn)卷式、訪(fǎng)談法、資料法、觀(guān)察法等。
七、實(shí)習內容：
1、奶茶店銷(xiāo)售現狀實(shí)習
2、奶茶店銷(xiāo)售環(huán)境實(shí)習
3、消費者對奶茶或奶茶店的相關(guān)看法實(shí)習
4、奶茶店投資分析實(shí)習
八、實(shí)施過(guò)程及各成員分工
(組長(cháng))：策劃活動(dòng)進(jìn)程及活動(dòng)任務(wù)分工，定期召集成員討論研究，并將各成員的獲得的數據資料匯總分析，制作成型實(shí)習報告。
(組員)：搜集實(shí)習問(wèn)卷和實(shí)習報告的格式及內容方面的有關(guān)資料，并結合實(shí)際情況引入格式。
其他組員：主要負責宣傳方面的內容，如門(mén)面、宣傳方式等方面的實(shí)習。并實(shí)習各項物品的市場(chǎng)價(jià)格，統計分析銷(xiāo)售收入問(wèn)題。
其他組員：負責實(shí)習問(wèn)卷填報和統計的實(shí)施及對店主進(jìn)行訪(fǎng)談，并對奶茶店的相關(guān)情況進(jìn)行實(shí)習。
其他組員：對奶茶店物品準備及投資情況做了相關(guān)統計，通過(guò)觀(guān)察法對其銷(xiāo)售現狀實(shí)習。
九、實(shí)習結果與分析
(一)銷(xiāo)售現狀
1、經(jīng)營(yíng)模式：即產(chǎn)即銷(xiāo)型。
優(yōu)點(diǎn)：保證產(chǎn)品質(zhì)量，博得顧客好感與放心，減少浪費。
缺點(diǎn)：效率低。
2、銷(xiāo)售方面的分析：
優(yōu)點(diǎn)：
(1)該奶茶店是避風(fēng)塘連鎖機構，屬知名品牌，具有較強的品牌效應。
(2)該店為顧客發(fā)放積分卡，無(wú)論大杯小杯，每集夠10杯可免費獲贈一杯相同規格的奶茶，吸引消費者。
(3)店老板雇傭在校學(xué)生做鐘點(diǎn)工，為學(xué)生提供實(shí)踐機會(huì )，提高學(xué)生的實(shí)踐能力，間接拉動(dòng)產(chǎn)品銷(xiāo)售。
不足：
(1)產(chǎn)品雖是名牌，但是，與其他奶茶店相比競爭力不足，沒(méi)有鮮明亮點(diǎn)吸引消費者，勝過(guò)其他店鋪。
(2)價(jià)格方面：與其他奶茶店的價(jià)格相同，顧客沒(méi)有理由必須選擇此家奶茶店。(小杯2元，大杯3元)
(3)宣傳方面：本店雖然推出特色的蓮子粥，，但是鮮有人買(mǎi)，而且很多消費者因盛放蓮子粥的怪異容器而退避三舍，更不用說(shuō)走近消費。另外，本店的門(mén)面太小、不夠鮮亮，不能吸引消費人群，甚至很多人都不知道有此家店鋪。除積分卡外無(wú)其他優(yōu)惠方式。
(4)奶茶喝到最后，剩下的沉降的部分(如珍珠、椰果等)不能飲用干凈，造成了不必要的浪費，一份的量微不足道，但是大量的浪費，著(zhù)實(shí)會(huì )造成資金的流失。
(二)銷(xiāo)售環(huán)境
1、店址分析：地理位置不佳，位于美食街的西側角落，有很多的人不會(huì )注意到該處店鋪，為自己的經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售帶來(lái)不便。但是在供電供水方面還算沒(méi)有困難。
2、店面實(shí)用面積:大約4平方米，與其他一些店鋪相比展露出明顯的不足。經(jīng)營(yíng)店鋪較小導致顧客不能坐下歇息，無(wú)法坐下品嘗產(chǎn)品，最終不能很好的品嘗該產(chǎn)品，只是匆匆喝掉作罷，為自己以后的銷(xiāo)售堵上了后路。
3、競爭者分析：在美食街和學(xué)校周?chē)泻芏囝?lèi)似奶茶店，與其他店鋪相比，該店沒(méi)有特別突出的地方，而且門(mén)面面積和銷(xiāo)售品種單一，導致更沒(méi)有太大的競爭力，因此，如我們所見(jiàn)，該店銷(xiāo)售狀況明顯不如別家。
4、宣傳方面：該店鋪門(mén)面較小，宣傳牌示也是很小，不能引起消費者的注意，著(zhù)實(shí)是一個(gè)缺點(diǎn)。在我國傳統節日或西方節日時(shí)沒(méi)有做出相關(guān)的宣傳(如:在情人節來(lái)到時(shí)，懸掛類(lèi)似“將你的他/她一起捧在手心吧!”的牌示)來(lái)增加自己的銷(xiāo)量。裝修不夠精美，讓人沒(méi)有想回頭的感覺(jué)。
5、店內情況分析：店內衛生狀況一般，很多原料擺放雜亂;制作奶茶時(shí)，工作人員一般是背對消費者在后面制作，制作過(guò)程不公開(kāi)，并且自己店面在此時(shí)也很容易被盜;店內的蓮子粥容器太大，為本來(lái)就不大的店面又增加了些許壓力;店員著(zhù)裝不統一，不能體現品牌特色。
(三)實(shí)習問(wèn)卷(見(jiàn)附件)結果及分析
1、對于飲品價(jià)格的接受程度
關(guān)于消費者對于奶茶店飲品價(jià)格的接受程度，實(shí)習顯示，無(wú)論個(gè)人生活費的高低，總體有61.5%的人能夠接受每份2-3元的價(jià)位，這也是現在山科周?chē)滩璧觑嬈返钠毡閮r(jià)格，而在3-5元這一相對較高的價(jià)位區間，女生的接受比例為21%較高于男生的19.1%，可見(jiàn)在對于較高價(jià)位飲品的支付意向上面女生會(huì )比男生積極，而在對于5元以上價(jià)位的飲品則都只有不到1成的人愿意購買(mǎi)，由此可見(jiàn)，在奶茶店飲品營(yíng)銷(xiāo)宣傳方面價(jià)格戰絕不是商家的首選，消費者對于價(jià)格并不敏感，只是維持在一般水平。
2、消費者最在意奶茶店各要素分析
在消費者最在意奶茶店那一要素方面，實(shí)習顯示飲品口味好品種多得到了35.2%的支持率，其次是位置較近則有24.1%的支持率，接著(zhù)是服務(wù)周到16.5%、店鋪環(huán)境好16.2%以及價(jià)格便宜12.1%，通過(guò)數據我們不難發(fā)現，消費者購買(mǎi)奶茶首先注重的是飲品的口味及種類(lèi)，同時(shí)地理位置也是影響消費者進(jìn)行購買(mǎi)的因素，這也體現出一個(gè)成功的奶茶店既要有優(yōu)越的地理位置保障客流量，也要有良好的商品品質(zhì)從而吸引顧客，使其下次再來(lái)購買(mǎi)，形成穩定的客戶(hù)基礎。另一方面，良好的服務(wù)以及店鋪環(huán)境是消費者產(chǎn)生持續消費并形成品牌忠誠的有利條件。同時(shí)，我們也發(fā)現，價(jià)格始終不會(huì )是一個(gè)飲品消費者首先要考慮的因素，也不是決定性因素。
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